一、职业介绍
我国水产品产量居世界首位，水产品的质量安全不仅是进口国的要求，也是我国广大消费者的要求，设立水产品质量检验员职业是生产发展与社会进步的需要。
目前，全国商检系统和水产品出口企业均设有水产品质量检验员。自1999年起，全国相继成立了十几个部、省级水产品质量检验机构，近年来，沿海各省开始建设市级水产品质量检验机构，有的还在大型养殖基地、批发市场、超市建立了水产品质量检测室，配备水产品质量检验员，以健全完善水产品质量监督检验体系，提高水产品安全质量水平，保障人民食用水产品的安全。
水产品质量检验员是指从事水产品（鱼类、甲壳类、藻类、软体动物等）及其加工品质量检验的人员。
二、工作内容
1.抽取水产品样品，进行制备和保存；
2.对水产品样品的色泽、组织形态、风味及气味等进行感官检验；
3.对水产品样品的水分、pH值、脂肪、蛋白质、灰分等进行理化指标检验；
4.对水产品样品的寄生虫、菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标进行检验；
5.对水产品中的药物残留进行检测，如孔雀石绿残留、氯霉素残留等；
6.根据检验结果对水产品质量进行评价。
三、职业现状和前景
国内水产品安全和质量控制工作起步较晚，总体尚处于起步阶段。为了解决水产品检验技术问题，加强水产品质量监督管理，促进水产品国际国内贸易，1980年前后，商检系统开始设立水产品研究室，20世纪80年代中期，国家筹建水产品质量监督检验中心，这些举措有力地推动了水产品质量检验工作的开展。20世纪90年代初，基于对国际上质量控制发展方向的准确判断，及时了解到国际上水产品质量保证的新原则——危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point，HACCP），率先引进当时还不太熟悉的这一先进的管理模式，在国内举办了首次水产品HACCP培训班。至目前，我国农业部和出入境检验检疫系统均在我国的水产品加工业积极推行HACCP先进管理模式，并成为首选的质量管理控制体系，且将HACCP的应用逐步扩展到水产养殖业的管理中。
几十年来，通过长期不断的努力，我国与联合国粮农组织（FAO）、美国食品药品管理局（FDA）、国际鱼粉鱼油协会（IFOMA）、国际食品法典委员会（CAC）等国际机构和发达国家的相关机构建立了良好的关系，通过广泛的国际交流及时了解掌握水产品质量和安全卫生控制工作的最新信息和动向，做到先期介入、快速反应，为生产企业提供技术咨询并给予指导，为急需的检测技术进行咨询和研发，为企业培训质量管理人才和检测人员，为政府提供技术支持，为水产业的健康可持续发展做出了贡献。
展望未来，由于人们对水产品质量安全要求越来越高，在全社会关注食品安全的背景下，水产品质量检验员无论是在渔业水产品的生产，还是在水产品的流通中都将扮演非常重要的角色，这一职业在我国将发挥更加重要的作用，前景非常广阔。
