清晨!
人一天中最清醒的时候,也是注意力最集中的时候。
被无数的厨艺知识充斥脑海的李浩,不但没有感觉到疲惫,反倒更加的充满活力,只感觉浑身上下充满了无穷的精力。
那突如其来的奇遇,让的李浩只感觉充满了兴奋。
琳琅满目的食材,对于他来说,并不算陌生,虽然有很多都是他只在书本上、图画中看到过的,甚至许多极为陌生的食材,他也能一下子认出来,并熟知其各自的特点。
一路挑选食材,脑海中那些记忆也在不断的涌向,让他在食材上的了解又加深了一层,了解了不少的窍门,比如要是想要选择比较辣的辣椒,那就要挑选果肉皮比较薄的,越薄辣味越重;比如番茄,生吃和热炒又是两个不同的概念,若是想要生吃,需要买粉红色的,因为这样的番茄酸味淡,生吃较好,要吃熟的,就应该尽可能的挑选大个的红番茄,这种番茄味道浓郁,烧汤和炒食味道都好,等等等等。
不久之后,调好了各种的食材,李浩开始着手准备做饭。
那种想要尝试一番厨艺的感觉更加强烈,已经按耐不住。
第一道菜,正是最普通,但也是很考验厨艺的土豆丝,与昨晚不同,这一刻,再次拿起厨具,一种得心应手的感觉袭来,就好像这些东西是自己与生俱来的一般,就好像人生下来就会本能的呼吸。
那原本应该显得有些厚重的菜刀,这一刻,在他手中,好像一把伴生的武器,上下翻飞,朵朵刀花闪烁,而手中的土豆,却没有丝毫的变化,仿佛菜刀切在了空气中一般。
然而,那银亮的刀刃,分明切在了上面,这种极其矛盾的感觉,形成极为强烈的反差。
随着最后一抹刀花的闪烁,李浩的双手终于停止了动作,土豆看上去还是原先的模样,圆圆的、一个整体。
“呼!”
最为普通的切土豆的工序,竟然让李浩平生以来第二次紧张,除了第一次触碰这道菜的那一刻,紧张了一次,这是第二次。
嘭!
沉闷的响声骤然响起,却是李浩将菜刀不轻不重的拍在了木案上。
下一刻,极具魔幻色彩的奇异场景骤然出现。
那笼统一块儿的土豆,竟然恍如倒塌的圆形积木一般,朝着两边滑落,玩过圆形积木的人都知道,当把积木堆成三柱体,随后滑落的模样,两者竟然那般的相似,这是何等诡异的场景。
先不说这种散落的方式,要知道,土豆刚刚切开之后,可是布满粘液,很容易就彼此黏贴在一起,然而,这枚土豆却没有丝毫粘滞的情况,这正是记忆中,一种高超刀工和特殊发力方式的结果。
他刚刚那一拍,可不是随随便便的拍击,而是通过巧妙的发力,让土豆丝之间彼此形成一种特殊的同步共振,从而做到分离它们的结果。
接下来,就是准备上火炒,用什么油、油量的多少、火候的控制、以及其他佐料的搭配、放置的多少在这一刻都自动从他记忆中跳了出来。
转眼间,这道全中国人民餐桌上经常出现的一道菜终于新鲜出炉,浓郁的香味四溢,浓重的食材香味散发着最原始的诱惑,这是他以前很难做到的。
轻轻地尝了一口,下一刻,双眸瞬间睁大。
这...这真的只是一道炒土豆丝吗?!
一股浓烈的香味、还有那恰到好处的硬度、以及食材与调料之间碰撞处的美妙味道,不断的撞击着他的味蕾,这一刻,他真的感觉,以前吃过的上百次的土豆丝真的是白瞎了那些材料。
谁说简单就不能化为美味,这一刻,就是这一道简简单单的土豆丝,已经让他知道了来自食神的恐怖。
心中的喜悦也终于涌上心头,之前的喜悦只能说是因为这突如其来、天上掉的馅饼而高兴,毕竟没有经过真正的实践,无法证实其正真的准确信,这一刻,经过自己的亲手制作,终于稍稍安心了一切,最起码,刀工、烹炒技术确实提升到了完美。
这份土豆丝要是昨晚牛胖子在,估计能把这盘子也舔干净。
那么,接下来,就是继续验证的时候。
噗通!噗通!
