明明帮助妈妈煮牛奶，他认真地守在旁边。牛奶煮开了，明明刚要把锅端下来，忽然，牛奶溢出来了。忙得明明不知如何是好。
为什么有这种现象呢？妈妈说：“牛奶中含有一定量的水，当牛奶被煮开的时候，水变成了蒸汽，形成许许多多的小气泡。这些小气泡想跑出来。可是，有粘性的牛奶包围着它，小气泡不容易破裂，就越来越大，带着牛奶从锅中溢出来了。”
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