感冒
姜葱粥
“原料”生姜10克，葱白7段，米醋15克，糯米80克。
“制法”先将生姜、葱白洗净，姜切成片、葱白切成节。糯米淘洗干净，放入沙锅，加水，姜片烧开后改用小火煮稠时，加入葱白煮几分钟，入米醋搅匀即成。
“功效”发散风寒。适用于风寒感冒、头痛、发热、怕冷、周身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽喷嚏、胃寒呕恶、不思饮食等症。
芫荽黄豆汤
“原料”鲜芫荽30克，黄豆50克，水适量。
“制法”上述原料一并放入锅中煮汤，加食盐调味服食。
“功效”健胃，宽中，祛风，解毒。适用于感冒发热头痛等症。
“说明”芫荽黄豆汤是民间验方。
防风粥
“原料”防风10～15克，葱白两段，粳米约100克。
“制法”取防风、葱白煎取药汁，去渣。先用粳米煮粥，待粥将熟时加入药汁，煮成稀粥服食。
“功效”祛风解表，散寒止痛。适用于感冒风寒、发热、畏寒、恶风、无汗、头痛、身疼、风寒湿痹、胃节酸楚等症。
冰糖鸡蛋
“原料”鸡蛋1个，冰糖30克。
“制法”将鸡蛋打碎与冰糖混合，临睡前用开水冲服，取微汗即愈。
“功效”调理阴阳，润肺补中，治疗风热感冒。
草鱼汤
“原料”草鱼（青鱼）肉150克，生姜片25克，米酒100克。
“制法”用半碗水煮沸后，放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟，加盐调味趁热食用，卧床盖被取微汗，每日两次，注意避风、寒。
“功效”解表散寒，疏风止痛，通窍。适用于伤风感冒、畏寒发冷、头痛体倦、鼻塞不通等症。
糯米粥
“原料”糯米100克，生姜9克，葱白9克，食醋15克。
“制法”取糯米洗净放入沙锅内熬成粥。加生姜、葱白，再熬一会儿加入食醋即成粥。
“说明”趁热饮服，然后盖被卧睡，以出微汗为佳。这是祖传良方。
“功效”主治风寒感冒、暑湿头疼，以及胃寒呕吐等病。本方对重感冒、流行性感冒有显著疗效。
豆豉粥
“原料”淡豆豉20克，荆芥6克，麻黄1～2克，葛根25克，山栀3克，生石膏末60克，生姜3片，葱白两段，粳米100克。
“制法”先将上述各药同入沙锅煎汁（煎的时间不要太长，煎沸后再煎5～10分钟即可），去渣，放入粳米，同煮为稀薄粥。
“功效”发汗，清热。适用于感冒引起的高热不退、肺热喘急、头痛、无汗、烦躁、失眠、咽干口渴，以及病毒性感染所引起的高热无汗等症。主要有解表清里的功效。
流行性脑膜炎
板蓝饮
“原料”板蓝根50克或大青叶50克。
“制法”水煎当茶饮。
“功效”防治脑膜炎。
糯米包
“原料”小麦麸150克，瘦猪肉200克，糯米粉适量。
“制法”前两味加葱、盐等佐料拌成馅，以米粉包成包子，蒸熟后食用。
“功效”防治脑膜炎。
枸杞粥
“原料”鲜枸杞80克，粳米50克。
“制法”煮粥食。每日两次。
“功效”防治脑膜炎。
中暑
西瓜皮粥
“原料”鲜西瓜皮250克，大米150克，白糖40克。
“制法”将西瓜皮洗净，削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净。锅上火，倒入清水，加入大米、西瓜皮丁，用大火煮沸，再改用小火煮至粥成，调入白糖即成。每日早、晚分食。
“功效”清热解暑，利尿消肿。适用于中暑、疰夏、消化不良、营养不良性水肿、慢性肾炎等病症。
菠萝柠檬茶
“原料”菠萝汁50克，柠檬1片，白糖30克，红茶5克。
“制法”取杯放入红茶，用热水冲开，加入白糖。待凉后放入菠萝汁搅匀，最后放入柠檬片，加入冰块即成。上、下午分饮。
“功效”清热解暑，消食止泻。适用于暑热症、胃肠炎、胃肠神经官能症等病症。
绿豆饮
“原料”绿豆150克，红糖30克。
“制法”绿豆煮烂，捣成豆泥，加红糖调匀。
“功效”有解暑清热之功用。
蒜姜汁
“原料”鲜姜、大蒜、韭菜各适量。
“制法”共捣取汁，灌服。
“功效”治疗中暑昏厥、不省人事。
头痛
芹菜根鸡蛋
“原料”芹菜根230克，鸡蛋两个。
“制法”将芹菜与鸡蛋同煮至蛋熟。每日早、晚各服1次，连汤分服。
“功效”平肝息风。适用于肝阳上亢、头痛。
荆芥鸡蛋
“原料”鸡蛋1个，荆芥末3克。
“制法”将鸡蛋打1个小孔，放入荆芥末，以湿纸封口，外用黄泥包裹，在火中煨熟。去壳及杂物服食，每日两次。
“功效”祛风镇痛。治疗偏头痛。
天麻猪脑羹
“原料”猪脑1个，天麻10克。
“制法”猪脑、天麻加水适量，以小火煮1小时成稠厚羹汤，捞去药渣即成。喝汤吃猪脑。
“功效”可治神经性偏正头痛。
三宝藕丝羹
“原料”山楂糕、青梅、蜜枣各50克，藕250克，白糖50克，湿淀粉15克，鸡蛋两个。
“制法”将藕洗净，去皮，切丝，放入开水中烫一下捞出。山楂糕、蜜枣、青梅均切丝。将鸡蛋磕开，蛋液放入碗中，加入适量水，打匀后倒在盘内，上笼蒸成羹。然后将各种丝分别分为5条摆在羹上，中间那条为山楂糕、蜜枣、青梅丝组成，其余4条为藕丝组成。锅上火，放水烧开，倒入白糖，开锅后加入淀粉调成白色甜汁，浇在羹上即成。每日早、晚分食。
“功效”养阴生津，益气活血，解暑止痛。适用于暑热症、偏头痛、眩晕症、中暑等病症。
荷叶鸡蛋
“原料”荷叶1张，红糖20克，鸡蛋1个。
“制法”将上方3味同煮至蛋熟，去渣即成。每日1次，连服6日。
“功效”益气升阳。治疗头痛。
高血压、低血压
冰糖双耳饮
“原料”黑白木耳各20克，冰糖40克。
“制法”取黑白木耳各10克，冰糖30克，木耳洗净泡发，放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸1小时，熟后食用。
“功效”本方有滋阴补肾润肺功效，可治血管硬化、高血压等病。
天麻猪脑羹
“原料”猪脑1具，天麻10克。
“制法”将猪脑、天麻放入锅内，加水适量，以文火炖煮1小时成稠羹汤，喝汤吃猪脑，每日两次。
“功效”补脑髓，平肝阳，止头痛。治疗精髓不足、肝阳上亢型高血压病。适用于头晕目眩，头痛失眠、多梦等症。
茼蒿菜鸡蛋白汤
“原料”鲜茼蒿菜200克，鸡蛋清3个，油、食盐等调味品适量。
“制法”鲜茼蒿菜洗净，用水适量煮汤，汤将好时，取3个鸡蛋的鸡蛋请加入煮片刻，加油、食盐调味，佐膳。
“功效”养心，润肺，化痰，消水谷。治疗高血压、睡眠不宁、饮食积滞等症。
草鱼冬瓜汤
“原料”草鱼250克，冬瓜500克，葱、姜、精盐、鸡汤各适量。
“制法”将草鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，将冬瓜去皮，去瓤，切成块，与葱、姜、盐一起放入鱼锅，加入适量鸡汤，煮至鱼熟烂即成。吃鱼喝汤，每日1次。
“功效”平肝、补中、利水、祛风。适用于高血压病症引起的头晕、乏力、体倦、食欲不振、下肢浮肿等。
参粥
“原料”莲子15克，红枣10个，党参20克，糯米50克。
“制法”将以上药先用凉水浸泡，待药泡胀后捞出，加入糯米入锅共煮。待糯米煮烂后，将药和粥1顿吃完。每日早晚各1次，一般连服半个月，可见疗效。病情较重者，可再连服半个月。
“功效”主治低血压。
菠萝炒鸡肉
“原料”菠萝250克，鸡肉60克，胡椒粉、食油、盐适量。
“制法”菠萝与鸡肉切成片，放入油锅中，加胡椒粉、食油、盐适量，炒熟吃，每日1次或隔日1次。
“功效”健脾益气，主治低血压眩晕。
高脂血症
山楂粥
“原料”鲜山楂60克，大米90克，红糖适量。
“制法”将山楂洗净，去核，切成小丁，加糖腌渍30分钟，然后与淘洗干净的大米一同放入沙锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火熬成粥，食前调入红糖即成。每日早、晚分食。
“功效”消食化积，活血化淤，降脂降压。适用于慢性肠炎、高血脂、高血压等病症。
苹果玉米茶
“原料”苹果两个，玉米粉45克，红糖20克。
“制法”将苹果放入清水中浸泡30分钟，反复洗净外表皮，取出，去核后连皮切碎，剁成苹果泥糊，备用。锅上火，加清水适量，调入玉米糊，大火煮沸，改用小火煨煮，调制成稀糊，放入苹果泥、红糖，再加适量清水拌匀，小火煨煮至沸即成。上、下午分饮。
“功效”补中益气，除烦去淤，降血脂。适用于高血脂、冠心病等病症。
香蕉红枣粟米粥
“原料”香蕉150克，红枣10枚，粟米90克。
“制法”将香蕉外皮剥去，取蕉肉切碎，捣烂成泥糊状，备用。将淘净的粟米、红枣放入同一沙锅，加水适量，煨煮成稠粥，粥将成时，调入香蕉泥糊，拌匀，再煮至沸即成。每日早、晚分食。
“功效”滋阴补脾，清肝降压。适用于高血压、慢性胃炎、高血脂等病症。
粳米陈皮粥
“原料”粳米、陈皮各15克，荷叶10克，薏米10克。
“制法”先煮薏米，开锅20分钟后再加荷叶和粳米、陈皮，煮5分钟即成。每日吃1次。
“功效”适用于高血脂、单纯性肥胖症、高血压等病症。
玉米苹果糊
“原料”苹果两个，玉米粉50克，红糖20克，红葡萄酒适量。
“制法”将苹果洗净，去皮、核，切碎。锅置火上，放入苹果碎粒、玉米粉、红糖，加适量清水，用大火烧开，再用小火煮5分钟，离火后加入红葡萄酒，搅匀即成。每日早、晚分食。
“功效”活血散淤，健脑益智。适用于高血脂症、单纯性肥胖症、高血压、神经衰弱、失眠、健忘等病症。
中风
鳝鱼方
“原料”活鳝鱼1条。
“制法”将鳝鱼切断，用血涂面颊。右歪涂左，左歪涂右。
“功效”治中风后口鼻歪斜。
鲜鲤鱼血外涂
“原料”鲜鲤鱼血、白糖各适量。
“制法”上述原料搅匀涂搽。向左歪涂右侧，向右歪涂左侧。
“功效”祛风活血。适用于中风引起的口眼歪斜症。
木耳桃仁
“原料”黑木耳、桃仁、蜂蜜各100克。
“制法”将木耳用温水浸泡，洗净，与桃仁、蜂蜜共捣烂如泥，放锅内蒸熟，分4天吃完。孕妇禁用。
“功效”祛风活血。适用于四肢麻木症。
龟血炖冰糖
“原料”大乌龟3只，冰糖适量。
“制法”每次用3只乌龟取血，加清水及冰糖适量，置碗中，再放入锅内，隔水炖熟，食用，每日1次，7天为1个疗程。
“功效”滋阴养血，通脉。适用于中风后遗症之半身不遂。
癫痫
杞子炖羊脑
“原料”枸杞子40克，新鲜羊脑1具。
“制法”每次用枸杞子、新鲜羊脑、水适量，放炖盅内隔水炖熟。调味服食。
“功效”补肝肾，安神补脑。适用于眩晕、癫痫、血虚头痛等症。
蚯蚓胡椒黄豆
“原料”蚯蚓干50克，白胡椒25克，黄豆400克。
“制法”将上药加清水2000克煎至水干，取出黄豆晒干，瓶贮。每次食黄豆30粒，每天两次。
“功效”祛风，镇静。适用于癫痫症。
白酒炖鸡蛋
“原料”白酒60克，鸡蛋两个。
“制法”把酒和鸡蛋放在铁勺内。点燃酒，边烧边翻鸡蛋，至七八成熟时，用筷子敲裂蛋壳，继续燃烧，直至火灭蛋熟。去壳后服食，每日早、晚空腹吃两个，连服100个为1个疗程。
“功效”调和阴阳，醒神开窍。主治癫痫症。
眩晕
菠萝炒鸡肉
“原料”菠萝250克，鸡肉60克，胡椒粉、食油、盐适量。
“制法”菠萝与鸡肉切成片，放入油锅中，加胡椒粉、食油、盐适量，炒熟吃，每日1次或隔日1次。
“功效”健脾益气。适用于低血压眩晕。
糯米蜜汁藕
“原料”葡萄300克，蜂蜜250克，鲜藕300克，糯米150克，猪油、冰糖、桂花卤、食用碱各适量。
“制法”选用粗节大藕，切去一端的藕节，洗净孔中的泥沙，控干水待用。葡萄用冷开水洗净。糯米淘洗干净，沥干水分。由藕的一头切开，将米灌满，最后将切开处用刀背轻轻砸平，以防漏米。取沙锅，加清水煮灌好米的藕，用大火烧开后，盖好盖，移到小火上煮，待煮至五成熟时，在水中加入少许食用碱，继续煮烂为止，待藕变红色，捞出晾凉，削去藕的外皮。碗底垫入猪网油，再把藕修去两头，切成3毫米厚的圆片，成3排码入碗内，加入蜂蜜、冰糖、桂花卤，再盖上猪网油，上笼用大火蒸，待冰糖完全溶化后取出，扣在盘内，去掉网油渣、桂花卤渣，四周放上葡萄即成。
“功效”养心除烦，益血开胃，清热止渴。适用于眩晕症、冠心病、疲劳综合征、腰腿痛、风湿性关节炎、月经不调等病症。
芝麻蜂蜜鸡蛋清
“原料”芝麻30克，米醋30克，蜂蜜30克，鸡蛋1个。
“制法”先将芝麻炒黄研细，与米醋、蜂蜜、鸡蛋清混合调匀，分作6份。每服1份，开水冲服，每日3次，以愈为度。
“功效”养肝补血。适用于肝肾不足之眩晕症。
枸杞茶
“原料”山楂30克，枸杞子15克。
“制法”将山楂洗净，切片，与洗净的枸杞子一同用沸水冲泡30分钟即成。上、下午分饮。
“功效”滋补肝肾，消食化积，益智明目。适用于眩晕症、慢性胃炎、神经衰弱等病症。
补髓汤
“原料”猪脊髓200克，团鱼（鳖）1只，葱、姜、胡椒粉、味精各适量。
“制法”将团鱼用沸水烫死，揭去甲壳，除去内脏、头、爪。猪脊髓洗净。先将团鱼肉与葱、姜一起放入锅，用武火烧沸后，转用文火将团鱼肉煮至将熟，再将猪脊髓放入锅内一起煮熟即成，吃肉喝汤，每日1次。
“功效”滋阴补肾，填精补髓。适用于中老年人肾精亏损、头晕目眩、腰膝疼痛、多梦遗精等病症。
淋巴结核
川贝梨
“原料”梨1个，川贝母粉5克，冰糖适量。
“制法”将梨洗净，挖1小口，去核，加入川贝母粉、冰糖适量，然后用挖下的部分作盖，隔水炖熟即成。每日清晨1次食完。
“功效”止咳润燥。适用于颈淋巴结核、肺结核、慢性气管炎等病症。
菠萝银耳
“原料”银耳50克，菠萝100克，冰糖30克。
“制法”将银耳用温开水泡涨，洗净。菠萝去皮，洗净，切片。锅上火，放入清水，下入冰糖，待开后，投入银耳、菠萝片，再沸后倒碗内即成。当点心食用，量随意。
“功效”滋阴生津，润肺止咳。适用于慢性气管炎、神经官能症、肺结核、淋巴结核等病症。
蜗牛肉瘦肉汤
“原料”鲜蜗牛肉80克，猪瘦肉90克，调味品适量。
“制法”将蜗牛连壳洗净后，用沸水烫死，以竹签挑出蜗牛肉，再用清水冲洗。每次用鲜蜗牛肉、猪瘦肉加水适量，煮汤。调味服食。
“功效”养阴清热，解毒散结。适用于颈淋巴腺结核、慢性颈淋巴腺炎等病症。
芋头粥
“原料”芋头约90克，粳米约140克，砂糖适量。
“制法”将新鲜芋头洗净，去皮，切成小块，与粳米煮粥，粥成后加入砂糖，稍煮沸即可食用。
“功效”消瘰疬，补脾胃。适用于小儿瘰疬、虚疬、慢性淋巴结炎、淋巴结核以及淋巴腺肿。
甲状腺
紫菜猪瘦肉汤
