电磁炉的保养
电磁炉的加热板，要防止尖硬物体碰撞。万一加热板面受损，要立即断电，以防水渗入灶内，发生短路或触电。电磁炉清洗要用肥皂水或洗洁精，切忌接触酸碱等腐蚀性液体，以免造成损坏或缩短使用寿命。使用完毕，应该及时的切断电源。
抽油烟机的保养
抽油烟机应尽量安装在产生油烟及其它污浊空气源头的上方，机箱底与灶面的距离在60～80厘米比较合适。
安装抽油烟机的厨房，门窗不能过多。门窗过多，空气对流太大，会影响抽油烟机的功效。
要保持机体水平放置（有的要求稍向集油盒一端倾斜）。还必须有可靠的接地装置，以确保用电安全。
擦洗保养一定要在切断电源的情况下进行。
视环境条件，经常擦洗机身。如进行拆卸清洗，必须按说明书的要求，对零部件用中性清洁剂小心清洗擦拭，不得用硬器刮、削，以免损坏零部件。
豆浆机用后的保养
豆浆机洗刷时，只能用水流、清洁刷冲刷机头下半部黏附的豆浆，切勿将机头浸泡水中或水流冲洗机头上半部分，机头上部和电源插座部分，严禁入水。清洁后置于室内通风干燥处，不宜受阳光直接照射，以免塑料件褪色。
保养不锈钢餐具的窍门
不锈钢餐具在使用后，必须揩干并放在干燥的地方，若长期不用，还应抹上食用油，以防锈蚀。
塑料砧板变弯展平的窍门
塑料砧板使用后容易变弯，可以用双手握住砧板两端，在炉火上烘烤一会儿，再用力向反方向扳正，然后放在平处，用重物压住，冷却后就展平了。
防止玻璃器皿炸裂的窍门
玻璃器皿在使用前应先放在冷水中逐渐加热煮沸一下，再自然冷却。这样可以消除因退火不好而产生的内应力，以免炸裂。
水槽的保养
使用中性清洁剂，以棉布洗刷为好。
不锈钢水槽如有水斑时，可以用去污粉或菜瓜布刷洗。
珐琅水槽要避免重击或尖锐物弄伤表面。
工作台面的保养
原则上工作台面不应作为切菜台，金属刀具会在任何材质的台面上留下滑痕。工作台面的清洗可用和复合材质同样的清理方法。请勿将炊具直接从灶火置于工作台面上，应使用防护垫。高温炊具在台面会留下暂时痕迹，请用中性清洁剂清洗，不要用去污粉。
不粘锅的保养
使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗。
燃气灶的保养
在燃气灶使用过程中必须打开窗户或换气扇以保持室内空气的流通。在使用过程中，请不要用手接触灶具台面，以防烫伤。长时间不使用燃气灶，务必取出干电池，同时还要定期换干电池。最重要是橡胶管使用时间不得超过18个月。
磨顿刀的窍门
先将刀浸泡在盐水中30分钟，然后在磨刀时边磨边浇盐水，磨快后经久耐用。
§§Part 02 厨房，你的地盘你做主
