1.婴幼儿期营养需求有何特点
生长发育的规律是年龄越小，生长发育越快，需要的营养物质越多。他们要从食物中得到生长发育的原料。因此，小儿所需要的营养量相对要比成人多。以蛋白质为例，成人每日每千克体重需要1克，而小儿每日每千克体重则需要2.5克；又如钙，小儿每天需要1克，而成人只需要0.8克。
婴儿期是指从出生到满1周岁，由于宝宝生长发育迅速，代谢旺盛，是一生中发育最重要时期，因此饮食供给是否充足合理不仅对童年期体力、智力发育有直接影响，同时也对其成年后身体素质和疾病发生都有重要影响。1～3岁为幼儿期，虽发育不及婴儿期快，但需求仍比成人多。其牙齿数量有限，胃消化酶及胃蠕动能力也不如成年人，故应注意烹调方法，每天三餐二点为佳。
2.1～3岁宝宝每日所需哪些营养
充足而全面的营养是保证宝宝健康成长的物质基础，为了维持宝宝的正常生理功能和满足生长发育的需要，每日必须供给宝宝6种人体不可缺少的营养素。1～3岁宝宝每日所需的六大营养素为：
（1）蛋白质：它是构成人体细胞和组织的基本成分，每日供给量应为35～40克。主要来源为肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类。
（2）脂肪：它的作用是提供热能，调节体温，保护神经及体内器官，促进维生素吸收，每日供给量应为30～40克。主要来源于动植物油、乳类、蛋黄、肉类和鱼类。
（3）碳水化合物：它是提供人体活动和生长发育所需热能的主要来源，每日摄入量应为140～170克。食物中的谷类、豆类、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。
（4）矿物质：其中钙是宝宝骨骼和牙齿生长的主要原料，每日应保证供给600毫克；钙质在奶类、蛋类、鱼类、豆类及蔬菜中含量较高。铁是人体造血的主要原料，每日应保证供给10毫克左右；主要应从动物肝脏、蛋黄、瘦肉、绿叶菜及豆类中摄取。锌可以增进食欲，促进宝宝生长发育，在动物内脏、花生、香蕉及豆类中含量较高，每日应摄取10毫克。碘也是宝宝生长发育必需的一种非常重要的营养素，它与宝宝智能发展和体格发育密切相关，每日应保证摄取70微克；碘在各类海产品中含量极为丰富，食用碘盐也是补碘的好办法。
（5）维生素：作用是维持正常的生理功能和生长发育。其中最为重要的是维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D，主要来源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗粮。1～3岁宝宝维生素D的每日摄取量应为400国际单位。
（6）水：是人体最主要的成分之一，维持体内新陈代谢和体温调节等，这一阶段的宝宝每日每千克体重应补充水分125～150毫升。
3.什么是1～3岁宝宝喂养指南
1～3岁的宝宝正处在快速生长发育时期，对各种营养素的需求相对较高，同时宝宝机体各项生理功能也在逐步发育完善，但是对外界不良刺激的防御性能仍然较差，因此对于宝宝膳食安排不能完全与成人相同，需要特别关照。
（1）由母乳或其他乳制品喂养逐步过渡到食物多样化：可继续给予母乳喂养直至2岁（24月龄），或每日给予不少于相当于350毫升液体奶的宝宝配方奶粉，但是不宜直接用普通液态奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等。建议首选适当的宝宝配方奶粉，或给予强化了铁、维生素A等多种微量营养素的食品。因条件所限，不能采用宝宝配方奶粉者，可将液态奶稀释，或与淀粉、蔗糖类食物调制，喂给宝宝。如果不能摄入适量的奶制品时，需要通过其他途径补充优质蛋白质和钙质。可用100克左右的鸡蛋（约2个）经适当加工来代替，如蒸蛋羹等。当宝宝满2岁时，可逐渐停止母乳喂养，但是每天应继续提供宝宝配方奶粉或其他的乳制品。同时，应根据宝宝的牙齿发育情况，适时增加细、软、烂的膳食，种类不断丰富，数量不断增加，逐渐向食物多样化过渡。
（2）选择营养丰富、易消化的食物：宝宝食物的选择应根据营养全面丰富、易于消化的原则，应充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证宝宝生长发育的需要；增加铁质的供应，以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。鱼类脂肪有利于儿童神经系统发育，可适当选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类。对于1～3岁宝宝，应每月选用猪肝75克（一两半），鸡肝50克（一两），羊肝25克，做成肝泥，分次食用，以增加维生素A的摄入量。不宜直接给宝宝食用坚硬的食物、易误吸入气管的硬壳果类（如花生）、腌制食品和油炸类食品。
（3）采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食：宝宝膳食应专门单独加工、烹制，并选用合适的烹调方式和加工方式。应将食物切碎煮烂，易于宝宝咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等硬果类食物，应先磨碎，制成泥、糊、浆等状态再进食；烹调方法上，应采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，不宜采用油炸、烤、烙等方式。口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精的调味品。要注意花样品种的交替更换，以利于宝宝保持对进食的兴趣。
