“智能，为什么晋省人这么爱吃醋呢？”
周松问出了自己的好奇。
“晋省人为什么爱吃醋，除了晋省醋品种多，质量好之外，还有其特殊的地理生活原因。一是晋省水土较硬，醋可以起到软化的作用；二是晋省人喜欢吃各种面食，尤其各种杂粮面食，醋有帮助消化的作用。久而久之，醋成了晋省人的必备食品，故人们戏称晋省人为晋省老醯。”
“另外，古时管醋叫醯，故人们戏称晋省人为晋省老醯。过去晋省人家家有醋缸，人人当醋匠。”
“由此可见，晋省人与醋的不解之缘。”
“晋省人爱吃醋不仅是老百姓爱吃，即使是历史上的王公贵戚也爱吃醋。醋在不知不觉中融入了晋省人的生活与情感中。最有名的吃醋的典故就来自唐太宗。相传，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也是不在皇帝面前低头。于是端起那杯毒酒一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现杯中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。从此便把嫉妒和吃醋融合起来，吃醋便成了嫉妒的比喻语。可见醋在晋省人的生活中有多么重要。”
“晋省人和醋有着深厚的感情，晋省做醋的历史大约有3000年之久，所以在晋省又有这么一说：男人不吃醋感情不丰富，女人不吃醋家庭不和睦，小孩不吃醋学习不进步，老人不吃醋越活越糊涂。”
“青徐是晋省老陈醋的正宗发源地，也是龙朔食醋的发祥地，其酿醋历史距今已有四千多年了。甚至在醋未成形之前，青徐人已经在尝试做醋了，汉唐时期，并州晋阳一带的制醯作坊日益兴盛，从民间到官府，制醯食醯成了人们生活的一大嗜好。明清时代，晋省酿醋技艺日臻精湛，并随晋人迁徙和晋商的足迹，将晋省的制醯技术和食醋习俗带到了长城内外、大江南北，是谓晋省名扬四海的重要媒体。”
“悠悠岁月，沧桑巨变，晋省老陈醋历经风雨数千年，其味更浓，其名更盛。”
“相传，日月朝永乐十九年，有苏省武进县官吏杨玉携带家眷，随晋王三千岁来并州府上任，不久便受命到羊方口一带催收公粮，杨玉来到羊方口，见这里汾潇二河并流而不合，羊方口夹在其中，有二龙戏珠之趣，故而认定：此乃宝地也。随后他便举家迁往羊方口定居，并让其子杨恕办起了醋坊，以供晋王府食用。由于杨恕经营有方，又有官府保护，不到几年就把醋坊办得生意兴隆，财源滚滚，从此，杨房村便有酿醋宝地之称。
“到了清代，杨房村先后出现了数十家远近闻名的酿醋作坊，龙王庙水井也因白蛇饮水的传说而出名。相传清顺治年间，一天早上，鸡初叫，顺泰号醋坊的小伙计到龙王庙井边挑水，见一条白蛇，长数丈，粗若水桶，尾卷鼓楼柱，头伸井漕中，正忙于饮水。小伙计受惊逃走，告之掌柜，掌柜听完大喜道：白蛇就是龙神，同我等共饮一井水，发迹不远矣。于是，掌柜便亲手蒸就了五支莲花大供，到龙王庙拜祀一番，后来，顺泰号果然发迹了。此后愈传愈神，龙王庙井水也就此出名，醋坊也跟着兴盛起来。民国三年，龙王庙井水枯干，醋井再度向北挪位，地点就选在武家维。水井出水后，水质极佳，酿醋极好。因此，大小醋坊相继开办，青徐醋业由此开始蓬勃发展起来。”
青徐，周松注意到了这个地方。
“智能，清徐老陈醋不就是晋省老陈醋么？”
“青徐老陈醋属于晋省老陈醋，但是又早于晋省老陈醋。”
“自古酿醋数晋省，晋省酿醋在青徐”
“青徐位于并州南部，依山面？玔，相传尧帝城西南有玉泉，尧王亲往酿醯。”
“青徐老陈醋是黑褐色，体态清亮，鲜明诱人。除了具有酸醇、味烈、味长的三大优点外，还有香、绵、不沉淀，以及挂碗的特点。只要拧开瓶盖，那香酸浓郁的气息立即扑鼻飘来，滴入碗里打一个圈，便均匀地粘在碗边。品尝一口，虽然老陈醋的酸度是五度，但不觉得失酸难耐，倒感到甜绵香酸，酸得缓慢、长久、可口，酸得发甜，发绵，发香，酸得满足而后知不足，尝了一口还想尝一口。此外，一般的醋存放长时间，就会变浊，生白皮，甚至腐化变质。但青徐老陈醋储存越久越香酸。有的人储存几十年后，因为瓶盖不紧水分蒸发，老陈醋变成了重色琥珀一样的固体醋，用开水冲开，仍然鲜酸如初。”
“老大和其盟弟是生死之交，可和胞弟却常常因为醋庄的分红不均，整天骂天抢地，摔盆子捣碗的。因此，老大病重的时候，就把孤子王来福托付给了盟弟。后来，老大归西，老二一心想独霸家产，就处处刁难亲侄儿。老大的盟弟看不惯，干脆领着王来福回到自己的老家青徐县城，另开了一座醋坊谋生。后来他又把自己的独生女许配给王来福，还把一手做醋的技艺全部传授给了王来福夫妇。过了几年，岳父、岳母先后下世了，王来福就继承了岳父的家业，和婆姨一起开了个来福醋坊，并继承了父辈做醋的经验，又经过几年的摸索，他取当地出产的优质高梁做原料、以大麦、豌豆、制成的大曲做发酵剂，改白”为熏醅又用三伏暴晒、三九捞冰的办法，制出了又酸又香又绵的茄子黑色的陈醋，醋坊的买卖也从此兴隆了起来。”
“据说有一年，有个钦差大臣路过清徐，县太爷请他吃晋省的刀削面，用的恰是王来福做的陈醋来调味。钦差连连夸好，于是县太爷就赠送给钦差十篓王来福做的老陈醋，请他笑纳。钦差回京后，皇上见钦差任务完成圆满就赐宴与他，钦差忙拿出王来福做的那五篓老陈醋献予皇上。散了御宴，皇上还在书房里连夸好醋，于是钦差就把这五篓醋的来龙去脉奏明。皇上听了很是高兴，顺手用毛笔写下：晋省老陈醋五个大字，并命王来福进京，专为宫膳坊做醋。王来福来到金銮殿，跪着向皇上说明：醋绝有三个原因，水质、原料和工艺，晋省的水最适合做陈醋，最好回青徐专为皇上做醋。接着，皇上就封王来福当了做醋的官九品宫膳作师，赐旗杆一根，高悬晋省老陈醋”御笔大旗。打这以后，山西老陈醋在龙朔和外国可就出了名了。”
醋的历史绵延悠久，智能婉婉的终于道尽，周松仿佛也看到了多少美丽的故事。
而到了此时。
台上的主持人终于准备完毕，她拿着一个章白纸再度走到了场中央，面上带着微笑。
龙朔料理大赛所有分区的决赛终于结束了！
是时候宣布进军杭城了！