“原料”紫菜20克（干品），猪瘦肉200克，油、盐等调味品少许。
“制法”每次可用紫菜、猪瘦肉、水适量，煮汤。加油、盐调味服食。
“功效”清热，化痰，软坚。适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病等病症。
海带莲茸羹
“原料”甜杏仁、海带各25克，莲子30克，红枣15枚，藕粉50克，红糖20克。
“制法”将甜杏仁、莲子、红枣洗净，用温水浸泡1小时。海带先用冷水浸泡6小时，洗净，取出晒干或烘干，研成细末，与藕粉混合均匀。将浸泡后的杏仁、莲子、红枣（去核）同入锅中，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煨煮1小时，待杏仁、莲子熟烂时，转大火煮沸，调入海带藕粉，边加边搅拌，再加入红糖，拌和均匀成羹即可。上、下午分食。
“功效”祛痰散淤，消痤软坚，润肤美容。适用于痤疮、单纯性甲状腺肿、皮肤干燥症等症。
醋煮海带
“原料”海带100克，醋适量。
“制法”每次用鲜海带加醋适量，煮熟后食用。
“功效”软坚，利水，消肿。适用于单纯性甲状腺肿。
“说明”本方胃、十二指肠溃疡患者及胃酸过多者忌用。
复方夏枯草膏
“原料”夏枯草100克，郁金60克，沙参30克，麦冬30克，生地30克，元参30克，海藻50克，白蜜100克。
“制法”将夏枯草、郁金、沙参、麦冬、生地、元参、海藻加水煎煮，煎两次取汁共500克，加白蜜调匀收膏。
“功效”此膏对肝郁生火阴伤之甲亢有良好疗效。每日3次，每次服20克。肠胃虚寒泻肚者不宜用。
鲫鱼豆腐汤
“原料”鲫鱼1条，豆腐3块，调味品适量。
“制法”共炖服食。每天1次，连服1个月。
“功效”软坚散结。适用于甲状腺肿初期等病症。
面神经麻痹
荆芥粥
“原料”荆芥5～10克，薄荷3～5克，淡豆豉5～10克，粳米约100克。
“制法”先将荆芥、薄荷、淡豆豉煎沸5分钟（不宜久煎），取汁，去渣。另将粳米煮粥，待粥将熟时，加入药汁，同煮为稀粥。
“功效”发汗解表，清利咽喉，退热除烦。适用于伤风感冒、发热恶发寒、头痛、咽痛、心烦失眠，以及面神经麻痹初期等病症。
健脑
鸡米粥
“原料”取鸡脑5具，小米90克，姜丝5克，葱白两段，黄酒1匙。
“制法”上述原料加水煮成粥，再加油、盐、葱白调味食用。
“功效”健脑益智，补脑健脑。
甜橙汁
“原料”橙子180克，柠檬15克，冰块100克，白糖适量。
“制法”将橙子洗净，去皮、核。柠檬去皮、核，一同放进搅拌机，加入凉开水和白糖，边搅边加入冰块，约搅拌1分钟，过滤取汁即成。每日早、晚分饮。
“功效”清热解暑，生津健脑。适用于暑热症、神经衰弱、健忘等病症。
洋葱苹果蜜
“原料”洋葱30克，苹果80克，柠檬10克，蜂蜜10克。
“制法”洋葱洗净，开水过一下待用，苹果去皮、核，与上述汁料一同放入榨汁机中榨成汁后再拌入蜂蜜。
“功效”洋葱在治疗心血管疾病方面有时会比药物更有效。它含有多种硫化物，具有降低胆固醇和血脂的作用；它所含的前列腺素A，在降血压、降血脂，防治心血管病上有很好的疗效，同时也起到健脑护脑的作用。
鱼头粥
“原料”大头鱼头1个，小米100克，油、盐、姜丝等各适量。
“制法”取大头鱼头1个，去腮洗净，加油爆至微黄，加水适量，与小米共煮粥，粥成后放入油、盐、姜丝等调味，可食鱼吃粥。
“功效”健脑益智，增强体质。
虾仁米粥
“原料”小米100克，虾米15只，油、盐、姜丝各少许。
“制法”取小米煮粥，快熟烂时加入油、盐、姜丝浸渍过的大虾米，再煮20分钟后即可食用。
“功效”健脑益智，增强体质。
鸡蛋虾皮粥
“原料”小米100克，鸡蛋1个，虾皮半匙，油、盐、姜丝调味品各适量。
“制法”取小米煮粥，粥成时打入鸡蛋和虾皮，再调入油、盐、姜丝调味即可食之。
“功效”健脑益智，补脑健脑，增强体质。
白鸽红枣饭
“原料”肥乳鸽1只，红枣4枚，冬菇3朵，生姜两片。
“制法”将乳鸽洗净切块，以黄酒、白糖、豉油、熟植物油调汁腌渍；红枣洗净去核，冬菇泡软切丝，与生姜同放入鸽肉碗中，拌匀。待米饭水将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面，盖严慢火焖至熟即可食用。宜晚餐食用。
“功效”健体益神。适用于神经衰弱，记忆减退等。
炒鹌鹑
“原料”鹌鹑两只，萝卜200克，调料适量。
“制法”将鹌鹑放在水中淹死，去毛和内脏，洗净，切小方块；萝卜切块备用，将锅置武火上，入菜油烧红，将鹌鹑先入锅炒至变色，再加萝卜混炒；然后放入葱、姜末、料酒、醋等调料，加水少许，煮数分钟至肉熟即可。加入少量味精佐餐。
“功效”补益五脏、强筋壮骨、养肝清肺。适用于防治高血压、动脉硬化及肾虚腰痛等症。常服增智健脑，营养滋补。
芝麻牛奶乳
“原料”黑芝麻30克，牛奶250克，白糖10克。
“制法”将黑芝麻洗净炒熟备用，再将牛奶煮开，放入芝麻白糖即成。
“功效”早晨饮用有滋养肝肾，健脑益智之功效。
黄花果菜汁
“原料”黄花15克，熟鸡蛋1个，苹果80克，柠檬25克，蜂蜜10克。
“制法”温开水将黄花泡发，置以上原料下水煎，晾凉后待用。苹果去皮、核，连同黄花及其汁、鸡蛋、蜂蜜，一起用粉碎机搅打成汁滴入柠檬汁即成。
“功效”健脑益智。黄花的营养极其丰富，含有蛋白质、各种维生素和微量元素，以及多种必需氨基酸，可以说是蔬菜中的佼佼者。因此，黄花有很好的健脑安神效果，被日本学者誉为健脑菜，我国古代医学家也早有这方面的认识。《本草纲目》说，黄花“令人心平气和，免于忧郁”。《本草图经》称其“利心志”；《分类草药性》也说它能“滋阴补审气”。
荔枝蜜
“原料”荔枝500克，蜂蜜250克。
“制法”将荔枝洗净，去壳、核，榨汁。锅上火，放入荔枝汁、蜂蜜煮沸后，晾凉，置于瓶中，放入冰箱中冷却即成。
“功效”健脑益智，悦色润肤。适用于贫血、月经不调、神经衰弱等病症。
葡萄干奶昔
“原料”葡萄干30克，苹果80克，黄豆粉10克，酸牛奶120克，蜂蜜10克。
“制法”苹果去皮、核，同其他原料一起，用粉碎机搅打成汁。
“功效”葡萄干是一种高级营养品，含有多量的维生素、氨基酸，特别是钙、磷、铁的含量相当高，对神经衰弱和大脑过度疲劳有较好的滋益作用。
核桃露
“原料”核桃30克，芝麻20克，奶粉20克，柠檬25克，豆浆120克，蜂蜜10克。
“制法”将核桃、芝麻磨碎，与奶粉、豆浆、蜂蜜混合，充分搅拌后放入柠檬汁。
“功效”核桃与芝麻都含有质量很高的蛋白质，不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和微量元素的含量也都很丰富，对大脑神经有很好的补养作用。
苹果汁
“原料”苹果1个，牛乳180克，鸡蛋黄1个，胡萝卜1根，橘子1个。
“制法”将鸡蛋黄打散，搅和在牛乳中，煮沸，再将洗净、去皮、除核的苹果和橘子及洗净的胡萝卜分别榨成汁，将汁加入蛋黄牛乳中，搅和均匀即成。每日早、晚分饮。
“功效”补脑益智，壮神强心。适用于贫血、眩晕症、失眠、疲劳综合征、健忘等病症。
抑郁症
香菇樱桃
“原料”水发香菇100克，鲜樱桃100克，豌豆苗60克，精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、生姜汁、湿淀粉、麻油各适量。
“制法”将水发香菇去杂，洗净，加入生姜汁、黄酒、酱油、白糖、精盐和水，煮沸后改用小火煨烧片刻，再将洗净的豌豆苗入锅，加入味精，用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油出锅，装盘即成。佐餐食，量随意。
“功效”滋补养颜，健脾开胃。适用于贫血、慢性气管炎、肺结核、抑郁症等病症。
橘饼
“原料”鲜金橘600克，精盐10克，明矾5克，白糖300克。
“制法”将鲜金橘洗净，用小刀逐个划几道小口，浸于用精盐、明矾配制的水溶液内，置冰箱中过夜，翌日捞出控干，再用开水泡过，去核，捏扁，清水浸泡两次，每次两小时，使咸辣味去尽，码一层金橘撒一层糖，然后装盆，置冰箱中。5日后倒入锅内熬煮，加入余下的糖，煮沸后改用小火，直至金橘上光，即可倒入瓷罐中贮存备用。每日两次，每次30克，逐量噙入口内，缓缓嚼食咽下。
“功效”理气解郁。适用于抑郁症、慢性气管炎、更年期综合征、月经不调等病症。
香蕉果茶
“原料”香蕉100克，苹果30克，咖啡50克，牛奶50克，酸牛奶80克，蜂蜜10克。
“制法”香蕉去皮，苹果去皮、核，同其他原料一起，在粉碎机内搅打均匀。
“功效”主要适用于脑力劳动者，有预防脑疲劳、抑郁症等症的功效。
百合饮
“原料”酸梅原汁5克，百合根180克，蜂蜜10克，热开水180克。
“制法”先将百合根煮熟煮软，然后再将这些材料放进榨汁机中榨成汁。
“功效”酸梅原汁含有柠檬酸成分，可以加速新陈代谢，迅速消除身心疲劳。百合根有稳定情绪的特效，对失眠、急躁不安等十分有效。此汁对解除现代人精神压力或更年期情绪低落都有不错的效果。
香菇葡萄汁
“原料”香菇10克，葡萄120克，蜂蜜10克，温开水60克。
“制法”香菇用温开水泡发，连汁带料晾凉后待用。葡萄洗净，与上述汁料一起，在粉碎机内搅打成汁后放进蜂蜜。
“功效”香菇为高蛋白食物，人体必需的8种氨基酸中它含7种，维生素和糖、铁等含量也很丰富，蛋白质是智力活动物质的基础，氨基酸对防止大脑疲劳，记忆力衰退及抑郁症有很好的效果。
蕉梗莲枣饮
“原料”香蕉梗40克（干品25克），莲子15克，红枣15克。
“制法”将红枣、莲子去杂，用冷水泡发，4小时后与洗净的香蕉梗同入沙锅，加水适量，浓煎两次，每次45分钟，合并两次滤液，小火浓缩至300克。每日两次，每次饮150克。
“功效”补心血，安心神，降血压。能够提高脑的活动功效，预防神经衰弱及抑郁症的发生，适用于高血压病、动脉硬化症等病症。
宁神安心
白茯苓粥
“原料”白茯苓30克，粳米60克。
“制法”白茯苓（研粉）、粳米共煮粥，加白糖适量，每日两次，早晚食用。
“功效”白茯苓味甘淡平，入心肺胃肾诸经，功能利水渗湿，健脾补中，宁心安神，与粳米相配，有清补利湿消利功效。
爆鹿心
“原料”鹿心300克，蛋清1个，水发香菇50克，玉兰片50克，豌豆50克，葱、姜、蒜末各12克，湿淀粉25克，精盐、味精、清汤适量，植物油100克。
“制法”
1.将葱、蒜、姜未放在碗内，用盐、味精、清汤兑成汁。
2.鹿心一切两半，去净外边的白油筋，片成3厘米长两厘米宽的薄片。放凉水碗内，淘净捞出挤干。再放入碗内加蛋清、淀粉、盐少许拌匀。香菇、玉兰片切片，同豌豆放在一起。
3.锅放旺火上，加入植物油。油稍热时，将拌好的心片下锅，用小勺拨散，见心片发亮时捞出，滗去余油。随将配菜下锅，将兑好的汁放入，炒几下，再将心片下锅。汁沸时，勾小流芡，翻炒两下，盛盘即成。
“功效”补虚益血，镇静安神。适于心血虚损、惊悸、失眠、自汗等症。
肺结核
韭菜蛤蜊肉
“原料”韭菜200克，蛤蜊肉200克，盐、姜、黄酒、味精各适量。
“制法”韭菜洗净，切成3厘米长的段，蛤蜊肉洗净，切成片。将韭菜段、蛤蜊肉一起放入锅内，加姜、黄酒、盐、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火炖至蛤蜊肉熟透，加味精搅匀即成。吃肉喝汤，每日1次。
“功效”滋阴健胃。适用于肺结核骨蒸痨热，食欲不佳等病症。
虫草鹌鹑
“原料”鹌鹑4只，虫草4克，姜7克，葱白7克，胡椒粉1克，鸡汤300克，盐少许。
“制法”虫草用温水洗净，鹌鹑宰杀后沥去血水，用热水（约75℃）烫透，褪净毛，由背部剖开挖去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水锅内略汆（1分钟），捞出晾凉备用。每只鹌鹑腹内放虫草1条，共分4份放完，然后逐只用线缠紧放入坛子内，加入葱、姜、鸡汤、盐、胡椒粉，用湿棉纸封坛口，上笼蒸约40分钟即成。空腹食用，每次1只，每日1次。
“功效”补益肺肾，滋阴润燥。适用于肺结核咯血、痨热骨蒸等病症。
清蒸白鳝
“原料”白鳝200克，姜、葱、油、食盐调味适量。
“制法”白鳝去肠脏洗净，加姜、葱、油、食盐调味，碟载，隔水蒸熟，佐膳。
“功效”补虚损，疗骨蒸，治虚劳。适用于肺结核。
“说明”白鳝的血清有毒，切勿生饮白鳝血。
燕窝冰糖梨
“原料”梨1个，燕窝3克，冰糖10克。
“制法”每次用梨1个，切开两边，挖去梨心及梨核，放入燕窝3克，冰糖10克，梨两边用竹签相插合好。放瓦盅内隔水炖熟服食。
“功效”滋阴润燥，益气补虚，止咳化痰。适用于干咳、肺结核、秋冬爆咳、慢性支气管炎等病症。
鱼腥草猪砂骨汤
“原料”鱼腥草25克，白花龙船花根50克，石仙桃25克，猪砂骨250克。
“制法”将上述各药洗净切碎，加水适量煎煮。去渣取汁，入猪砂骨炖至熟透，入油、盐少许调味，吃肉喝汤，每日1剂，连服10日。
“功效”适用于肺结核等病症。
糙米饭
“原料”糙米100克，水400克。
“制法”把米拣好，洗净，放在小饭碗中，加水，蒸熟即成。
“功效”适于便秘、肺结核病人食用。
糜子面窝头
“原料”糜子面100克，水、小苏打各少许。
“制法”把糜子面与小苏打粉混合均匀，然后加入温水少许，使成软面团。将面团分成两半，做成上尖底圆的两个小窝头，上屉蒸1小时即成。
“功效”适于贫血、便秘、肺结核病人食用。
肺气肿
羊肺杏仁蜜
“原料”羊肺1具，杏仁、柿霜、绿豆粉各20克，蜂蜜50克。
“制法”将羊肺洗净，挤去血水。再将杏仁去皮捣为泥，同柿霜、绿豆粉入碗内，加入蜂蜜及清水30克，调匀成浓汁状，装入肺内。置容器中，加水300克，隔水炖熟，取出羊肺入盘内注入汤汁。日常膳食，不拘次数，常服。
“功效”主治肺气肿、肺心病咳嗽日久，肺气大虚，累及于心。对久病体弱之肺气肿、肺心病患者，是强身治病之良方。
气管炎
杏羹
“原料”杏100克，玉米粉150克，白糖50克，桂皮适量。
“制法”将杏洗净，去皮，除核，一半放入开水锅中煮软后同汤一起过滤，制成杏泥。将另一半杏切成丁，放入杏泥中，加入白糖、桂皮煮熟，再用玉米粉调节浓度，微沸后取出，冷后放入冰箱，冷彻后取出即成。
