1.市场规模。对开店商来说，市场规模指的是开店商从目标市场所获得的销售额。销售额是由该市场顾客数量和购买力水平决定的。
2.发展潜力。一个小规模的目标市场，如果有发展潜力，也是具有吸引力的，成长中的市场是极具魅力的。而那些在如今看来获利较多，好像极有诱惑力的市场很可能正在衰退之中，因此看一个市场要看前景而非仅仅现在。
3.服务成本。不同市场中的购买期望值不同，为不同的目标市场服务，成本也就不同。市场的服务成本必须与该市场的购买水平相协调，使得开店者可以有一定的利润。
怎样进行店铺定位
店铺定位就是指在有效且可以掌握的商圈内，针对不同的消费者的需求层次及消费形态，提供恰当的商品类别和属性，以期在消费者心目中建立鲜明的印象。
店铺定位判断，直接影响该店的业绩，因此开店之前，就应做好判断该区客户群的属性，调整商品结构，以满足消费者的需求。在做店铺定位时，应考虑经营者理念、财务能力、店铺规模、竞争状况、财务目的及商圈特性等因素。
顾客层次诸多变化都会影响经营业绩，因此要经营店铺必须经常改变商品策略及经营方向。然而要怎样依照区域特色，做深入商品策略及规划，以确实符合消费者的需求，是店主应深入了解的课题。所以在选择店址之前，务必将整个商圈特性调查清楚，究竟属于何种商业形态十分必要。再给予明确定位，才不致在商品策略的应用上有所失误。
怎样进行市场角色定位
开店者必须根据自己的实力来找到自己应扮演的角色，否则只会被市场毫不迟疑地赶出去或大材小用，按照菲利普·科特勒教授在《市场营销管理》中的观点，市场角色定位可以有以下几种。
1.市场领导者
在目标市场上，经常会有一个经营实力雄厚的巨头，在各方面左右着整个市场，领导着其他店铺的经营方向和方法。这类店铺一定要防御挑战者的攻击，尽力扩大店铺与竞争者之间的差距，以继续保证其领导者的地位。
2.挑战者
在行业中名列第二、三名或名次更低的店铺即称为挑战者，他们竞争观念、赶超意识特别强，构成了对主宰者的实际威胁，大多数市场挑战者的策略目标是增加市场占有率，因为他们认为这可以增加其获利的能力。
3.市场追随者
在市场上，还有许多实力较小者。他们明知凭实力无法与大商店一争高低，而宁愿充当追随者。他们的营销策略要以灵活、创新为原则，能充分发挥“船小好掉头”的优势。
4.市场补缺者
一些实力极小者由于受本身能力的限制，即使追随、模仿大商店也做不到，所以就只能在市场上充当拾遗补缺的角色，在领导者忽视、遗弃的市场上进行补缺型的经营活动。但是有意思的是，扮演这种角色的店铺往往能取得较大的成功，而如前所述，市场细分愈加深化，这种角色也就更加符合大趋势。
开采五大“金矿”
1.抢占嘴巴市场
（1）中式快餐
工商业发达的时代，社会节奏快，一切讲求快速；现在用餐也讲求快速、经济、营养可口，所以想创业，开一家中式快餐店，保证是符合时代潮流的赚钱行业，而对从业者来说也只要有几万元的资本便可开业。
（2）家庭酒席服务
我国已有这种特别服务业。只是由于某种特别关系，有些高厨被人请到家中操持家宴，全无什么大的答谢。如果您烧得一手好菜又善于操持此类家宴，不妨去干一番事业，您定会成功的。既然现今有了替人搬家的服务业，有了替人收拾整理家务的服务业，为何不能有替人承办家庭酒席这一行当呢？
（3）让顾客参与烹饪的餐厅
