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第316章 寒菌双冬汤

小寒菌750克,净冬笋50克。冬苋菜500克,葱、姜各10克,精盐2小匙,味精、胡椒粉各少许,鸡油1大匙,猪油3大匙,清汤500克。

将寒菌去蒂,放入清水中浸泡30分钟,再用清水漂洗干净,然后放入拍破的葱、姜和适量精盐,入笼蒸1小时,取出后拣去掉葱、姜;冬笋切成薄片;冬苋菜择苞,洗净备用。

锅中加入猪油烧至六成热,先放入冬笋片、冬苋菜、精盐略炒一下,再加入清汤、寒菌及精盐、味精烧沸,装入汤煲中,然后撒胡椒粉,淋入鸡油即可。

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