（4）在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养：宝宝饮食要一日5～6餐，即一天进主食3次，上下午两主餐之间各安排以奶类、水果和其他细软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食，但睡前应忌食甜食，以预防龋齿。
要重视宝宝饮食习惯的培养，饮食安排上要逐渐做到定时、适量、有规律地进餐，不随意改变宝宝的进餐时间和进餐量；鼓励和安排较大宝宝与家人一同进餐，以利于宝宝日后能更好地接受家庭膳食；培养宝宝集中精力进食，停止其他活动；家长应以身作则，用良好的饮食习惯影响宝宝，使宝宝避免出现偏食、挑食的不良习惯。
要创造良好的进餐环境，进餐场所要安静愉悦，餐桌椅、餐具可适当儿童化，鼓励、引导和教育儿童使用匙、筷等自主进餐。
（5）多活动，体重合理：鼓励宝宝多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖。由于奶类和普通食物中维生素D含量十分有限，宝宝单纯依靠普通膳食难以满足维生素D需要量。适宜的日光照射可促进儿童皮肤中维生素D的形成，对儿童钙质吸收和骨骼发育具有重要意义。每日安排宝宝1～2小时的户外游戏与活动，既可接受日光照射，促进皮肤中维生素D的形成和钙质吸收，又可以通过体力活动实现对宝宝体能、智能的锻炼培养和维持能量平衡。
正确选择零食品种，合理安排零食时机，使之既增加儿童对饮食的兴趣，以利于能量补充，又可避免影响主餐食欲和进食量。应以水果、乳制品等营养丰富的食物为主，给予零食的数量和时机以不影响宝宝主餐食欲为宜。应控制纯能量类零食的食用量，如糖果、甜饮料等含糖高的食物。鼓励儿童参加适度的活动和游戏，有利于维持儿童能量平衡，使儿童保持合理体重增长，避免儿童瘦弱、超重和肥胖。
（6）每天足量饮水，少喝含糖高的饮料：水是人体必需的营养素，是人体结构、代谢和功能的必要条件。小儿新陈代谢相对高于成年人，对能量和各种营养素的需要量也相对更多，对水的需要量也更高。1～3岁宝宝每日每千克体重约需水125毫升，全日总需水量为1250～2000毫升。宝宝需要的水除了来自营养素在体内代谢生成的水和膳食食物所含的水分（特别是奶类、汤汁类食物含水较多）外，大约有一半的水（600～1000毫升）需要通过直接饮水来满足。宝宝的最好饮料是白开水。目前市场上许多含糖饮料和碳酸饮料含有葡萄糖、碳酸、磷酸等物质，过多地饮用这些饮料，不仅会影响宝宝的食欲，使儿童容易发生龋齿，而且还会造成过多能量摄入，从而导致肥胖或营养不良等问题，不利于儿童的生长发育，应该严格控制摄入。
（7）定期监测生长发育状况：身长和体重等生长发育指标反映宝宝的营养状况，父母可以在家里对宝宝进行定期的测量，1～3岁宝宝应每2～3个月测量1次。
（8）确保饮食卫生，严格餐具消毒：选择清洁不变质的食物原料，不食隔夜饭菜和不洁变质的食物，在选用半成品或者熟食时，应彻底加热后方可食用。宝宝餐具应彻底清洗和加热消毒。养护人注意个人卫生。培养宝宝养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯，以减少肠道细菌、病毒及寄生虫感染的机会。
4.什么是0～6月龄宝宝喂养指南
正常足月产宝宝的出生体重和身长分别平均约为3.3千克和50厘米。宝宝出生后，其体格即开始高速地生长；到6个月末，宝宝的平均体重和身长分别增加到约7千克和68厘米。然而，此时宝宝的消化系统远未发育成熟，严重制约了6月龄以下宝宝对膳食的选择。母乳是这个时期宝宝最佳的膳食营养来源。因为母乳具有很多优点，完全符合0～6月龄宝宝对营养的需求及消化吸收特点。
（1）纯母乳喂养：母乳是6月龄之内宝宝最理想的天然食品。母乳所含的营养物质齐全，各种营养素的比例合理，含有多种免疫活性物质，非常适合于身体快速生长发育、生理功能尚未完全发育成熟的宝宝。母乳喂养也有利于增进母子感情，使母亲能细心护理宝宝，并可促进母体的复原。同时母乳喂养经济、安全又方便，不易发生过敏反应。因此，应首选母乳喂养宝宝。纯母乳喂养能满足6月龄以内宝宝所需要的全部液体、能量和营养素。
应该按需喂奶，每天可以喂奶6～8次以上。至少坚持完全纯母乳喂养6个月，从6个月开始添加辅食的同时，应继续给予母乳喂养，最好能到2岁。在4～6月龄，如果宝宝体重不能达到标准体重时，需要增加母乳喂养次数。全社会应该鼓励母乳喂养，支持母乳喂养，保护母乳喂养。
（2）产后尽早开奶，初乳营养最好：新生儿的第一口食物应该是母乳。在分娩7天内，乳母分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为初乳。之后第8～14天的乳汁称之为过渡乳，4周后称之为成熟乳。初乳对宝宝十分珍贵，其特点是蛋白质含量高，含有丰富的免疫活性物质，对宝宝防御感染及初级免疫系统的建立十分重要。初乳中微量元素、长链多不饱和脂肪酸等营养素比成熟乳要高得多。初乳也有通便的作用，可以清理初生儿的肠道和胎便。因此应尽早开奶，产后30分钟即可开奶。尽早开奶可减轻宝宝生理性黄疸、生理性体重下降和低血糖的发生。
（3）尽早抱宝宝到户外活动或适当补充维生素D：母乳中维生素D含量较低，加之宝宝的户外活动时间少，单纯靠母乳喂养不能满足宝宝对维生素D的需要，容易发生维生素D缺乏。家长应尽早抱宝宝到户外活动，适宜的阳光会促进皮肤维生素D的合成，也可适当补充富含维生素D的制剂。