顾客按自己的需求点菜，然后拿菜单，去厨房内领菜和所需的佐料。如果是热恋中的情侣或夫妇，可同时进去操作。无专业厨师指点，顾客自己烹饪的菜肴，餐厅可降低收费。菜上桌后，有感觉良好者，可交数元点评费，由具有正式烹饪高手（专业除外）可上此榜，并给予精神和物质上的鼓励，使他们产生一种荣誉感。
该店的设立，打破了传统的动作方式，让顾客自己走进厨房，这无疑是餐厅业动作方式上的一次变革。这种变革本身就具有新闻性，对传播该店的名声大有裨益。如果哪家餐厅先走一步，那么，它将首先赢得市场。
（4）啤酒屋
啤酒已逐渐成为一种普及饮料，特别是越来越多的年轻人喜欢喝啤酒。虽然很多餐馆都在经营啤酒，但只不过是为了下菜。目前市场上专门经营啤酒的店不多。因此，开一家啤酒屋很容易赚钱。特别是炎热的夏季一到，啤酒生意更是火爆。
啤酒的种类很多，主要有散装啤酒、瓶装啤酒和筒装啤酒。一般人讲的扎啤就是散装啤酒，这种啤酒市场潜力更大。另外在经营啤酒的同时，还需经营一些饮料及三明治、玉米花、汉堡包等食品。
（5）水饺店
在市场调查中发现，不管在哪条街上或小巷见到的饺子馆，其生意都较火爆，或至少还过得去。这种值得研究的现象同样可通过以下两方面来证实：一是在报纸的店面出租或转让广告栏，可以看到很多在餐馆转让的信息，而很少见到水饺馆转让的信息。二是开设水饺馆，不失为一种好的开店行业。只要你的饺子味道独特鲜美，你的价格适宜，服务到位，生意定会兴旺。
（6）豆腐饭庄
豆腐的营养价值高，又无胆固醇，而且价格便宜，更可以做成各种菜肴。四川的“麻婆豆腐”几乎在香港每家中式餐馆都可寻见；四川的豆花饭亦能在北京走红；江南的油炸豆腐名扬遐迩；佛教的素食斋饭更是引人入胜。这都显出豆腐饭庄前景广阔。经营豆腐饭庄的要领是：
第一，豆腐菜肴要得其真传，略作改变。当然也可适合当地人口味。
第二，豆腐以素见称，如能变化花样，配以时令鲜菜，更受游客和老顾客欢迎。
（7）面食店
作为一种普通、经济实惠的食品，面食在我国各地都很普及，仅风味特色各不相同而已。
经营面食的主要优点：
第一，投资不大。
第二，操作简单，不需要特别的技术，几乎人人会做。第三，面食价格比其他饭菜便宜，味道多样，适合不同口味的普通大众就餐，一般每天都能达到一定营业额。
面食店经营除了味道要多样，面食店要整洁卫生外，最关键的是面食价格不能定高了。面食的价格一定要适中。面食价格定高了，不管味道、服务档次如何，你的生意肯定不会长久。
（8）素食店
现代人饮食普遍有脂肪过多的毛病。多吃肉类脂肪使胆固醇偏高。虽然许多人身体健康，每日无肉不欢，但是定期吃一天素，对清理肠胃是有莫大好处的。
从前，有某种宗教信仰的人才会定时吃素。时至今日，许多人都时有选择素食餐的。
素食品的成本低，将一些笋、面筋、面粉制成许多菜式，售价颇高，盈利相对亦高。
（9）甜食店
开设这种店主要以年轻女性顾客为服务对象，因此你的口味选择、经营定位都应针对年轻女性顾客为主。
甜食店的营业人员一般1～2人就足够了，店面的装修一定要给人整洁、明亮的感觉，以免让人觉得东西有不新鲜之感。桌椅摆设能容纳4~5个人就差不多了。
甜食店的经营品种主要有面包、蛋糕、冰淇淋、芝麻糊、小甜饼、汤圆、红豆汤等。
（10）小吃店
小吃店相比于其他餐饮店来讲，具有投资少、操作简单、见效快的特点。
小吃店一般请1~2个人便可，能放下七八张小桌的空间就行，店铺适当装修尽量给人以明亮整洁的感觉。
