客人到齐之后,主人需要引导客人入席。这时,就需要注意座次和入座顺序两个问题。
在中国的传统文化中,左为上,因而视为首座,相对首座的座位为二座,首座之下的座位是三座,而二座之下是四座。现代较为流行的中餐宴会礼仪则是在继承传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的,遵循西方宴会中“以右为上”的法则,即第一主宾的位置在主人右侧,第二主宾的位置在主人左侧或第一主宾右侧。除此以外,对于首席,还有一些其他的说法,比如根据中央高于两侧而划分的“居中为上”,适用于所有场合的“前排为上”,以远离房门的位置为最好的“以远为上”及以观景为优的“面门为上”。
不要嫌麻烦,在酒桌上,一个座位就代表了一个身份,马虎不得。
一个团委书记到一个偏远小镇公干。通常情况下,有接待资格的是小镇的党委,但那天党委非常忙,便让团委的人来当主陪(在此相当于主人,即请客的最高职位者)。按照以前的规矩,主陪应该是团委书记,可是当时的团委书记正好有事外出,所以主陪就交给一个新来的干事作陪。
这个干事接此“重任”当然开心,一来可以旁若无人地谈笑风生,二来可以随意来决定酒局的进程。这对普通人来说,或许不算什么,但是对这个小干事就重要多了。因为这个客人正好是他的小学同学,他可不想在小学同学面前丢脸。
酒局进行的正热闹的时候,小镇的团委书记回来了。这意味着什么?“真主陪”回来了!而且,他一进来就冲着主陪的位置走去。为了自己的面子,“假主陪”小干事不愿意站起来;“真主陪”足足站了5分钟之后,才在宾客的劝说下坐到一个空位置,而这个位置却是司机的位置。
这个位置当然让这个爱面子的团委书记感到憋屈,于是不肯喝酒,也不肯说话,甚至还当着客人的面对“假主陪”发了火,小干事也气得甩手离开,这场酒局就此不欢而散。
座次的规矩虽然多,但对经常办酒宴的饭店来说,这些都是“小菜一碟”,他们会在设宴者的要求下,事先在各个座位上摆放宾客的姓名。如此,主宾就不会坐错位置了。
因此,主人的作用,并不是帮助宾客找位置,而是引导宾客先后入席。比方说,如果客人的身份地位都差不多,那么年长者先落座,年幼者后落座;如果宾客的身份或辈分有高低之分,那么应按高低依次入座;如果宾客与主人的关系有亲有疏,那么关系远的客人应后入座。
在大多数情况下,主人应在客人之后入座。但有一种情况例外,那就是长辈宴请晚辈,也就是说,长辈是主人,晚辈是客人,这时,客人应在主人之后入座。
总之一句话,谁重要,谁先落座。