（4）及时补充适量维生素K：由于母乳中维生素K含量低，为了预防新生儿和1～6个月的宝宝维生素K缺乏相关的出血性疾病，应在医生的指导下注意及时给新生儿和1～6月龄宝宝补充维生素K。乳母适当多食用富含维生素K的食物（如绿叶蔬菜），有助于宝宝从母乳中获得更多的维生素K。
（5）不能用纯母乳喂养时，宜首选宝宝配方奶粉喂养：由于种种原因不能用纯母乳喂养宝宝时，如乳母患有传染性疾病、神经障碍、乳汁分泌不足或无乳汁分泌等，建议首选适合于0～6月龄宝宝的配方奶粉喂养，由于普通鲜奶、豆奶粉、蛋白粉等的蛋白质和矿物质的含量远高于母乳，会增加宝宝的肾脏负担，因此不宜直接用上述奶品喂养宝宝。选用配方奶粉喂养时，一定要认真阅读奶粉冲调说明，严格按照说明书上注明的水与奶粉比例、冲调程序等进行冲调。
（6）定期监测生长发育状况：身长和体重等生长发育指标反映了宝宝的营养状况，宝宝的生长有其个体特点，生长速度有快有慢，只要宝宝的生长发育在正常范围内就不必担心。宝宝的年龄越小，测量的间隔时间应越短，出生后前6个月每半月一次。
5.什么是6～12月龄宝宝喂养指南
6～12月龄宝宝的生长发育仍然处于快速发展时期，此时宝宝的消化系统较0～6月龄宝宝有了较大改善，可以对泥糊状食物和较为细软的食物进行初步咀嚼。但此时仍然未完全发育成熟，对成人膳食中的蛋白质、脂肪、碳水化合物及膳食纤维等营养物质的消化吸收尚不完全，需要逐步适应，因此影响了6～12月龄宝宝对膳食的选择；同时经过生后6个月的生长发育，宝宝在出生时从母体所获得的各种营养储备尤其是铁储备已基本耗竭，需要经食物及时补充其生长发育和维持生命活动所需要的营养物质。
（1）奶类优先，继续母乳喂养：奶类应是6～12月龄营养需要的主要来源，建议每天应首先保证600～800毫升的奶量，以保证宝宝正常体格和智力发育。母乳仍是宝宝的首选食品，建议6～12月龄的宝宝继续母乳喂养，母乳如不能满足宝宝需要时，可使用较大宝宝配方奶予以补充。对于不能用母乳喂养的6～12月龄宝宝，也建议选择较大宝宝配方奶。
（2）及时合理添加辅食：从6月龄开始，需要逐渐给宝宝补充一些非乳类食品，包括果汁、菜汁等液体食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物，以及软饭、烂面、切成小块的水果、蔬菜等固体食物。宝宝的生长发育，以及对食物的适应性和喜好都存在一定的个体差异，辅食添加的时间、数量及速度等需要根据宝宝的实际情况灵活掌握，遵照循序渐进的原则，从一种到多种；从少量到多量；从稀到稠、从细到粗。同时，注意观察宝宝的消化能力和过敏反应，不要强迫进食。
（3）尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品：宝宝6月龄时，每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食物，每天应安排有水果。应让宝宝逐渐开始尝试和熟悉多种多样的食物，特别是蔬菜类，可逐渐过渡到除奶类外由其他食物组成的单独餐。随着月龄的增加，也应根据宝宝需要，增加食物品种和数量，调整进餐次数，可逐渐增加到每天三餐（不包括奶类进餐次数）。限制果汁的摄入量或避免提供低营养价值的饮料，以免影响进食量。制作辅食时应尽可能少糖、不放盐、不加调味品，可添加少量食用油。
（4）逐渐让宝宝自己进食，培养良好的进食行为：建议用小勺给宝宝喂食物，对于7～8月龄的宝宝应允许其自己用手握或抓食物吃，到10～12月龄时鼓励宝宝自己用勺进食，这样可以锻炼宝宝手眼协调功能，促进精细动作的发育。
（5）注意饮食卫生：膳食制作和进餐环境要卫生，餐具要彻底清洗消毒，食物应合理储存以防腐败变质，严把“病从口入”关，预防食物中毒。给宝宝的辅食应现做现食，剩下的食物不宜存放，要弃掉。
6.母乳喂养有哪些好处
对母亲来说，母乳喂养有利于培养良好的亲子关系。母亲享受到为人母的满足，孩子感受到母亲的关心，有安全感，利于母婴间感情交流。可以促进子宫的收缩，帮助子宫收缩到以前大小，减少阴道出血，预防贫血，可以减少患卵巢癌、乳腺癌的危险，保护母亲健康。
对宝宝来说，母乳含有婴儿所需的全部营养，非常容易消化、吸收，可被婴儿机体有效利用，有助于婴儿发育；由于婴儿的肠胃消化及肾脏排泄功能还没发育完全，无法承受过量的蛋白质与矿物质。母乳中的蛋白质与矿物质含量虽不如牛乳，却能调和成利于吸收的比例，不会增加消化及排泄的负担。母乳中也有良好的脂肪酸比例，不但容易吸收，也含有足够的必需脂肪酸供给婴儿正常的发育；母乳有足够的氨基酸与乳糖等物质，对婴儿脑发育有促进作用；母乳可以提高婴儿的免疫能力，保护婴儿免于感染，预防腹泻、呼吸道感染，还能降低婴儿的过敏体质；另外哺喂母乳对于婴儿的人格发展与亲子关系的培养有着积极的意义，这些是配方乳很难提供的。
母乳喂养还具有经济、方便、卫生的好处，发达国家的母乳喂养率都很高，应该大力提倡母乳喂养。
7.如何进行母乳喂养
妈妈们在要给自己的宝宝哺乳前，要先用热毛巾擦拭或热敷一下乳头和乳晕，可以使乳头软化，乳房膨胀，有利于刺激排乳，可以避免宝宝过长时间的吸吮；哺乳前不能用肥皂、酒精等刺激性强的东西擦乳头，以免乳头被损伤。喂奶前应先检查宝宝尿布是否潮湿，必要时更换，这样可以使小宝宝能够舒适的吃奶。可以采取坐位、卧位或环抱式姿势喂奶，无论何种方式都要使母子身体紧密接触。喂奶的时候，应以稳定的姿势斜抱婴儿，将乳头和乳晕全部放入宝宝口中，新生儿期应采取按需喂养的方式。若婴儿吃奶中睡着，应轻拍唤醒，尽可能使其吃饱。吃饱后婴儿嘴离开母亲乳头，母亲可用清洁纱巾擦拭婴儿嘴角。吃完奶后应将婴儿竖抱起来，轻轻拍背使其充分咽下奶液，防止吐奶，一般听到打嗝声即可，但容易吐奶的婴儿应延长时间，甚至可达20分钟。如果乳房中还有残奶，应当及时挤出至乳房无积块为止，这样可以减少其对乳汁分泌的影响。
