去骨土山羊肉1500克，大白菜1000克，香菜50克，水发粉丝200克，葱、姜、桂皮、干辣椒、味精，酱油、绍酒、茶油、高汤各适量。
将羊肉连皮带肉放入油锅中煎至略焦，出锅泡水后刮净备用。
锅中加入茶油烧热，先下入葱、姜炒香，再放入羊肉、桂皮、干辣椒、酱油、味精、绍酒烧至羊肉熟烂，取出羊肉，抹上茶油，晾凉切片，码入碗中待用。
锅中放入大白菜、水发粉丝、羊肉，倒入汤汁及高汤煮沸，撒上香菜即可。
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