干贝80克,鸡毛菜适量,鸡蛋1个,枸杞20克,高汤或清水普通的小碗2~3碗,料酒5~10毫升,盐少许,香油少许,水淀粉适量。
1.鸡毛菜洗净切段;鸡蛋打散做成蛋饼后切丝;枸杞泡在温水中备用。
2.取小汤锅,倒入高汤或清水,煮开后放入干贝、枸杞,接着加少许盐和料酒调味,然后煮上一会儿。
3.煮上一会儿后放入鸡毛菜叶和鸡蛋丝,这时就可以用水淀粉勾芡了,勾芡后就可以关火了,最后滴上几滴香油即可。