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第368章 韭黄炒螺蛳肉

螺蛳1000克,韭黄200克,辣椒、豆豉、精盐、米醋、白酒、色拉油各适量。

将螺蛳洗净,在清水中浸养半天,并在水中滴少许米醋,使其吐尽腹腔中的泥沙;用钳子将螺蛳尾端剪除少许,先放入沸水中焯烫,捞出浸凉,用牙签将螺肉挑出,洗净备用。

将韭黄洗净、切段,辣椒切丝待用。

锅中加油烧热,下入豆豉炒香,再放入螺肉略炒,然后放入韭黄段、辣椒丝、白酒、精盐炒匀即可。

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