源于我国农耕文化的农家乐具有原生、原创性文化的可贵品质，这是它的生命力所在，也是农家乐的活力的源泉，并将对农家乐的可持续发展产生灵魂的影响。
“农家乐”作为一种文化现象在中国的产生，有着悠久的历史渊源和丰富的文化内涵。我国的诗歌源远流长，从《诗经》算起，至今已有两千多年的历史。在诗歌的发展过程中，出现过不少流派，“田园诗派”就是其中之一。由此可见，“乡村情结”自古有之。中国古代文学作品中，有许多描写田园情趣的诗句，旧时代的这些诗人，对现实不满，退居山野，避入乡村，通过对自然景物尤其是田园风光的歌咏以抒发情怀。人们把这些反映田园生活、描绘山水为作品主要内容的诗歌称为山水田园诗，写这类诗的诗人也就被称为田园诗人。
山水田园诗源远流长，早在《诗经》、楚辞中就有一些描写这方面内容的诗句。写这类诗歌最著名的诗人有王维、孟浩然、谢灵运、陶渊明等等，他们就是我国古代最有代表性的田园诗人。古代诗人追求的意境，代表了深居闹市的人对乡村生活的向往。陶渊明与山水诗人南宋的谢灵运被合称为“陶谢”，陶谢以来，山水田园生活已经成为诗歌创作的重要题材，并积累了丰富的艺术经验。
王维，盛唐诗人，一生创作了许多不朽的诗作，其中尤以山水田园诗著称于世，成为诗坛上开宗立派的大师，成为盛唐山水田园诗派代表人物，在诗坛树起了一面不倒的旗帜。王维生活的时代，佛教繁兴。士大夫学佛之风很盛。因政治上的不如意，一生几度隐居，使王维一心学佛，以求看空名利，摆脱烦恼。他的诗清冷幽邃，远离尘世，无一点人间烟气，以清新淡远，自然脱俗的风格，创造出一种“诗中有画，画中有诗”“诗中有禅”的意境，山水意境已超出一般平淡自然的美学含义而进入一种宗教的境界，这正是王维佛学修养的必然体现。
《过香积寺》
不知香积寺，数里入云峰。
薄暮空潭曲，安禅制毒龙。
有些诗显得更空灵，如：
《终南别业》
行到水穷处，坐看云起时。
偶然值林叟，谈笑无还期。
《酬张少府》
松风吹解带，山月照弹琴。
君问穷通理，渔歌入浦深。
充满一派亲近自然，身与物化，随缘任运的禅机。
《山居秋暝》
空山新雨后，天气晚来秋。
明月松间照，清泉石上流。
竹喧归浣女，莲动下渔舟。
随意春芳歇，王孙自可留。
王维山水诗写景如画，且饱含着浓浓的情意，充满了浓厚的乡土气息和生活情趣，表现自己的闲适生活和恬静心情。
《田园乐七首》
桃红复言宿雨，柳绿更带青烟。
花落家僮未扫，莺啼山客犹眠。
《辋川闲居赠裴秀才迪》
寒山转苍翠，秋水日潺湲。
倚杖柴门外，临风听暮蝉。
渡头余落日，墟里上孤烟。
复值接舆醉，狂歌五柳前。
在优美的景色和浓厚的田园气氛中抒发自己冲淡闲散情绪，表现自己的闲适生活和恬静心情。
《渭川田家》
斜光照墟落，穷巷牛羊归。
野老念牧童，倚杖候荆扉。
雉雊麦苗秀，蚕眠桑叶稀。
田夫荷锄至，相见语依依。
即此羡闲逸，怅然吟《式微》。
夕阳的余晖映照着村落（墟落），归牧的牛羊涌进村巷中。老人惦念着去放牧的孙儿，拄着拐杖在柴门外望他归来。在野鸡声声鸣叫中，小麦已经秀穗，吃足桑叶的蚕儿开始休眠。丰年在望，荷锄归来的农民彼此见面，娓娓动情地聊起家常。这美好的情景使诗人联想到官场明争暗斗的可厌，觉得隐居在这样的农村该是多么安静舒心，惆怅之余不禁吟起《诗经》中“式微，式微，胡不归”的诗句（意即：天黑啦，天黑啦，为什么还不回家呀），表明他归隐田园的志趣。
与王维齐名的诗人是孟浩然，原籍襄阳（在今湖北省），常被称为孟襄阳，据说他曾在张九龄官署偶然遇到唐玄宗。玄宗知道他的诗名，命他朗诵诗作。他诵读了《岁暮归南山》，其中有“不才明主弃”（我缺乏才能，所以圣明的君主不用我）一句，玄宗听了大不高兴，说：“是你不求当官，不是我不让你当官，你怎么能怪我！”后来他考进士没被录取，也没正式做官，长期漫游和隐居，以山水诗闻名于世。
他的《过故人山庄》一诗流传最广：
故人具鸡黍，邀我至田家。
绿树村边合，青山郭外斜。
开轩面场圃，把酒话桑麻。
待到重阳日，还来就菊花。
老朋友杀鸡做饭，请他到村中作客。近看，茂密的绿树严严地围住村庄；远望，青翠的山峦向远方延伸开去。打开轩窗，可见到堆着谷物的场院和青青的菜园；端着酒杯兴致勃勃地聊起桑麻的长势和收获。在这样天然图画中与好友饮醇酒，啖佳肴，纵情谈笑，该是多么快乐和惬意！酒后，朋友间仍恋恋不舍，约定九九重阳节再来欢聚，痛饮美酒，醉赏菊花。