“功效”止咳平喘，润肠通便。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、习惯性便秘等病症。
鱼腥草煲猪肺
“原料”猪肺300克，鱼腥草70克，食盐少量。
“制法”将猪肺洗净，切成小块，再用手挤，除去泡沫，放入锅内，加清水适量，与鱼腥草一起煲汤。汤沸肺熟后，可用食盐调味，饮汤食猪肺。
“功效”清热止咳，解毒消炎。适用于慢性支气管炎，咽喉炎。
胡桃仁鸡蛋
“原料”鸡蛋两个，白胡椒末5克，核桃仁5颗。
“制法”将鸡蛋煮熟，将一个鸡蛋黄与白胡椒末、核桃仁共捣成泥，再将另一个熟鸡蛋拦腰切开，只用蛋壳，把已捣好的药泥装入蛋壳，并将其照原样对好，以麻纸封紧，外用黄泥包裹，在火中煨熟，去蛋壳及杂物，研为细末顿服。每日1～2次，连服3日。
“功效”温肺理气，散寒止咳。适用于虚寒性慢性支气管炎。
玉竹沙参焖老鸭
“原料”玉竹、沙参各30克，老鸭半只或1只。
“制法”玉竹、沙参与老鸭（将鸭去毛和内脏并洗净）放入瓦罐内加文火焖煮1小时以上。调味以后饮汤吃鸭肉。
“功效”清肺润燥、止咳消炎。适用于慢性支气管炎之肺燥、干咳等症。
支气管哮喘
柚皮煲牛胎盘
“原料”牛胎盘半个，柚皮20克。
“制法”将牛胎盘洗净，切成小块。柚皮洗净，切成长条小块。放锅内，加清水适量煲汤，熟后饮汤吃肉，每日1次。
“功效”益气养血，纳气平喘。适用于哮喘反复发作，多年不愈之症。
茶叶煮鸡蛋
“原料”绿茶20克，鸡蛋两个。
“制法”每次先将鸡蛋用水煮熟去壳，与茶叶一起放入瓦锅内，加水一碗半同煮，煮至水干时取蛋吃。
“功效”化痰，止咳，平喘。适用于支气管炎、支气管哮喘等症。
“说明”茶叶要用绿茶，不要用红茶。
鸡蛋萝卜汤
“原料”萝卜5根，鸡蛋5个。
“制法”将冬至前后的萝卜切开挖洞，每个嵌入生鸡蛋，注意大头朝上。然后将萝卜捆扎好植入花盆，使之成活。数九过后（即81日后）拔起萝卜，洗干净。将萝卜切片煮汤，鸡蛋打入汤中，不加盐。天气冷，鸡蛋不会变质，变质则不用。
“功效”治过敏性哮喘。
韭菜鸡蛋
“原料”韭菜150克，鸡蛋两个。
“制法”将韭菜洗净切碎，放入碗内，再把鸡蛋打入。两味调匀，以油煎作饼，每日早晨当点心服食。
“功效”健脾补肾。适用于脾肾亏虚而致咳喘症。
白鸭
“原料”白鸭1只，白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁各120克。
“制法”白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁装入去掉毛和内脏的白鸭肚内，煮熟服食，连服3只。
“功效”止咳，平喘。适用于哮喘等症。
咯血、吐血
雪梨川贝煨猪肺
“原料”雪梨两个，猪肺250克，川贝10克，冰糖适量。
“制作”将雪梨洗净，去皮和核，切成小片。猪肺洗净，切片。锅上火，放水适量，放入川贝烧汁，再放入雪梨片、猪肺片，小火煨两小时，再加入冰糖，溶化即成。
“功效”清热止血。适用于慢性气管炎、支气管扩张、咯血、习惯性便秘、痔疮出血等病症。
莲菜蜜
“原料”莲菜500克，蜂蜜适量。
“制作”新鲜莲菜挤汁，加蜂蜜饮喝。加温至适口服下最好。
“功效”莲菜有收敛性，可使血管收缩，发生止血作用。对胃溃疡出血及肺病咯血有显著疗效。
黑芝麻方
“原料”黑芝麻500克。
“制作”蒸熟吃。每次服50克，早、晚各服1次。
“功效”具有止血作用。
白萝卜鲫鱼方
“原料”白萝卜200克，鲫鱼两条。
“制作”两者共煮，熟后吃下。
“功效”治肺痿咳血。
柿饼糖
“原料”柿饼1个，红糖30克。
“制作”水煎服。
“功效”治大便下血、咯血、吐血。
咳嗽
黄鳝冬虫汤
“原料”黄鳝250克，冬虫夏草10克，杏仁25克，陈皮末10克。
“制法”将黄鳝鱼洗净切碎，与冬虫夏草、杏仁、陈皮末一起加水适量炖熟，入少许调料吃肉喝汤，每日1剂，连服数日。
“功效”适用肺虚咳嗽，身体消瘦。
蜜糖蒸百合
“原料”百合30克，蜂蜜15克。
“制法”每次用百合洗净，加入蜂蜜，碟载拌匀，放锅内隔水蒸熟服食。
“功效”润肺止咳。适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、大便燥结、肺结核咳嗽痰中带血、老人慢性支气管炎、干咳等症。
川贝梨
“原料”梨1个，川贝母6克，冰糖适量。
“制法”梨挖洞去核，将川贝母、冰糖纳入梨洞，盖好梨盖。放在碗里放笼蒸1小时。熟后，梨与汁一并食之。
“功效”治阴虚咳嗽、痰少咯血等症。
萝卜梨
“原料”白萝卜汁、梨汁、生姜汁各150克。
“制法”三昧混匀，加冰糖适量，分两次温开水冲服。
“功效”治风热、咽干、口渴、咳嗽。
冰糖核桃
“原料”核桃仁、冰糖适量。
“制法”核桃仁、冰糖一起捣碎，用温开水冲服，于临睡前服下。
“功效”治老年性气喘咳嗽。
萝卜藕
“原料”新鲜藕、白萝卜各250克。
“制法”藕、白萝卜切成细丝放碗里，加水上笼蒸20分钟，然后放入葱、姜、蒜、胡椒等调味品，再用文火蒸10分钟。每日分5次服完。
“功效”风寒咳嗽。发高烧时勿用此方。
蜜梨
“原料”梨500克，蜂蜜50克。
“制法”先将梨去皮切片，放在沙锅里加水煎。然后放入蜂蜜每日分3次服完。
“功效”治小孩及老人感冒和气管炎引起的咳嗽。
川贝柿饼
“原料”柿饼3个，川贝母15克。
“制法”川贝捣碎，夹在柿饼内，清水炖熟，食之。
“功效”治久咳、喘症。
沙参百合鸭汤
“原料”北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
“制法”将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。
“功效”养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等症。
百合鸡蛋汤
“原料”百合60克，鸡蛋两个。
“制法”先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
“功效”适用于肺虚久咳。
胡萝卜红枣汤
“原料”胡萝卜120克，红枣40克。
“制法”先将红枣洗净，浸泡两小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入沙锅内，加入清水，煮约1小时左右，以红枣熟烂为度。
“功效”养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳、口干自汗、精神疲乏等症。
痰疾
白萝卜籽
“原料”白萝卜籽（莱菔子）30克。
“制法”研末，开水冲服，多饮水。
“功效”治痰浊。
花生枣蜜
“原料”花生仁、红枣、蜂蜜各50克。
“制法”水煎服。每日两次。
“功效”用以止咳化痰。
白菜蜜
“原料”白菜汁300克，蜂蜜30克。
“制法”用白菜挤汁加蜂蜜调匀1次服用。
“功效”治燥咳无痰、大便秘结等病症。
桃仁姜片
“原料”核桃仁3颗，生姜片5片。
“制法”共煎服。
“功效”治咳痰。
胃痛
生姜煨红枣
“原料”生姜数块，红枣数颗。
“制法”取新鲜带皮生姜数块，每块切开两半，挖空中心，藏入红枣1颗，再合好，放在炭火上煨至生姜焦黑后取红枣食。每次食红枣5颗。
“功效”散寒，暖胃，补脾。适用于虚寒性胃痛、口淡多涎沫、胃寒呕吐等症。
荔枝炖莲子
“原料”荔枝15颗，净莲子40克。
“制法”将荔枝去壳，去核，取肉。莲子洗净，清水浸泡后去莲心。取盆1个，放入莲子、荔枝，加入清水，隔水炖熟即成。上、下午分食。
“功效”养血止血，健脾止泻。适用于胃肠炎、消化性溃疡、慢性结肠炎、贫血、更年期综合征等病症。
面粉生姜鸡蛋清
“原料”生姜100克，面粉200克，鸡蛋两个。
“制法”将生姜捣烂，以面粉、鸡蛋清和匀，外敷胃脘痛处。痛时外敷。
“功效”祛寒止痛。适用于胃寒疼痛。
姜白方
“原料”大葱白100克，生姜100克。
“制法”捣烂炒热，用纱布包好两包，趁热交替热敷胃部。
“功效”治胃痛、恶心欲吐。
胃、十二指肠溃疡
生姜炖猪肚
“原料”猪肚200克，生姜40克，肉桂3克。
“制法”将猪肚洗干净，切成小块，与生姜、肉桂一起放入碗内或瓷器皿中，加水适量，隔水炖熟烂后分两次食用。
“功效”温胃止痛。适用于慢性胃炎，胃及十二指肠球部溃疡等症。
仙人牛肉片
“原料”鲜仙人掌60克，牛肉150克，油、食盐调味品适量。
“制法”鲜仙人掌洗净切细，牛肉切片，同炒熟。加油、食盐调味，吃牛肉。
“功效”行气活血，健脾，益气补血。适用于胃痛、胃及十二指肠溃疡等症。
“说明”仙人掌味苦，不用吃。
拔丝苹果
“原料”苹果250克，鸡蛋1个，白糖30克，黑芝麻10克，精制植物油、干淀粉各适量。
“制法”将苹果洗净，去皮、核，切成菱角块，撒上薄薄一层干淀粉起粘。将鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉调成厚糊，放入苹果块，四面滚匀粘牢，以不见苹果肉为好。炒锅上火，放油烧至八成热，将苹果逐块裹糊后散放油中，用漏勺翻炸，推散，炸至糊壳金黄色、脆壳时捞出。苹果不能炸酥，酥后容易脱糊壳。锅烧热，放入白糖和水少许，在中火上用手勺不停拌至米黄色浆，推入苹果，连翻至糖浆全部包牢苹果，翻锅时撒上黑芝麻，出锅装盘即成。
“功效”生津止渴，健脾和胃。适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、贫血等病症。
猪脚汤
“原料”猪脚1只，盐、白胡椒适量。
“制法”取猪脚1只，去毛洗净，加水煮成极烂，有一碗的量，加盐、白胡椒适量，一次服完。也可放冷当皮肉吃，每天1次，连服3天。
“功效”生津止渴，健脾和胃。适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、贫血等病症。
糖豆腐
“原料”豆腐800克，红糖30克。
“制法”将上述两味，加水适量，在沙锅里煎10分钟后，即可食用，每次服150克，每日服两次。
“功效”生津止渴，健脾和胃。适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等病症。
胃下垂
黄鳝大蒜酒汤
“原料”黄鳝两条，大蒜1个，酒1杯。
“制法”将黄鳝与大蒜一起加水炖煮，至鱼将熟时，加酒稍炖即成。吃鱼喝汤。
“功效”健胃行气。适用于胃下垂等病症。
樱桃肉丁
“原料”樱桃250克，猪里脊肉300克，酱油、精盐、白糖、精制植物油各适量。
“制法”将樱桃洗净，除去果核。再将猪里脊肉洗净，先切成厚片，再切成丁。炒锅上火，放油烧热，下肉丁煸炒，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，再下樱桃翻炒几下，起锅装盘即成。
“功效”滋补养血。适用于慢性胃炎、胃下垂、胃肠功能减弱、吸收不良综合征等病症。
黄芪炖牛肚
“原料”牛肚1个，黄芪30克。
“制法”将牛肚洗净，切成小块，黄芪用纱布包裹，一起放入锅中，加水适量，置武火上煮熟，移至文火炖至牛肚熟透为止。食肉喝汤，每日1次。
“功效”健脾益胃，升提中气。适用于胃下垂等病症。
柿饼蒸饭
“原料”柿饼60克，糯米30克，白糖50克。
“制法”将柿饼洗净，切成小方丁待用。糯米淘洗干净后与柿饼拌匀，置于饭盒内，加入清水适量，再上笼蒸约40分钟，取出后加糖食用。
“功效”健脾益胃，降逆止呕。适用于慢性胃炎、胃下垂、高血压病等病症。
糯米灌大藕
“原料”带节大白藕1块，糯米250克。
“制法”将藕洗净横断切开，切下部分留盖，将洗净的糯米灌满藕眼，盖上盖，再用竹签插牢，放在锅内，加上冷水浸没，盖上锅盖，用旺火煮两小时，离火切片吃。
“功效”熟藕性平、健胃补脾、舒郁生血；糯米甘温、补中益气、和胃止泻。适用于胃下垂伴有慢性胃炎、胃出血等症。
消化不良
胡萝卜炒肉丝
“原料”胡萝卜300克，猪肉150克，食油30克，葱、姜、芫荽、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
“制法”将胡萝卜洗净切成丝，猪肉切成丝，锅内加食油，烧热后放入姜丝炝锅，加肉丝翻炒，再加胡萝卜丝、醋、酱油、盐，炒熟后加味精、芫荽，淋入香油翻炒即成。
“功效”下气补中，利胸膈，助消化，营养丰富。适用于脾胃虚弱，消化不良等病症。
大麦粥
“原料”大麦米50克。
“制法”大麦米浸泡轧碎，煮粥加红糖适量，每日两次服食。
“功效”大麦味甘咸性温，益气调中，消积进食。
鲫鱼砂仁汤
“原料”鲜鲫鱼250克，砂仁、叩仁、生姜、胡椒各少许。
“制法”将鲫鱼去鳞及肠杂，洗净切块，与其余各药一起蒸熟服食。每日1剂，连服数日。
“功效”适用胃寒痛作呕，消化不良等症。
桃仁山楂粥
“原料”桃仁、山楂各10克，大米100克。
“制法”将桃仁、山楂洗净，放入锅中，加水煎汁，去渣后与淘洗干净的大米一同煮成粥即成。每日早、晚分食。
“功效”活血去淤，润燥滑肠，消食化滞。适用于食积不化、慢性胃炎、腹胀、习惯性便秘等病症。
肉桂炖羊肉
“原料”羊肉250克，肉桂3克，蔻仁5克，茴香3克，生姜10克。
“制法”入锅共炖。煮熟后食用。
“功效”肉桂温中健胃、散寒止痛。羊肉，暖中补虚、开胃健力。适用于消化不良、腹部隐痛、腰膝冷痛等症。
脊肉粥
“原料”猪脊肉100克，粳米150克，食盐、香油、川椒粉各少许。
“制法”先将猪脊瘦肉洗净，切成小块，用香油烹炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将成时，加入调味品、细盐、川椒粉，再煮沸即可。
“功效”补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤。适用于体质虚弱、营养不良、脾胃虚寒等气血不足之症。
白术猪肚粥
“原料”白术30克，槟榔10克，猪肚1只，生姜少量，粳米100克。
“制法”洗净猪肚，切成小块，同白术、槟榔、生姜煎煮，取汁，去渣，用汁同米煮粥。猪肚可取出蘸麻油、酱酒佐餐。
