大白菜素汤
原料：大白菜200克，蒜苗2根，精盐适量。
做法：大白菜洗净，切粗丝。
大蒜去须，洗净切段。
汤煲中倒入适量清水煮沸，放大白菜、蒜苗段，煮熟后放精盐调味即成。
连锅汤
原料：大白菜250克，白萝卜200克，豆腐，花生油、芝麻油、豆瓣酱、酱油、精盐、味精各适量。
做法：大白菜撕块。白萝卜去皮，切片。豆腐切长方条，汆水捞出。豆瓣酱剁碎。锅置旺火上，加入芝麻油烧热，投入豆瓣酱炒出香味，加酱油、味精调匀后出锅，装入小碟内成调料。锅入油烧热，入白萝卜片略炒，再投入白菜片煸炒，加清水煮至白萝卜、白菜酥软，放入豆腐条，加精盐、味精调味，煮至豆腐熟时盛入大汤碗内，随调料碟一起上桌。
淡菜茼蒿汤
原料：淡菜15克，茼蒿200克，鸡蛋1个，精盐适量。
做法：鸡蛋取蛋清，搅打起泡。
茼蒿去根洗净。淡菜浸软洗净。
淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。
白萝卜番茄汤
原料：番茄150克，番茄酱150克，白萝卜400克，精盐、味精、猪油、面粉各适量。
做法：番茄洗净切小块。白萝卜去皮切细丝。
猪油放入锅内烧热，加面粉搅拌成糊状，再放番茄酱炒匀，待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻，倒入适量清水，用小火煮10分钟，下番茄块，煮沸后加精盐、味精调味即成。
凉拌番茄
原料：鲜红番茄500克，白糖20克。
做法：将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮。
将去皮的番茄切片。
将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即可。
扁豆炒山药
原料：扁豆、山药各200克，花生油、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法：将山药洗净，去皮，切丁。扁豆洗净，切丝。锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅，加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。
山药莲子苡仁粥
原料：山药30克，莲子30克，薏苡仁30克。
做法：将莲子去心，洗净。
将山药、薏苡仁分别洗净。
将莲子、山药、薏苡仁一同放入锅中，加水500克，用小火煮熟即成。
金玉羹
原料：山药150克，栗子150克，蜂蜜100克，湿淀粉、桂花各适量。
做法：栗子用刀切开，放开水中煮透，捞出去壳，切成片。
山药去皮，切片。
锅置火上，加适量清水，放入栗子片、山药片烧开，加入蜂蜜再次烧开，用湿淀粉勾芡，放入桂花即成。
芦荟玉米粒
原料：甜玉米250克，芦荟肉30克，豌豆10克，胡萝卜30克，植物油、精盐、味精各适量。
做法：甜玉米洗净，沸水中焯一下，放凉。
芦荟、胡萝卜洗净切粒。
将植物油入旺火油锅中，加入甜玉米、芦荟粒、胡萝卜粒、豌豆爆炒，待熟后放精盐、味精调匀即成。
番茄玉米汤
原料：玉米粒200克，番茄2个，香菜末、奶油高汤、盐、胡椒粉各适量。
做法：番茄洗净后用热水汆烫去外皮、去籽，切丁。
玉米粒洗净，沥干水分。
锅中加适量奶油高汤煮沸，下入玉米粒、番茄，加盐、胡椒粉调味，共煮5分钟，撒入香菜末即可。
玉米蔬菜汤
原料：熟玉米棒1个，土豆1个，青椒1个，鲜蘑菇100克，胡萝卜半根，高汤8碗，精盐、鸡精各适量。
做法：熟玉米棒切段，土豆去皮切块。青椒洗净去籽，切块。胡萝卜去皮切块。鲜蘑菇去蒂洗净，撕成条。
沙锅中倒入高汤，放入所有原料煮熟，加精盐、鸡精煮至入味即可。
糖醋藕花
原料：花香藕、红樱桃、白糖、白醋、盐各适量。
做法：花香藕去节，用粗鹅毛掏洗净藕孔，削去外皮，洗净，顶刀切成极薄的片，放入容器内，加白糖、白醋、盐和水，浸泡2小时。
将泡好的藕逐片卷成喇叭形，摆入圆盘内，中间镶上红樱桃即成。
蒜炒苦瓜
原料：苦瓜500克，盐、味精、蒜、生抽各适量。
做法：苦瓜切薄片，蒜头拍扁。热锅，放油，爆香蒜头。
放入苦瓜翻炒至软身，加入少许点盐、味精和生抽调味即可。
南瓜藕片汤
原料：莲藕500克，南瓜300克，腊肉250克，色拉油、洋葱末、精盐、味精、料酒各适量。
做法：南瓜洗净切开，去瓜瓤，切块。莲藕去皮切片。腊肉切片，放入沸水中汆烫一下，去盐分。锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，放入腊肉拌炒均匀。烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，下入南瓜、藕片，调入精盐、味精，煮至南瓜熟烂，离火即可。
素熘菜花
原料：菜花500克，辣椒2个，水淀粉、酱油、白糖、精盐、醋、味精、食油各适量。
做法：将菜花洗净，分成小块，倒入沸水中烫一下后捞出。辣椒洗净，去籽，切成小块。在水淀粉中加入白糖、酱油、精盐、醋、味精等调好。炒锅用中火加热，加入适量食油烧热，放入辣椒，翻炒几下，待辣味出来后，倒入菜花，翻炒几下，加适量水烧开后，倒入已调好的水淀粉勾芡，再翻炒均匀即可。
红烧菜花
原料：菜花1000克，胡萝卜、水发香菇、豆油、水淀粉、黄酒、酱油、精盐、味精、葱花、高汤、花椒油各适量。
