乌鸡肉200克,青辣椒、土豆、水发木耳各50克,葱片、姜片、蒜片、干辣椒、精盐、味精、绍酒、水淀粉、色拉油各适量。
将乌鸡肉、青辣椒和土豆均洗净、切块,干辣椒切末;水发木耳洗净备用。
锅中加油烧热,放入葱片、姜片、蒜片、干辣椒炒香,再下入乌鸡块大火爆炒2分钟至断生,然后放入青辣椒、土豆和木耳炒匀,烹入绍酒,用中火煮5分钟至熟,再加入精盐、味精调味,用水淀粉勾芡即可。