应酬是现代交际的核心内容，没有应酬，交际也就无从谈起。
应酬是我们获得良好人际关系的一个有效手段，其中有一些基本的应酬技巧是需要我们所熟知并灵活运用的。应酬有方，方能在现代商场上笑傲“江湖”，八面玲珑，为企业发展赢得更多的人缘与助力。
请客吃饭须讲究
请客吃饭作为商场中的一种礼节性行为，发出邀请是第一个步骤，恰当的邀请可以为交际的顺利和成功创造条件、奠定基础。为此，我们应注意以下3个方面：
一、选择合适的对象
确定邀请对象是邀请首先面临的问题。而邀请对象的选择，必须根据交际的目的来定。通常，下棋应请棋友，跳舞要请舞友，乔迁、喜丧则请亲朋故旧，开业剪彩就该请有利于工作开展与业务往来，便于协调社区关系及从事传播等新闻媒介方面的客人等。邀请的对象一般是能给我们带来帮助的人，但有时也需要一些其他的朋友作赔，如果遇到这种情况，就应当精心安排，根据交际的性质、需要以及宴会规模的大小等，遵循先主要后次要、先亲近后疏远的原则，来划定邀请范围，依次确定邀请名单。
另外，还应适当考虑邀请对象的学识、年龄、地位、性格的差异和他们相互间的关系等，以防彼此发生冲突，破坏邀请对象间的和谐关系，给我们的交际带来不必要的麻烦。
二、采取恰当的方式
采取哪种邀请方式，应具体问题具体分析，视交际的性质和对象而定。对于学者、专家、领导等，最好提前进行邀约，以便他们做好工作调整与时间安排；对于某团体的要人，最好公开邀请，甚至借助传播媒体，这样既能体现公正无私，光明磊落，又有利于引起关注，促进宣传，扩大影响；而朋友密谈则悄悄地进行更利于避开旁人的视线，保证交往活动的隐蔽性；对一般往来的亲友，打个招呼、通个电话、捎个口信就行了；对于比较重要的工作联系、业务关系、公关事务等，就必须采取相应的公文格式，如发书信、寄请柬等，或按一定的规格派专人传达、亲自登门，以示重视和尊重。总之，邀请的方式须因人而异，因事而异。
三、运用得体的礼节
1.明确邀请的内容
邀请前一定要明确宴会的时间、地点、活动内容、邀请对象等，以便心中有数，做好邀请。邀请时，须将上述事项向邀请对象传达明白，以利其接受邀请，担负相应的角色，准时赴约。
2.尽可能地为邀请对象着想
如视需要为邀请对象提供来往交通等方面的便利等。这样与人方便，自己也得到方便，利人利已。
3.真诚相约，不虚情假意，不违约，不失信
如有人曾邀请几位朋友到他家做客，朋友信以为真，谁知他却是虚意敷衍，让朋友吃了闭门羹。对于他的这种失礼行为，可想而知会得到怎样的结果，不仅失去了朋友，还由此落下个不守信用的坏名声，害人又害己。
推杯换盏有招术
完成了邀请，接下来便进入了酒宴应酬的正题。酒宴作为一种现代交际媒介，在迎宾送客、朋友聚会、彼此沟通、传递友情等方面，发挥了独到的作用。因此，探索一下酒桌上的“推杯换盏”术，无疑有助于我们交际应酬的成功。
一、气氛活跃融洽
大多数酒宴宾客都较多，因此我们应尽量多谈论一些大部分人都能够参与并感兴趣的话题，众欢同乐，创造一个活跃融洽的气氛。
由于各人的兴趣爱好、知识面有所不同，所以话题尽量不要太偏，力戒唯我独尊，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，而影响大家的喝酒效果。
二、宾主尽兴言欢
大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，瞄准宾主，把握大局，使宾主尽兴言欢。不要单纯为了喝酒而喝酒，以致失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
三、语言诙谐幽默
酒桌上可以充分显示出一个人的才华、学识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默语言，会给人留下深刻的印象，使人无形中对我们产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
四、举止有礼有节