“功效”补中益气，健脾和胃。适用于脾胃气弱、消化不良、不思饮食、倦怠少气、腹部虚胀等病症。
饴糖饮
“原料”饴糖20克。
“制法”将饴糖用开水化开即可服用。每日3次，饭前服。
“功效”补中益气，健脾胃，止疼痛。有保护粘膜作用。
姜糖
“原料”焦山楂10克，姜片10克，红糖30克。
“制法”前两味水煎，加红糖顿服。
“功效”治食积腹痛。
炒萝卜缨
“原料”新鲜萝卜缨500克，油、食盐调味品适量。
“制法”新鲜萝卜缨洗净、切段，加油、食盐调味炒熟，佐膳。
“功效”下气，消食。适用于饮食积滞、胸胁胀满不舒、呃逆等病症。
良姜粥
“原料”良姜25克，高粱米50克（或粳米）。
“制法”先煮良姜取汁去渣，用汁煮米成粥。晨起做早餐食之。
“功效”温中下气，散寒止痛。凡因风冷浸及胃肠而引起的心腹冷痛、吐泻、转筋等，即可服食此粥。
良姜陈皮粥
“原料”良姜25克，陈皮5克，大米100克。
“制法”姜切片与陈皮、大米一起煮粥，趁热食用。
“功效”可治风寒腹痛。
生姜刀豆饮
“原料”柿蒂5个，刀豆子20克（切碎），生姜3片，红糖适量。
“制法”将柿蒂、刀豆子、生姜加水同煮，去渣后加入适量红糖即可。
“功效”温中下气，止呃逆，利肠胃，并有滋补镇静作用。治虚寒呃逆效果甚佳。日服2～3次。胃寒呕吐也可服用。补中益气，健脾和胃。适用于脾胃气弱，消化不良，不思饮食，倦怠少气等症。
呃逆（打嗝）
山楂方
“原料”生山楂500克。
“制法”压榨取汁，口服。每次15克，每日3次。
“功效”治顽固性呃逆。
丁香姜糖
“原料”白糖250克，生姜末30克，丁香粉5克。
“制法”将白糖放在铝锅中，加少许水，用小火煎熬至较稠厚时，加入生姜末、丁香粉，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时停火。将糖倒在表面涂过油的大搪瓷盘中，稍冷将糖切割成条，再分割50块即可。
“功效”温胃、降逆、止呕。适用于胃寒型呃逆、呕吐、胃痛等症。
食醋方
“原料”食醋15克。
“制法”打嗝时服下。
“功效”治顽固性呃逆。
鸡肉茯苓馄饨
“原料”茯苓60克，鸡肉、面粉、调味品适量。
“制法”先用茯苓60克煮汤，过滤去渣。鸡肉适量，和面粉包馄饨，用茯苓汤煮熟之，调味服食。
“功效”健脾胃，补中气，降逆气。治疗老人中气不足之吞咽乏力、老人胃气虚之反胃、呃逆等症。
“说明”鸡要用雌鸡，不要用雄鸡，更不要用阉鸡。
芦根竹茹饮
“原料”鲜芦根100克，竹茹30克，蜜糖适量。
“制法”将鲜芦根，竹茹加水同煮，出汁后加适量蜂蜜即成。
“功效”治疗胃热呃逆呕吐有良效，宜温服。胃寒呃逆者不宜用。
糖方
“原料”白糖适量。
“制法”浓白糖水1杯，1次饮下。
“功效”治饭后打嗝不止。
呕吐
姜橘子
“原料”橘子皮、生姜各等分。
“制法”水煎服。
“功效”治恶心、呕吐。
玫瑰花茶
“原料”玫瑰花瓣10克。
“制法”将玫瑰花瓣入沸水冲泡即可。
“功效”理气解郁，舒肝健脾，治肝气郁结肋痛。代茶饮。肝胃气痛，恶心呕吐，消化不良也可服用。
蒜头炖羊肉
“原料”蒜头50克，八角25克，羊肉200克，米酒适量。
“制法”将蒜头去外衣捣碎，羊肉洗净切块，与八角、米酒共加水适量炖至熟透，入少许盐调味，吃肉及蒜头喝汤，每日1剂，连服数日。
“功效”适用于脾胃虚寒、反胃呕吐等病症。
白萝卜汁
“原料”白萝卜汁适量。
“制法”白萝卜挤汁，用开水送服。
“功效”治呕吐。
柿饼方
“原料”柿饼（带蒂）6个。
“制法”蒸熟吃。
“功效”消胃寒呕吐、反胃。
蒜蜜
“原料”大蒜、蜂蜜各适量。
“制法”大蒜捣泥兑入蜂蜜，用温开水冲服。
“功效”治恶心、呕吐。
高粱黑豆枣
“原料”红高粱120克，黑豆60克，大枣30克，神曲适量。
“制法”将红高粱、黑豆、神曲碾成面；大枣用水煮熟，留汤备用；用煮枣的汤将上3味碾成的面调和，捏成饼，蒸熟，晾凉，焙干，轧成细面，置沙锅内炒成黄黑色，用蜜为丸，每丸8克。晚饭后服4丸。
“功效”治腹痛、腹泻、或胃气不和引起的胃刺痛、吐酸水等症。
冠心病
山楂露
“原料”山楂30克，红糖10克。
“制法”将山楂切成片，放人沙锅，加水适量，先用大火煮沸，改用小火煮30分钟，去渣留汁，调入红糖，煮至呈稀露状即成。每日早、晚分饮。
“功效”活血通络，散淤降压。适用于高血压病、冠心病等病症。
香蕉蜜
“原料”香蕉、蜂蜜适量。
“制法”香蕉去皮研碎加入茶水中，放蜜当茶饮。
“功效”治疗冠心病。
香蕉牛乳羹
“原料”香蕉250克，牛乳250克，红糖30克，藕粉50克。
“制法”将香蕉洗净，去皮，切成小片。锅上火，放入牛乳烧沸，加入香蕉片、红糖烧开，用搅拌均匀的藕粉糊勾芡，至浓稠羹即成。上、下午分食。
“功效”补血养心，健脑降压。适用于动脉硬化症、冠心病、高血压病等病症。
红花羊心
“原料”红花9克，羊心1具，水适量，食盐调味少许。
“制法”红花、羊心加水放煲内隔水炖熟。加食盐调味，饮汤食羊心。
“功效”活血通经，去瘀止痛，解郁补心。适用于冠心病、高血压等病症。
心悸
红枣羊心
“原料”羊心1具，红枣15颗，食盐适量。
“制法”羊心洗净切块，与红枣一起加水煨汤，熟后以食盐适量，调味服食。
“功效”养心安神。适用于血虚心悸、思虑过度、烦躁不安等病症。
枣仁猪心汤
“原料”猪心1具，茯神15克，酸枣仁15克，远志6克。
“制法”将猪心剖开，洗净，置沙锅内，再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加清水适量，先用武火烧沸，撇去浮末后，改用文火，炖至猪心熟透即成，加食盐少许调味。食猪心喝汤，每日1次。
“功效”补血宁心，益肝宁神。适用于心肝血虚引起的心悸、怔忡、失眠等症。
灵芝猪心
“原料”猪心1具，灵芝10克，生姜、葱、食盐、花椒等调料和卤汁适量。
“制法”将灵芝除去杂质，用水稍焖，煎熬两次，收取滤液。生姜、葱洗净切片。猪心破开，洗净血水与药汁和生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮六成熟，捞起稍晾凉，放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，撇净浮沫，取适量卤汁，加入食盐、白糖、味精、芝麻油，加热收成浓汁，均匀地浇在猪心里外即成。每日1次，适量食用。
“功效”益气养心。适用于心悸等症。
生蚝猪肉汤
“原料”新鲜生蚝肉100克，猪瘦肉10克，食盐少许。
“制法”新鲜生蚝肉、猪瘦肉加水适量，煮汤。加食盐调味即可饮用。
“功效”养血宁心。适用于心悸、怔忡、失眠等症。
肝炎
玫瑰花茶
“原料”玫瑰花瓣10克。
“制法”每次用阴干的玫瑰花瓣10克，放茶杯内，冲入沸水。加盖片刻，代茶饮。
“功效”舒肝解郁，理气止痛。适用于肝气郁结胁痛、胃及十二指肠溃疡疼痛等。
茉莉花糖茶
“原料”茉莉花10克（干品），白糖适量。
“制法”每次用茉莉花10克（干品），白糖适量，水400克，煎至200克。去渣饮用。本方四季可用。每日1次，连用7日。
“功效”理气止痛，舒肝解郁。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛。
芹菜枣
“原料”芹菜300克，红枣90克。
“制法”煮汤分次服用。
“功效”治急性黄疸型肝炎。
茵陈鸡蛋
“原料”茵陈60克，鸡蛋6个。
“制法”将茵陈与鸡蛋同煮至鸡蛋变黑即成，去渣及蛋壳，食蛋。每日2～3次，不拘时服用，以愈为度。
“功效”解毒除湿，利胆退黄。
猪胆绿豆
“原料”绿豆500克，猪胆4个。
“制法”用猪胆汁调绿豆面为丸，如绿豆大，每次服6～9克，日服3次。
“功效”主治肝硬化、腹水、鼓胀。
猪肉茴香馅水饺
“原料”面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克，茴香150克，葱、姜、盐、酱油各少许。
“制法”
1.先用水把面粉调成面团，放置半小时待用。
2.把面团分成10份（10个水饺料），擀成圆饼形的饺子皮。
3.把肉剁成泥，加入香油等。把茴香洗净，沥去水，剁碎与肉泥调匀，即成馅料。
4.用饺子皮包好馅，做成饺子后即下锅煮。煮开后略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次即可捞出食用。
“功效”适用于肝炎、肾炎、冠心病、浮肿等病人食用。
茵陈干姜饮
“原料”茵陈15克，大枣4个，干姜6克，红糖适量。
“制法”将茵陈、大枣、干姜入水煎煮，加适量红糖调味。
“功效”适用于慢性肝炎、脾虚湿盛等症。可吃枣喝汤，每日两次。
茵陈车前饮
“原料”茵陈100克，车前草100克（或车前子20克），白糖20克，水1000克。
“制法”将茵陈、车前草（或车前子）加水1000克煎煮，取汁800克，加白糖调味既可。每日3次，每次服200克。
“功效”清热利尿，除湿利胆。适于急性黄疸型肝炎。
肝硬化
赤小豆冬瓜炖乌鱼
“原料”鲜乌鱼300克，冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3头。
“制法”鲜乌鱼去鳞、肠杂，洗净加冬瓜、赤小豆、葱头、清水适量，共炖熟烂，吃鱼喝汤，每日两次。
“功效”补脾，利水，消肿。适用于肝硬化腹水等症。
大蒜生鱼
“原料”大蒜90克，生鱼250克。
“制法”先把大蒜去皮，生鱼去肠脏洗净，清水适量，隔水炖服。每天或隔天1次，连服数次。
“功效”健脾，利水，消肿。适用于营养性水肿、肝硬化腹水、慢性肾炎水肿等。
“说明”营养性水肿患者用时可加食盐调味；肝硬化腹水及慢性肾炎患者用时不要加盐，宜淡食。
大蒜蒸西瓜
“原料”去皮大蒜90克，西瓜1个。
“制法”先用尖刀在西瓜皮上挖一个三角形的洞，大蒜纳入西瓜内，再用挖出的西瓜皮塞住洞口，将洞口向上放在瓦碟里，隔水蒸熟。趁热吃蒜和瓜瓤。
“功效”利水消肿。适用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水等病症。
“说明”要淡食，不要加盐。
橘瓣莲子羹
“原料”无核蜜橘瓣、去芯莲子各200克，冰糖40克，青梅、红樱桃各适量。
“制法”将去芯莲子放入碗内，加入清水，上笼略蒸后取出，滗去水，加冰糖，再上笼蒸约20分钟后取出，放入大碗内。锅上火，放入清水、冰糖煮沸，加入橘瓣、樱桃，再煮沸后，撇去浮沫，起锅倒入装有熟莲子的大碗内，撒上青梅丁即成。每日早、晚分食。
“功效”补气健脾。适用于慢性胃炎、慢性肝炎、单纯性消瘦症等病症。
鲤鱼赤豆汤
“原料”鲤鱼500克，陈皮6克，赤小豆120克，白糖适量。
“制法”鲤鱼去鳞、内脏等，洗净后加陈皮、赤豆共煮烂加适量白糖，吃肉喝汤。
“功效”对肝硬化、腹水等症有效。可作为黄疸型肝炎、慢性肝囊炎、胰腺炎的辅助治疗。
胆囊炎
栀子仁粥
“原料”栀子仁3～5克，粳米约100克。
“制法”将栀子仁碾成细末，先煮粳米为稀粥，等粥将熟时，调入栀子末梢煮即可。
“功效”清热，泻火。适用于目赤肿痛、急性眼结膜炎、黄疸性肝炎、胆囊炎等症。
鸡胆汁黄瓜藤饮
“原料”黄瓜藤100克，新鲜鸡胆1个。
“制法”将黄瓜藤用水洗净，煎水100克，然后取鲜鸡胆汁冲服。
“功效”消炎抑菌，清热利胆。对胆囊炎、胆结石有很好疗效。
“说明”此方大寒，虚症患者不宜服用。
睥脏肿大
蚕豆糕
“原料”蚕豆250克，红糖150克。
“制法”蚕豆加水适量泡发后去皮，放铝锅（高压锅也可）内蒸至烂熟，加糖捣如泥，放于盆内，压平即成，每日1剂，随意食用，常服之。
“功效”主治脾脏肿大。
肝肾虚
葡萄酒乳鸽
“原料”葡萄酒200克，肥嫩光的2只，苹果1个。鲜葱、鲜生姜各25克，精盐、味精、白糖、蒜头、黄酒、胡椒粉、洋葱、鲜汤、麻油、精制植物油各适量。
“制法”将肥嫩光的除尽细毛，洗净，剖开脊背，摘除内脏，剁去脚爪，再洗净，然后放入沸水锅内稍焯，捞出，放入垫好竹垫的沙锅内。将洋葱、鲜葱、鲜生姜、蒜头去皮后洗净，用刀面拍碎。炒锅上火，放油烧热，下蒜头、洋葱、鲜葱、生姜煸炒至呈淡黄色，加入黄酒、鲜汤，用大火烧片刻后，捞出蒜头、洋葱、鲜葱、生姜，再加入白糖、胡椒粉、精盐、味精，用手勺搅匀后，倒入沙锅内。苹果洗净，去皮、核，切成块，放入沙锅内，加上锅盖，用小火炖，待鸽肉酥烂后，取下沙锅，连汤一起倒入铁锅内，加入葡萄酒，用大火收浓汤汁，淋上麻油，装盘即成。
“功效”补益肝肾，益气养血。适用于眩晕症、神经衰弱、疲劳综合征、冠心病、肺结核、淋巴结核、贫血等病症。
泥鳅汤
“原料”泥鳅250克，水发木耳15克，水发笋片50克，料酒25克，精盐5克，葱段10克，姜片15克，猪油适量。
“制法”用热水洗去泥鳅粘液，剖腹去内脏，用油稍煎。锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片，煮至肉熟烂即成。
“功效”泥鳅肉质细嫩，营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素。性味甘、平，具有温中益气、祛风利湿、壮阳利尿、解毒收痔等功能。常用于肾阳虚弱所致的阳痿、早泄、营养不良性水肿、湿热黄疸、急慢性肝炎以及小儿营养不良、痔疮等症。
菊花烧淡菜
“原料”麦冬15克，菊花20克，淡菜100克，姜5克，葱10克，盐5克，上汤500克，酱油10克。
“制法”
1.麦冬洗净，菊花洗净去杂质；淡菜洗净，用沸水焯透去腥气；姜切片，葱切段。
2.素油放在热锅内，加入姜、葱爆香，下入淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀，加入上汤，用文火烧至熟透即成。每日1次，每次吃淡菜40克。
“功效”平肝明目，滋阴补肾。适用于高血压肾阴虚患者食用。
虾米豆腐
“原料”虾米15克，豆腐500克，笋片15克，蘑菇15克，精盐3克，味精1.5克，白糖、胡椒粉适量。
“制法”
1.将豆腐切成5厘米长、1厘米厚、2厘米宽的块，虾米用温水泡发。
