猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱、蒜、蛋、酱油、淀粉、番茄酱、醋、糖、米酒、盐、茴香各适量。
1.猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调料及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。
2.锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至七分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调料及炒过的里脊肉炒至入味即可。
3.放入茴香调味,可以使味道更加香浓。