做法：将菜花洗净，切成小朵。水发香菇从中间切开。胡萝卜洗净，切成菱形片，连同水发香菇放入开水中焯一下，捞出，沥干水分。锅内加入豆油烧热，下葱花炝锅，把菜花、胡萝卜片、香菇倒入翻炒几下，加黄酒、精盐、酱油和高汤，汤开后煨一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
冬菇烧菜花
原料：菜花1000克，胡萝卜、水发冬菇、豆油、淀粉、黄酒、酱油、精盐、味精、葱花、汤汁、花椒油各适量。
做法：将菜花洗净切成小朵。胡萝卜洗净，切成菱形片，连同冬菇放入开水内焯一下，捞出，沥干水分。锅内加入豆油，烧热，下入葱花炝锅，随即把菜花、胡萝卜片、冬菇倒入翻炒几下，加黄酒、精盐、酱油和汤汁，汤开后，煨一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
蔬菜润肤汤
原料：银耳25克，海带结，丝瓜，荸荠，西兰花，玉竹，天门冬，精盐、香油各适量。
做法：银耳泡软，去除黄色硬蒂。海带结洗净。丝瓜洗净，去皮切块。荸荠去皮，洗净。西兰花洗净，切小块备用。
锅中倒入适量水，加入所有材料（西兰花除外）煮20分钟，再加入西兰花续煮5分钟，起锅前加入精盐、香油调味即可。
油焖茭白丝
原料：茭白300克，葱1根，姜60克，植物油、料酒、糖、精盐、味精、尖椒、湿淀粉各适量。
做法：将茭白去皮。去皮茭白洗净，切丝。葱、姜各切成细丝。尖椒洗净去籽，切成丝。炒锅内加油烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味，加入茭白丝、精盐、料酒、糖，再煸炒片刻，盖锅焖一下，加入尖椒煸炒，再加入湿淀粉勾芡，调入味精即可。
口蘑烧冬瓜
原料：冬瓜500克，水发口蘑100克，料酒、味精、精盐、湿淀粉、豆油、黄豆芽汤各适量。
做法：冬瓜洗净，去皮去瓤。去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。口蘑去杂洗净，切块。炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。
芦笋扒冬瓜
原料：芦笋200克，冬瓜300克，姜丝、葱末、精盐、味精、湿淀粉各适量。
做法：将芦笋去皮洗净，切丁，用沸水焯一下，冷水浸凉。将冬瓜去皮，洗净切丁，沸水焯一下，冷水浸凉。将芦笋、冬瓜、精盐、葱末、姜丝一起放入锅中，加水适量，煨炖30分钟，再放入味精、湿淀粉勾芡即可。
全冬瓜汤
原料：冬瓜600克，葱丝、陈皮丝少许，盐、味精、色拉油各适量。
做法：冬瓜洗净，连皮、籽切成相同大小的块。
锅内加清水，放入冬瓜块、陈皮丝，加盐调味，用旺火烧开，改小火煮至冬瓜熟烂，加味精、葱丝，淋少许色拉油即成。
芽笋冬瓜汤
原料：净冬瓜250克，罐头芽笋150克，盐、黄酒、清汤、混合油（熟猪油与色拉油按照3？誜7的比例混合）各适量。
做法：冬瓜洗净，切成条，控水后用盐、黄酒抓匀，腌制5分钟。罐头芽笋捞出洗净，沥去水分。锅内放清汤、混合油，用旺火烧开，投入冬瓜、芽笋炖20分钟，用盐调味即成。
干贝冬瓜汤
原料：干贝75克，冬瓜250克，猪骨150克，姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法：猪骨斩断洗净，飞水取出，撇去浮沫，再入滚水中煲40分钟，拣出猪骨，汤离火成猪骨高汤。干贝洗净，放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。将煲好的猪骨高汤再次煮开，下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟，下精盐、料酒调味，撒少许胡椒粉即可。
虾米冬瓜汤
原料：冬瓜250克，虾米25克，葱花、上汤、精盐、味精各适量。
做法：冬瓜去皮、瓤，切厚片。
虾米用温水浸泡，洗去泥沙。
锅中加入上汤烧开，放入冬瓜、虾米，以精盐、味精调味，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，撒入葱花即成。
黄瓜汤
原料：黄瓜250克，番茄1个，鸡蛋2个，熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。
做法：黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，去籽切片。鸡蛋磕入碗中，加盐少许搅匀。炒锅置火上，倒入熟菜油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。锅洗净置火上，添油烧热，将黄瓜下锅略炒，加入清汤、精盐，烧沸后将煎蛋及番茄下锅，加适量味精，起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。
腐竹瓜片汤
原料：腐竹100克，黄瓜100克，葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。
做法：腐竹用温水泡开，切段。
黄瓜洗净，切片备用。
热锅中倒入色拉油，下葱花、姜丝爆香，注入清汤，放入腐竹、黄瓜烧开，打去浮沫，加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可出锅。
樱桃香菇莴笋
原料：水发香菇80克，鲜樱桃50克，莴笋100克，黄酒、味精、精盐、酱油、白糖、姜末、湿淀粉、熟菜油、香油各适量。