8.配方乳喂养时应注意什么
首先要为宝宝选择合适的奶瓶（含奶嘴）。奶瓶及奶嘴的清洗、消毒一定要彻底，并使用清洁饮用水调制宝宝配方食品，否则极易引起宝宝腹泻。配方乳喂养还有以下注意事项。
（1）水必须完全煮沸，不要使用电热水瓶热水，因其未达沸点或煮沸时间不够。
（2）不要用纯净水或矿泉水冲奶粉。纯净水失去了普通自来水的矿物元素，而矿泉水的矿物质含量多且复杂。目前家庭用自来水都经过了科学的处理，质量符合标准，自来水煮沸后，放凉至40℃左右，再用来冲奶粉就可以了。可将水滴至手腕内侧或手背，以不很热（略烫手）为合适。因为水温过高，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。另一方面，某些对热不稳定的维生素将被破坏，特别是有的奶粉中添加的免疫活性物质会被全部破坏。
（3）冲调的奶粉量及水量必须按罐上指示冲泡，奶水浓度过浓或过稀，皆会影响宝宝的健康。奶粉浓度不能过高，因其中含有钠离子，需要加足水量稀释。否则宝宝饮用后，会使血管壁压力增加，胃肠消化能力难以负担，肾脏的排泄能力也难以承受，甚至发生肾衰竭。但是，奶粉冲得太稀也不行，会导致蛋白质含量不足，同样也会引起营养不良。
（4）每次喂奶时间为15～20分钟，不宜超过30分钟。喂奶时应把奶瓶垂直于嘴，若奶嘴有两孔时，两孔对着两侧嘴角，使奶嘴处充满奶液，以免宝宝吸入很多空气而引起腹胀、溢奶。每次喂奶结束时，奶瓶中应有剩余奶，以便母亲观察食入奶量并确认宝宝是否喝足。宝宝喝完奶后，需要轻拍宝宝背部排气。两次喂哺间隔一般在3～4小时，每次喂奶不必强求宝宝把奶瓶内的奶喝完。剩余的奶汁应立即处理掉，不能再吃，并及时清洗奶瓶，避免细菌生长。
（5）泡好的奶粉在未吃过的情况下，常温存放不能超过2小时。冲调好的奶粉不能再煮沸，否则会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化，从而失去原有的营养价值。宝宝喝这样的奶水，营养的获得也要大打折扣。
9.为什么要给宝宝添加辅食
辅食添加的意义不但可以满足宝宝对营养物质的需要，而且是宝宝学习进食、逐步适应母乳以外的食物、为最后完全停止母乳喂养做准备的过程。通过接触不同性状的食物，可逐步训练宝宝的吞咽和咀嚼功能；可调整宝宝消化系统状态，使之逐步适应食物改变和调整宝宝对新食物的适应能力；还可以训练儿童的动作协调性，锻炼咀嚼、吞咽所涉及的肌肉和神经反射的协调性，有利于牙齿的萌出等，有助于儿童早期形成良好的饮食习惯。
10.如何合理给宝宝添加辅食
提供宝宝营养的辅助食品形式有3种：液体食物、半固体食物、固体食物。液体食物如菜汁、水果汁（如新鲜的橘子汁）；半固体食物如稀粥、米糊、蔬菜泥（深色蔬菜叶、胡萝卜、番茄、土豆等）、水果泥（苹果、香蕉、柑橘、橙子、草莓、猕猴桃、葡萄、桃子等）、蛋黄泥、鱼肉泥、蒸蛋羹、肝泥、豆腐、烂豆泥；固体食物如软饭、烂面、馒头片、菜末、碎菜、水果片/块、肉末、碎肉（如肉丸子）。
（1）添加的品种从一种到多种：宝宝开始添加辅食应遵循从一种到多种的原则，每添加一种新食物，应试用几天，当宝宝适应了这种食物后再开始添加另一种新食物，要逐一添加，如果几种食物宝宝都适应了，可考虑选择其中两三种食物混合喂宝宝。例如，添加米糊，就不能同时添加蛋黄，要等宝宝适应米糊后才能开始添加蛋黄，等宝宝适应了米糊和鸡蛋黄后，再添加胡萝卜泥。
（2）添加的量从少量到多量：添加的辅食量要根据宝宝的营养需要和消化道的成熟程度，开始添加的食物可先从少量开始，每天1次，以后逐渐增加次数和量，并逐步减少母乳喂哺1～3次，为1岁后停止母乳喂养做好准备。例如，从每次1小勺米糊、一天1次开始，让宝宝尝试，并注意观察宝宝大便的变化，如果大便没有异常，慢慢增加到每次1勺、2勺，每天尝试2次、3次……直至可以成为单独的1餐。
（3）添加的浓度从稀到稠、从细到粗：所添加辅食的质地应从稀到稠，逐渐增加食物的黏稠度，如从米汤、烂粥、稀粥，最后到软饭。辅食的性状应从细到粗，如从喂菜汤、鲜榨果汁开始，逐渐试喂细菜泥、粗菜泥或水果泥、碎菜和煮软的蔬菜。添加固体食品时，大人可先将食物捣烂，做成稀泥状待宝宝长大一些，习惯一些，可做成碎末状或糜状，以后再做成块状的食物。
（4）注意观察宝宝的消化能力和过敏反应：当添加一种新食物时，如有呕吐、腹泻、出疹子等消化不良反应或过敏症状时，可暂缓添加，但不能轻易认为是孩子不适应此种食物而不再添加了。待症状消失后再从小量开始试着添加，如果仍然出现不适反应，应暂停食用并尽快咨询医生。宝宝生病、天气炎热时，最好不添加新的辅食。
（5）不要强迫进食：当宝宝不愿意吃某种新食物时，切勿强迫，可尝试改变一下给予方式，常常会收到良好的效果。例如，可在宝宝口渴时给予少量菜汁或鲜榨果汁，在宝宝饥饿时给予新的食物等。
（6）辅食单独制作：宝宝的辅食要单独制作，应不加盐和调味品。食物原料应新鲜，制作过程要卫生，防止宝宝摄入不干净的食物而导致疾病。喂给宝宝的食物最好现做，不要喂存留的食物。
11.给宝宝添加辅食要注意哪些问题
（1）要注意观察，每次喂食一种新食物后，必须密切观察宝宝皮肤、大便、体重等情况。添加辅食后要注意观察宝宝的皮肤，看有无过敏反应，如皮肤红肿，有湿疹，应停止添加这种辅食。注意观察宝宝的大便，如果宝宝在添加辅食后大便稀、发绿，可能是辅食添加得有点过急、过多，超出了胃肠的消化能力所引起宝宝添加辅食后如有食物原样排出，应暂停加辅食，过一两天后，宝宝状况较好才可进行。宝宝不吃不要强迫，下次再喂也没问题。每个月给宝宝称一次体重，如果体重没增加，奶量就不能减少。体重正常增加，可以继续喂辅食，并减少母乳或牛奶的摄入量。