在酒桌上，劝酒和敬酒是最为频繁的现象，这时特别要注意举止应有礼有节，劝酒适度，敬酒有序。有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。这样对酒量大的还无所谓，酒量小的可就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏掉，好心反而办成了坏事，实在是不足取。
敬酒也是一门学问。通常，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前务必要充分考虑好敬酒顺序，分清主次，切忌顾此失彼。如果有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬，但也不要因此而忽略了在场的更高身份或年长的人，不要只对能帮我们忙的人毕恭毕敬，应先给尊长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
五、神色轻松随和
在酒桌上，主人的言谈举止、神色表情至关重要，往往直接左右着宴会的气氛和进程。因此，我们自身应率先以一种轻松随和的态度和大家畅所欲言，同时不动声色地对大家进行察言观色，敏锐地捕捉各人的需求信息，然后投其所好地挑起话题。
怎样说好应酬话
一、祝贺令人快慰
祝贺是一种常用的交际用语形式，一般是指对交往中有喜庆意义的人或事表示良好的祝愿和热烈的庆贺。通过祝贺表达我们对对方的理解、支持、鼓励和祝愿，以抒发情怀，增进友谊。
从语言的表达形式看，祝贺词可以分为祝词和贺词两大类：祝词是指对尚未实现的活动、事件、成绩等表示良好的祝愿和祝福；贺词是指对于已完成的事件、业绩表示庆贺的祝颂。通常，祝贺总是针对具有喜庆意义的事来说的，因此，不应说不吉利的话和使人伤心不快的话，应讲一些吉利的话、欢快的话、使人快慰和感动兴奋的话。例如：
1.祝酒。通常，在饮第一杯酒之前，主人应致祝酒词。
祝酒词内容应围绕本次邀请的主旨，一般包括：感谢来宾光临酒宴；阐明宴请的目的；对未来的美好祝愿等。话语应简短，最好带点幽默感，以使人快慰和振奋。为此，词语不妨稍加修饰，但不要矫揉造作。致祝酒词时应起立，致词后与客人们轻轻碰杯，然后干杯。
2.贺婚。贺婚词的内容通常包括三部分：对新郎新娘的幸福结合表示祝贺；对新郎新娘的爱情加以赞美或介绍有关趣事；对他们的美好未来真诚祝愿。语言宜简洁优美而富有激情。
二、恭维恰到好处
人们通常所说的某人的嘴甜、会说话，其实大多说的是这个人能够恰如其分地夸奖或称赞他人。而且，这种人的人缘特别好，人们大都对他们怀有好感。那么，怎么才能恰到好处地恭维他人呢？
1.不要过于直截了当。例如说：“你是聪明人，一定难不倒，能不能告诉我答案？”这样便会让对方觉得我们的主要目的不是恭维，从而更容易相信我们的话。有时，与其恭维对方的容貌，不如恭维对方的品味和能力。因为品味和能力是自己后天培养出来的，而容貌却是父母给的，不是自己的成功。比如说：“你的身材很好”就不如说：“你的穿着非常得体”。
2.注意恭维不要过多。恭维话过多，对方会觉得不自在，认为我们惯于花言巧语，因而对我们产生怀疑。恭维过多，还会妨碍谈话的正常进行。
3.恭维话要有新意。例如，有一头秀发的女孩最常听到的恭维话就是：“你的头发真漂亮！”而如果我们说：“你的一头乌发配上一双明亮的眼睛，真是太吸引人了！”这就有新意了。
4.在对方想听到恭维话时，不要令其失望。如，一位朋友对我们说：“我昨天买了一套西服，你看怎么样？”这时即使我们觉得不以为然，也不能说：“不怎么样”或别的什么话。我们不妨这样说：“难怪你一进来，我就觉得你今天怎么特别的精神！”
5.对方的名字是恭维的话题。如果别人刚刚介绍我们认识对方，这时我们不妨恭维一下对方的名字如何如何，这样会使对方觉得我们对他很有兴趣。
6.不必说话也能表示恭维。眼光注视对方，流露出正在倾听对方说话的表情，会让对方意识到自己很重要，这是“此时无声胜有声”式的恭维。
三、谈话兴趣盎然
1.夸张般的赞美
老朋友、新同事见面后，免不了要介绍寒喧一番，这是个极好的应酬机会。
