§§§第三节店铺经营要懂得“自我折腾”
市场是一股流动的水，店铺则是停在水上面的船。如果水在流，而船不动，船很有可能被掀翻。店铺经营，应该顺应市场的流动，不断进行自我调整、超越、挑战。
每次当我提出这一点的时候，很多店铺的经营者都会用不屑的眼神看着我说：“有必要这么做吗？你不是要我们自我折腾吧？”
对，就是要“自我折腾”。只是从他们的话语当中，我听出了他们内心觉得不可思议，他们之所以有这样的想法，就在于他们还没有意识到这么做的重要性。“自我折腾”，其实就是一种提高。通过这样的方法不断地为店铺气场“充气”。
“自我折腾”包括以下几个方面：
超越低价
“低价策略”一直是很多店铺用来赚取人气、提升气场的主要办法之一。不过随着低价策略使用频率的增加，这种方法的效果开始明显衰退，甚至很多时候因为某些店铺经营者的不法行为，销售一些伪劣商品，使得“便宜”和“假货”等同了。
作为店铺经营者，要想提升店铺的气场，就有必要超越低价，把店铺给顾客的优惠以一种更加优雅、少见的方式表现出来，岂不是更好？比如说我下面要跟你介绍的这个案例：自动降价。
让顾客疯狂的自动降价
南京某小区附近的“京好”超市是一个普通的经营名优商品的店铺，这几年因为店铺之间竞争日趋加大，“京好”超市为了能在竞争中脱颖而出，想尽了一切办法，遗憾的是它不但没有打败对手，反而“伤痕累累”。
正在超市的肖女士苦苦寻找“灵丹妙药”之时，她无意中在一本图书上看到“自动降价”的促销模式，即，商品的价格随着时间的推移自动开始降价。如一种商品第一个星期上架是全价销售、第二个星期就按九折销售、第三个星期就按八折销售……以此类推，如果这件商品到最后还是没有销售完，就以捐赠的方式赠送给旁边的敬老院。
这样的“低价方式”适不适合自己的店铺呢？肖女士灵机一动，干脆就试试吧。想到就做，肖女士在第二天就开始了行动。为此她做了以下几个工作：
首先她将自己的商品进行了归类和分配，以便更好地进行登记和上架。
其次，通过各种媒体渠道进行广告宣传：本超市所有商品实行阶段性促销，每种商品从上架第一天算起，前12天按全价销售；从第13天到第18天，降价25%；从第19天到第24天，降价50%；从第25天到第30天，降价75%，实行“跳楼大甩卖”；从第31天到第36天，如此货仍未售出，则送给当地敬老院“献爱心”。
此消息一出，立刻吸引了大家的注意。大家都对“京好”超市的这种做法充满了好奇之心，即便是竞争对手，也不知道肖女士葫芦里卖的是什么药。一时间，大家都纷纷驻足观看，却没有一个人愿意尝试。原本的一些老顾客也在前几天都保持着观望的态度，并没有抢着购买。这一点在肖女士的预料之中，她安慰自己的店员：再过几天，情况肯定会有好转的。
果然不出所料，在这个促销方案实行两个星期之后，人们开始购买商品。随着购买的人越来越多，“京好”超市出现了“百年不见”的抢购风暴，几乎所有新上架的商品在一夜之间被抢购一空，此时的肖女士心里乐开了花。
低价策略犹如一道好吃的菜肴，尽管再怎么好吃，如果让你天天对着它，总有一天你也会烦。现在的顾客对于商品的讲究已经从价钱开始慢慢往质量方面转变，所以在采用“低价策略”的时候，应当选择一些更为新奇、善于积聚气场的方法来进行。
请记住一点：超越了顾客的不耐烦，就是气场的提升。
挑战服务
为顾客服务，而且要到位的服务，作为店铺的经营者，你肯定知道这个道理。当几乎所有的店铺都在服务上下工夫的时候，你是不是想过做一些改变，挑战一下呢？比如你不仅仅要为顾客服务，还可以为其他的店铺服务，形成一种“共生”的关系。
具体该如何挑战？这还是得根据你店铺的具体情况进行具体分析。不过在此，我给你提供一个范例供你参考，希望能给你带来一些启发：
百货商店里进了餐馆
