口味：脆嫩鲜香
时间：15分钟
原料 猪精肉300克，胡萝卜200克，鸡蛋清1个。
调料 葱丝、姜丝、香菜段各10克，精盐1/2小匙，酱油、香醋各1小匙，味精1/4小匙，料酒2小匙，水淀粉1/2大匙，植物油800克（实耗35克）。
制作步骤
1 将猪精肉切丝，加蛋清、精盐、味精、水淀粉上浆；胡萝卜切丝，锅中加油烧热，放入肉丝打散，待肉丝变色，捞出沥油。
2 锅内留少量油，放入葱丝、姜丝煸香，加入肉丝、胡萝卜丝、香醋、酱油、料酒、精盐、味精、炒熟后勾芡，撒上香菜，淋明油，出锅装盘。
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