储光羲也是一位失意的隐士，他的《钓鱼湾》写了隐居的情趣：
垂钓绿湾春，春深杏花乱。
潭清疑水浅，荷动知鱼散。
日暮待情人，维舟绿杨岸。绿荫蔽天，落花飘地，清潭见底，荷动鱼散，渔翁之意不在鱼，单是这美好的景致就是最好的享受了。日暮罢的系船，在绿杨芳草中等待好朋友（情人）来相见，这样无忧无虑的生活，不就等于神仙了吗？
南朝宋谢灵运是我国著名的山水诗人。早年仕途坎坷，辞官归故，好游山水，探奇访胜，晚年因兴兵拒捕谋反，被刘宋王朝杀害于广州。
谢灵运其诗多写江南山水景色，语言精工富丽，刻画细致逼真，用字崇尚声色，再现了自然界清新可爱的美景。如“池塘生春草，园柳变鸣禽”、“野旷沙岸净，天高秋月明”、“初发芙蓉，自然可爱”、“白云抱幽石，绿筱媚清涟”、“春晚绿野秀，岩高白云屯”等。
谢灵运的山水诗虽然主要是诗歌题材和艺术上的革新，但它打破了东晋以来枯燥无味的玄言诗的统治地位，确立了山水诗在诗坛上的优势地位，给当时的诗坛带来了清新的气息，开创了我国文学史上面目一新的山水诗派。
提起“桃花源”，人们耳熟能详、心领神会，也会自然而然地想到东晋著名诗人陶渊明。是他，写下那篇脍炙人口的《桃花源记》，使桃花源成了“把古今游人忙煞”的游览胜地。这篇《桃花源记》，倾注了诗人毕生的辛酸和对美好生活的憧憬。他是我国文学史上第一个大量写作田园诗的著名诗人。他写田园生活、墟里风光，为诗歌开辟了一个全新的境界。
陶渊明生活在晋宋易代之际，经历了一系列政治上的纷扰。他发愤读书，在《拟古》诗中说：“少年壮且厉，抚剑独行游”，颇具“大济苍生”的抱负。从晋孝武帝太元十八年至晋安帝义熙元年，陶渊明先后出任祭酒、参军等职，意欲通过做官实现自己的理想，但正直耿介的性格与黑暗腐朽的官场如水火冰炭，几次都抛印而去，最后一次挂冠彭泽令，结束仕途。“误落尘网中，一去十三年”，对于混迹官场，他追悔莫及，最后下决心走上归田之路。在东晋末年，玄学盛行的背景中，他的诗表现出一种新的人生观与自然观，反对用对立的态度看待人与自然的关系，强调人与自然的一体性，追求人与自然的和谐。
从41岁起到63岁跨鹤西去的22个春秋，陶渊明寻得了耕种之乐、觅到了垂钓之闲、找着了灌园之趣，也与情趣相投的友人往来酬唱。但现实生活毕竟冷酷无情，经过战乱的田园风光并不如他所描绘的那样安宁，陶渊明为赋田畴诗时触发了田园生活悠然自在的乐趣，特别是晚年穷愁潦倒、颠沛流离的遭遇，笔走龙蛇挥就骇世杰作《桃花源记》。陶渊明以小说笔法描绘田园理想，以表述他对田园的深情与思考，“桃花源”是陶渊明田园理想的形象展示，是他田园情结的终极关怀，也是他田园人生的最后归宿。诗人通过景观的启示，获得了一种出世的灵感。他有感于世事的风险，幻想出一个自给自足没有纷争、没有欺压的乌托邦，这份理想达到了一种审美共识，安慰着世世代代承受世俗社会太多征战、苦难的烦恼和恐惧的心灵，成为人们厚重的向往和希冀的圣境，因此，《桃花源记（并诗）》具有永恒的魅力。
《饮酒》
结庐在人境，而无车马喧。
问君何能尔，心远地自偏。
采菊东篱下，悠然见南山。
山气日夕佳，飞鸟相与还。
此中有真意，欲辩已忘言。
《饮酒》诗是陶渊明在饮酒以后写的，此诗写作时间大约是作者归田的第20年（417年）。这首诗主要写陶渊明自己在乡村里悠然自得的归隐生活。他离开了污浊的官场，心里觉得十分清静，因为心中远离了尘俗的牵缠。他自由地种种花采采菊，偶尔抬头看到南山的美景，感到生活过得非常悠闲和舒适。作者从自然景物中寻找到乐趣的恬适心情和丰富的精神生活，充分表达出他对官场生活的厌恶，对农村淳朴生活的热爱。作者刚从官场中退隐，一种脱离污浊的由衷之喜溢于言表，他为自己的正确选择而自我欣慰，其心情当然是舒畅愉快的。
从封建社会直至今天，权力、地位、财富、荣誉，常常是人们所追求的，“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”。这已成了普遍现象。惟独作者却是个例外，让人领悟到大自然和生活的真谛。
§§第二章 了解农家乐市场特点