（2）健康时添加，当宝宝生病或对某种食品不消化时不能添加，以后再试试。
（3）第一次喂新的食品或固体食物时，宝宝可能会将食物吐出来，这是因为他还不会吞咽或不熟悉新食物的味道，并不表示他不喜欢，要有足够的耐心多尝试几次。
（4）创造愉悦的进餐氛围，最好在宝宝心情舒畅的时候，给宝宝添加新的食物。
（5）添加辅食最好安排在宝宝喝奶之前，这样不会因为饱了而无兴趣尝试辅食。
（6）添加辅食的初期，原则上不放糖、盐等调味品。
（7）一定要选用新鲜的天然的原料，最好现做现吃，制作好的食品放置时间超过2小时，就不要再给宝宝了。
（8）出现拉肚子现象，需要停喂所有辅食，等到腹泻好了以后再按照循序渐进的原则重新开始。
12.如何为宝宝制作辅食
（1）菜水（汁）的制作：新鲜蔬菜，如青菜、菠菜、油菜、胡萝卜、白菜等均可。取以上一种新鲜蔬菜，洗净，切碎；水煮沸后，放入碎菜，煮5分钟，待温度适宜时用消毒纱布或清洁双层纱布挤压出菜汁，装入奶瓶或杯中，即可饮用。菜水（汁）要随煮随用，因为菜水（汁）放置后其中的维生素C会逐渐丢失。
（2）果汁的制作：新鲜的水果（橘子、橙子、柚子、西瓜等）洗净去皮，挤、榨出果汁即可食用。
（3）菜泥的制作：胡萝卜、土豆、南瓜、红薯、青菜叶等。取新鲜胡萝卜或土豆、南瓜、红薯等，洗净，去皮，放入锅中蒸熟或加水煮熟，取出放在碗中用勺压碎。也可用青菜叶，用沸水煮5分钟，将煮烂的菜叶放在清洁不锈钢筛过筛，筛下的泥状物即菜泥。为增加口感，可加7～8滴食用油（如熟植物油、香油等）。
（4）果泥的制作：新鲜的水果（苹果、梨、桃、草莓、香蕉、猕猴桃等）洗净，削皮，用勺子将果肉刮成泥状，即果泥。
（5）鱼泥、肝泥的制作：新鲜鱼类（如鲫鱼、带鱼等）、新鲜动物肝脏（如鸭肝、鸡肝等）。取新鲜的鱼去鱼皮、鱼头，洗净，放入锅中蒸熟或加水煮熟，取出放在盘中反复清除鱼刺，即可食用或添加到粥、软面条中食用。肝泥的制作方法与鱼泥类似，将新鲜的动物肝脏洗净，去筋切碎，放入碗中，加适量水蒸熟即可。
（6）水果与果汁的使用方法：果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成。但这些加工过程都会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等发生一定量的损失。所以，当婴儿能够进食半固体和固体食物时，应尽量选择新鲜水果用勺刮成泥状或切碎喂给婴儿。
13.如何为宝宝添加调味品
（1）6个月后可吃植物油：根据世界卫生组织、中国营养学会有关婴儿膳食营养的要求，半岁以内的宝宝最好的食物是母乳，宝宝通过纯母乳或配方奶粉摄取的脂肪足够用，半岁以内的宝宝就不用额外加“油”了。
6个月之后，宝宝开始添加辅食，这个时候可以适当加“油”。但是，最好选择香油、橄榄油等植物油，不要给宝宝食用动物油，因其不利于宝宝消化，还可能引起消化性腹泻。
（2）1岁后可少量吃盐：当宝宝长到1岁左右，随着宝宝肾脏功能和消化系统功能的逐渐发育，烂面条、烂饭、软饭变成主食后，可以适当地添盐了。但添加的总量还不能和成人相比，需要严格控制，一般控制在每天1克左右，最多不能超过2克。随着宝宝不断生长，使用量可以逐渐增加。高盐饮食会加重宝宝肾脏代谢的负担，对宝宝的肾功能产生不好的影响，所以“源头”控制很重要，爸爸妈妈别急着给宝宝吃盐。
（3）酱油和醋要晚吃、少吃：有些爸爸妈妈以自己的口味来衡量宝宝，认为加些酱油、醋，食物会更有味儿，其实这样做，会使宝宝对食物本身的感知发生偏差，也在无形中让宝宝适应了较厚重的口味，将来的饮食偏向于对作料、添加剂的口味依赖，易出现偏食、挑食现象。
宝宝1岁以后，可在食物中适量加一些酱油和醋，改善食物的色、香、味，对宝宝的饮食起到积极的调剂作用。但要注意控制量，少许即可。
（4）辛、麻、辣等味道要杜绝：辛、麻、辣等刺激性强的食物，对于宝宝的娇嫩胃肠道和口腔、食管黏膜来说是—种损伤性刺激，这些部位的黏膜受到不良刺激后，会发生水肿、充血，甚至糜烂、出血，个别导致溃疡。反复经常刺激后可形成慢性炎症，使消化吸收能力降低、食欲不良。
爸爸妈妈应该为宝宝做不加辛、辣、麻刺激性调味品的食物，保护宝宝胃肠道少受侵害。更不能从小培养宝宝对辛辣食品的偏爱，或以宝宝能吃辣为荣，要知道宝宝吃辣是以牺牲胃肠道的健康为代价的。
14.宝宝的膳食有哪些特殊要求
（1）宝宝的胃容量小，1岁半以前，以每日3餐加2次点心为宜。点心时间可安排在下午和夜间；1岁半以后，每日3餐加1次点心，点心时间安排在下午。点心不要吃得过多，距午餐时间不要太近，更不能随便给宝宝吃点心或零食，否则影响宝宝对正餐的食欲和进食量，久而久之，会造成营养失调或营养不良。
（2）除主食外，牛奶或豆浆仍为宝宝最基本的食物，每日要至少保证250～500毫升。豆浆营养价值与牛奶相近，且价格便宜，可与牛奶轮换食用。
（3）粮食不要过精，宜粗细搭配，经常给宝宝吃点粗粮，以免出现维生素B1缺乏症，最好每餐多种谷类混合吃，可提高营养价值。
（4）水果和蔬菜能给宝宝提供大量的维生素C和矿物质，是宝宝不可缺少的食物。宝宝每日蔬菜用量的一半应为橙绿色蔬菜，常见的橙绿色蔬菜有胡萝卜、柿子椒、油菜、芹菜、菠菜、青叶小白菜等。
（5）肉类、豆类和谷类主要供给宝宝蛋白质。优质蛋白（肉和豆类）要占总蛋白的1/3～1/2，豆类蛋白质占优质蛋白的1/3～1/2.
