病理症状
甲状腺是人体的一个最大的内分泌器官，它的重量大概是25到30克。甲状腺疾病也是内分泌常见的疾病之一，除了糖尿病以外，甲状腺疾病是内分泌科第二位常见疾病。它的种类也比较多，比方说有甲状腺功能亢进，有甲状腺功能低下，也有间接性甲状腺肿，甲状腺炎等很多疾病。
饮食宜忌
甲状腺功能亢进症，简称甲亢，是指甲状腺功能亢进，分泌激素增多所致的一组常见内分泌病。甲亢患者对热能和各种营养物质的消耗增多，故饮食首先需保证足够的能量，常用高蛋白、高糖类、低脂肪、高维生素（特别是B族维生素）的原则配膳，可选甲鱼、鸡、鸭、鱼、番茄、百合、苹果等作滋补调理。甲亢患者常感胸闷胁痛以致情怀抑郁，宜采取疏肝清热、理气解郁作用的食物：海藻、红糖、牡蛎、金橘等；药物：柴胡、郁金、佛手等。甲亢患者性急易怒、怕热、多食易饥及肝火亢盛，宜进养阴清肝泻火之剂，此类食物与药物有：枸杞子、青柿子、牡丹皮、壁虎、龟、玄参等。甲亢常见心悸出汗、心烦失眠、气短乏力为心阴亏损者，宜用养心安神、滋阴生津之品，如：豆腐、木耳、冬笋、鲫鱼，龙眼肉、莲子心、柏子仁、酸枣仁等。
甲状腺机能减退症，这种病多属中医阳虚证，宜进食补肾温阳之品，如动物肾、羊肉、麻雀肉、狗肉、雀卵、鱼鳔、海参、虾、对虾、芡实、韭菜、山药、胡桃肉、枸杞子等。忌食寒凉、生冷食物。
甲状腺炎分为急性化脓性甲状腺炎和慢性淋巴性甲状腺炎。急性化脓性甲状腺炎，多属阳证、实证、热证，饮食宜以清淡少油食物为主，并宜多食含纤维素丰富的食物，宜多饮水或饮料，以利于清热解毒。忌食辛辣、鱼腥发物，少食甜腻饮食。慢性淋巴细胞性甲状腺炎若出现甲状腺机能亢进症的表现时，参考甲亢病予以饮食调养。
甲状腺肿包括单纯性甲状腺肿、地方性甲状腺肿、高碘性甲状腺肿。膳食中缺碘对地方性甲状腺肿的发病影响最大，解放后我国加强了食盐管理，通过在食盐中加一定比例的碘，基本杜绝了地方性缺碘性甲状腺肿。有些自然环境中含碘很多的沿海地区，也有不少甲状腺肿的病人，其原因就不是缺碘，而是由于食用含碘丰富的海产食物或饮用含碘丰富的水，使身体摄入过多的碘，从而阻碍甲状腺内碘的有机化过程而产生甲状腺肿。所以，把这种甲状腺肿称为高碘性甲状腺肿。这种类型的甲状腺肿就不能用碘防治。含碘多的食物一般有海带、紫菜、海鱼、海蜇皮等各类海产品。
食疗妙方
淡菜炖乌鸡
原料
淡菜250克，乌鸡1只，料酒、葱各10克，姜5克，碘盐4克，味精3克。
做法
（1）将淡菜洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切成片；葱切成段。
（2）将淡菜、乌鸡、姜、葱、料酒一同放入锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入碘盐、味精即成。
功效
滋阴，软坚。适用于甲状腺肿大等症。
海藻炖海参
原料
海藻50克，海参250克，料酒、葱各10克，姜5克，碘盐3克，味精2克。
做法
（1）将海藻洗净，切成3厘米长的段；海参发好后，去肠杂，切成4厘米长、2厘米宽的块；姜切片；葱切段。
（2）将海参、海藻、料酒、葱、姜、碘盐一同放入锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入味精即成。
功效
软坚，填精，消瘿瘤。适用于甲状腺肿大。
海带炖仔鸭
原料
海带250克，仔鸭1只，料酒、葱各10克，姜5克，精盐4克，味精3克，胡椒粉2克。
做法
（1）将海带用清水浸漂2个小时，切成丝；鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切成片；葱切成丝。
（2）将鸭、海带、料酒、姜、葱一同放入炖锅内，加入2800克水，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入精盐、味精、胡椒粉即成。
功效
软坚化痰，利水泄热。适用于甲状腺肿大等症。
海带炖蛤蜊肉
原料
海带、蛤蜊肉各250克，料酒、葱各10克，姜5克，碘盐3克，味精2克。
做法
（1）将海带洗净，切成丝；蛤蜊肉洗净，切成块；姜切片；葱切段。
（2）将海带、蛤蜊肉、料酒、姜、葱一同放入锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入碘盐、味精即成。
功效
软坚，消瘿瘤。适用于甲状腺肿大。
海带炖鲜藕
原料
海带250克，鲜藕250克，碘盐3克。
做法
（1）将海带洗净，切成丝；藕洗净，切成0．2厘米厚的片。
（2）将海带、藕一同放入炖锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入碘盐即成。
功效
