()南宫雨洗漱完后准备睡下,洗漱完的君千夜走了进来,抱住南宫雨拂过她脸颊!“阿雨……等我……”
南宫雨推开他看着他的眼睛说“君千夜……”心里复杂,
“睡吧!”君千夜闭眼轻说
“嗯!”
相拥而眠……
第二天正当过年,街上热闹,许多富贵人家都在香满楼订餐送到府上,南宫雨突然想到了一道菜,就匆匆的跑去动手做了一道松鼠桂鱼
做法以下,有些啰嗦哈!
食材桂鱼一条,干淀粉,番茄酱,葱姜蒜,虾仁,料酒,白醋,糖,盐
1.新鲜的桂鱼除去鱼鳃,然后顺着鱼的胸鳍将鱼头切下。2.把鱼头清洗干净,再把鱼腹中的内脏取出,洗净鱼腹。3.用一把比较快的刀,顺着鱼的脊背横切,剔掉鱼背的主刺,背鳍和腹鳍都去掉,注意一定要把鱼的尾部相连,因为这样在炸鱼后,鱼尾才能翘起。4.在鱼身上打花刀,鱼皮朝下,鱼肉向上,先斜刀抹,刀深大约4/5,打到鱼皮为止,然后再交叉打直刀,直刀剞,切的时候注意刀深和间距要尽量一致,不要切断鱼皮。5.切好葱姜蒜,将鱼肉腌制一下,放入用料酒,葱姜蒜,盐,胡椒粉腌制10分钟。6.将腌好的鱼肉葱姜蒜抖净,均匀的沾上干淀粉,用手拎鱼尾抖去浮粉。7.起锅倒油,油大约需要1斤左右,虽然比较费油,但是用过的油可以再炒别的菜,一样很好吃。油6成热左右的时候,大约油表面稍微冒青烟冒小泡的时候,准备下鱼,炸之前先给鱼定一下型,顺着夹缝盘鱼尾,下锅后,用筷子夹住鱼尾炸,这样鱼尾就会翘起了,炸的过程中可以用一个勺子把热油往鱼身上淋,这样炸的均匀,鱼身炸好后,炸鱼头,用筷子撑开鱼嘴定型,炸好后捞出。8.接下来就是调汁啦,将葱姜蒜切碎,虾仁焯水,番茄酱倒入锅中加热,加入清水,先加盐,再加糖,这样比较好掌握酸甜的口味,稍加一点水淀粉勾芡,关火后放入虾仁和葱姜蒜;这时,将鱼二次复炸一下,将炸鱼的油淋一些在调汁中,把汁打活,再加一点白醋,倒到鱼上。9.香喷喷的松鼠桂鱼就大功告成啦。年夜餐桌上,总会有条鱼,寓意“年年有余”。
南宫雨捧着去饭厅,叫君千夜来尝尝!君千夜看着桌上