2.锅中放人清水、味精、盐、胡椒粉、糖、豆腐、蘑菇、笋片、虾米，烧开后盛入碗内即成。
“功效”海米具有补肾壮阳、补中益气的作用。配上益气、宽中、高蛋白的豆腐与滋补强壮的蘑菇及笋片，使本汤菜具有补中益气、滋阳强壮的功效，常用于肝肾阴虚、脾肾阳虚等症，亦可作为体虚者的保健食谱。
急、慢性肾炎
荠菜鸡蛋汤
“原料”鲜荠菜200克，鸡蛋1个。
“制法”将荠菜加水煎煮，去渣，打入鸡蛋，煮熟。喝汤吃蛋，每日1次。
“功效”清热解毒，利水。适用于急性肾炎。
野鸭大蒜汤
“原料”野鸭1只，大蒜50克。
“制法”将野鸭开膛取出内脏洗净，大蒜剥皮填入鸭腹内，煮熟，食肉饮汤，两天食1只，连服数次。
“功效”补中益气，开窍通闭。适用于慢性肾炎及水肿等症。
木耳枣
“原料”黑木耳30克，红枣30颗。
“制法”煎汤服食。每日1次。连服数日。
“功效”利水，适用于肾炎。
鲤鱼瓜
“原料”鲤鱼、冬瓜各1个。
“制法”活鲤鱼1条，开膛去鳞洗净，冬瓜削皮加水清炖，熟后饮汤食肉。每日用两次。
“功效”利水，适用于肾炎等病症。
蚕豆糕
“原料”蚕豆250克，红糖150克。
“制法”蚕豆以水泡发后剥去皮，加水适量，煮熟烂，趁热加入红糖，拌匀，压搅成泥，待冷，以洁净的瓶盖为模，把糕填压成饼状即成。随量食。
“功效”健脾利湿。适用于慢性肾炎，水肿等症。
葵花蛋
“原料”老丝瓜1个，向日葵盘1个，鸡蛋1个。
“制法”将老丝瓜与向日葵加水浓煎汁，用滚沸的药汁冲生鸡蛋1个。每日服1剂，不拘时。
“功效”利水消肿。适用于各种肾性水肿、腹胀等症。
蚕豆汤
“原料”花生米120克，蚕豆200克，红糖50克。
“制法”锅内加水3碗，微火煮，水呈棕红色、浑浊时可服，服时加适量红糖，每日两次。
“功效”益脾健胃，止血消肿。适用于慢性肾炎等症。
芋头糖
“原料”芋头1000克，红糖250克。
“制法”将芋头洗净，切片，锅内煅项研末，与红糖和匀，每次服50克，每日3次，可连续服用。
“功效”利水消肿。适用于慢性肾炎。
结石
胡桃仁煮粥
“原料”胡桃仁100克，大米适量，食盐调味少许。
“制法”胡桃仁、大米及水适量，煮粥。加食盐调味服食。连服7天为1疗程。
“功效”补肾固精，消石通淋。可作为泌尿系结石的辅助治疗。
核桃油
“原料”核桃仁、冰糖各120克，香油200克。
“制法”核桃仁用香油炸酥，捞出，再和冰糖共研为末，再加香油调匀，早晚各服1次。每次服1匙。
“功效”治膀胱结石、尿道结石等病症。
内金赤豆粥
“原料”赤豆、粳米50克，鸡内金20克。
“制法”将赤豆、粳米加水适量煮粥，粥成拌入鸡内金粉与适量白糖。每日服两次。
“功效”赤豆粥能清热利尿，鸡内金有化石排石作用。久服对尿路结石有良效。
消炎利胆茶
“原料”玉米须30克，蒲公英30克，菌陈30克，水1000克，白糖适量。
“制法”将玉米须、蒲公英、菌陈加水共煎，去渣后加白糖调味，温服。
“功效”对胆囊炎、胆结石发热疼痛期有显著疗效，但必须大量饮用。一般每日3次，每次服300克。
滋阴壮阳
虫草鹌鹑
“原料”虫草8克，鹌鹑8只，姜、葱白各10克，胡椒粉1.5克，精盐5克，鸡汤适量。
“制法”
1.将虫草用温水洗净，鹌鹑宰杀后沥尽血，去毛，剁去头和爪，由背部剖开去内脏洗净，放人沸水锅内焯1分钟捞出；姜切片，葱切段。
2.把8克虫草分别放在8只鹌鹑腹内，用线缠紧放在汤盆中，加入盐、胡椒粉、鸡汤，用棉纸封口，上笼蒸约40分钟。取出后，揭去棉纸，拆去线即成。
“功效”鹌鹑以其营养和药用价值著称于世，被誉为“动物人参”。其肉质细腻，味道鲜美。俗语说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”。《本草纲目》云其功用：“滋补五脏，益中续气，实筋骨。”同冬虫夏草配合，有补虚损、益精气的作用，适用于阳痿、遗精、贫血虚弱等症，对咳嗽气短、病后虚弱、神疲食少等病人也有辅助治疗作用。
韭菜生虾
“原料”韭菜200克，生虾125克，植物油50克，精盐适量，料酒、味精少许。
“制法”将韭菜洗净，除去杂质等，洗净后切节，生虾去壳及足须。锅置火上，下油烧成五成热，下虾及韭菜共炒熟，加盐、味精调味即可。
“功效”韭菜又名“起阳草”，其性辛、温，归肝、胃、肾经。效用可温中、引气、壮阳、散血、解毒等。配上生虾，可治疗阳痿、早泄、反胃、吐血、尿血等，也可治疗跌打损伤、脱肛，常食有效。
“说明”阴虚阳亢者及孕妇慎用。
韭菜炒羊肝
“原料”生韭菜100克，羊肝120克，植物油50克，葱、姜各10克，料酒15克，味精、精盐适量。
“制法”将韭菜去杂质洗净，切节；羊肝去净皮膜，切片；姜切片，葱切段。锅置火上，下油烧至八成热，下羊肝炒几下，再下料酒、韭菜、姜片炒至肝熟，最后加盐、味精、葱花，炒匀起锅即可，佐餐用。
“功效”韭菜一名起阳草（吃后可兴奋性神经）。性味甘、辛、温，无毒。含有挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、多种维生素。功能温肾固精，健胃，提神。《日华子本草》说它能“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷，胸中痹冷……”羊肝性味苦、寒，功能益血、养肝、明目，还含蛋白质、脂肪、烟酸及多种维生素。《药性论》云：“青羊肝服之明目。”二者相配，可治男性阳痿、遗精，妇女月经不调、带下，以及夜盲、盗汗等症。
虫草枣甲鱼汤
“原料”甲鱼（鳖）1只（约重1000克），虫草10克，红枣10个，料酒10克，精盐5克，味精3克，葱、姜片各5克，蒜瓣10克，鸡清汤适量。
“制法”
1.将甲鱼肚朝上仰放在墩子上，等甲鱼头伸出想翻身时，急用手抓住头颈，拉紧，另一手持刀沿壳连头带颈一齐割下（头颈不用）。血放净后，放人热水锅中，上下翻动，待外层发白，起皱纹时捞出，投入温水，随即用小刀刮净甲鱼身上的膜皮及腹下老皮，冲洗干净。剁去爪尖和尾巴，挖去背壳，掏净内脏，再把两只甲鱼各剁成两块。锅内放清水，上旺火烧开，倒入甲鱼块烫一次，捞起，在清水中漂洗，去净腥味，挖去四腿附着的黄油，虫草洗净，红枣用开水浸泡。
2.将甲鱼块放汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、鸡汤，上笼蒸两个小时，取出，拣去葱、姜即成。
“功效”甲鱼（亦称鳖）入口，最早见于周代宫廷厨膳，历代广泛食用，为筵席上乘名菜，不仅是美味佳肴，也是珍贵的补品，医用价值高。甲鱼内含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，还有无机盐和多种维生素，不仅易于吸收，而且产热量很高，并有促进血液循环的作用。中医认为此物性味咸、甘、平，具有滋阴、潜阳、凉血、益肾健骨等多种功效。《日用本草》称之“补劳伤壮阴气，大补阴之不足”。适用于脏腑阴虚、气血不足、遗精、阳痿、早泄、乏力等病症；对妇女月经不调也有一定疗效。
遗精、阳痿、早泄
红烧狗肉
“原料”狗肉500克，八角5克，小茴香5克，陈皮5克，姜、花椒水、料酒、盐、味精、大蒜、菜油、酱油、淀粉各适量。
“制法”将狗肉洗净切块，置铁锅于火上，放菜油，烧热后，将狗肉与葱、姜下锅内炸片刻，再放酱油、花椒水、盐、料酒，加水适量，然后将装入纱布袋内的八角、茴香、陈皮扎住口，放入锅内，置文火上煨炖，至煨烂时，移至武火上，勾芡粉，撒上味精即可。佐餐食之。
“功效”温补脾肾。适用于虚泄泻、阳痿、早泄、妇女经行腹部冷痛等症。
“说明”热性病、痰火症、痢疾及阴虚火旺者不宜食用。另外不与商陆、杏仁、菱角同食。
核桃仁炒韭菜
“原料”核桃仁50克，韭菜、香油适量。
“制法”将核桃仁以香油炸黄，后入洗净切成段的韭菜，翻炒，调以食盐，佐餐随量食用。
“功效”补肾助阳。适用于阳痿、腰痛等症。
枸杞炖牛尾
“原料”带皮牛尾1条，枸杞50克，葱、姜、料酒、味精、精盐、酱油等调味品适量。
“制法”将牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅内汆一下取出，洗净，将杞子分为两份，1份25克按水煮提取法，提取浓缩汁25克，另一份用水洗净，与牛尾、姜、葱等调料一起放在沙锅内，加水，置武火烧沸，再加入枸杞浓缩汁，转用文火炖至酥烂即成。喝汤食肉，每日1次。
“功效”补肝肾，暖腰膝。适用于肾虚阳痿、早泄、腰膝酸痛等症。
韭菜炒羊肝
“原料”羊肝150克，鲜韭菜1000克。
“制法”将羊肝洗净，切片，韭菜洗净，切碎，拌入适量调味品，入热油锅中，爆炒至熟，佐餐食用，每日1次。
“功效”温肾补精，补肝明目。适用于肾虚、阳痿、遗精、带下及肝虚目昏、夜盲等症。
膀胱炎
赤小豆内金粥
“原料”赤小豆约50克，鸡内金15克研末。
“制法”先煮赤小豆作粥如常法，将熟放入鸡内金末调匀，可做早餐食用。
“功效”清热利湿，消积化瘀。凡因湿热下坠以致膀胱气化不利而引起的尿频急、尿道疼痛、尿液浑浊、小腹作胀等症，即可辅食此粥。
马齿苋煮粥
“原料”新鲜马齿苋200克，大米和水适量，食盐调味少许。
“制法”鲜马齿苋洗净，切成小段，大米和水适量，煮成稀粥服食。服时可略加少许食盐调味。
“功效”清热解毒，利尿通淋。适用于尿道炎、膀胱炎、小便不畅、尿痛等症。
红糖茴香方
“原料”红糖1汤匙，小茴香1撮。
“制法”红糖微炒，加小茴香，开水冲当茶饮。一般2～3次可愈。
“功效”利尿通淋。适用于膀胱炎等症。
前列腺炎
杏仁烧羊肉
“原料”甜杏仁泥100克，羊腿肉750克，桂皮3块，丁香两克，草豆蔻8克，干辣椒两个，洋葱1个，鲜生姜1块，大蒜3瓣，精盐、辣椒粉、麻油、酸牛奶各适量。
“制法”将羊肉洗净，剔去筋膜，切成丁。生姜、洋葱洗净，切成末。大蒜去皮后洗净，拍碎。桂皮洗净，切成棍状。炒锅上火，放麻油烧热，投入桂皮、丁香、草豆蔻稍炒，加入洋葱末炒几分钟后，加入大蒜末、生姜末，炒至金黄色时，倒入羊肉丁，炒至羊肉呈金黄色时，锅离火。将酸牛奶倒入碗中，加入辣椒粉，搅匀。将锅复上火，再加入甜杏仁泥、精盐，烧开后放入干辣椒，盖好盖，烧至羊肉熟烂后，出锅倒入深盘内即成。
“功效”补气养血，暖肾壮阳。适用于慢性气管炎、前列腺炎、性功能障碍等病症。
樱桃虾仁
“原料”樱桃20克，虾仁250克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、白糖、白醋、葱、生姜、蒜、麻油、味精、湿淀粉、鲜汤、精制植物油各适量。
“制法”将鲜汤、湿淀粉、精盐、白糖、味精和几滴醋放入碗中，调汁。将葱切丝。生姜切末。虾仁洗净，沥干水分，放入用鸡蛋清、精盐、味精、湿淀粉调成的糊中，裹匀。炒锅上火，放油烧热，下入挂糊的虾仁，待虾仁色变白时，捞出，沥干油。锅留底油，放入葱、生姜、蒜煸出香味，下入虾仁、樱桃，烹入黄酒，倒上调好的汁，翻炒均匀，淋上麻油即成。
“功效”补脾养肾。适用于贫血、性功能障碍、前列腺炎、更年期综合征等病症。
荔枝炖小公鸡
“原料”小公鸡1只，荔枝肉、猪瘦肉、净鲜蘑菇、火腿各50克，鲜汤、味精、精盐、白糖各适量。
“制法”将小公鸡宰杀后放入热水中烫透，捞出去毛，剖开背，去内脏，洗净，然后放入沸水锅内煮熟，再捞出洗净。将猪瘦肉洗净，切成块，放入沸水锅中稍焯，捞出。火腿洗净，切成块，放入猪瘦肉中。取炖盅1个，放入小公鸡、火腿块、荔枝肉、瘦猪肉块、蘑菇、鲜汤、精盐、味精、白糖，用大火煮沸，将炖盅离火，装入笼，蒸至熟烂，取出即成。
“功效”滋阴壮阳，益气养血。适用于贫血、前列腺炎、性功能障碍等病症。
菠萝鸭
“原料”净鸭1只，菠萝250克，洋葱丝、芹菜、胡萝卜、猪油各50克，菠萝汁200克，胡椒粒、精盐、黄酒、味精、鲜汤各适量。
“制法”将净鸭去内脏，与黄酒、精盐、味精、鲜汤、胡椒粉拌匀，腌渍约两小时。炒锅上火，放猪油烧热，下鸭煎至四面上色，滗去油，用菠萝汁烹之，加黄酒、洋葱丝、胡萝卜煨10分钟，再放入鲜汤，烧沸后移小火，焖至鸭熟、汁浓。食用时将鸭仰在盘内，装盘后周围用菠萝片、芹菜叶点缀，浇上原汁即成。
“功效”滋阴补气。适用于慢性胃炎、关节炎、慢性前列腺炎、性功能障碍等病症。
老人尿频
肉豆粥
“原料”猪肉100克，黑大豆60克（先浸泡），糯米100克。
“制法”同入锅煮熟。每日1次。
“功效”适用于尿频尿多等症。
芪地鸡粥
“原料”北芪30克，熟地黄30克，鸡肉250克，大米适量，油、食盐调味品少许。
“制法”北芪、熟地黄、鸡肉加水和大米煮粥。加油、食盐调味服食。
“功效”补中益气，补血益精，补肾滋阴。适用于夜多小便、下腹冷感、遗尿等症。
羊肺羊肉汤
“原料”羊肺150克，羊肉200克，食盐、味精调味品少许。
“制法”羊肺切块洗净，羊肉切块，加水适量，煮汤。加食盐、味精调味服食。
“功效”补中益气，温肾壮阳，缩小便。适用于病后体虚、夜多小便、小便清长等症。
尿路感染
豆芽糖
“原料”绿豆芽500克，白糖适量。
“制法”绿豆芽捣烂用纱布挤汁，加白糖饮服。
“功效”治尿热、尿频。
酱西瓜皮
“原料”西瓜皮2500克，豆瓣酱、精盐各适量。
“制法”将西瓜皮洗净，削去表皮，切成大片，放入盆中，加入精盐腌渍半日，再晾干，用豆瓣酱涂抹，然后一层层铺在小缸内，用石块压紧，3天后取出，待干，摊开，晒成瓜皮即成。
“功效”滋阴清热，养胃生津。适用于慢性胃炎、尿路感染、尿道炎、更年期综合征等病症。
葱白牛奶粥
“原料”葱白25克，鲜牛奶250克，大米适量，食盐等调味品少许。
“制法”葱白洗净切成小段。大米适量加水煮粥，煮好后再倒入葱白、牛奶，再煮沸片刻。加食盐少许调味服食。
“功效”通阳，利尿，解毒。适用于尿道炎、膀胱炎、小便短赤、下腹疼痛等症。
葵根方
“原料”向日葵根10克。
“制法”水煎服。
“功效”治小便不通，尿时刺痛。
芦苇薏苡饮
“原料”鲜芦苇根茎100克，薏苡根100克，木耳25克。
“制法”将芦苇根、薏苡根洗净切碎，加水适量煎煮，去渣取汁，入木耳煮熟，再入油、盐少许调味。吃木耳饮汤，每日1次，连服5日。
“功效”主治尿路感染，小便不畅。
