口味：香浓咸鲜
原料 茄子干500克。
调料 精盐2大匙，老抽、花椒水各100克，料酒3大匙，味精5小匙，水淀粉适量。
制作步骤
1 茄子干洗净，用清水浸泡片刻，捞出沥水。
时间：25分钟
2 锅内放入清水烧沸，放入茄子干烫约2分钟，捞出冲凉。
3 锅内放适量清水，加入茄子干和精盐、料酒、花椒水煮10分钟，再加入老抽、味精，煮至茄子干软嫩。
4 最后用用水淀粉勾芡，拌均，盛出晾凉即可。
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