小吃店的位置可设在车站、闹市区、居民区、商业中心、公园、学校附近，现在全国各地到处都在兴建小吃一条街或小吃城，这都是极好的开店机会。因为小吃一条街或小吃城一般很快就会名声在外，是聚客的最佳经营场所。
全国各地都有不同风味的小吃，因此，你在开店经营时，可以抓住本地方最有特色的小吃来做经营，也可以把别处的名小吃移来经营。
开小吃店切忌把各种风味小吃都聚在一起，应当重点推出1～2种风味小吃，你的小吃店特色便突出了，顾客也会越来越多，你的招牌也会越来越响。
只要你的小吃味道到位了，注意服务质量和价格，生意肯定会越做越红火。
2.瞄准女人开店
在商场上流行一句话：女人的钱最好赚。
的确，女人天生有许多区别于男人之处。女人天生爱美，不管家境如何窘迫，然而爱美之心不减，在宴会上总想方设法把自己装扮得最美丽动人。
女人也爱吃，吃一些小零食。到商场走一走，围绕着女人开发的食品让人眼花缭乱。话梅、陈皮、海苔等等。
不论天涯海角，女人总是市场的宠儿。
因此如果你准备开店大干一番，那么，把思路对准女人这一消费层次，必定大有收获。
（1）职业女性俱乐部
俱乐部大都是男人们的世界，他们在这里通过种种活动，建立了自己的交际圈和联络网，从而使他们的工作便于开展。过去，女性都被排除在这些俱乐部之外。但是现在是为职业女性成立俱乐部的时候了，因为职业妇女们也有了交际的需求。您可以将俱乐部向各种人开放，不管男士还是女士，不过主要针对忙碌的主管级女性。这些妇女之所以会光顾您的俱乐部，是因为她们相信这是有助于自己的事业的。
根据职业女性的特点，您的俱乐部最好有这样的设施和服务，如：餐厅、日光浴中心、盥洗室、舞厅、游戏室、书房，特别要设有美容院。此外，您还可以开办各种讲习班、研讨班及其有关社会、职业筹备类主题的课程。
（2）穿着打扮学习班
已经有了专门学习如何经商的技术，何妨再花一点小钱投资在穿着打扮上，以学会如何穿得像个成功的生意人呢？国内有不少人，虽有钱，但却不懂穿着打扮的艺术，正想求之于这样的学校或讲习班呢。
（3）女性内衣店
女性内衣（包括内衣、衬衣、睡衣、贴身衣）专卖店，是实用化和时装化皆备的新生意，现已逐渐在我国大中城市流行。女性的衣着，不再单纯重视外装，也注意由内装托外装。此外，内装还有调整身材的作用，因而在服装行业能够独树一帜。经营女性内衣店的要领是：第一，搞好宣传，让顾客了解女性内衣对女性美的重要性。第二，成为女性内衣的顾问，懂得怎样搭配。
第三，色彩、款式多样化。
（4）手提包专卖店
手提包是女性时兴用品之一。现在女性选择手提包，不仅要品质好，也讲究颜色、款式，还要求整体搭配，以显示个性的流露。手提包的质料有真皮、合成革、塑料、棉麻布等多种，因价格不同、款式不同而各有自己的市场。
经营手提包专卖店要领是：
第一，手提包是一种货比货的比较性商品，店内的气氛应能促使顾客冲动而掏钱购买。
第二，经营者不能以“袋子”的概念去认识手提包，须使自己成为顾客整体装扮的顾问。
第三，可与其他商品（如皮箱、皮带、皮包、领带等）一起经营。
（5）珠宝首饰店
近年来，“珠宝热”悄然兴起，珠宝首饰以其名贵、稀少，具有黄金无法比拟的独特魅力，颇受广大消费者青睐。人们不仅把珠宝首饰视为装饰仪容的绝好商品，而且把它作为积蓄财产的一种选择。
经营珠宝首饰，必须要具有相关的专业知识，很多老板本身就是鉴赏家。只有这样，你才能保证珠宝的品质和货真。目前，特别是在一些大中城市里，珠宝首饰的销售正日渐走俏。特别是钻石、玉、红宝石、蓝宝石、祖母绿和翡翠等高档宝石一直都有较大的市场。
