有机废物指含有大量有机化合物的固体废弃物。如许多主要生产有机物制品（除塑料已如前述外）的糖厂、啤酒厂、食品厂、药剂厂、制革厂、造纸厂、印染厂、木材厂等排放的废料中的固体物或废液中的沉积物；农村中农业生产、农产品加工以及城乡居民生活中排出的固体废弃物品，人、畜粪便及栏圈铺垫物；自然界中积存的动植物残余，如抖落的树叶、禽兽遗骸、污泥等。它们涉及工农业生产的许多行业产物、城乡生活废物、天然产物等，品种极多，化学成分十分复杂。
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