牛腩、白萝卜、葱姜蒜、八角、甜面酱、豆瓣酱、米酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉、干生粉各适量。
1.牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱洗净,切段;姜去皮,切片及末;大蒜去皮,切末备用。
2.锅中加半锅水烧开,放牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。
3.锅中另倒油烧热,爆香姜末和蒜末,加入调料炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及糖等拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。