（6）宝宝对食物的适应力较差，因此不要给宝宝吃有刺激性的、过硬的、过油腻、油炸、黏性的、过甜的食物，少吃凉拌菜和咸菜。不要突然变换食物种类，否则易引起呕吐、消化不良、腹泻等胃肠疾病。
（7）食物仍要软、碎，烹调上讲究色、香、味、形，以适应宝宝的消化能力。烹调时可采用不同颜色的食物搭配或同一种食物采用不同的烹调方法，避免食物的单一化，促进宝宝的食欲。例如，土豆丝+青椒丝+胡萝卜丝；鸡蛋+黄瓜丁；豆腐+西红柿；虾仁+黄瓜丁+胡萝卜丁等搭配。鱼可制成汆鱼丸、红烧鱼、清蒸鱼、炖鱼汤鸡蛋可采用炒蛋、蒸蛋糕、荷包蛋、蛋汤等不同的烹调方法。
15.怎样防止宝宝挑食偏食
（1）引起兴趣：宝宝一般习惯于吃熟悉的食物，因此对宝宝开始出现偏食现象时不必急躁、紧张和责骂。应采用多种方法引起宝宝对各种食物的兴趣。
（2）以身作则：宝宝的饮食习惯受父母的影响非常大，所以父母要为宝宝作出榜样，不要在宝宝面前议论哪种菜好吃，哪种菜不好吃；不要说自己爱吃什么，不爱吃什么；更不能因自己不喜欢吃某种食物，就不让宝宝吃，或不买、少买。为了宝宝的健康，父母应改变和调整自己的饮食习惯，努力让宝宝吃到各种各样的食品，以保证宝宝生长发育所需的营养素。
（3）食物品种、烹调方法多样化：每餐菜种类不一定多，2～3种即可，但要尽量使宝宝吃到各种各样的食物；对宝宝不喜欢的食物，可在烹调上下工夫，如宝宝不吃胡萝卜，可把胡萝卜掺在他喜欢的肉内，做成丸子或做成饺子馅，逐渐让宝宝适应。
（4）不轻易放弃：切不可发现宝宝不吃某种食物，以后就不再做。一定要想办法逐渐予以纠正。除上述方法外，还可在宝宝饥饿时增加少量新食物，以后逐渐增多，使宝宝慢慢适应。
（5）不要强迫进食：如果想尽办法，宝宝仍不愿吃某种食物，也不必着急，可用与这种食物营养成分相似的食品代替，或过一段时间再让他吃。切记不能强迫宝宝进食，或者大声责骂他，这样一旦形成了条件反射，吃饭便成了一种“苦差事”，反而欲速则不达。
16.怎样增强宝宝的食欲
宝宝的胃口不好，父母首先应找出原因，然后采取如下合理措施，逐渐增强宝宝的食欲。
（1）宝宝要有充足的睡眠，使大脑得到休息。宝宝的大脑发育还不完善，活动之余特别需要保护。凡是睡眠好的胃口就好，睡眠不足胃口就不好。
（2）宝宝要有适当的活动，有的宝宝整天被抱在怀里，整天坐着没有活动的机会，也是食欲不振的原因之一。在新鲜空气中进行户外活动，促进血液循环、新陈代谢，有助于食物的消化吸收。宝宝有适当的活动，就会有好的胃口，当然也不要使他过于兴奋。
（3）宝宝饮食要有一定的时间，宝宝到2个月以后，喂哺可以定时。2次喂哺的间隔时间要有3～4小时，这样可以使食物得到完全消化。体弱或生病的宝宝消化能力差，可少吃多餐，间隔时间也可以短一些。宝宝饮食能定时，到时候就会有饥饿感，胃口就不成问题。从小养成定时喂哺的习惯，可以避免今后进食的困难。喜欢吃零食的宝宝，总是处于不饥不饱的状态，不可能有好的食欲。饭后吃一颗糖、一块巧克力，是无害的；在吃饭前给宝宝吃零食，哪怕一小块饼干，也会影响宝宝胃口。
（4）提高宝宝的饮食兴趣，家长要做一些对宝宝有吸引力的食物，如面包、馒头、小馄饨等都是宝宝爱吃的食物；如将馒头捏成动物形状，更能引起宝宝的兴趣。给宝宝一套餐具，如红色塑料小碗、小匙，帮助他自己舀，也会增加他的饮食兴趣。
（5）不要强迫宝宝一定要吃多少，有些胃口小的宝宝，一听父母说一定要吃多少，立刻感到恶心，没有食欲。对宝宝吃饭，家长要保持平静坦然的态度，不加议论。家长过分担心，会造成宝宝饮食上的困难。每次给宝宝的食物不要多，可以分几次给。
（6）宝宝不肯吃饭时不要勉强，对大些的宝宝可以告诉他，“现在吃不下，等一会儿你想吃的时候对妈妈讲”，但讲话时不要带责备口气，宝宝一顿饭不吃或吃得很少，并不会影响健康，主要是找到原因，对症下药。有的宝宝以不吃饭为手段，引起大人对他的注意和迁就。大人要掌握宝宝的心理，让他懂得，只有好好吃饭，大人才能满足他的合理要求。如宝宝有过分行为时（打人、扔东西、在桌子上捣乱等），可以让他暂时离开，不要在吃饭时责备他。
17.如何教小宝宝用餐
一些小宝宝在用餐时喜欢玩，不专心用餐，往往吃得又脏又乱，对此要忍耐。为了使宝宝用餐时愉快，应按照如下提示做。
（1）在高椅下垫上一块塑料桌布，这样你便容易清理撒下的饭菜。或者在高椅周围铺上报纸，用餐后可收起来。
（2）在高椅的托盘上画一个圈，告诉小宝宝这是放杯子的位置。让小宝宝把按照圈放好杯子看作是一种游戏。
（3）绝大部分的小宝宝是不喜欢用毛巾擦脸的。为此，你可以把手浸入水后然后用手擦小宝宝的脸。这样做小宝宝欢迎，而且也可把小宝宝的脸洗干净。
（4）如果宝宝用餐时很没有条理，弄得又脏又乱，就把他带到洗手盆前洗干净。在洗手时可让他玩玩水。
