腊鸡肫400克，大蒜段50克，小红朝天椒15克，精盐1小匙，香油1大匙，甜酒汁3大匙，猪油100克。
将鸡肫洗净，装入盘中，入笼蒸熟，取出，切成薄片；朝天椒切末备用。
锅中加入猪油烧至六成热，下入鸡肫略炒，再加入朝天椒、大蒜段和甜酒汁、精盐炒匀，淋入香油，即可出锅装盘。
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