刀光闪烁白花花的猪肉横飞,那一片片薄如宣纸的猪肉好似被一股奇特的力量牵引着一般,自主的落入一边的盘子内叠堆了起来。
这一手神乎其技的刀工,立马引起了百位食客的呼喝。
相比起来赵钢镚这边却平淡了下,只见他拿起一旁的高筋面粉倒入盆中,清水加入之后开始揉动了起来。没有过于华丽的动作,一切好似返璞归真,每一次的揉动面团便会发生一丝变化,柔度、韧度以及面粉和水之间相互融合越发融洽完美,只是这平平淡淡的动作,却让下面的众人看得摇头不语,目露不屑…
唐门雪看到之后也是一脸的迷惑,但出于对赵钢镚的信任,却并未升起丝毫怀疑,继续全神贯注的观看起来。
快速将铁盆内的面粉揉成面团,将其捏成婴儿拳头大小的圆球,置放到一边之后,赵钢镚又拿起另一个铁盘,把低筋面粉倒入当中,加水继续揉动了起来,随后又将糖粉混和…一切的程序做完,时间已经过去了十分钟,那边的沈成早已炸好了猪油和切完葱花,已经开始揉面了!而赵钢镚却还一副慢悠悠的等待着醒面…
这一幕看在百位食客的眼里,瞠目结舌之余心头也暗暗鄙夷了起来:果然是来哗众取宠的,就这样的手艺还不如自己呢!
在那一道道讽刺的目光下,赵钢镚那原本闭着双目的众人睁开,在所有人那怪异的眼神下,右手猛然拍向了案板。
震耳欲聋的声响,伴着腾空而起的菜刀,在百位食客那震惊的目光下,只见赵钢镚右手快速探出,握住了那柄砸落下来的菜刀,左手快速抄起一旁的白猪肉丢到了上空,顺手打开炉火,右手的菜刀唰唰抡动了起来…
锋芒毕露!
在所有人眼中那把菜刀消失了,幻化成了一道寒光不断的切割着那块白猪肉,条条如筷子一般大小的肉条分化而出,更为令他们震惊的是,那些猪肉条在脱离出来后并没有下坠的趋势,反而就那样悬浮在刀光的周边,随后在刀光几次划过之际变成了黄豆大小的肉丁,在阳光下闪耀着晶莹的光芒,随之洒落在那个装着糖粉的铁盆内…
这种触目惊心的画面看得所有人膛目结舌,看着那道在虚空游动的寒光以及那不断划着轨迹落下的肉丁,众人心中犹如大海一般波动起伏。
太厉害!之前还表现平平,可突然间却爆发出这种惊世骇俗的刀工,难道他一直在藏拙?这个念头一经浮现在众人的心头,就像缠住了蛛网一般难以挣脱,看向赵钢镚的目光也不在像之前一般不顾一屑,反而升起了一抹叹服…
青葱腾空,刀光璀璨,望着那不断洒落如同青河一般的葱花,这一刻哪怕是沈成也是一脸的凝重,心中的傲然更是化为了震撼,他没有想到,这个由好友带来的少年竟然有着如此出神入化的刀工,一把普通的菜刀在他手中却好似变成了一条游龙,透着一股大家风范…
可是刀工并不代表着厨艺呢!沈成心头冷笑了下,调整了下心态聚精会神的忙碌了起来…
肉丁伴着葱花落入盆内,赵钢镚将手中的菜刀往砧板上一扔,双手触及铁盆内的糖粉,立马将筋肉间的蛮力转变成了柔劲开始揉动了起来,手心手背抚过馅料就如清风吹荡着花草树木一般,那种柔和以及温柔,却使得整个铁盆中的馅料如漩涡一般转动了起来。在这股柔劲的带动下,那些白花花的肉丁跟其它的配料完美的融合在了一块…
就在这时,在众人那叹为观止的神色中,赵钢镚双手骤然停了下来,拿起案板的那些油皮的面团,如同穿花蝴蝶一般快速的碾动和包裹起来…
伴着一个个成形的蟹壳黄被抹上蛋黄和芝麻,在所有人那面面相觑的神态中,赵钢镚将蟹壳黄扔进了那早已被大火烧的铁红的炒锅,不断的用双手在其中翻动着…
‘嘶…"
望着这一幕所有人皆是倒是了一口凉气,目中震惊的同时连忙扭头望向了另一边的沈成,只见他也已经完成了制作程序,正在将蟹壳黄放置到烤箱当中。俩人那不同的做法,引起了许多人的思量。以海市人的眼光来说,沈成的做法是最为正宗的…
而赵钢镚的蟹壳黄做法,简直就是闻所未闻见所未见呐!如果不是他刚才所展示出来的刀工震撼了所有人,怕是这会又有人要开口嗤笑他了啊!可就算是这样,那些食客依然不看好赵钢镚,看着他那在炒锅中翻动的双手,所有人双目泛起了一丝不解…
也就在众人思绪横飞之际,丝丝缕缕的香味从炒锅中飘了出来,并且以一种极尽的速度同化了空气,使得方圆十米内弥漫着一股浓浓的芝麻和面香以及蛋香葱香…很杂的味道混和在一起传进众人的鼻尖,却化为了一股动人五脏的蟹香味…
至纯至净,嗅着这香气众人心头震惊的同时面目尽是一股陶醉之色。
哪怕是沈成,在嗅到这股香味的时候也是浑身一震,心头难以置信之余面目升起了一股强烈不可思议之色:这怎么可能,以最简单的食材却做出了蟹的味道,这样的厨艺…
蟹壳黄的做法虽然简单,但所蕴含的工序却极为复杂,丝毫不比闽南的马蹄糕差上一丝!原本沈成以为,这个跟随着唐门雪而来的少年,就算懂厨艺,那必然也不可能太精通,毕竟谁做蟹壳黄会用这种做法啊!可如今单是这一系列的手艺,以及那还未出锅却已经香飘万里的蟹壳黄…
沈成就知道自己已经输了,而且输得还不止一丁半点!
