登陆注册
4431100000062

第62章 家常粥类(7)

专家提示此粥配以100毫升牛奶和1个水果(约100克)便成为一份营养均衡的早餐。将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中,口感更滑爽。

宜忌脾肩虚寒之人不宜久食。

火腿免煮燕麦粥

营养师语:青菜的钙含量几乎为白菜的2—3倍。

主料:火腿20克,青菜50克,免煮燕麦40克

辅料:开水250毫升,盐、昧精各适量制作步骤:

1.将火腿切成粒;青菜洗净在开水中烫一下,放在凉开水中冷却备用。

2.取免煮燕麦片,冲入开水搅匀,放凉至可食用温度即可。

3.食用前拌入已准备好的火腿粒和青菜,用少量盐、昧精调昧即成。

专家提示青菜多吃可以清热解毒,是不少减肥者钟爱的蔬菜之一;此菜入粥,清甜可口,营养全面。

宜忌火腿不宜长期食用。

鸡蛋牛奶燕麦粥

营养师语:燕麦的脂肪主要是不饱和脂肪酸。

主料:燕麦100克,鸡蛋1个,牛奶100毫升辅料:糖适量制作步骤:

1.锅内加入水和燕麦片,用大火煮开。

2.待沸,磕入鸡蛋,并将鸡蛋搅碎,鸡蛋煮熟后关火,加入适量糖调昧。

3.冲入牛奶,完全放凉后放在冰箱中冷藏保存,食时取出即可。

专家提示每人每天食用两个鸡蛋,可补足一天所需营养。

宜忌老少皆宜。

虾仁西蓝花麦片粥

营养师语防癌抗癌。

主料:即食麦片80克,虾仁10克,西蓝花、番茄各20克辅料:食用油6毫升,盐适量制作步骤:

1.番茄去皮,切成蓉;虾仁洗净,切丁;西蓝花焯水后剁碎。

2.锅内加燕麦片和适量水,中小火煮开至稠。

3.待麦片粥成,倒入西蓝花、虾仁和雷茄,搅拌均匀即成。

专家提示番茄洗净后,用开水稍烫即可轻易将皮撕下来。

宜忌适宜中老年人,小儿和脾胃虛弱、消化功能不强者食用。

苹果麦片粥

营养师语:可使皮肢细腻、润滑、红润有光泽。

主料:燕麦片80克,苹果30克,胡萝卜20克

辅料:牛奶70毫升制作步骤:

1.将苹果和胡萝卜洗净,并用擦菜板擦成丝。

2.将燕麦片及胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及水用小火煮。

3.煮开后再放入至煮烂。

专家提示能润肠通便。

mm肾炎及糖尿病者不宜多食。

燕麦早餐粥

营养师语:促进伤口愈合和防止贫血,是曰常朴钙佳品。

主料:燕麦片100克,大米50克辅料:枸杞子5克,清水适量制作步骤:

1.燕麦片和大米洗净,用清水浸泡。

2.大火烧开水,加入大米和麦片,滾15分钟。

3.转小火,慢慢煲至粥黏稠,加枸杞子共煮,中间搅拌数次即可。

专家提示纯燕麦片比即食燕麦片更有营养。

宜忌适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

燕麦片粥

营养师语:燕麦亚油酸含量高。

主料:燕麦片50克辅料:清水适量制作步骤:

1.将燕麦片放入锅内,加清水适量。

2.中火烧开,搅拌、煮至熟软。

专家提示燕麦有降脂减肥的作用,可每日一次,早餐服用。

宜忌肥胖、高脂血症、冠心病患者宜多食。

一、鲜虾冬瓜燕麦粥

营养师语:海虾富含破质,对人的健康极有禅益。

主料:鲜虾仁20克,冬瓜20克,燕麦40克

辅料:食用油、料酒、盐、鸡精各适量,清水200毫升制作步骤:

1.鲜虾仁切成碎;将冬瓜剁蓉。

2.在不粘锅中滴入适量(2—3毫升)食用油,将奸碎和冬瓜略翻抄一下,可用适量料酒去腥,然后加水和燕麦片,煮开后转中火约一分半钟。

3.加盐、鸡精调昧即成。

专家提示此粥有清热、功效。

宜忌:i虾过敏者忌食。

退浮肿的

肉末虾仁菜粥

营养师语:具有防癌抗癌、防止皮肢粗糙等作用。

主料:燕麦片100克,瘦肉块、虾仁各20克

辅料:小白菜嫩叶30克,清水适量制作步曝:

1.将瘦肉块洗净后加适量水,放入锅内炖1小时,取出瘦肉剁碎;菜叶、虾仁分别剁蓉备用。

2.燕麦片倒入肉汤,并加入适量水,开小火煮开。

3.燕麦煮黏稠后,加入小白菜嫩叶和虾仁,用筷子搅拌均匀,再次小火煮开,即可关火。

专家提示虾仁可选取冰冻的现成虾仁,用冷水泡后解冻处理;若选用新鲜的虾,将虾壳剥掉后,要将黑色虾泥剔除。宜忌高脂血症者宜食用。

芝麻燕麦粥

营养师语:养肝补肾、润燥乌发。

主料:黑芝麻、免煮燕麦片各40克辅料:开水250毫升,山楂片10克,糖适量

制作步骤:

1.黑芝麻洗净,在锅内炒至香脆(也可用粉碎机打碎2.碗内放入免煮燕麦片、黑芝麻和山楂片,冲入250毫升开水后搅匀。

3.加入适量糖调昧,放凉至可食用温度即可。

专家提示早餐时加入鲜牛奶同饮,营

养更佳。

宜忌适宜妇女产后乳汗缺乏者食用。

燕麦豌豆营养粥

营养师语:杏仁有益于心脏健康。

主料:燕麦80克,豌豆50克辅料:熟大杏仁30克,清水适量制作步骤:

1.豌豆煮熟稍微捣烂;锅内加入水和燕麦片,用大火煮开。

2.大杏仁放入保鲜袋拍碎,放入研磨器磨成粉。

3.最后所有东西混合即可。

专家提示大杏仁主要用以增加食物的香昧,可用核桃或其他坚果代替。

适宜产妇、婴幼儿食用。

橙子燕麦粥

营养师语:玫瑰花酱有滋补健肝脾功效。

主料:燕麦100克,橙子1个,玫瑰花酱5克

辅料:糖适量制作步骤:

1.燕麦洗净,浸泡;橙子切开,取果肉。

2.锅中放开水和燕麦,煮开,转小火熬制。

3.待粥呈稠腻状,加入玫瑰花酱、橙子肉和糖拌匀,稍煮即可。

专家提示玫瑰花酱可以直接吃,也可以冲水喝,能香身美体、调节内分泌、治疗痛经等妇科病。

宜忌孕妇不宜食用。

小米豌豆粥

营养师语:碗豆可以提高机体的抗病能力。

主料:小米50克,豌豆40克

辅料:高汤、盐、昧精各适量制作步骤:

1.豌豆洗净,小米洗净。

2.锅置火上,倒入高汤煮开,放入豌豆,用大火煮沸后再转小火略煮片刻,将豌豆捞起备用。

3.小米下入沸水中煮开,加入豌豆煮熟,用盐、昧精调昧即可。

专家提示豌豆适宜与富含氨基酸的食物一起烹调,可以显著提高豌豆的营养价值。

宜忌豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。

小米红薯粥

营养师语:小米色氨酸含量为谷类之首。

主料:小米100克,红薯50克,胡萝卜20克

辅料:清水适量制作步骤:

1.小米洗净;红薯去皮,切块;胡萝卜洗净,切条。

2.锅内加入清水和准备好的材料,大火烧开。

3.转小火熬1小时,粥稠米烂时即可。

专家提示莲子不宜煮透,注意莲子烧煮时间。

宜忌食欲不佳者宜常喝小米粥。

黄金小米粥

营养师语:小米中的维生素氏和无机盐含量要高于大米。

主料:小米100克,黄豆50克辅料:糖10克制作步骤:

1.将小米、黄豆分别磨碎,小米入盆中沉淀,滗去冷水,用开水调匀;黄豆过筛去渣。

2.锅中加入水,煮沸,下入黄豆浆,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。

3.见米烂豆熟时,加糖调昧,搅拌均匀即可食用。

专家提示可起到补虚养身的作用。

适宜幼儿、老人和更年期者食用。1、米忌与杏仁同食。

莲子小米粥

营养师语:对治疗失眠有良效。

主料:莲子50克,小米150克

辅料:红糖适量制作步骤:

1.将莲子洗净,用清水泡发;小米洗净,淘去泥沙。

2.锅内放水,烧开,先放入莲子,稍煮后,加入小米,用小火烧煮成稠粥,再加入红糖稍煮,出锅即可。

专家提示此粥营养丰富、易于消化,含蛋白质和铁较多,可增加营养和补血。

宜忌梦多、遗精频繁、滑精者宜食用。

胡萝卜牛肉小米粥

营养师语:洋葱舍有钙、大蒜素等营养成分。

主料:小米100克,牛肉50克,胡萝卜50克

辅料:洋葱50克,盐8克,姜10克制作步骤:

1.小米洗净,浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎。

2.锅置火上,将小米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水,大火煮沸后转小火煮至小米开花。

3.加牛肉末、姜末煮熟,调入盐即可。

专家提示洋葱放进冰箱冷冻一会,再拿出来切,不容易刺激眼睛。

宜忌内热盛者禁是食用。

小米桂圆粥

营养师语:朴脾益胃、朴心盖智。

主料:桂圆肉30克,小米100克辅料:红糖适量制作步骤:

