饮食控制是糖尿病治疗的一部分，它要求患者在饮食的质和量两方面严格限制，许多病人因此谈食而色变。其实，这是对饮食控制的误解。首先，糖尿病患者什么都能吃，只不过在饮食量上应予限制。其次，不少食品都具有降糖作用，所以糖尿病患者根本不用为吃发愁。糖尿病患者只需要合理进食，多吃一些具有降糖作用的食物，并且细嚼慢咽。
50多岁的王女士，40岁时就被确诊为糖尿病，3年前有幸得到一食疗验方，试用后效果不错，没见任何副作用，喜出望外，信心倍增。从此坚持食疗至今，身体比以前健康多了。
处方组成：绿豆、红小豆、大黑豆、黄豆、花生米各15克，大红枣10枚，绵核桃2个，棘子芽（干品）3克，鸡蛋2个。
用法与用量：每天晚上将上方中的前8味用水漂洗干净，加水适量浸泡在砂锅内。第二天早晨用小火煎煮至熟，再打入2个荷包蛋，煮熟后连汤吃下，每天一次，顶早饭一顿即可。坚持常年食用，就会有很好的疗效。
糖尿病的食疗方法：
1.苦瓜
苦瓜性味苦寒，无毒，入心、脾、胃三经，可清热解毒、除烦止渴，《泉州本草》言其可“主治烦热消渴引饮”，现代临床与动物实验证明，苦瓜具有明显的降低血糖作用。糖尿病人可用鲜苦瓜做菜食用，每次100克，或以鲜苦瓜去瓤切片，煎水服用。不过，鲜苦瓜不适合糖尿病脾胃虚寒者服用。
2.南瓜
南瓜性味甘温，无毒，人脾经，可补中益气。将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既可充饥又有降低血糖的作用。
3.麦冬
麦冬性味甘，微苦，微寒，归心、肺、胃经，可养阴润肺，益胃生津，清心除烦。《名医别录》称其可“疗虚劳客热，口干燥渴”。现代药理实验证明，麦冬对部分糖尿病人具有降低血糖、提高机体免疫力的作用，并可促进胰岛细胞恢复。可将麦冬30克放入砂锅内，煎煮25分钟，去渣取汁，与粳米50克，同煮成粥。每日1剂，分2次服。
4.洋葱
洋葱味淡性平，具有降低血糖的作用，可用洋葱50克加100克水煎服，也可做菜食用。
5.黄鳝
黄鳝味甘，大温，无毒。主补中益血，具有一定的降糖作用。可用其制作多种药膳：参鳝段、内金鳝鱼、烩鳝血丝、归参黄鳝、脆皮爆鳝丝、黄鳝羹等。内有热毒者不宜多食本品。
此外，田螺、鳕鱼、蚕蛹、海参等均有一定的降低血糖的作用，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
