原料 菜花250克，水发海米50克。
调料 葱末、姜末各适量，精盐、味精、料酒、花椒水各1/2大匙，白糖1小匙，淀粉适量，植物油750克（约耗50克）。
制作步骤
1 将菜花洗净，掰成小朵，放入六成热油中滑透，捞出沥干备用。
2 锅中留适量底油烧热，先用葱未、姜末炝锅，再放入海米炒香，然后烹入料酒、花椒水，放入菜花、精盐、味精、白糖，添汤烧至入味。
3 再用水淀粉勾薄芡，淋入少许植物油，即可出锅装盘。
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