原料:猪里脊肉500克,树椒丝50克,尖椒丝、香菜段各20克,鸡蛋清1个。
调料:葱丝、姜丝、蒜片各10克,精盐、味精、鸡精各1/3小匙,白糖、料酒、辣椒油各1/2小匙,淀粉、酱油、香油各1小匙,植物油适量。
制作步骤
1 里脊肉洗净,片成薄片,切丝,加入料酒、淀粉、蛋清抓匀,下入热油锅内滑至变白,捞出。2锅中加油烧热,加入葱丝、姜丝、蒜片、树椒丝炒香,加入料酒、酱油、精盐、味精、鸡精、尖椒丝、肉丝炒匀,加入淀粉勾芡,倒入香菜段,淋入香油、辣椒油,炒匀装盘即可。