切菜用的案板由于经常接触水,吸水后木板膨胀,干燥时失去水分,木板收缩,时间一长,原来光洁平整的案板会出现一条条裂缝。
怎样才能使案板不裂呢?
将新买回的案板放进浓盐水里浸泡两天,取出晾干就可以了。
我们吃的盐一般都是晒制海水得到的,海水里有一种叫氯化镁的东西,也会混进食盐中。氯化镁有个怪脾气,它能自动吸收空气中的水蒸气,本身变得潮乎乎的。夏天,装食盐的麻袋或纸袋总是潮湿的,就是氯化镁吸收水汽造成的。
氯化镁随食盐被吸入木板中,能使木板保持潮润状态,案板就不会开裂了。