想到这里沈成那张妖异的脸蛋不由浮现了一抹苦涩,但同时也升起了一股不甘。沈家百年的声誉可不能砸在自己手里啊!口中呓语之间,一抹精光从他眼底乍现,望着那还在烤箱中烘焙的蟹壳黄,沈成目露一抹果决…
既然蟹壳黄比不过你,那就以梨膏糖来做最后的胜败吧!
怀着这样的念头,沈成放弃了烤箱中的蟹壳黄,开始准备起了梨膏糖的材料…
仿佛能够感应到他的想法,赵钢镚抬头望了一下他这边,嘴角咧开之际右手猛然拍向了炒锅。
‘呼…’
炉火的呼啸声伴着那腾空而起的炒锅,以及那紧贴着锅底的蟹壳黄,在众人那大为震撼的目光下,缓缓倒盖落在了案板上。
洪亮的喝彩声以及掌声,惊的那边的沈成连忙抬头,待看到赵钢镚的举动后,心目腾起了一股震惊和苦涩:这是打算用锅中的热度继续烘焙蟹壳黄,然后着手制作梨膏糖吗?你到底是何人,如此炉火纯青的技艺以及出神入化的气量,不可能默默无名的,唐门雪…
就在沈成胡思乱想的时候,赵钢镚已经开始做起了梨膏糖…
砧板上的菜刀再次被赵钢镚抡了起来,右手将装着雪梨的箩筐丢到空中,在所有人那惊骇的神色下,只见赵钢镚双脚一点地面整个人腾空而下,金灿灿的阳光照射在那具魁梧健壮的身躯上,伴着那闪烁着光泽的泾渭分明筋肉,左手的菜刀猛然挥了出去…
寒光划破雪梨,汁水溅射而出,令人震撼的是,那些从雪梨中喷溅出来的汁水却没有落地,反而以一种诡异的状态悬浮在了空中,伴着那飞舞的寒光以及不断破开的雪梨,形成了一道惊世骇俗的风景…
这…
所有人心头惧颤目瞪口呆的看着这一幕,望着这种只有在神话电影中才会出现的画面,一张张脸庞纷纷充满惊叹和佩服之色。
这个少年难道也是出自名厨世家吗?不然怎么年纪轻轻就能拥有一身如此旷古绝伦的厨艺啊!
这一刻所有人由心的感到震撼,心中的质疑和不屑也早已不知被丢到了哪个地方,心神联想之际完全沉浸在那漫天的香味,以及那道在半空施展着神技的身影上,看着他那一道道轻灵洒脱的动作,周围的景色好似完全淡化了一般,只存在这一道透着震撼人心之势的身影…
在众人那心幻神迷的神态下,赵钢镚身子从空中轻飘飘的落实,原本还漂浮在空中的雪梨丁也一一落进了案板上的炖锅中,粗犷的脸庞咧嘴一笑,右手在众人那叹服的目光下,抚着炖锅的瓷耳却如同磁铁一般将其吸住,手掌转动之余炖锅也随之转动了起来,带着一种唯美的气势落在了那火焰升腾的炉灶上…
同时双手从一旁的食材上快速抓动,杏仁、川贝、半夏、茯苓和贝母以及百部,还有其它十几种材料伴着清水一同落入锅中…
“太厉害了…”
望着那架在火中传出沸腾声的炖锅,和那从锅中渐渐逸散出来的甘香,所有人由心的感到震撼和佩服,看着那张粗犷中透着稚嫩的脸庞,以及那在阳光下的魁梧身躯,众人纷纷被他说爆发出来的技艺所折服…