乙肝病毒携带者是指血液中检测到乙型肝炎病毒感染标志（一般指表面抗原阳性），但无肝炎症状和体征，各项肝功能检查正常，经半年观察无变化者。我国约有10%的人携带有乙肝病毒，这些人虽不是真正的乙肝患者，但由于体内有病毒存在，随时有发作的可能。这部分人群，由于“免疫耐受”，应用干扰素等抗病毒药物也难以取得疗效。
乙肝病毒携带者要注意个人卫生及公共卫生，养成良好的卫生习惯。实行分餐制，不与他人混用洗漱用品。女性还要注意经期卫生，防止经血污染日常生活用品。更要注意日常饮食调养，减缓肝炎的发生，避免进展为肝硬化、肝癌。
20世纪50年代医学专家曾主张肝病者的饮食宜高糖、低蛋白、低脂肪。后来发现蛋白质对肝脏功能改善有较大作用，可缩短急性肝炎的病程，便将饮食原则改为高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。不久又发现，过量摄入糖可在体内转变成磷酸丙糖，并合成低密度脂蛋白类物质，使甘油三酯增多。加上活动减少，身体发胖，容易引起高脂血症和脂肪肝。因此现在肝病的饮食疗法提倡低脂肪、低盐、适量的糖、高蛋白、高维生素。
酒不能喝，万万不能喝。酒对肝脏来说是一种“毒品”。约90%以上的酒精成分（乙醇）在肝脏内代谢，生成乙醛。乙醇、乙醛都有直接刺激损害肝细胞的毒性作用，可使肝细胞发生变性、坏死。长期饮酒，影响肝脏对蛋白质、碳水化合物、脂肪的正常代谢及其解毒功能，导致严重肝损伤和酒精性肝硬变。无症状乙肝病毒携带者的肝细胞已经受到乙肝病毒的攻击，如果再贪杯喝酒，就等于雪上加霜，加重肝脏损伤。
中医认为，肝无补法，即治疗肝病一般不用补药。有些乙肝病毒携带者喜欢服食蜂产品、花粉、蛋白粉等保健食品，临床发现，这样可能会打破机体的“免疫耐受”状态而导致肝病发作，因此，一般不要轻易服食补品。
（1）芹菜炒香菇
【组成】芹菜400克，水发香菇50克，精盐6克，味精、淀粉适量，植物油50克。
【制法】芹菜去叶、根，洗净剖开，切成约2厘米的长节，用盐拌匀。约10分钟后再用清水漂洗，沥干待用。香菇切片，与醋、味精、淀粉混合装在碗里，加入水约50毫升，兑成突汁待用。锅置旺火上烧热后，倒入油，待油沸下入芹菜，煸炒2-3分钟。投入香菇片迅速炒匀，淋入芡汁速起锅成。
【服法】佐餐食用，每日1次。
【功用】清热利湿，平肝潜阳。
【调治】乙肝病毒携带，症见口干多饮、口舌生疮、大便干燥、面色潮红。
（2）芹菜红萝卜车前草汁
【组成】红萝卜150克，鲜车前草30克，鲜芹菜150克。
【制法】三物共洗净，切碎，捣汁，加蜜糖适量调服。
【服法】每1次。
【功用】清热利湿解毒。
【调治】乙肝病毒携带，症见胁肋胀痛、口苦吐酸、心烦易怒、阴囊瘙痒、小便短赤者。
（3）蘑菇银耳焖豆腐
【组成】鲜蘑菇250克，银耳150克，豆腐250克。
【制法】将蘑菇洗净，削去根部黑污。银耳用清水浸发后去蒂，豆腐切小块。油锅烧热，下豆腐煎至微黄，加少许清水，下蘑菇、银耳，文火焖透。调入盐、糖、味精、酱油、麻油等，下芡粉煮沸即可。
【服法】佐餐食用，每日1次。
【功用】益气养阴，健脾开胃。
【调治】乙肝病毒携带，症见体倦乏力、食欲不振、大便干燥、咽干口干，伴有烦热者。
【制法】将蘑菇洗净，削去根部黑污。银耳用清水浸发后去蒂，豆腐切小块。油锅烧热，下豆腐煎至微黄，加少许清水，下蘑菇、银耳，文火焖透。调入盐、糖、味精、酱油、麻油等，下芡粉煮沸即可。
【服法】佐餐食用，每日1次。
【功用】益气养阴，健脾开胃。
【调治】乙肝病毒携带，症见体倦乏力、食欲不振、大便干燥、咽干口干，伴有烦热者。