软坚，凉血，消瘿。适用于甲状腺肥大患者食用。
海带排骨汤
原料
海带50克，排骨200克，黄酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片各适量。
做法
（1）先将海带用水泡发好，洗净切丝；排骨洗净斩块。
（20锅烧热，下排骨煸炒一段时间；加入黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片和清水，烧至排骨熟透，加入海带丝烧入味，加味精调味。即可佐餐食用。
功效
软坚化痰、清热利尿。适用于皮肤瘙痒、甲状腺肿大、颈淋巴结核等症。
海带薏米鸡蛋汤
原料
海带50克，薏米40克，鸡蛋2个，精盐、味精、胡椒粉、猪油各适量。
做法
（1）将海带洗净切条状；薏米洗净，加水共入锅炖烂，连汤备用。
（2）锅置旺火上，放适量猪油，将打匀鸡蛋炒熟；将海带、薏米连汤倒入，加精盐、胡椒粉、味精服食。
功效
补虚安神，活血软坚，强心利湿。适用于高血压、甲亢、关节炎、冠心病。
海带海藻萝卜汤
原料
海带30克，昆布、海藻各15克，白萝卜100克，精盐适量。
做法
（1）将海带、海藻、昆布洗净。
（2）把洗净的海带、海藻、昆布放入沙锅中，置文火上煨炖，将熟时下萝卜，再炖至烂熟。加入少许精盐调味，即成。
功效
消瘿散结。适用于单纯性甲状腺肿大。
备注
食海带、萝卜，饮汤。
紫菜萝卜汤
原料
紫菜15克，白萝卜250克，陈皮30克。
做法
（1）将紫菜切碎；萝卜切丝；陈皮剪碎。
（2）把切碎的紫菜、萝卜丝、碎陈皮加水共煎煮30分钟，出锅前酌加调味品，即成。
功效
消肿散结。适用于单纯性甲状腺肿大。
备注弃
陈皮服食，日服1次，连服数周。
胡萝卜海带肉丝汤
原料
水发海带250克，猪瘦肉50克，胡萝卜150克，精盐、酱油、花椒水、葱丝、姜丝、蒜片、猪肉汤、植物油各适量。
做法
（1）先将猪肉洗净切成细丝，胡萝卜洗净切成细丝；水发海带洗净切成丝。
（2）油锅烧热，放入肉丝煽炒至色白时加酱油、花椒水、葱、姜、蒜，继续煸炒至肉丝熟透，加入肉汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧煮，撇去浮沫，加入味精。佐餐食用。
功效
具有软坚化痰、清热利尿的功效。适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核等。
橘红猪靥汤
原料
橘红10克，猪靥6只，珍珠粉、料酒、姜、葱各6克，炙干沉香2克，精盐、味精各3克。
做法
（1）将猪靥洗干净，切成薄片；橘红洗净；姜切成片；葱切成段。
（2）将猪靥、橘红、沉香、珍珠粉、姜、葱、料酒一同放入炖锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入精盐、味精即成。
功效
解毒，消结，化痰。适用于甲状腺癌患者食用。
海藻墨鱼汤
原料
海藻20克，墨鱼（带骨）、昆布、猪瘦肉各100克，黄芩、银花、当归各10克，黄连、海螵蛸各6克，海浮石12克，黄花15克，料酒、姜、葱、精盐、味精各适量。
做法
（1）将墨鱼发透，洗净，切成4厘米长的块；把所有药物都放入纱布袋内，扎紧口；猪瘦肉洗净，切成薄片；姜切片；葱切段。
（2）将墨鱼、瘦肉、药袋、姜、葱、料酒一同放入炖锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入精盐、味精即成。
功效
滋阴，清热，软坚，消肿，散结。适用于甲状腺癌患者食用。
魔芋汤
原料
魔芋100克（发好者），苍耳草、贯众、山药各10克，玄参、海藻、蒲黄根各15克，牡蛎20克，红花6克，三七粉3克，料酒、姜、葱、精盐、味精各适量。
做法
（1）除三七粉外，其余药物装入纱布袋内，扎紧口，放入瓦锅内煮25分钟，停火，过滤留汁液待用。
（2）将药液、魔芋、料酒、姜、葱放入铝锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入精盐、味精即成。
功效
软坚散结。适用于甲状腺癌患者食用。
紫菜猪肉粥
原料
干紫菜15克，猪肉末50克，精盐5克，味精1克，葱花5克，胡椒粉2克，麻油15克，粳米100克。
做法
（1）先将紫菜洗净，再将粳米淘洗干净。
（2）把紫菜和粳米一起放入锅中，加清水煮熟后，再加入猪肉末、紫菜和精盐、味精、葱花、麻油等，稍煮片刻。撒上胡椒粉，即成。
功效
具有清热解毒、润肺化痰、软坚散结、降压的功效。适用于单纯性甲状腺肿、甲状腺机能亢进、颈淋巴结核、水肿、淋病、脚气、咳嗽、慢性气管炎、高血压、动脉硬化等症。注意：脾胃虚寒而有湿滞者不宜食用。
备注
日服1剂，分次食用。