（5）如果小宝宝不肯坐在高椅上时，就把他的小手放在一个盛清水的碗里洗洗，然后用毛巾擦干净。
18.如何培养宝宝良好的饮食习惯
好的习惯必须从小抓起，饮食习惯的好坏，直接影响幼儿身体健康。合理的饮食结构和良好的饮食习惯是婴幼儿健康成长的保证。要为宝宝创造良好的进餐环境，避免宝宝分心，多与宝宝进行眼神、语言交流，帮其养成专心进食的好习惯。当宝宝出现拒食时，应耐心地鼓励宝宝进食，不要强迫，尝试调整食物的种类、搭配、性状、花色、口味，以提高宝宝的进食兴趣。
（1）饮食要定时定量：固定吃饭时间和固定喂食者，最好在同一地点，用相同的餐具，使宝宝形成必要的条件反射。饭前半小时要让宝宝保持安静而愉快的情绪，不能过度兴奋或疲劳，不要责骂宝宝，以免影响食欲。如果宝宝正玩得高兴，不宜立刻打断他，而应提前几分钟告诉他：“快要吃饭了。”如果到时他仍然迷恋手中的玩具，可让宝宝协助成人摆放碗筷，这会转移他的注意力，增加对进食的兴趣，做到按时进餐。给宝宝准备漂亮的饭碗，碗里的食物不要盛放太多。宝宝吃完饭以后，要给予适当的表扬，使宝宝感觉到鼓励和快乐，对吃饭产生兴趣并有新奇的感觉。
（2）营造安静舒适的进餐环境：不要让宝宝边吃边玩玩具，也不要边看电视或者边讲故事边喂饭；更不要追着宝宝喂饭，应该让宝宝全身心的投入到进食过程中。吃饭时不说笑，保持环境安静，培养宝宝专心进食的习惯；要根据宝宝一日营养的需求安排饮食量，使宝宝养成定量饮食的习惯。宝宝某餐进食量较少时不要强迫进食，以免造成宝宝厌食。进餐时不能催促宝宝，而要让宝宝细嚼慢咽；应为宝宝准备一条干净的餐巾，让他随时擦嘴，保持进餐卫生；要让宝宝咽下最后一口才能离开饭桌；注意饭后擦嘴和保持桌面干净。
（3）合理安排食谱：应按食谱安排宝宝每日的饮食，尽可能根据当地的情况和季节选用多种食物，培养宝宝爱吃各种食物，不挑食、不偏食。尽可能让宝宝品尝和体验各种味道，培养对食物的喜好。餐桌上特别可口的食物应根据进餐人数适当分配，培养宝宝关心他人，不独自享用的好习惯。
（4）培养宝宝独立吃饭的能力：要耐心培养宝宝正确使用餐具和独立吃饭的能力。父母可在碗中装小半碗饭菜，要求宝宝一手扶碗，一手拿勺吃饭。要教宝宝每次用勺装饭不宜太多，以减少掉在桌上的饭菜；当宝宝吃得差不多时，父母再给予帮助把饭喂完，保证宝宝吃饱。在宝宝进餐的技能尚未完全掌握时，要耐心指导，切忌粗暴处理或包办代替，养成宝宝的依赖性。要鼓励宝宝自己吃完碗里的食物，对宝宝的进步要及时表扬，以增强宝宝学习的积极性和自信心。1岁半左右可开始培养宝宝学习使用筷子，自己用餐巾擦嘴、擦手。
（5）愉快地进食：不要在进餐时训斥宝宝，应让宝宝心情愉快地进食，更不要强迫宝宝进食。在照顾宝宝饮食时，要细心讲解或提问各种食物的名称、颜色、烹调方法，使宝宝既获得知识，又提高言语表达能力。
（6）讲究餐前卫生：教育宝宝饭前洗手，人们常强调“病从口入”。手接触外界物品最多，最容易受到污染，洗手时用流动水，打上肥皂，边洗边搓，边洗边冲，时间不少于15秒。
19.宝宝怎样饮水最健康
一般来说，出生后1个月内喂母奶的次数多，若母亲奶水充足，一天喂1～2次水也就足够了。以后随着月龄或年龄的增长，喂水次数和每次喂水量都要增加。但在生活中喝多少水，可根据实际情况，如果宝宝没有上文提到的不良状况，每日也补充了部分水分，就不用强求宝宝多喝水。
正常情况下，3岁内的宝宝每次饮水不应超过100毫升，3岁以上可增至150毫升。只要宝宝小便正常，喂水的次数可根据实际情况而定。夏天天气热，出汗多或经常待在空调房，可以适当给宝宝增加饮水的次数；冬天则相反。
（1）少“饮”多餐：当宝宝出现口渴甚至尿黄、唇干等缺水信号时，应先喝少量的水，待身体状况逐渐稳定后再喝。如果宝宝短时间内摄取过多的水分，血液浓度会急剧改变，从而增加心脏的工作负担，甚至可能会出现心慌、气短、出虚汗等现象。
（2）尽早鼓励宝宝用水杯喝水：在1岁左右戒掉奶瓶喂养习惯，因为奶嘴会延缓新牙萌出，影响牙齿生长方向，造成龋齿。
（3）认清果汁的弊端：有些宝宝习惯喝各种果汁，但果汁含有大量的糖分和较多的电解质，不能像白开水那样很快离开胃部，而会长时间滞留其中，对胃部产生不良刺激。同时，果汁中过量的色素进入宝宝体内，易沉积在不成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良。因此，父母要把握好以下几点：①新鲜的水果汁里含有原糖，适宜用凉开水予以适当稀释。②限制饮用量，2岁以下的宝宝每天果汁的摄入量不要超过100毫升。③不给宝宝吃含有人工添加剂，比如糖精、色素果汁和的水果泥。
（4）正确对待饮料：饮料不能当水喝，尤其不要喝含有咖啡因的饮料。因为咖啡因会对宝宝造成危害，如烦躁不安、食欲下降、失眠、记忆力降低等，并能影响体内维生素B1的吸收，诱发维生素B1缺乏症。
