天津有一家有名的小吃店“万顺成”，开业于1917年前后，到“七七事变”前，二十年间，已建有老字号、分号、新号三处店铺，在经营小吃的行业中，独占鳌头。
万顺成的创业人段玉庆和段玉林兄弟二人，原籍河北省静海县独流镇，幼年因逃水灾随其父段富荣到天津谋生。1917年前后段家在南市慎益大街什锦斋饭馆对面租了一间门脸，安锅立灶，熬秫米粥为业，店名“万顺成”。以后十年间，发展为两间门脸，增加了硬面火烧、甜蒸饼、炸果子、煮汤圆等，秫米粥多加白糖、桂花，名声渐著。
1926至1928年间，奉系军阀楮玉璞督直时，奉票流通券贬值，官方强制按票面钱数计值，商户则借口没钱找零而拒绝使用，随时有纠纷发生。一次，有褚军勤杂人员到万顺成买秫米粥，拿出奉票付款，段玉庆亲自接待，含着笑脸说没有零钱找，给盛了一盒粥，说是不要钱，白送。褚兵原不为买粥，只为付出奉票换回市面通用的零钱，见钱未换成，就恼羞成怒，不但不要秫米粥，反以破坏金融罪，把段玉庆捕走；后经托人说情又花钱赔礼，段玉庆才被释放。段玉庆为身家和店铺营业的安全计，遂决定到租界地再设个门面。
他在法租界繁华地区，天祥商场后门的一条街里，租了一间门脸，设立了万顺成分号。分号，除发展了老号的传统，又收集了当时天津受欢迎的各种小吃，集中经营。开市不久，就在那条饭馆众多的街上站住了脚，营业火暴得很。
此外，他还在南市牌楼设立了万顺成新号，也颇具特色，受到顾客欢迎。
万顺成小吃店的特点是广泛吸收天津传统小吃的名家经验，集各家之大成。他的八宝粥仿东马路元兴斋；锅巴菜仿西大湾子大礼来；炸糕仿北门外“耳朵眼”；肉包仿侯家后“狗不理”；素色仿宫北大街“石头门坎”；甜蒸饼仿南门外“杜称奇”。他在用料与做工上多加功夫，以超过原有味道；对自己原有的秫米饭，则改为六成秫米、四成糯米，多加小枣、桂花、白糖，以提高美味，遇同业中有新制品亦不示弱。邻近的一家豆腐房制出十个层次的油盐烧饼，他们就精制了十二层的油盐烧饼，以维持本号的名声。