借此若能发表一番“外交辞令”，把每个人的才能、成就、地位、特长等作一种夸张式的炫耀与渲染，无疑会使朋友们感到自己深深地被我们所了解和欣赏。尤其是当我们利用这种方式把朋友推荐给第三者时，谁也不会去计较真实性，但我们无形中却张扬了朋友们最喜欢被张扬的内容。这种把人抬得很高却没有虚伪与奉承之感的介绍，立即会使整个气氛变得异常活跃。
2.引发共鸣感
朋友或同事相聚，最忌一人唱独角戏，大家当听众。成功的社交应是众人畅所欲言，各自都表现出最佳的才能，做出最精彩的表演。为此，就须寻找最能引起大家共鸣的内容。有共同的感受，彼此间才可各抒己见，气氛才会热烈。
因此，如果我们是社交活动的主持人，一定要把活动的内容与参与者的好恶、最关心的话题、最擅长的拿手好戏等因素联系起来，以免出现冷场。
3.有魅力的恶作剧
善意而有分寸的取笑、调理朋友并不是坏事，双方自由自在的嬉戏，超脱习惯与规则的界限，享受不受束缚的自由和解除规律的轻松，是极为惬意的乐事。恶作剧具有出人意料的效果，它起于幽默，导致欢笑。人们在捧腹大笑之余，会深深地感谢那个聪明而欢乐的制造者。
4.提出荒谬的问题并巧妙应答
交谈中，总是一本正经的人会给人一种古板、单调和乏味的感觉。这时，若能不时穿插一些朋友们意想不到的、貌似荒谬而实则有意义的问题，不失为一种活跃气氛的好方法。学会提出引人发笑的荒谬问题并巧妙应答，有助于良好社交气氛的形成。
5.适当贬抑自己
能够自我贬抑、自我解嘲，这种战术是最高明的。通常是老练而自信的人才采用这种方式。贬抑会收到欲扬先抑、欲擒先纵的效果。众人将在哄笑声中重新把我们抬得很高。
自我贬抑既可活跃气氛，又能博得他人好感。
四、巧用金蝉脱壳
找借口是一种常见的生活现象。所谓借口，是指人们在交际中为了达到某种目的而提出的非起初的或假借的理由。
在必要的时候，如果我们能找到一个美丽的借口，巧用金蝉脱壳，促使交际获得良好的结局，无疑是一种十分得体的选择。
1.隐蔽本意的借口
在交际中，有时不想把自己的真实意图暴露给对方，常常需要为自己的行为打一个美丽借口，即找一个合理的事情来为自己打掩护。这种借口，既可推动交际成功，又不授人以话柄，具有保护自尊的作用。比如，有一个姑娘爱上了一个叫张强的小伙子，想直接到他家又怕别人笑话，于是便拿了一本书，来到他家，说：“伯母，我来给张强还书，他在吗？”伯母说：“他这两天不舒服，在屋里。快进去吧。”在这里，她便找到了一个无可挑剔而又遮人耳目的借口。
2.成全他人的借口
在交际过程中，如果发现自己继续在场是多余的，会妨碍他人正常交际时，就应找一个借口适时地退出现场，为别人创造一个理想的交际环境。比如，在家里，姐姐见弟弟的女朋友来了，就这么一间屋子，两个人说话不方便，姐姐微微一笑，说：“你们坐着，我要上街买点儿东西。”说完便出去了。虽然弟弟明知这个借口是虚构的假话，但还是从内心十分感激姐姐这个借口，因为它带来了善意而积极的后果。
3.拒绝他人的借口
有时，自己不想参与某事，就需要找一个借口加以拒绝，这样既不失礼，又达到了目的。比如在约会时，如果一方不能赴约，面对对方的好意，为了不让对方难堪，不妨找个借口说：“对不起，很不巧，今晚我有约在先了，我们改日再会，好吗？”这样，便得体地拒绝了对方的邀请。不过，须注意的是，这种借口必须有正当的而又不被他人怀疑的理由才是成功的。如果所找的理由不足以使人相信，这个借口就可能影响双方的关系。
4.回避难堪的借口
有时，为了避免难堪，或自己不想在某种交际场合呆下去，不妨找一个合适的借口离开。比如小张到一个公司办事，快到开饭时间了，经理诚心挽留他一起吃饭，可他与这家公司的另一位副总有些不合，不愿与他同席，于是便找借口说：“实在对不起，今天中午我有位朋友要来，我不能失约。”这么一说，经理自然不好再坚持。不过，运用这类借口须注意，说出来的理由一定要比对方挽留的理由更充分，不好拒绝，才能达到目的。
5.争取时间的借口
在交际应酬中，当自己处于不利形势，为了寻找转机，加强已方的立场，便需要找借口暂时离开现场，为考虑对策或采取某种行动争取必要的时间。比如在谈判中，人们常常以“去卫生间”或“打电话”为借口等。
五、把握玩笑分寸
