（1）淋油一定要在菜肴的芡汁成熟后再淋入，否则会使菜解芡，色泽发暗，并带有生粉味。
（2）淋油要适量，太多易使芡脱落。
（3）淋油要根据菜肴的色泽和口味要求，一般地说，白色、黄色和口味清淡的菜淋入鸡油；红色、黑色菜淋入麻油；辣味的菜要淋入红油。
同类推荐
先天后天：基因、经验及什么使我们成为人
本书详细记录了我们对基因的理解中所发生的一场新的革命。里德利描述先天力量的信徒与后天力量的信徒，为解释人类这种悖论式的造物如何能够既有自由意志同时又受本能与文化的推动而发生的百年之争。对基因如何建造大脑来吸引经验做了一次激动人心、紧跟前沿的论述。全文充满洞见、智慧，文风迷人。里德利描述先天力量的信徒与后天力量的信徒，为解释人类这种悖论式的造物如何能够既有自由意志同时又受本能与文化的推动而发生的百年之争。《先天，后天》对基因如何建造大脑来吸引经验做了一次激动人心、紧跟前沿的论述。
108影响人类的伟大发明
《108影响人类的伟大发明》特意选择了在人类历史上影响深远又和今天的生活密切相关的一百零八个发明，不论发明的大小轻重，将其背后的故事和相关的趣闻一起呈现出来，旨在让更多的人了解发明、热爱发明，将文明的火种传递下去。
探索未知丛书-少年楷模
探索未知，追求新知，创造未来。本丛书包括：地理世界、动物乐园、海洋与天空、化学天地、计算机王国、历史趣闻、美术沙龙、农业科学、少年楷模、物理城堡、艺术天地、音乐之声、幼儿教育、语文大观、植物之谜、走遍天下、祖国在我心中等书籍。
热门推荐
皇后每天都在欺负朕
（爽文爽文爽文~~~男女双洁双强）楚衿在楚府寄人篱下受了十七年的罪才算是活明白了。人不为己天诛地灭这句话诚不欺我，要受苦要受罪就让别人去受，她可受够了。所以一入宫，她就把自己活成了宫里最大的反派。人人都道她狠毒，可皇上却偏偏就好她这口......某日，贤妃：“皇上，贵妃她冤枉臣妾偷盗，您可得给臣妾讨个说法！”皇上：“宫里那么些人贵妃不冤枉就冤枉你一个，你得从自身找找原因。”辰妃：“皇上！贵妃她拿着您的传国玉玺在自己宫里给自己砸核桃呢！”皇上：“.......那不是贵妃拿的，是朕取给她玩的。”皇后：“皇上！楚衿她又又又又给臣妾饭里下毒了，您管不管她？”皇上：“皇后，保命要紧，你还是赶紧退位让贤，让贵妃当皇后吧......”皇后，卒。
痴傻神女：邪王的盛宠狂妃
原本皇上亲封的神女，爹宠娘疼的天才小姐，却因引狼入室而成为众人口中的痴傻小姐，瞬间从天堂坠落地狱，亲娘上吊而死，亲爹不闻不问，整日被自己的哥哥折磨，过着非人的生活。谁知，上天眷顾，让她再次清醒，从此脱胎换骨，开启了逆袭之路，棒打狠毒哥姐，惩罚亲爹嫡母，收获世人艳羡的爱情。