（第一节）关于饮食
一项对1258个幼儿家庭做的“学前儿童家庭饮食与营养保健现状研究”调查显示，五大不良习惯，直接影响儿童心理和生理健康，在一定程度上，导致各种儿童疾病的发生，这五大不良习惯下面详细介绍。
一、看见油炸食品就嘴馋
不少孩子喜欢吃炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等油炸食品，因为又香又脆，确实很好吃。可是因为油炸类食品吃得太多，影响正常胃口、食量的例子也频频发生，不少孩子甚至还出现肥胖、厌食等。
专家认为，从健康角度而言，油炸食品不宜多吃。首先，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。
多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐或消化不良，个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
其次，食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症；而油在高温下反复使用则会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体更是有害的。
按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%至30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。对于一些有哮喘的孩子，经常吃辛辣类的油炸食品更可能加重病情。
二、膨化食品每天爱不释手
薯片、雪饼、虾条这些食品大多以面粉、小米和土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的。这些膨化食品大多口味鲜美，包装新颖，有的还在其中加有玩具、小画册来吸引儿童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴，导致一些孩子不愿吃没有多少鲜味的蔬菜，不愿好好吃正餐等，甚至把这些食品当作主食，而一些家长对孩子也是听之任之。
膨化食品具有四高的特点：高糖分、高脂肪、高热量和比较高的味精含量。鉴于膨化食品具有四高的特点，孩子吃得过多会破坏营养均衡。而且膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐，会妨碍身体对营养物质的吸收。在传统炉灶上烹制的爆米花中，还会有微量的铅进入其中。专家建议，为避免爆米花等微量铅对孩子造成危害，首先让孩子尽量少吃；其次，尽量不要让孩子在空腹的时候当作填肚子的东西来吃。因为在空腹的情况下，爆米花等所含有的铅特别容易被人体所吸收；最后，孩子吃的东西尽量要全面一些，不要养成吃零食的习惯。
三、嗜食甜食及甜味饮料
爱吃甜食是每个孩子的嗜好。不少家长都反映，孩子普遍喜爱吃甜味的小点心、冷饮、果汁和各种各样的零食，随之而来的“甜食综合征”也频频发生。父母没有有意识地加以引导，是重要原因。
在调查中显示，甜食和肉类是幼儿最喜欢吃的两种食物，其选择率分别达到21.8%和21%。在选择喜欢的食物时，除了“好吃”外，食物味道的好坏也是孩子喜欢、不喜欢食用的主要原因。
如今，糖类点心和各式各样的零食不仅口感好，包装也很华丽，对于孩子有种挡不住的诱惑。然而，长期吃甜食却可能给儿童带来精神方面的隐患，使孩子情绪激动，具体表现为好哭好闹，爱发脾气，多动好动，容易烦躁。
复旦大学附属儿科医院儿童保健专家徐秀表示，对于甜食，不是说儿童绝对不能吃，而是应给予一个合理的比例。营养学家主张，孩子的食谱中，蛋白质、脂肪和碳水化合物（包括糖类点心和零食）的比例应维持在1∶3∶6的水平。同时，在餐后吃甜点是最好的方式，如果餐前吃饱了反而影响正餐食欲。