（4）板蓝根荼
【组成】板蓝根15克，绿茶10克，冰糖适量。
【制法】将板蓝根洗净，放锅内，加水适量，小火煎开。加入绿茶和冰糖调匀即可。
【服法】当茶饮用，日服2次。
【功用】“凉解毒，清热利卩因。
【调治】乙肝病毒携带，症见容易感冒、经常咽痛、咽痒者。
（5）苡仁苓參粥
【组成】茯苓粉9克，薏苡仁120克，大枣10枚。
【制法】先将薏苡仁洗净，放入锅内，加水适量，大火煮沸，改小火再煮20分钟。再加入茯苓粉、大枣，文火煮烂成粥后食用。
【服法】每日1次，作早餐食用。
【功用】甘温健脾，淡渗利湿。
【调治】乙肝病毒携带，症见口淡不渴、纳呆食少、便溏、四肢困重者。
（6）苦瓜焖鸡翅
【组成】苦瓜250克，鸡翅250克。
【制法】将鸡翅斩块，放碗中，加人姜汁、黄酒、酱油、白糖、食盐、豆粉拌匀，入热油锅中炒焖片刻。将切片后的苦瓜倒入锅中与鸡翅同炒，然后加入少许生葱段和少量清水，焖熟食用。
【服法】佐餐食用，每日1次。
【功用】清肝明目，补肾润脾，解热除烦。
【调治】乙肝病毒携带，症见胁肋胀痛、性情急躁、口干口苦、面发痤疮、小便短赤者。
（7）清炒苦瓜
【组成】苦瓜50克，油、盐、味精适量。
【制法】先将苦瓜洗净，切成条状，入油锅煸炒。加入适量盐、味精调拌即可。
【服法】每1次，佐用。
【功用】苦寒清热，燥湿健脾。
【调治】乙肝病毒携带，症见面发痤疮、口干口苦、口臭、大便干结。
（8）凉拌黄瓜
【组成】黄瓜1根，醋、蒜泥、麻油、盐适量。
【制法】先将黄瓜切成薄片，放入盆中，加入醋、蒜泥、麻油、盐，拌匀后即可。
【服法】佐用，每1次。
【功用】清热消暑，生津止渴，利尿。
【调治】乙肝病毒携带者。黄瓜中含有的葫芦素可提高人体免疫功能，延缓肝炎向肝硬化、肝癌的进程。
（9）金银花荼
【组成】金银花12克，绿茶10克，冰糖适量。
【制法】先将金银花洗净，放锅内，加水适量，小火煎开。加入绿茶和冰糖调匀即可。
【服法】当茶饮用，日服2次。
【功用】清热解毒，利咽。
【调治】乙肝病毒携带，症见容易感冒、经常咽痛咽痒、口干者。
（10）香菇炖鸡
【组成】干香菇15克，鸡肉150克，食盐、黄酒、生姜适量。
【制法】先将香菇水发，鸡肉洗净切块，共放入锅中。加水、食盐、黄酒、生姜，炖至鸡肉熟烂。
【服法】每日1次，空腹服食。
【功用】补气，健脾。
【调治】乙肝病毒携带，症见容易感冒、疲劳乏力、形体痩弱、气短乏力者。
（11）泥鳅粉【组成】泥鳅若干条。
【制法】在100°c的烤箱内烘干，取出研粉。
、【服法】每次9克，日服3次。可以拌入粥里或冲入牛奶中服用。
【功用】清热凉血，活血养肝。
【调治】乙肝病毒携带，症见身体虚弱、肝区隐痛、乏力、口苦口臭、齿鼻出血者。
（12）黄芪山药炖乌鸡
【组成】生黄芪200克，鲜山药250克，乌鸡1只。
【制法】乌鸡常法宰杀后，切块入锅，加入生黄芪、生姜和清水适量，小火煨炖。山药刮皮洗净后切片，待鸡熟后加入共炖。稍烂后加入食盐少许即可。
【服法】分次食完，食肉喝汤，每周1次。
【功用】益气固表，健脾。生黄芪具有益气固表功用，现代研究证明其有确切的提高免疫功能作用。
【调治】乙肝病毒携带，症见常易感冒、身体虚弱、动则多汗者。
（13）黄芪灵芝瘦肉汤
【组成】猪痩肉100克，灵芝9克，生黄芪30克。
【制法】3味洗净力卩水煎煮。待痩肉熟后，加人少许食盐调味即可。
【服法】饮汤食肉，每日1次。
【功用】益气，养血。
【调治】乙肝病毒携带，症见体质虚弱、面黄不华、月经量少、贫血、心慌、头晕头昏者。
