原料:青鱼中段750克。
调料:葱段、姜片、精盐、味精、料酒、白糖、酱油、水淀粉、熟猪油各适量。
制作步骤
1 青鱼中段洗净,沿背脊剖开,剁成块。
2 炒锅置火上,加入熟猪油烧至七成热,先下入葱段、姜片炒香,再放入鱼块,加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精翻炒至均匀入味,然后用水淀粉勾芡,淋入熟猪油,即可出锅装盘。