1.小米淘洗干净,桂圆肉清洗一下。

2.锅中注入清水适量,放入小米、桂圆肉,用大火煮沸,改用小火煮至粥熟。

3.加红糖调昧即可。

专家提示桂圆属于温热食物,多吃易滞气,小儿一次不可吃太多。

同类推荐
  • 营养靓汤666例

    营养靓汤666例

    共包括666道美味汤品。同时还告诉你挑选各式肉类、海鲜的重点和处理小诀窍、保存方法,你将会发现煮一锅好汤真的很简单!
  • 点心的100种做法

    点心的100种做法

    《100种做法系列(第4辑)》包括《茶点的100种做法》、《甜品的100种做法》、《点心的100种做法》3册,分别介绍了100种适合家庭操作的精致美食,茶点以广式茶点为主,甜品有糖水、蔬果汁、豆浆、蛋糕等,点心分为中式点心和西式点心,款式新颖、类别丰富,助您在家即可享受各色美食。
  • 美味湖南菜600款

    美味湖南菜600款

    本套菜谱共30本,汇集了南北方以及各种风味的菜系,每本600余种做法。本书介绍湖南菜的做法,简单好学易做,是符合大众口味的家居生活常备书籍。
  • 轻松腌卤拌

    轻松腌卤拌

    中国烹饪大师史正良先生通过潜心总结研究、反复实践、制作、编写出全新的家常菜谱,用料普通、制法简便、调味适口,并且营养合理、易学易变,对于提高百姓的生活质量和培养美食情趣有极大好处。
  • 炖品的100种做法

    炖品的100种做法

    介绍了100种适合家庭操作的美味食谱。按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,所有菜式新颖独特,易学易做,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
热门推荐
  • 撞邪后的我竟然有了个系统

    撞邪后的我竟然有了个系统

    叶文在和朋友从鬼屋出来后,意外撞上了灵界变天,逃出来后,他发现了世界的另一面……新书求支持。粉丝群:1106966068
  • 从胰脏开始的又一次轮回

    从胰脏开始的又一次轮回

    在诸天万界中有很多的遗憾,而我就是为了弥补心中遗憾,穿梭这诸天万界,进行这浪漫的的旅行。穿越世界《我要吃掉你的胰脏》、《你的名字》、《天气之子》、《四月是你的谎言》....
  • CV大神的小无赖又戏精了

    CV大神的小无赖又戏精了

    有一段时间很流行一见钟情酷炫巨拽的顾小爷嗤之以鼻,这算什么,顾爷直接给你来个一听钟情,CV大神语聊房礼物刷不停,还扬言要做他女朋友有一天,突然发现大神就是学校年年荣誉榜上年级第一的学神许念之,顾小爷就在损友的建议下开启了小软妹and小无赖之路。
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 绝世酷妃之王爷去哪

    绝世酷妃之王爷去哪

    天呐!!下楼买个泡面都能掉到下水道,还穿越了?穿越第一天就被逼着嫁人?北齐王爷?还是个身中剧毒的病秧子?哼,好歹我也是二十五世纪的神医兼杀手这点病痛难不倒我……
  • 丹神豪婿

    丹神豪婿

    一代丹神,从地狱归来,成了上门女婿。医术、法术、炼丹……无所不精。阎王要收走的人,我能救;阎王不敢收的人,我来收!!!
  • 仙魔惊剑

    仙魔惊剑

    恰是一人穷少年,得寻妙人入道山,勤修万载铸三尺,笑傲红尘甘为凡。若有不平称天意,剑宁折断不宁弯,纵然你是天上仙,我有一剑破乾坤!
  • 佛头遗案

    佛头遗案

    孟庄集团投资的金控大厦破土动工后,地基下挖出来一尊面相古怪的佛头,让人见过无不感觉毛骨悚然。闻讯赶来现场的记者受神秘力量驱使,竟一头扎进对于佛头身世的追踪当中。此间他们意外发现,一位九十高龄的水利工程院士也悄然盯上了这颗佛头。记者不断获得线索与启示,终于在密密层层的推理中,一路追踪到百年前流传于本地袍哥堂口的“金箔咒语”——“佛头现,西山断,青河三丈三”。令人匪夷所思的是,百年咒语所预言的三件事情,其实都已在这座城市一一发生过了。其中,“西山断”一句所指,正是本市十多年前蹊跷发生的一起特大水库溃坝事故。
  • 边走边画:识味广州

    边走边画:识味广州

    中国生活漫画插画师麦葵夫妇,联手城市漫游者陈岳远,以有爱的彩色怀旧手绘插画风格,结合简单平实具有人情味的文字,描绘广州老城区中内的特色店铺、商区、建筑、人物、风俗等。以广州四个老城区——越秀、荔湾、东山、海珠,划分为春夏秋冬四个章节,勾勒出老广州的心灵地图。
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!