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书城烹饪美食蔬香四溢

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第262章如意白菜卷

书签收藏评论目录封面

口味：香脆咸软

时间：40分钟

原料白菜300克，猪五花肉末250克，鸡蛋1个，面粉少许。

调料葱末、姜末各少许，花椒粉、淀粉各适量，精盐、味精各1/2小匙，香油1小匙。

制作步骤

1 猪五花肉末先加入葱末和姜末，再放入精盐、味精、花椒粉、水淀粉和香油拌匀成馅料。

2 白菜去根，剥去老帮，取嫩叶洗净，放入沸水锅内，快速焯烫至软，取出过凉，擦净表面水分。

3 鸡蛋磕入小碗中，加入少许精盐、面粉和花椒粉调匀成鸡蛋糊；白菜叶先抹一层调好的鸡蛋糊，再将猪肉馅料放在上面，卷成圆柱形成白菜卷生坯，上屉蒸熟，装盘上桌即可。

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