今天中午放学一到家，叮叮就嚷开了：“妈妈，今天做的什么饭呀？我饿死了。”
“你最爱吃的茄子面片儿！”正在厨房里忙着的妈妈说。
“太好了！”叮叮一边往沙发上扔着书包一边往厨房跑。
“妈妈，我也来了解一下茄子面片儿是怎么做的，万一我想吃了，你又不在家，我就可以自己做了。”叮叮说着便把头伸了过去。
“去，一边儿去，小心烫着你。”妈妈用手在叮叮的头上拍了一下。
“我是来了解茄子面片儿做法的。”说着叮叮又要往前挤。
“你现在还小，茄子面片儿的做法我看你暂时就不要了解了，你还是先去了解一下茄子吧！”说着妈妈便要把叮叮从厨房揪出去。
“那好吧！我这就先去了解茄子。”叮叮嘟囔着拎了个茄子走了出去。
茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是被子植物门、双子叶植物、茄目、茄科茄属的一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。
茄子最早产于印度，公元4～5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴，如鱼香茄子、炸茄盒、肉片烧茄子等。