黄花菜饮
“原料”黄花菜50克，砂糖50克。
“制法”将黄花菜洗净撕碎，用水3碗煎取两碗，入砂糖调匀服，每日两次，连服数日。
“功效”主治淋浊小，便少、次数多。
痢疾
大蒜鸡蛋
“原料”独头蒜两头，鸡蛋1个。
“制法”将大蒜放入锅中，置于火上，将鸡蛋打碎浇蒜上，盖严，待蒜熟，空腹食下，以愈为度。
“功效”解毒止痢，温补下元。适用于痢疾。
陈茗粥
“原料”陈茶叶10克，粳米约100克。
“制法”先用茶叶煮汁，去渣，入粳米同煮为粥。
“功效”消食化痰，消热止痢，除烦止渴，兴奋提神。适用于食积不消、过食油腻、饮酒过量所致的咳喘口干，多睡不醒，赤白痢疾等病症。
醋豆腐
“原料”豆腐、食醋适量。
“制法”豆腐煮熟蘸醋吃。
“功效”治久痢。
绿茶蜂蜜饮
“原料”绿茶叶50克，蜂蜜100克。
“制法”绿茶叶加水适量煎取浓汁。然后调入蜂蜜服用，每日两次，连服数日。
“功效”适用于细菌性痢疾。
鲫鱼羹
“原料”荜拨、缩砂仁、陈皮、胡椒、泡辣椒各10克，鲫鱼1000克，大蒜两头。
“制法”将鲫鱼去磷、腮和内脏，洗净。在鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、荜拨、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油，在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入烧熟，再加入水适量，炖煮成羹即成。空腹食用，每日1次。
“功效”醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性痢疾。
泄泻
山药黄
“原料”生山药粉30克，鸡蛋黄3个，白糖10克。
“制法”山药粉煎成糊状，将鸡蛋煮熟取蛋黄捏碎加入，再加入白糖搅匀顿服。日服两次。
“功效”治脾虚久泻。
荞麦饼
“原料”荞麦面250克，红砂糖150克。
“制法”按常法将荞麦面与红糖加水，合成面团，烙成饼。
“功效”连续食用，可治发热、泻痢等症。
荔枝干煮粥
“原料”荔枝干15～20枚，大米适量。
“制法”荔枝干去壳除核，大米及水适量，煮粥服食。
“功效”生津益血，和脾开胃。适用于五更泻。
“说明”本方四季可用。每天1次，连服5次。如酌加淮山药、莲子同煮粥，则功效更佳。
醋煮豆腐
“原料”豆腐200克，花生油、食盐少许，醋50克。
“制法”明火用花生油把豆腐煎香，加食盐少许，再倒入醋，再煮片刻，服食。
“功效”解毒，收敛，止泻。适用于腹泻反复不愈、时好时发及消化不良引起的腹泻等。
米醋煮鸡蛋
“原料”米醋200克，鸡蛋两个。
“制法”以米醋煮鸡蛋至蛋熟，每次吃两个，每日1次。
“功效”补中健脾，固脱化滞。适用于暴泻、水泻、伤食泻等症。
山楂蜜糖羹
“原料”山楂250克，红糖、蜂蜜、米汤各适量。
“制法”将山楂洗净，去果核，沥干水分。炒锅上火，放山楂，用小火炒成干品，研成细粉。每日早、晚分食。每次取山楂粉15克，加入蜂蜜，或加入红糖，用米汤调成羹食用。
“功效”健脾开胃，消食止痢。适用于腹泻、腹胀、腹痛、痢疾等病症。
便秘
芝麻蕉
“原料”香蕉500克，黑芝麻25克。
“制法”用香蕉蘸半生的黑芝麻嚼吃，每天分3次吃完。
“功效”润肠通便。适用于大便秘结症。
马蹄空心菜汤
“原料”鲜空心菜200～250克，马蹄10个（去皮）。
“制法”将鲜空心菜、马蹄煮汤。每日分2～3次服食。
“功效”清热，散结，通便。适用于肠热便秘症。
冰糖蕉
“原料”香蕉两根，冰糖适量。
“制法”香蕉去皮，加冰糖隔水蒸烂。每日服两次，连服数日。
“功效”清热润燥，解毒滑肠，补中和胃。适用于便秘症。本方对虚弱病人便秘尤为适宜。
木耳海参炖猪肠
“原料”木耳30克，海参30克，猪大肠150克，盐、酱油及味精少许。
“制法”将猪大肠翻开洗净，加水同木耳、海参煲熟，后下调料，服食。
“功效”滋阴润肠。适用于老年血虚肠燥便秘、习惯性便秘等症。
肠梗阻
油方
“原料”豆油或花生油250克。
“用法”成人用250克，小孩用180克。服前进行胃肠减压，将胃液抽后，再服。
“功效”治肠梗阻。
蜜方
“原料”蜂蜜250克。
“用法”微温服下。
“功效”治肠梗阻。
蒜方
“原料”大蒜4瓣，开水250克。
“用法”蒜捣为泥，开水冲液。在病发作时服下。
“功效”治肠梗阻。
水油方
“原料”香油120克，冷开水120克。
“用法”水拌油如糊状。每日分两次服下。
“功效”治肠梗阻。
腰腿痛
樱桃西米粥
“原料”樱桃50克，西米100克，白糖30克，玫瑰卤5克。
“制法”将西米用清水浸泡30分钟。锅加清水烧开，加入樱桃、西米、白糖共煮成粥，调入玫瑰卤即成。
“功效”调中益气，祛风除湿。适用于慢性胃炎、厌食症、腹泻、腰腿痛等病症。
樱桃鸡腿
“原料”红樱桃15克，鸡腿两个，猪瘦肉150克，鸡蛋两个，瘦火腿末、葱丝、生姜片、精盐、黄酒、味精、淀粉各适量。
“制法”将鸡腿洗净，剔去鸡骨，捶扁后撒上淀粉、精盐、味精。猪肉洗净，剁成末，放入碗内，加精盐、味精，用筷子拌匀。将拌匀的肉末抹在鸡腿肉上，用刀轻轻地斩，待肉末斩入鸡肉中时，将鸡肉放入盘内，加入葱丝、生姜片、黄酒，上笼蒸熟，取出切成小块，皮朝下码入盘内。鸡蛋液打泡后，放精盐，用筷子拌匀，然后浇在鸡肉上，再用葱丝、火腿末在鸡蛋液上摆成图案，上笼稍蒸，取出用洗净的樱桃围好边即成。
“功效”补气益血。适用于月经不调、痛经、贫血、腰腿痛等病症。
葡萄鲜汁
“原料”新鲜紫葡萄500克。
“制法”将葡萄洗净外皮，放入温开水中浸泡10分钟，剥去表皮，放入家用搅拌机中搅烂，过滤取汁。再将葡萄渣和剥下的表皮同入锅中，加水适量，煮沸3分钟，过滤取液，加入第一次滤出的葡萄汁中，入锅煎煮沸，即可装瓶置于冰箱中冷藏。
“功效”补益气血，生津止渴，强筋利尿。适用于贫血、咽峡炎、营养不良性水肿、腰腿痛、前列腺炎等病症。
韭黄炒猪腰
“原料”猪腰1个，鲜韭黄100克。
“制法”将猪腰洗净，切成薄片，鲜韭黄洗净，切成小段，加生油、食盐同炒熟，佐餐食用，每日1次。
“功效”补肾强腰。适用于慢性腰肌劳损所致腰痛。
坏血病
草莓羹
“原料”鲜草莓300克，白糖30克，土豆粉、精盐各适量。
“制法”将草莓洗净，用淡精盐水浸泡后取出，沥干水分，捣烂待用。锅上火，放入清水、白糖煮沸，用冷水将土豆粉调好，再用土豆粉汁勾芡，待煮沸后起锅，加入草莓泥，拌匀晾凉后即成。
“功效”解暑生津，健脾助食。适用于中暑、小儿疰夏、厌食症、坏血病、贫血、高血压等病症。
山楂糖
“原料”山楂、黑豆、白糖各120克，黄酒60克。
“制法”先将黑豆、山楂捣碎，加水加白糖共煎。沸后20分钟加入黄酒再沸。一次服完。
“功效”解暑生津，健脾助食。适用于坏血病、贫血、高血压等病症。
橘子蜂蜜糊
“原料”橘子300克，蜂蜜30克。
“制法”将橘子洗干净，去皮、核，然后放入碗内研碎。食用时加入蜂蜜拌均匀即成。
“功效”理气开胃，补充维生素C。适用于食欲不振、坏血病等病症，对4个月以上婴儿尤为适宜。
冰糖猕猴桃
“原料”猕猴桃300克，冰糖适量。
“制法”将猕猴桃洗净，去皮，切成块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至猕猴桃肉熟烂，取出即成。
“功效”解热止渴，和胃降逆。适用于坏血病、慢性肝炎、习惯性便秘、痔疮出血等病症。
止血
三七藕蛋羹
“原料”鲜藕汁100克，三七粉5克，生鸡蛋1个。
“制法”藕汁加适量水煮沸。再将三七粉与生鸡蛋调匀加入沸汤中，再加少许油盐。
“功效”此方凉血化瘀。每日两餐佐食用，可治胃出血，宜温食。
白蜜马齿苋汁
“原料”鲜马齿苋1000克，鲜车前草500克，白蜜30克，白糖适量。
“制法”将鲜马齿苋、车前草用温水洗净榨汁，加入白蜜、白糖即成。
“功效”对急性菌痢，便下脓血有一定疗效。每日两次。虚寒滑泻者不用。
藕粉糕
“原料”藕粉、糯米粉、白糖各250克。
“制法”以水和成面团，入笼蒸熟。
“功效”藕粉甘寒有止血凉血作用，糯米有补中益气的功效。此糕久用可治疗吐血、便血、虚弱、食少等症。任意煮食或煎食。
藕柏饮
“原料”生藕节500克，侧柏叶100克。
“制法”捣烂取汁，加温开水服用。
“功效”藕节收涩止血，凉血化瘀，用于吐血、衄血、咳血、尿血等。侧柏叶有凉血止血作用，两味相配，对胃热出血有较好的疗效，每天3～4次，胃寒者忌服，血止即停服。
体虚
党参茯苓鸡蛋白粥
“原料”党参80克，茯苓15克，水6碗，大米50克，鸡蛋清1个，食盐少许，调味品适量。
“制法”党参、茯苓和大米煮稀粥。粥将好时加入鸡蛋搅匀。加食盐少许调味服食。
“功效”益气，健脾，和胃。适用于病后体虚、食欲不振、日渐消瘦等。
清蒸鲫鱼
“原料”鲫鱼两条，油、食盐、姜丝、调味品适量。
“制法”鲫鱼去鳞及肠脏，加油、食盐、姜丝调味，碟载蒸熟服食。
“功效”健胃补虚。适用于病后体虚、脾胃虚弱、食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等病症。
淮山药杞子炖乳鸽
“原料”淮山药50克，枸杞子80克，乳鸽1只，调味适量。
“制法”乳鸽宰杀洗净，将上述加水炖熟，食肉喝汤。
“功效”健脾滋肾，调精益气。适用于病后体虚。
椰子炖鸡
“原料”椰子1个，鸡肉200～250克（鸡肉以用未产卵的雌鸡为宜，尤以乌鸡更好），调味品适量。
“制法”将1个椰子的一端锯开（椰汁保存），鸡肉250克切块放入椰子内，将锯下一端的椰子复原成个，隔水炖3小时左右。调味服食。
“功效”补气力，益肝肾。适用于病后体虚的病人。
风湿病
樱桃鸡丁
“原料”鲜樱桃150克，鸡脯肉100克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉、精制植物油、鲜汤各适量。
“制作”将樱桃去柄，洗净，沥干。鸡肉洗净，切丁，用拌匀的鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、精盐、白糖、味精上浆。炒锅上火，放油烧热，下入鸡肉丁划散，捞出。锅留底油，倒入肉丁，加酱油和鲜汤，下入樱桃，拌匀，稍焖，翻炒均匀即成。
“功效”滋补肝肾，益脾养胃。适用于贫血、月经不调、风湿性关节炎等病症。
甜菜方
“原料”甜菜适量。
“制法”用甜菜榨汁，每日服半杯。
“功效”可减轻病痛，使病情好转。
苡米粥
“原料”苡米60克，大米适量。
“制法”每次用苡米60克，加适量大米和水，煮粥。调味服食，咸、甜均可。
“功效”祛风湿，消水肿，止痹痛。适用于脚气病水肿、风湿关节痹痛等症。
樱桃鸭掌
“原料”樱桃100克，鸭掌8个，大茴香、花椒、酱油、葱白、生姜、白糖、味精、精盐、黄酒、鲜汤各适量。
“制法”将鸭掌洗净，用小刀将骨剔出，然后放入鲜汤中，加入大茴香、花椒、葱白、生姜、白糖、精盐、酱油、黄酒、味精，卤透，放入蒸锅中蒸熟，装盘后将洁净樱桃放在鸭掌上即成。
“功效”滋阴泻火。适用于贫血、肺结核、咽峡炎、风湿性关节炎、腰腿痛、肢体麻木等病症。
葡萄牛奶
“原料”葡萄300克，牛奶500克，白糖适量。
“制法”将洗净的葡萄入锅，加水煮开，加入白糖，晾凉后，装入容器内，再加入煮沸的牛乳，搅拌均匀即成。每天早、晚饮汁，食葡萄。
“功效”强筋健体。适用于骨质疏松症、风湿性关节炎、腰腿痛等病症。
草莓醋
“原料”草莓1000克，白糖100克，食醋500克。
“制法”将草莓洗净，沥水，除去柄托及破损果粒，放入大口瓶中，加入醋和白糖，腌渍，置冰箱中，每天取出搅拌1次，6天后即可适量饮用，再经6天可去草莓渣。放入凉开水，经常代茶饮。
“功效”祛风散寒，清热解毒。适用于慢性胃炎、胃酸缺乏症、骨质疏松症、关节屈伸不利等病症。
糖尿病
芡实炖老鸭
“原料”芡实200克、老鸭1只、葱、酒、盐、黄酒各适量。
“制法”鸭宰杀后，除去毛脏、洗净。芡实洗净，放入鸭腹内。然后放入沙锅里，加入葱、姜、盐、黄酒，加清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，转用文火炖两小时，至鸭酥烂，加味精少量吃肉喝汤。
“功效”滋阴养胃、健脾利水。适用于脾虚水肿、肾虚遗精等病症。治糖尿病有疗效。
枸杞肉丝
“原料”枸杞子100克，瘦猪肉500克，熟青笋100克，猪油100克，食盐12克，白砂糖6克，味精3克，绍酒3克，麻油15克，干淀粉10克，酱油10克。
“制法”枸杞子洗净待用。猪瘦肉洗净，片去筋膜，切成两寸长的丝。熟青笋切成同样长的细丝。炒锅烧热用油滑锅，再放入猪油100克，将肉丝、笋丝同时下锅划散，烹入绍酒，加入白砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞子颠簸几下，淋芝麻油推匀，起锅即成。
“功效”本方主食瘦猪肉滋阴补血，主药枸杞子滋肝补肾，抗老益寿，阴阳双补，明目健身。适用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛等病症。对无病强身益寿亦有优良之效。本方可作虚弱、贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者之膳食。
柠檬汁煨鸡
“原料”仔鸡1只，柠檬汁、白糖、麻油、食盐植物油各适量。
“制法”将仔鸡宰后去毛及内脏，洗净切碎，将柠檬汁、白糖、麻油、植物油、食盐等拌好地20分钟，然后入锅加水适量，先武火后文火焖熟食，常食有效。
“功效”适用脾虚咳嗽。
苦瓜烧豆腐
“原料”苦瓜150克，豆腐100克，花生油适量。
“制法”将苦瓜去子瓤洗净切薄片，先将花生油入锅煮沸，然后入苦瓜用武火炒至七成熟，入豆腐，加少许盐调味，继续用武火炒至熟，每日1次，连续服食。
“功效”主治燥热糖尿病。
山楂山药羹
“原料”鲜山楂100克，山药200克，湿淀粉30克，鲜汤、精盐、味精、麻油各适量。