（14）赤豆粥
【组成】赤小豆100克，糯米100克。
【制法】加水，常法煮粥。
【服法】每日1次，作早餐食用。
【功用】健脾利水，解毒消肿。
【调治】赤小豆有独特的解毒功用，对伴有肥胖、血脂高、脂肪肝的乙肝病毒携带者尤宜。
（15）珍珠草猪肝汤
【组成】珍珠草60克（干品30克），猪肝100克。
【制法】将猪肝洗净切片，与珍珠草一并放入锅中，煎煮约30分钟，加入食盐少许调味即可。
【服法】捞去珍珠草，食肉喝汤，每日1次。
【功用】珍珠草，又名叶下珠，具有清热平肝，利水消肿功用，近年来研究发现其有一定的抗乙肝病毒作用。
【调治】乙肝病毒携带，症见胁肋时痛、性情急躁、口干口苦、舌苔黄腻者。
（16）癞葡萄荼【组成】癞葡萄片30克。
【制法】取干净晒干的癞葡萄片30克，用开水直接冲泡。
【服法】代茶频饮，每日1次。
【功用】癞葡萄有癖秽解毒作用。近年来研究表明，癞葡萄具免疫调节作用，经常食用对控制乙肝病毒复制有益。癞葡萄尚有一定的降糖、降脂作用。
【调治】乙肝病毒携带，伴有高血脂、高血糖、脂肪肝者。
（17）香附理气粥
【组成】香附6克，陈皮5克，粳米100克。
【制法】先将香附洗净，切片，陈皮洗净。再将香附、陈皮和淘净的粳米一起放入沙锅中，加清水适量。大火煮沸，改用小火煮至粥稠即成。
【服法】每日1次，作早餐食用。
【功用】疏肝解郁，理气止痛。
【调治】乙肝病毒携带，症见胁肋疼痛、月经不调、性情急躁、乳腺小叶增生者。
（18）五叶清炖鸭
【组成】蕾香叶6克，佩兰叶6克，荷叶10克，薄荷叶3克，枇杷叶3克，鸭子1只，精盐、味精适量。
【制法】将鸭子宰杀后，去毛及内脏，洗净，斩成小块，放入沙锅中。用纱布包上五叶，扎紧，放入沙锅中，加水适量。大火煮沸，小火炖熟，加精盐、味精适量调味，再炖一沸即可。
【服法】佐餐食用，分次食完。
【功用】醒脾和中，芳香化浊，促进食欲。
【调治】乙肝病毒携带，症见食欲不振、大便稀溏、腹部怕冷者。
（19）贯众乌梅汤
【组成】贯众20克，乌梅15克。
【制法】先将乌梅打碎，与贯众共放锅内，加水500毫升，慢火煎至250毫升，捞出药渣，再加冰糖，溶化后服用。
【服法】每日1剂，分次服用。
【功用】柔肝养阴，清热解毒。
【调治】乙肝病毒携带，症见口干多饮、大便干燥、腰膝酸软。
（20）党参天冬粥
【组成】党参30克，天门冬15克，半枝莲30克，粳米100克。【制法】先将党参、天门冬、半枝莲洗净，放人锅内，加水适量。大火煮沸，改小火再煮25分钟，去渣取汁。另将粳米淘净，入锅，加适量水，熬粥。待粥将成时，加入药汁，再煮20分钟即可。
【服法】当早餐食用，每日1次。
【功用】益气养阴，补虚抗癌。
【调治】乙肝病毒携带，症见体质虚弱、常易感冒、有肝癌家族史、乳腺小叶增生者。
（21）芝麻桑葚粥
【组成】黑芝麻30克，鲜桑葚300克，糯米100克。
【制法】黑芝麻淘净晒干，炒熟研碎。鲜桑葚洗净捣烂取汁。将碎芝麻、桑葚汁与淘净的糯米共煮成粥。
【用法】每1次。
【功用】养肝。
【调治】乙肝病毒携带，症见腰膝酸软、遗精、脱发、头晕耳鸣、记忆力下降、大便干结者。
（22）土茯苓煲龟
【组成】土茯苓250克，猪痩肉150克，乌龟1只（500克左右）。
【制法】将乌龟宰杀，去内脏，洗净，斩成小块；猪肉切片；与土茯苓一并放入沙锅中。加清水适量，炖煮3小时，加食盐少许调味即可。
【服法】分次服用，食肉喝汤，每周1次。
【功用】滋补肝肾，利湿解毒。
【调治】乙肝病毒携带，症见腰膝酸软、头晕耳鸣、白发、高尿酸、小便黄臭者。