水池中,一条活蹦乱跳的鱼儿不安分的游荡,时不时的用尾巴溅起朵朵水花。
这是一条两斤重的鲤鱼,他把鱼放入到水池里面,拿起旁边刀阁里面的一把小刀,右手很是轻松地挽了几朵刀花,旋即利用刀背,一阵急光闪电般袭来,在鱼身上开始来回抖动。
有一些做饭经验的人会知道,鱼鳞的处理其实很是繁琐、但又尤为重要,因为之下的鱼皮也是鱼身上最美味的地方之一。
这种疾风骤雨般的处理,尽管速度快了不少,但是更容易伤到鱼皮,从而会进一步影响到鱼烹饪之后的味道。
身为科班厨师出生的李浩又岂能不明白这个道理,然而,此刻他手上的动作却完全违背了这个常识,要么就是无知,要么就是有着十足的把握。
此刻的李浩脸上略带微笑,手上动作井然有序,手一动,又开始处理鱼的另一面,不到一分钟的时间,李浩停下了手中的动作,打开了水龙头,然后哼着小曲拿着鱼尾在水流下冲洗起来。
随着水流不断冲洗鱼身,李浩自己也慢慢的收敛那抹笑容,只见那朵朵鱼鳞,顺利滑下,漏出里面的庐山真面,鱼身上没有一点伤口,鱼肉鲜嫩洁白,其中酝酿着点点血丝,没有留下哪怕一片鱼鳞,待洗干净摆到木案之时,才发现,此刻的鱼身恍如丝滑的绸缎一般,似乎渲染了一层晶莹剔透的水晶似得。
“我擦,太爽了!”看到此情景,李浩自己都忍不住惊呼一声,他现在都有些怀疑,这条鲤鱼会是他自己亲自处理的,他可以肯定,他见过的那么多厨子,没有一个人能够做到如此,无论是速度,还是最后的结果。
也确实如此,因为,继承了卡片中每一道完整的工序,他现在可不仅仅只是这些工序掌握全面,他的眼力、反应力,速度都已经相应的增加,而这一切奇妙的改变,正是来自食神的力量支撑。
潜移默化间,让他更趋近于完美厨师的境地,对于他身体的些许增强,也是为了防止他吸收这些记忆时,不会崩溃,否则,那么多的知识,尤其是他一个普通人能够一次性全部接受的。
处理完鱼,李浩再次开始处理其他的食材,他要将自己熟悉的那些菜肴全部做一遍,来应征心中的想法。
他做的是清蒸鱼,自然也是为了追求鱼原本的纯粹鲜美,大大的鱼盘上,铺着的,是一层鱼腥草,顾名思义,是用来去腥的,然后又在绿叶上错落有致的摆放了几根筷子,将鱼身抬高,让鱼身两侧受热均匀。
最后调控好温度,放入箱中蒸。
蒸鱼需要些许的时间,他可不想浪费,随后伸手一捺,三根黄瓜到手,最简单的拍黄瓜。
黄瓜间隔去皮,用刀背将黄瓜拍扁,然后拿起菜刀,极快的开始切割,这一次,速度和刀工,绝对可以说是达到了一种赏心悦目的水准,仅仅用时一分钟,成片均匀的黄瓜,还有早已准备好的蒜泥、醋、辣椒油等等被放置一起,均匀搅拌。
做完这些,他又开始着手处理,清蒸鱼蒸熟之后需要的浇筑的调料。
同样是最简单的材料,在浇筑与鱼身的那一刻,浓郁的香味迅速弥漫,真可谓简单中的最美。