“制法”将山楂去核，洗净，切成薄片。山药去皮，洗净，剖开，斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片，烧开，撇去浮沫，放入味精、麻油、精盐调味，用湿淀粉勾芡即成。
“功效”健脾开胃，消食化积，降糖降脂。适用于糖尿病、动脉硬化症、高脂血症等病症。
猪脊羹
“原料”猪脊骨1具，红枣150克，莲子（去心）100克，木香3克，甘草10克。
“制法”猪脊骨洗净剁碎，木香与甘草以纱布包好。同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时。分顿食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣、莲子。
“功效”滋阴，生津，止渴。适用于糖尿病消渴、善饥、尿多等症。
浮肿
荸荠猪肚
“原料”荸荠15个，猪肚200克，调味品适量。
“制法”荸荠去皮切片，猪肚洗净切成小块，加水适量同煮，调味服食。但注意肾病者要低盐。
“功效”健脾消积，益气消肿。适用于食积腹满、肝病腹水、肾病水肿等症。
鸭肉粥
“原料”鸭子1只，大米、水适量，食盐、调味品少许。
“制法”鸭肉切块，大米、水适量，煮粥。加食盐少许调味服食。但注意肾脏病水肿者要低盐或淡食。
“功效”利水消肿，补血滋阴。适用于营养性冰肿、脚气病水肿、肾脏病水肿、肝脏病水肿等症。
赤小豆鱼粥
“原料”鲤鱼（或鲫鱼）1条，赤小豆50克。
“制法”先煮鱼取汁，另水煮赤小豆做粥，临熟入鱼汁调匀（不入佐料）。晨起做早餐食之。
“功效”消肿利水。凡患水肿或湿邪下注之脚气病患者，即可辅食此粥。
清拌银芽
“原料”绿豆芽500克，精盐、白糖、味精各适量，料酒5克，香油10克。
“制法”绿豆芽去根洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，再用凉开水过冷，沥干水后装入盘内。将精盐、白糖、味精、料酒、香油一起放入碗内，调匀后浇在绿豆芽上面便成。
“功效”清热解毒，利水。适宜于暑热烦渴、水肿、疮疡肿毒、小便赤热不利的患者食用。
芒汁烧草鱼
“原料”芒果两个，鲜活草鱼1条，清水笋、水发香菇各25克，精制植物油、葱头、姜、蒜、糖、酱油、鲜汤、黄酒、味精、生粉、湿淀粉、精盐、麻油各适量。
“制法”将草鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后，在鱼身的两侧剞上牡丹花刀。芒果洗净，去皮，取肉切成丁。香菇、清水笋切成丁。葱、生姜、蒜切粒。炒锅上火，放油烧至五成热，将鱼抹上少许精盐后裹上生粉，投入油锅炸至熟透后捞出，沥干油上碟。将锅内的熟油倒出，留少许底油，逐次放入姜、葱、蒜、香菇丁、清水笋丁、黄酒、酱油、精盐、味精、糖、鲜汤，烧开，调好味后放入芒果肉丁，用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上，淋上麻油即成。
“功效”健脾益胃，解渴利尿。适用于慢性胃炎、糖尿病、营养不良性水肿等病症。
荔枝烧青鱼
“原料”荔枝12颗，青鱼1条，鸡蛋清30克，生姜末、葱段、黄酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、麻油、胡椒粉、精制植物油、鲜汤各适量。
“制法”将荔枝去壳、核，洗净。将鱼宰杀，顺背骨两边剖开，取出鱼肉，去鱼皮后洗净，将鱼肉切成长方块，用精盐、鸡蛋清拌匀，下热油锅中炸至六成熟取出，控油。原锅放入生姜、黄酒，加入鲜汤、胡椒粉、味精、精盐、麻油、白糖、六成熟的鱼肉、荔枝肉、葱段，加盖烧熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
“功效”养阴补气，驻颜美容。适用于慢性气管炎、肺结核、贫血、营养不良性水肿、慢性肾炎等症。
葡萄生姜蜜茶
“原料”葡萄干40克，生姜皮10克。
“制法”将葡萄干、生姜皮分别择洗干净，同放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，煮至熟烂为度。每日1次，趁热饮汁，食葡萄干。
“功效”益气利水。适用于营养不良性水肿、慢性胃炎等病症。
肥胖症
四仁包子
“原料”甜杏仁25克，松子仁、核桃仁各15克，花生仁20克，面粉350克，白糖50克，精制植物油适量。
“制法”将洁净的杏仁、松子仁、核桃仁、花生仁一起剁碎，放入碗内，加入植物油、白糖、面粉，用筷子拌匀，制成四仁甜馅。取面盆1个，放入面粉、发酵粉，然后加入清水和成面团，待发酵后将碱水揉进，再加白糖、精制植物油揉匀，搓成条状，摘成面剂（约10个左右）。将每1个面剂揉均匀，再压成圆皮，包入四仁甜馅，捏好口，放在面板上，上笼蒸熟后取出即成。
“功效”止咳平喘，润肠通便。适用于慢性气管炎、单纯性肥胖症、高血压病、高脂血症、习惯性便秘等症。
山楂饮
“原料”橘皮20克，山楂、白糖适量。
“制法”将橘皮洗净，和洁净山楂一起放入锅中，加适量清水，用中火煮25分钟后，离火，去渣，加白糖，稍搅拌即成。
“功效”健脾化浊。适用于单纯性肥胖症、高脂血症、脂肪肝、冠状动脉供血不足等症。
荔枝鸭
“原料”净鸭1只，荔枝肉250克，鲜荷花两朵，鲜汤、猪瘦肉、熟火腿、生姜、精盐、葱、黄酒、味精各适量。
“制法”将洗净的荔枝肉一切为二。荷花洗净，掰下花瓣，叠放。熟火腿切粒。猪肉洗净，切块。将荷花略烫后，捞出，将净鸭焯1分钟，取出，放入火腿、猪肉稍焯，捞出控干。取炖锅，放入火腿粒、猪瘦肉块、鸭、葱、生姜、黄酒，倒入鲜汤，蒸30分钟取出，放入荔枝肉、荷花、精盐、味精，再炖15分钟即成。
“功效”滋阴生津，美容养颜。适用于单纯性肥胖症、脂肪肝、贫血等症。
香蕉橘子羹
“原料”香蕉250克，橘子、梨、苹果各50克，白糖、湿淀粉各适量。
“制法”将香蕉洗净，去皮，切成小块。橘子剥去外皮（籽），分成瓣，切丁。梨、苹果洗净，去皮、核，切成小丁。将切好的香蕉和水果三丁放入锅内，加水，放入白糖，置火上烧开，湿淀粉勾芡，停火，晾凉即成。
“功效”软化血管，祛脂降压。适用于单纯性肥胖症、脂肪肝、高血脂症、高血压病等病症。
五味元宵
“原料”鲜山楂250克，糯米粉500克，面粉、核桃仁、芝麻、红丝各50克，桂花卤10克，白糖100克，麻油、精制植物油各适量。
“制法”将山楂洗净，煮烂，晾凉后去皮、核，制作成山楂泥，再与白糖、面粉混合，加入研碎的核桃仁和其他配料，再加植物油搅拌均匀，装入木模框中，压平，压实，脱模后切成两厘米见方的块。取平底容器，倒入糯米粉，铺好后用漏勺盛馅蘸上水，倒入糯米粉中，滚动数次，取出后蘸水再滚动，连续多次，即成元宵。按常法煮熟食用。
“功效”开胃消食，活血化淤，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症、高脂血症、脂肪肝、动脉硬化症、高血压病等症。
盗汗、自汗
枇杷叶粽子
“原料”糯米250克，新鲜枇杷叶若干。
“制法”每次用糯米250克，用清水泡浸1宿。将枇杷叶洗净后包糯米粽，蒸熟服食。每天1次，连服3～4天。
“功效”补中益气，暖脾和胃，止汗。适用于自汗、盗汗、产后多汗等症。
“说明”枇杷叶用新鲜摘下者，包粽前要先将枇杷叶上的细毛刷去。
荔枝枣
“原料”鸡蛋皮8个，荔枝7颗，红枣6颗。
“制法”水煎服。
“功效”补中益气，敛汗止汗。
浮小麦方
“原料”红枣、浮小麦各15克。
“制法”共煎，临睡前半小时服下。
“功效”补中益气，敛汗。
小麦饮
“原料”小麦60克。
“制法”炒熟，泡汤1大碗服用。
“功效”补中益气，止汗，3～5次可治好盗汗。
贫血
虫草炖老鸭
“原料”老雄鸭1只，虫草15克，调味品适量。
“制法”老雄鸭去毛和内脏，将虫草放入鸭腹内，加水适量，放瓦盅内隔水炖熟。调味服食。
“功效”补虚损，益精气。适用于病后体虚、贫血、自汗、盗汗、肺结核、糖尿病等。
菠菜烩猪血
“原料”菠菜100克，猪血200克，素油25克，精盐2克，酱油20克，白糖5克，湿淀粉15克，胡椒粉1克，味精1克。
“制法”菠菜去黄叶与老根，洗净，切成段，沥尽水分。熟猪血用刀切成厚方片，放入凉水中落水。在锅内加入清水1000克，置旺火上烧沸，投猪血入沸水中汆一下，捞起沥水。先将菠菜倒入热油锅中，略加煸炒，注入清水少许，倒入猪血块，用酱油、白糖、精盐、味精等调味，再用湿淀粉勾上稠芡，起锅装碗，撒上胡椒粉而成。佐餐食用，每日1次。
“功效”补血生血，润肠。适用于贫血、便秘等症。
花生米烧猪蹄
“原料”猪蹄800克，花生米100克，大枣40枚，料酒25克，酱油、葱、姜、白糖、味精、花椒、八角茴香、小茴香少许，盐适量。
“制法”将猪蹄去毛洗净，煮4成熟捞出，用酱油拌匀，放入热油锅中，炸至金黄色捞出。放在沙锅内，注入清水，同时加入洗净浸润过的花生米、大枣及调料，置武火烧开后，用小火炖烂即成。分次食用，隔日1次。
“功效”养血生血。适用于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少症。
田七蒸鸡
“原料”母鸡1只，田七20克，黄酒50克，葱50克，姜20克，味精3克，盐6克。
“制法”鸡宰杀后褪净，去爪及内脏，冲洗干净，剁成长方形的小块，分成10份装入碗内。田七分成两份，一份研成末备用，另一份上笼蒸软后切成薄片。葱、姜洗净后，葱切成段，姜切成大片。将田七片分成10等份，分别放入盛鸡的碗内，葱、姜分10份摆在田七片上，再加清汤、黄酒、盐，上笼蒸约两小时。出笼后将葱、姜拣去不用，加味精，再将剩下的1份田七粉分成10份撒入各成的汤中即成，空腹食用，每日1次。
“功效”大补气血，益气助颜。适用于贫血、面色萎黄、久病体弱等症。
苡米羊肉汤
“原料”苡米100克，羊肉250克，水适量，食盐、味精、生姜适量。
“制法”每次用苡米100克，羊肉250克，水适量，煮汤。加食盐、味精，亦可加生姜数片调味。
“功效”健脾补肾，益气补虚。适用于病后体虚、贫血、食欲不振等症。
枸杞枣蛋
“原料”枸杞子10克，红枣10颗，鸡蛋两个。
“制法”共煮。药、蛋、汤一起服用。每两天1剂。
“功效”治再生障碍性贫血。
原发性血小板减少性紫癜
猪蹄红枣
“原料”猪蹄1只，红枣25颗。
“制法”加水共炖至极烂，每日1次，吃肉饮汤。
“功效”和血脉，润肌肤。适用于紫癜、血友病、鼻衄、齿衄等症。
黄花鱼鳔
“原料”黄花鱼鳔200克，旱莲草60克。
“制法”将黄花鱼鳔200克，旱莲草分别洗净，旱莲草用布包，一起放入锅内加水适量，文火炖煮，时时搅拌，防止烧焦，使鱼鳔全部炖化为止。分4次服用，每天两次，连服数剂，服时加热。
“功效”补血养阴。适用于血小板减少性紫癜症。
鱼鳞汤
“原料”青鱼、鲤鱼、鲫鱼等大鱼的鱼鳞200克，黄酒、生姜、食盐、味精、麻油、酱油各少许。
“制法”将鱼鳞洗净，加水炖煮2～4小时，过滤去渣，加入黄酒、生姜、食盐、味精等佐料调味，放置1夜后即成胶冻，称为鱼鳞胶。切成小块，用麻油、酱油拌食，每日1次，连服数日。
“功效”养阴清热凉血。适用于血小板减少性紫癜症。
藕节大枣煎
“原料”藕节200克，大枣500克。
“制法”将藕节洗净，加水适量煎至稠。再放入大枣，煎至熟。拣去藕节，吃大枣，可尽量服用，连续吃3～5个月。
“功效”凉血，止血。适用于血小板减少性紫癜症。
疲劳综合征
橘皮辣椒牛肉
“原料”鲜橘皮30克，牛肉500克，大茴香、辣椒粉、生姜、精盐、味精、葱、湿淀粉、黄酒、鲜汤、精制植物油、酱油各适量。
“制法”将牛肉洗净，放人冷水锅中，小火烧开后，加入鲜橘皮、大茴香、生姜，炖至七成熟时，捞出晾凉，切成手指头大小的块。炒锅上火，放油烧热，下入牛肉块煸炒几下，再放生姜、葱、大茴香、辣椒粉、黄酒、鲜汤，焖3分钟，放人味精、精盐、酱油，用湿淀粉勾芡，淋上熟油，起锅装盘即成。
“功效”益气开胃，对抗疲劳。适用于疲劳综合征、脂肪肝、慢性胃炎、胃下垂等病症。
西瓜乳鸽
“原料”西瓜1个（约重1500克），光乳鸽两只（约500克），味精、精盐、葱、生姜、精制植物油各适量。
“制法”将西瓜洗净，在瓜蒂处切开顶盖，用汤匙挖出瓜瓤。将乳鸽去除内脏，洗净，剁成小块。炒锅上火，放油烧热，下葱、生姜煸香，再下乳鸽、精盐、黄酒及适量清水，鸽肉烧至八成熟，起锅倒入西瓜壳内，加顶盖，并用湿棉纸密封。取大盆1个，放入西瓜，上笼蒸约1小时即成。
“功效”滋阴补虚，消除疲劳。适用于贫血、精神萎靡、疲劳综合征等症。
荔枝炖鹌鹑
“原料”荔枝肉25克，鹌鹑两只，精盐、味精、白糖、鲜汤各适量。
“制作”将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净后与荔枝肉一同放入炖盅，加入精盐、味精、白糖、鲜汤，隔水用大火炖烂即成。
“功效”滋阴益心，解毒养肝。适用于慢性肝炎、眩晕症、疲劳综合征、冠心病等症。
枇杷银耳
“原料”鲜枇杷250克，水发银耳、白糖各30克，湿淀粉适量。
“制作”将鲜枇杷洗净，去皮、核，切成小片。水发银耳择洗干净，放入碗中，加入清水，装入笼，蒸至熟烂取出。锅上火，放入清水、白糖，烧沸后放入银耳、枇杷片，煮沸后用湿淀粉勾芡，出锅倒入汤碗内即成。
“功效”清肺润燥，养胃生津。适用于贫血、疲劳综合征、神经衰弱等症。
橘皮烧兔肉
“原料”橘皮30克，兔肉250克，生姜、白糖、酱油、黄酒、花椒、葱、干辣椒、精盐、味精、鲜汤、精制植物油各适量。
“制作”将兔肉洗净后切丁，用精盐、生姜片、葱、黄酒、酱油拌匀，腌渍15分钟后，取出。炒锅上火，放油烧热，下入兔肉丁炸至水分干后捞出。干辣椒去籽，切节。洁净鲜橘皮切小条。炒锅上火，放油烧热，下葱、生姜煸香，加入干辣椒、花椒、橘皮条、酱油、白糖、鲜汤，再放入炸兔肉丁烧熟，撒入味精，拌匀即成。
“功效”补中益气，美容减肥。适用于疲劳综合征、单纯性肥胖症等。
菠萝火鸡
“原料”菠萝1个，火鸡（人工养殖）1只，胡萝卜5片，芹菜1段，洋葱半个，香叶4枚，奶油、精盐、胡椒粉、樱桃各适量。