四、不吃早餐就匆忙上学
调查发现，幼儿的早餐状况令人担忧。11.2%的孩子不是每天吃早饭的。而24.6%是因为父母上班时间紧，要赶路，3.9%的孩子在路上、小摊上用早餐。
儿童不吃早餐的原因有几方面，58.5%的孩子是因为没有食欲，17.2%的孩子因为要赶路来不及，7.4%的孩子因为时间紧家里来不及做或购买，0.2%的孩子是为了减肥，还有16.6%的孩子有其他原因。
其中，半数以上的孩子没有食欲吃早饭，主要是因为晚上的零食、晚饭以及饭后的其他食物吃得过多而造成的。“晚饭过量、早饭不吃”的现象长此以往，不仅会加重孩子晚间睡眠的负担，还会影响消化、内分泌。因为促使儿童长高的激素是夜间分泌的，时间久了，会影响发育。而早饭不吃，容易使孩子白天上课没有精神，注意力不集中、贪睡，影响学习。
五、薯条快餐成家常便饭
快餐多属高盐食品，所含的钠对幼儿的心、肾器官有可能构成威胁。婴幼儿的肾脏发育远未成熟，没有能力排出血液中过多的钠，因而会受到过量食盐的伤害。而年龄越小，受到的伤害越大。
同样，高盐也是导致血压升高的因素之一。如今，十几岁的儿童患上高血压，这些孩子有的在婴幼儿期常吃过咸的快餐，如油炸薯片、三明治或饼干等。摄入盐分过多，还可能引起体内钾的流失，而钾对人体肌肉（包括心脏肌肉）的收缩和放松有重要作用，过多的流失将造成心脏肌肉衰弱，功能减退。长期高热量、高蛋白饮食还可能引发脂肪肝等儿童成人病。
专家建议，尽量少吃快餐，特别是不要用快餐作为晚餐。就算要吃，也不宜选择薯条、油炸动物肉等高盐、高热食品，而应多选择蔬菜、维生素丰富的品种。至于口味，鼓励儿童尽可能清淡一些。
（第二节）关于减肥
一、人是怎样变胖的
其实就两条，一是吃得多，吃得好；二是运动少。
肥胖是指当人体摄取食物过多，而消耗能量的体力活动减少，即摄适应症的热量超过了机体消耗的热量过多的热量在体内转变为脂肪，大量蓄积起来，使脂肪组织在各脏器内贮存，脂肪细胞肥大从而使人变成体态臃肿、行动笨拙的大胖子。
二、肥胖对人体有哪些危害
人体肥胖，体重增大，稍一活动就会出现气促，心率加快，全身出汗，疲乏无力等症状，进一步加重胖人不愿运动的惰性，且一般胖人不坚持运动的。其次，胖人一般都食欲奇好，且嘴谗，又吃得过饱，这就进一步加重肥胖。如不及时采取有效的减肥措施，很容易产生心脂高、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、脂肪肝等病症，再进一步发展容易出现脑血管意外——脑出血、脑梗死、偏瘫、心脏梗死、肝胆结石、肝硬化等并发病。
三、节食可否减肥
有效的节食有一定减肥作用，节食是包括减少饭量及减少动脉性脂肪食物，单纯节食虽对减肥有一定作用，但不易坚持，且进食量过少，易引起饥饿不适或并发厌食症。这对健康影响较大，须特别注意，重要的是安排科学的运动，再加以适量节食才是减肥的正确有效的途径。
四、减肥药可否减肥
用药物治疗肥胖症，对降低体重方面有一定作用，一般规律是：先用饮食控制，使肥胖者体重已经降低，在达到平坦曲线之后，再用药物效果较好，常用的药物有：食欲抑剂，如二乙胺苯酮、苯丁胺、氯苯丙胺等；口服降糖药如降糖灵、降糖片等；甲状腺类药物；轻泻剂；利尿剂。
虽然这些药能在短时间内使体重减轻，但已有大量事实和研究结果证实，任何一种减肥药都会对身体造成或多或少的伤害，特别是如果对减肥药使用不当或过量会诱发其他的疾病，严重损害身体健康。
五、运动为什么能减肥
人运动时主要能源来自糖和脂肪。有氧运动中，肌肉活动初期，能源为糖，当持续运动达120分钟以上时，游离脂肪酸供能达50%～70％，因此时肌肉对血中游离脂肪酸和葡萄糖的摄取和利用增多，导致脂肪细胞释放大量的游离脂肪酸，使脂肪细胞变小；同时，使多余的血糖被消耗，而不能转化为脂肪，结果体内脂肪减少，体重下降。