（6）花店
在生日或情人节，给朋友或伴侣送一束温馨的鲜花，既显得浪漫有情调，又花费不多，鲜花已逐渐成为人们交际往来必备的礼物，因此，各种各样的花店应运而生，花店的竞争也越来越激烈。
花店的位置最好选在居民区、商业区、文教区、车站、医院等地，有的选在上、下班人流量大的路边，生意也不错。花店特别讲究风格和品味。因此花店的布置及花艺设计师的手艺特别重要。
花店的业务不必局限于只卖些鲜花、花盆、盆栽和插花材料等。人们的婚丧吉日、公司开业、宴客会场、宾馆、饭店也是花店重要业务来源。也可开展电话预订业务，有些比较大的花店，除了专人设计、采购、运送以外，还有专门联系业务的。
（7）礼品店
从最近市场调查来看，礼品店较之于餐饮店、服装店、杂货店来讲，其所占比例很小，在各个地段分布也不均匀。因此，如果你要开设一家礼品店，只要位置选好，经营得当的话，一定会赚钱。
礼品店的位置最好选在以下这些地段：医院、学校、车站附近，商业购物中心或闹市区。
开设礼品店的资金可多可少。如果开店初期你的资金较紧张，你可先经营一些普通而精巧的礼品，如贺卡、情人卡、小工艺品等。如果资金充实，则可经营一些中高档礼品。但在经营这类中高档礼品时，一定要分析你的礼品店所处位置和服务对象是否适合经营这类礼品。实际上，特色比礼品档次更重要。
（8）婴儿用品店
婴儿的用品很多，比如衣服、尿布、奶瓶、婴儿床、婴儿食品等。随着婴儿的成长，所需的东西会更多，诸如衣服、推车等，所以婴儿从出生到5岁时所需的东西可谓种类繁多，经营婴儿用品店是一项很好的赚钱之道。
做婴儿用品生意要有丰富的医学知识和婴儿用品的知识。同时也要注意婴儿用品的美观。婴儿用品店应该在人口密度大的地方做生意，最好在繁华的地方，如果拥有自己的店面是最好不过的，租用别人的店铺则不太合算。
3.瞄准家居市场
随着社会经济的发展，小农经济逐渐将向现代高度发达的工商经济过渡，家庭成员都外出工作，家庭劳务社会化的趋势越来越明显，家庭主妇大量的烦恼必将由更先进方便的设备和更热情周到的服务所分担。
家庭虽小，其容乃大。因此只要瞄准家居设置与服务，细至柴、米、油、盐、酱、醋、茶，大至电器、家具和搬家，只要你开店有方，必可任意驰骋其间，既方便、美化了家庭，又能利润不断，何乐而不为？
（1）枕头店
枕头是人在床上的必备品，虽司空见惯，但却又离之不得。而一个人在其一生中，约有1／3的时间是在床上度过的。从这1／3的时间上，我们不妨考虑一下枕头的潜力。
任何年龄的人对枕头都非常需要。传统的枕头就是用来睡觉的，能否还有别的功能呢？大家知道，枕头内的填充物一般都是荞麦皮。不妨想像一下：根据养生学的原理，在枕头中填充别的材料，制成适合各种不同的人，如给老年人用的保健枕头；给初生婴儿用的矫正枕头；甚至是专门为女士们设计的浪漫型枕头。枕头店可以布置得如梦如诗，在柔和温暖的灯光下，给顾客营造一种卧室的感觉。当顾客再看到柔美精致的枕头，往往就会勾起他的购买欲望。店内的环境要宁静安逸，配合顾客的心情。乱哄哄的环境很难有闲情购买枕头及其他用品。
（2）陶瓷店
国人一向对吃特别看重，而另一方面，装食物的餐具在我们国家约80％以上是陶瓷具，所以说开设陶瓷店无论社会如何发展、进步，都会有利可图，经久不衰。