“制作”将菠萝去皮，洗净，切块。将火鸡绒毛拔净，用竹签插穿两只大腿使其并拢，用小线绳将鸡尾骨和腿关节绑在一起，两边鸡翅别好，鸡头别在右鸡翅内，露出头来。在火鸡外擦精盐及胡椒粉，抹上奶油，撒上洗净的胡萝卜、芹菜、洋葱、香叶，放在170℃的炉温内烤3～4小时。烤盘内放适量水，边烤边浇。待烤到金黄色时用叉子扎鸡腿底部，冒白汁即熟。晾凉后，腿脯分开，带骨剁成手指宽条，码在盘子里面，盘子周围码上菠萝块，火鸡上面也码上菠萝块，菠萝上面用樱桃点缀即成。
“功效”温阳补虚。适用于疲劳综合征、前列腺炎等症。
食物解酒方
咖啡方
“原料”咖啡适量。
“制法”浓咖啡1杯或数杯，喝下或灌入。
“功效”适合酒醉不醒者。
柿子梨汁
“原料”圆白菜50克，柿子200克，梨100克，柠檬25克。
“制法”梨去皮，不去核，柿子去皮，圆白菜洗净，放入榨汁机搅拌后放入柠檬汁调匀。
“功效”圆白菜含有较丰富的维生素U，有较好的和胃健脾的作用，可以提高肠胃上皮细胞组织的抵抗力。
“说明”据《名医别录》记载，柿子具有“解酒毒”的功效。因此，喝带有柿子的果蔬汁，可以起到解除酒精中毒的危害。《本草从新》上说，梨“利大小肠”，具有“醒酒解毒”的功效。而且，梨中的水份充足，有很好的利尿作用，可将酒毒迅速地排出体外。
莴笋西瓜汁
“原料”圆白菜100克，莴笋100克，西红柿80克，西瓜120克，柠檬25克。
“制法”圆白菜洗净，莴笋、西红柿去皮，西瓜去皮、去籽，一同放进榨汁机，搅拌成汁液后放入柠檬汁。
“功效”这一果菜汁中的主要原料，都有很强的解酒毒作用。
“说明”《本草纲目》载，莴笋“利小便”，又有西瓜能“利小便”、“解酒毒”的记载；西红柿中含有丰富的番茄素，有利尿的作用。因此，喝酒后，饮用这种果菜汁，可以防止酒精在体内留存。
哈密梨汁
“原料”芫荽50克，梨100克，哈密瓜100克，苹果50克，橘子50克。
“制法”芫荽洗净，梨和苹果去皮，不去核，哈密瓜和橘子去皮、去籽，放进电动榨汁机，搅拌成汁液。
“功效”芫荽中含有芫荽油，有强健肠胃的作用，可以避免酒对肠胃的损害，同时又可以解除酒毒。哈密瓜，因其含水量高，因此《食疗本草》上称它具有“利小便”的功效，是解酒毒的佳果。
萝卜哈密汁
“原料”萝卜80克，哈密瓜120克，苹果100克，柠檬25克。
“制法”萝卜洗净，哈密瓜去皮、去籽，苹果去皮、去核，一同在电动榨汁机内榨取汁液后放入柠檬汁。
“功效”萝卜营养丰富，具有很好的消食健胃作用，可以消除因酒而造成阻碍营养吸收的损失。同时，萝卜本身还具有“解酒毒”的功效。这一果菜汁中加之其他原料，既可将酒毒迅速排出体外，又具有健康利身的作用。
猕猴桃汁
“原料”猕猴桃100克，香蕉80克，西瓜120克。
“制法”猕猴桃香蕉去皮，西瓜去皮、去籽后一同放入粉碎机内，搅打成汁。
“功效”猕猴桃含有多种有机物、微量元素和糖类物质，可刺激唾液和胃液分泌，加速胃肠蠕动可稀释血液中乙醇浓度，促进肾脏对代谢废物的排泄，增加肝脏分解毒素的能力，生津止渴，促进消化，保护肝脏，恢复健康。
橘楂醒酒汤
“原料”糖水橘子、糖水山楂各300克，白糖、白醋、糖桂花各适量。
“制法”锅上火，将糖水橘子、糖水山楂连同原汁倒入锅内，再加入清水、白糖烧沸，然后调入白醋、糖桂花，起锅装碗即成。
“功效”开胃健脾，生津止渴。适用于醉酒、脂肪肝、慢性肝炎等病症。
日方
“原料”食醋、温水适量。
“制法”温水中加入1汤匙食醋，徐徐饮服。
“功效”有解酒作用。
香蕉羹
“原料”香蕉250克，白糖30克，山楂糕、湿淀粉各适量。
“制作”将香蕉洗净，去皮后切成小丁。山楂糕切成丁。锅上火，放入清水，加入白糖，煮至溶化，撇去浮沫，投入香蕉丁，用湿淀粉勾流水芡，出锅倒入大碗内，撒上山楂糕丁即成。
“功效”健脾养胃，养心健脑，润肠燥，解酒毒。
白萝卜方
“原料”白萝卜适量。
“制法”洗净捣碎，去渣取汁，饮服。
“功效”有解酒作用。
橄榄解酒方
“原料”橄榄10个。
“制法”去橄榄核取果肉，煎汤饮。
“功效”治酒伤昏闷。
驱虫
南瓜子方
“原料”南瓜子仁120克，白糖适量。
“制法”略炒，拌入白糖吃下。
“功效”驱蛲虫、蛔虫。
“说明”此方为民间通用验方，效显。
槟榔粥
“原料”槟榔10～15克（若用于驱虫，则用30～60克），粳米约100克。
“制法”先把槟榔片熬汁去渣后，加入粳米，一同煮粥。
“功效”下气，消积，驱虫。适用于食积气滞、脘腹胀病、大便不爽、泻痢后重，以及多种肠寄生虫病。
使君子肉饼
“原料”使君子肉30克，瘦猪肉250克，麦面30克。
“制法”将使君子、剁碎的瘦猪肉、麦面放在一起调匀，做成小饼10个，上笼蒸熟即可。每日两次，每次服1个。
“功效”杀虫消积，适用于患蛔虫、蛲虫病儿。
“功效”服时忌茶与热食，不可过量。
日方
“原料”食醋60克。
“制法”口服食醋，每6小时1次。
“功效”治胆道蛔虫症。
“说明”胆道蛔虫和胆道蛔虫肠梗阻，属急重病症。在缺医少药情况下，病人发作时，可用上述办法临时处理，然后积极送病人去医院治疗。
花椒糖
“原料”花椒10克，红糖适量。
“制法”水煎服。
“功效”治胆道蛔虫症。
“说明”胆道蛔虫和胆道蛔虫肠梗阻，属急重病症。在缺医少药情况下，病人发作时，可用上述办法临时处理，然后积极送病人去医院治疗。
乌梅方
“原料”乌梅30克。
“制法”水煎频服。
“功效”治胆道蛔虫症。
葵花子方
“原料”葵花子250克。
“制法”剥皮生吃，随意多吃。
“功效”治蛲虫症。
炒蚕蛹
“原料”新鲜蚕蛹500克，油、盐少许。
“制法”将鲜蚕蛹加油、盐炒熟后即可食用。
“功效”治小儿疳瘦，长肌退热，除蛔虫。适用于因疳积消瘦脾胃虚弱的蛔虫症患者。
南瓜子乳剂
“原料”鲜南瓜子60克，白糖少许。
“制法”将鲜南瓜子研磨成粉，用湿水调成乳剂，加白糖适量，空腹服用。
“功效”南瓜子甘温无毒，对绦虫有显著疗效，带壳生用研粉效果最佳。
病后营养餐
陈皮扒鸭条
“原料”不带骨的熟白鸭肉200克，陈皮20克，植物油50克（分两次用），酱油25克，葱段20克，姜片8克，蒜片3克，大料3克，淀粉20克，清汤100克，味精、白糖适量。
“制法”
1.陈皮用水清洗干净，按水煮提取法，提取陈皮浓缩汁20克。
2.熟白鸭肉片成条，淀粉用水泡上。
3.把炒勺放在旺火上，放入植物油35克，葱段、姜片、蒜片、大料、用料酒一烹，放入清汤、酱油、白糖，煮沸片刻后，捞出调料不要，将鸭条面朝下放入勺内，移至微火上烤透，再移至旺火上，加味精，将水淀粉及陈皮浓缩汁徐徐淋入，放入明油15克，将勺颠翻过来，装盘即成。
“功效”健脾，开胃，补虚。适宜脾胃虚、食欲不振、营养不良的患者食用，也可做手术前后的饮食调理。健康人食用能使消化功能强盛，增进健康。
五香兔肉
“原料”兔肉（或野兔肉）1000克，清汤2000克，酱油15克，葱段20克，姜片10克，料酒25克，精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精各适量，香油15克，植物油750克（实耗75克）。
“制法”
1.将兔肉洗净，切成4块。盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮、用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌1晚上，下锅前用红酱油拌匀。
2.锅加油坐大火烧至冒白烟，下兔肉炸至金黄色时捞起。
3.沙锅加兔肉和清汤（漫过兔肉为度），再加红酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒先置大火上，煮沸后置小火炖约1小时。加入味精，置中火收汤，淋少量香油，起锅切小块装盘即成。
“功效”兔肉有补脾胃、益气血的作用。凡久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少，消渴者，皆可以此为补益食疗佳肴。
虫草焖鸡块
“原料”净母鸡1只（约重1500克），冬虫草6克，冬笋150克，鸡汤1250克，精盐5克。料酒、味精适量，湿淀粉10克，葱段30克，姜片15克，植物油1000克（实耗75克），猪油50克。
“制法”
1.冬虫草洗净，泡入凉水中。
2.将母鸡洗净，去头、爪和尾尖，剁成4.5厘米的方块。冬笋去皮、去根，切成两块，拍松，掰成长条形，放入开水锅中煮5分钟，捞入凉水盆中备用。
3.锅中放入植物油，烧至六成热，把鸡块放入油内炸至呈金黄色时，捞出滤去油。
4.原锅放入猪油烧热，投入葱、姜煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐和味精，调好口味，放入冬笋、冬虫草和鸡块。汤开撇去浮沫，盖上盖移小火焖，待鸡块焖至软烂后，拣出葱姜，撇去浮油，淋入调稀的湿淀粉成稀流芡，再淋入鸡油即成。
“功效”本菜由长于补肝肾、止喘嗽的虫草与富于营养的鸡肉配合，能起到补肺益肾、健脾利湿的作用。肺虚或肺肾两虚的咳喘短气、劳嗽痰血、腰膝酸痛，以及病后虚弱，神疲少食等患者食用，有良好的滋补调养作用。
春盘面
“原料”切面（细丝）100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，鸡蛋两个。生姜3片，韭黄25克，鲜蘑菇25克，胡椒面、盐、醋各少许。
“制法”将羊3件切丝，鸡蛋摊饼切丝，然后与姜、韭黄（末）、蘑菇同切面共煮熟，临熟下其他调料食用。
“功效”本品为补中益气食疗方，常食用有扶以补损之功，强身延年之效。
酥香鹌鹑
“原料”鹌鹑6只，芝麻25克，蛋清两个，酱油10克，精盐两克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟猪油1000克（实耗75克）。
“制法”
1.把鹌鹑除去内脏、头、脚，洗净。每只剁成4块，用葱姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍约20分钟，使之能入味。
2.将蛋清、淀粉调成糊。把腌好的鹌鹑块取出，放在蛋糊内挂糊，再加入少许猪油拌匀。
3.把芝麻下锅炒香取出，撒在挂好糊的鹌鹑肉上。烧热锅放入猪油，待油温达六七成热时，放入鹌鹑炸至呈金黄色（约五六分钟）时，倒入漏勺内。用原锅放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块，翻两番取出装盘即可。
“功效”补中益气。凡虚劳瘦弱、气短倦怠、久泄久痢、食欲不振、可为补益食疗佳品。常食用，可增气力、壮筋骨，老年、体虚者尤为适宜。
枸杞汁大排
“原料”排骨1000克，枸杞子30克，番茄酱10克，料酒20克，酱油50克。清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量，葱段20克，姜末10克，香油15克，植物油750克（实耗50克）。
“制法”
1.将枸杞子洗净，按水煮提取法，提取枸杞浓缩汁30克。
2.将大排骨洗净，控干水，用刀剁成6～7厘米宽的扇面块，再用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软。拍好后再用刀在排骨的下端切一小口，以防油炸时排骨卷缩。
3.将拍好的排骨放入搪瓷容器中，加入料酒、酱油、葱段（用刀拍过）、姜末拌匀腌渍半小时，取出控去酱油汁待用。
4.将锅上火烧热，加入植物油，烧至七成热时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，约炸两分钟。炸呈金黄色，用手一按感到肉质发硬即好，捞出，控干油，装盘。
5.另取一锅上火，加入香油烧热，加入白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘的排骨上即成。
“功效”猪肉补肾养血，滋阴润燥；枸杞子滋补肝肾，抗老益寿。两者合用，则阴血双补，明目健身。对于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛等症，均有良好的疗效。本方也可作贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者的营养保健膳食。
抓炒杜仲腰花
“原料”猪腰（或羊腰）250克，杜仲15克，酱油15克，料酒10克，白糖10克，醋、味精、葱、姜末各少许，水淀粉100克，熟猪油40克，植物油500克（实耗50克）。
“制法”
1.杜仲切丝，按水煮提取法，取杜仲浓缩汁15克。
2.把腰子片成两片，挖掉腰臊，划成斜花刀，切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块，用水淀粉80克拌匀。
3.植物油500克倒入锅中，放到旺火上，待油热到冒烟时，将腰花一块一块地放入油锅内（这样可以避免粘在一起）。如果火太旺油太热，可把锅端到微火上缓炸一下。炸片刻，当外面呈焦黄色时，腰块已熟，即可取出。
4.将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁和水淀粉20克放在碗中调匀（作勾汁用）。把炒勺放在旺火上，倒入猪油，油热后，将葱、姜末放入，稍炸一下（不要炸煳），随将调好的汁倒入。汁成稠糊后，将炸好的腰花倒入翻炒，使汁挂在腰花上即成。
“功效”杜仲补肝肾、壮筋骨、降血压；猪腰理肾气、通膀胱，又能引药入肾。两者合用，相辅相成，对肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频，尤其是夜尿增多等症，有较好的疗效。本菜可作为肾炎、高血压、性功能低下患者的食疗膳食。平常人食用也可强壮筋骨、滋补健身。
人参莲肉汤
“原料”人参5克，莲子20克，白糖20克。
“制法”将莲子温水泡发，与人参、白糖用水同煮。待莲肉煮酥后，即可食用。
“功效”生津安神、壮脾养肺。本汤滋补强壮，适用于病后康复期的调养。
“说明”人参可连续使用3次，最后可将人参嚼服。
