仅瓦涅格号上的炸鸡店没有一千家也有八百家,但如何做出好吃让人记忆深刻的炸鸡,那可就是一门大学问了。
老克勒胡子老爹自称是当年祖星地球上老米国正宗上校炸鸡第七十二万代嫡系正统传人,当然了多数炸鸡店老板都会这么说,没有人会去考据族谱和真伪。
裹上面粉炸一炸,初看上去好像每家炸鸡店都差不多这样,但是味道可是千差万别,有的店炸鸡好吃的想哭,有的店炸鸡和嚼蜡没啥区别。
叶动觉得大胡子店的炸鸡确实味道不错,别的不说光是面粉调料就放了十七种之多,这还是叶动自己品出来的数量,大胡子老爹一直不肯透露更多信息,总是一副神神秘秘的样子。
虽然过去了千年万年不知道多少个世纪轮回,其实炸鸡还是那个炸鸡,使用的工具和流程和史前时代并没有什么太大的区别,特别是崇尚复古和传统的大胡子,更是一丝一毫不做任何修改完全遵从远古那种纯手工调制烹饪方法。
叶动这个人觉得自己最大的优点就是一丝不苟,也只有他严格遵循大胡子老爹二次过筛面粉的要求,其他人一般能把调料和面粉拌拌均匀就不错了,遑论筛下去滚筒里又端上重筛一次这么吃力重复。
篮网装上九块鸡浸入水缸,叶动娴熟地抖了二下,确定把初步腌制过但还有些冰结的鸡块互相之间抖开,过好水倒入面粉堆中,上上下下左左右右分开挑起按压九次,然后把鸡块一块一块整理鸡皮按压在面粉中,一想到这可能是最后一次在这里炸鸡了,叶动就更显得小心翼翼认真仔细起来。
黄平这个时候已经在总配间忙得飞起,准备生菜调制汉堡酱预热汉堡机保温柜清洁工作等,其实要说炸鸡店最忙的可能就是总配这里的事情最多,厨房当然也很忙,不过那是另外一种繁忙。
炸鸡的油锅和炸鸡翅的油锅完全是二种不同的东西,简单来说炸鸡用的是自带压力完全密封的高温高压一体压力锅,而炸鸡翅等用的是开口无压力敞口油锅,油炸的温度压力值当然也是完全不同的,大胡子老爹说这都算是独门秘方不可轻易外传。
叶动之所以先炸鸡就因为炸鸡所需要的时间较长,这边刚一口油锅按压下去开始倒计时,他赶紧转到另外一边开始处理辣汉堡肉和鸡翅,这二种一个是用来做汉堡用的,一个是很多人喜欢吃的辣炸鸡翅,他们用的面粉和调制烹饪方法又是完全不同的套路。
黄平最讨厌叶动的一点,就是每次这个烦人的家伙总是让三口油锅同时到时鸣叫,然后几乎不分先后同时把大量待处理成品半成品塞进竖列保温柜中,这会让总配间忙得飞起抱怨不迭的,而笑嘻嘻的叶动这个时候就会兴高采烈清理起二个面粉台过筛面粉,然后抱着浑浊的水桶前去后台清洗更换水桶里的水。
大胡子老爹和娜娜自然不会在前面袖手旁观,他们洗干净手带上一次性手套进了总配间帮忙,当行云流水配合缜密上升到艺术的层次,往往最终成品的味道会和以前大不相同。
叶动洗好水桶换好水之后也洗干净手进了总配间帮忙,这次可能是他们这些人最后一次合作了,这个时候自然不适合再互相拆台打趣调侃。
大胡子老爹一直说叶动很有炸鸡的天赋,别的不说光是往汉堡机里秒插秒抄汉堡面包,撕垫纸打酱枪拉开竖列保温柜光速夹肉排列上生菜面包盖子,瞬间出现在直列保温柜中的九只汉堡盒子,总是让大胡子老爹叹服不已。
叶动觉得炸鸡的好吃需要很多方面的协调配合,薯条得脆得硬得热番茄酱得好吃,汉堡包得辣得香得让人食欲大开,炸鸡自然是王牌拿在手里得滴着油冒着热气喷香扑鼻,可乐一定得加冰而且得加到杯子上大胡子头像鼻子的高度,汽水气如果不足那和一条死鱼有什么区别?
忙忙碌碌的时间总是过得很快,叶动和黄平忙好手上的工作就去洗手,大胡子老爹和娜娜赶紧开始装箱,二只肾斗士圣衣宝箱装得鼓鼓囊囊出现在收银台上,静静地等候它们的骑手把它们送到顾客的手里。
叶动和黄平戴上头盔手套背起巨大的方箱,朝老爹和娜娜挥挥手告别就冲了出去,直到他们消失在街角弯处,娜娜的眼角才终于留下了二行清泪,大胡子老爹沉默半响,说道:“每个人的路都要自己走,他们不会有事的,我们走吧。”
风驰电掣把速度飚到最快的叶动贴着高楼大厦之间来回穿梭,这个高度这个时间马路上基本没有活人的身影晃动了,送完这单最后的外卖,叶动他们还得抓紧时间赶回东星学院。
距离目的地还有半个街区的时候,半空之中一个潇洒的打拐,叶动转着圈开始缓缓降落,因为空中地面无数冒着红点的枪械在他和摩托飞艇上闪烁,如果不是叶动驾驶技术还算娴熟,这个时候他和黄平已经成为二只烤鸡了。
一个戴着黑超墨镜头盔的盔甲战士伸手喊道:“前方戒严,你们是干什么的?立即熄火,拿出证件接受检查,违者格杀勿论。”