自我识病
味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。不同地域的人对味觉的分类不一样。味觉障碍是指人对食物的味觉功能出现了障碍，味觉障碍的类型很多，可以分为五种，一是味觉迟钝、减退，甚至消失；二是异味症，如把甜味变成苦味；三是对所有食物都没有味觉的“自发性味觉障碍”；四是只是对甜味没有感觉的“分解性味觉障碍”；五是吃什么都感到有怪味的“恶味症”。味觉障碍的原因主要有以下几方面：
（1）口腔易感染、唾液分泌减少。
（2）铁剂摄入不足，缺铁是引起味觉障碍的主要原因。
（3）味蕾功能受到破坏，例如温度过高或其他原因将味蕾烫伤，味觉神经被切断，从而导致味蕾感知障碍。
（4）忧郁症等心理疾病。
（5）年老体衰。
健康主张
如果我们发现自己出现味觉障碍时，要积极从各个方面寻找原因。对于疾病引起的味觉障碍要及时到医院检查，针对原发病进行综合治疗；如果是因为精神心理因素造成的，要对患者进行心理疏导。
当患有味觉障碍合并其他疾病时，如肺癌或消化肿瘤时，应先治疗原发病。如单纯味觉障碍时，不要认为在菜肴中加大各种调料的浓度就可以了，调料过浓时，可刺激胃粘膜，过热、过凉对机体都不利。所以要以正常人饮食为标准，不能以满足自己的口感为标准。应当指出的是，要经常调剂膳食种类，增加膳食的花色品种，改善食物。多吃些水果或爽口的食品，促进消化液的生成，有利于食物的消化和吸收。不要吃油腻或苦味的食品，因为这些食品可加重味觉障碍和导致食欲减退。
食疗小提示
炒虾仁
将虾仁洗净，与蛋清、食盐、团粉、料酒拌匀。将豌豆洗净，放在开水中煮开，捞出。待锅中水煮沸后调至微火，将虾仁放入，用水滑开，然后再调至大火煮开，捞出。另起锅置火上，放油烧热，放入虾仁、豌豆略烧一会儿，再放入盐、味精即可。