在日本，有一家百货店的老板经常发现一些顾客想要在自己的店铺里面就餐而找不到餐厅的现象，为此很多顾客不得不离开自己的店铺而选择另外的购物场所。这家百货商店的老板心想：如果自己能在自己的店铺里面引进一个餐厅的话，顾客的这种需求就能得到满足，顾客就餐也就方便了许多。
经过慎重的考虑，百货商店老板决定在自己的店铺引进餐厅。可是该引进什么餐厅呢？老板进行了随机调查，调查结果显示：70%的顾客都希望能吃到咖喱饭，最好是本市最好的店铺所做的咖喱饭。为了满足顾客的这个要求，百货商店老板派遣自己的秘书到市内所有的咖喱饭餐厅探查，然后将味道最可口的一家报告给自己。
在找到这样一家餐厅之后，百货商店老板立刻和这个店主取得了联系，希望他能将饭馆搬到自己的店内营业，也可以以分店的形式入驻百货商店。并且在房租等其他方面给予对方很大的优惠。很快，这场谈判取得了成功。短短的一个月之后，来百货商店的顾客就吃到全市最好吃的咖喱饭了。为此，百货商店的销售量有了明显的提高，很多顾客专门为了吃咖喱饭而来到百货商店购物。
后来，这家百货商店又引进了其他的一些店铺，销售变得更加火爆，营业额一路飙升。
这是一种新型服务关系，无论是百货商店还是餐馆，都是服务于顾客的，只不过它们之间并不是竞争的关系，而是一种共生、相互依赖、相互促进的关系。这种服务关系就是对传统服务关系的一种挑战。从这种新型的服务关系当中，你是否有所启发呢？
现在，就把你想到的写在下面的空格中：
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对抗竞争对手
前面两个部分的内容还可以算是“自我折腾”，可是对抗竞争对手是一种必要的商业行为，怎么能算是自我折腾呢？其实我这里要说的是通过一种“自我折腾”的方式来达到打击对手的目的。
还有这样的好事？如果你不相信或者没有搞清楚的话，不妨先看下面的案例：
“清水一叶”要扩展店面啦
上海有位记者想去食品街吃点东西，转了一圈之后发现一家名叫“田次郎”日式餐厅，装修得非常豪华。没想到却受到了冷遇，心中一直闷闷不乐。在他走出门的那一刻发誓：再也不来这家餐厅吃饭。
刚走出“田次郎”没多久，记者又发现了一家日本小餐厅，名叫“清水一叶”。在门口的服务员非常热情，笑意盈盈地问：“先生，你吃饭了吗？”见到记者有些犹豫，服务员笑着对他说：“您进来试一试吧，不贵的。”
经他这么一说，记者心动了，跟着服务员进入餐厅。果然如服务员所说，菜并不贵，于是他叫了两个菜，开始吃起来。正在吃的时候，餐厅经理过来了。在聊天的过程中，经理得知他在对面的店里受了冷落，心生一计，对记者说：“您看我这里的生意还不错吧，我准备把旁边的店面也买下来，做一个全市一流的日本餐厅。还准备从日本请来艺师，调教这些服务员。到时，大家就可以一边用餐，一边欣赏到正宗的日本歌舞。”
记者听了后，挺感兴趣的，说：“你这个可以写一篇新闻报道了。”
经理听后挺高兴的，对记者说：“您写一篇这样的文章吧，这饭我请了。”
记者很高兴，回去写了一篇报道，称“清水一叶”餐厅正在积极扩大店面，致力于打造全市最好的日式餐厅。
很快，这篇报道就进入了“田次郎”餐厅经理的视野。经理对此暗暗吃惊，密切注意“清水一叶”的动向，不久，他就听到“清水一叶”确实想购买旁边的店铺，把它与现在的店面连成一体。这样一来“清水一叶”的店铺面积就翻了三倍，成为一家大店了。
“田次郎”餐厅的经理感觉到了压力，于是想主动出击，打压“清水一叶”，破坏其计划。他找到那家要出售店铺的老板，说：“我愿意花更高的价格来购买你的店铺。”
于是，“田次郎”与“清水一叶”开始了竞价，抱着死不撒手的心态，“田次郎”高价买得了店铺，“清水一叶”撤了出来。