（5）把握好补水的时间段：①两顿奶之间适当喂一点水，尤其在干燥的季节，起到清洁宝宝口腔的作用。②玩耍以后要补水，特别是月龄大的宝宝运动量比较大，流失的水分也就更多，需要及时补充。③外出过程中，宝宝容易流汗，妈妈应该随身准备一些水，在宝宝口渴的时候及时喂。④哭泣也是一种运动，宝宝经历了长时间的激烈哭泣以后，不仅会流很多眼泪，还会出很多汗，所以需要补水。⑤宝宝洗完澡以后，补水也是必要的。
但是，饭前和睡前不要让宝宝喝水。饭前补水会使胃液稀释，不利于食物消化，影响宝宝食欲。另外，小宝宝在深睡后还不能完全自控排尿，如果睡前喝水多了，很容易尿床，即使不尿床，也可能干扰睡眠，最好不要补水。
20.如何培养宝宝的饮水习惯
宝宝的新陈代谢比较旺盛，体质较弱、免疫力差，因此对饮用水的要求标准也比成人高。白开水有利于新陈代谢，帮助散热，保持免疫功能，提高抗病能力。纯净的白开水最容易解渴，它进入体内后可以立即进行新陈代谢、调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能，特别是煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，增强机体免疫功能，提高宝宝抗病能力。喝凉开水还会减少肌肉内乳酸的堆积，可缓解疲劳。因此，白开水是宝宝的最佳选择。很多宝宝不喜欢喝白开水，怎样让宝宝爱喝水呢？
（1）开始喂调稀的果汁，每次都比上一次稀一点，让宝宝慢慢适应淡淡的味道。
（2）在宝宝玩得开心的时候就喂一两口，如果不拒绝就再喂，哭了就不喂了，一般在心情舒畅的时候宝宝是不会拒绝的。
（3）用游戏方式哄宝宝喝水，先喂小熊（平时宝宝比较喜欢的公仔），妈妈又喝一口，装作好喝的样子，再给宝宝喝，那时候宝宝都会很乖地喝水，宝宝喝了就跟他说“真乖”，他会很开心的。
（4）宝宝都喜欢喝大人杯里的东西，如果他不喜欢用自己的杯喝，可以用大人的杯给他喝水。
（5）宝宝喜欢自己动手倒水喝，就准备一些温白开水，让他一点点地倒入杯子里，自己拿着喝。不要忘了要夸一下宝宝，适当的鼓励会让他更乐意自己喝水。
（6）一个杯子用久了，宝宝会没有新鲜感，换其他的器皿给他，宝宝都会很喜欢的。
21.如何控制宝宝吃零食
吃零食是孩子的一大乐趣。因此要尽量给孩子一些小食品吃。2～3岁的孩子这跑跑那跳跳的，一活动就要消耗能量，而补充能量当然是糖最合适了，所以喜欢吃甜食也是孩子的自身需要。但糖类摄取过多，就会转化成脂肪使孩子胖起来。有些宝宝一吃起零食来就没完没了，总也没个够，零食吃多了，他就不好好吃正餐了。因此，应控制宝宝过多吃零食。
（1）饭菜的外观要吸引宝宝：零食通常在色、香、味、形上迎合了宝宝的好奇心，因此非常吸引宝宝。如果妈妈做的饭菜外观不漂亮、口感不舒服，宝宝就很容易依赖零食。所以，妈妈在为宝宝做正餐时要在色、香、味、形上多下些工夫，吸引宝宝的注意力。宝宝正餐吃好了，对零食的兴趣自然也就降低了。
（2）不要用零食来宠宝宝：有的妈妈对宝宝的要求百依百顺，如宝宝觉得零食好吃，便允许他没完没了地吃，一味地迁就。这不是宝宝的问题，而是妈妈本身的问题。其实，妈妈稍微动点心思，宝宝就不会为了要吃零食而闹腾了。比如，在给宝宝拿零食时，最好不要让他看见装满零食的盒子。因为，宝宝一旦看见盒子里还有，吃完马上还会再要，孩子小是不可能克制自己的欲望的。妈妈可事先把要给宝宝吃的零食拿出一点，放在一个器皿里，宝宝以为就这么多，吃完了自然也就罢休了。
（3）不要采取吊胃口的做法：不能为了引诱宝宝做某些事，就用他们喜爱的零食来吊胃口。这样，会使宝宝养成消极、被动做事情的不良习惯。
（4）少带孩子去逛食品超市：尽量不要养成领孩子去逛超市，在琳琅满目的食品面前让孩子自己选的习惯，任性的孩子会坐在小食品柜前不走。不仅如此，孩子一抱着小食品袋子回到家中，就认为这个袋子全都是自己的了，那母亲无法控制孩子的零食量了。
22.宝宝便秘能吃蜂蜜吗
蜂蜜营养丰富，含有丰富的维生素、葡萄糖、果糖、多种有机酸和有益人体健康的微量元素，是一种营养丰富的滋补品，而且味道甜美可口，因此，不少家长喜欢把蜂蜜加在温开水中给宝宝饮用，要知道，蜂蜜中可能存在着肉毒杆菌芽孢，宝宝食用后易引起食物中毒。所以，大人在给宝宝食用蜂蜜时，一定不能忽视这一点。
饮用蜂蜜中毒的宝宝可出现迟缓性瘫痪、哭声微弱、吸奶无力、呼吸困难。因此为了宝宝的健康，不要用蜂蜜来喂1岁以内的宝宝，以免引起不良反应。
23.含铁制剂能用牛奶冲服吗
为了预防宝宝缺铁，而导致贫血，我们提倡给宝宝多服用一些含铁丰富的食物。可是有些家长会给宝宝服食含铁制剂，用来治疗宝宝贫血。常用的含铁制剂有硫酸亚铁、富马酸亚铁、琥珀酸亚铁等。有些宝宝不愿意吃这些药，或家长嫌麻烦，就在给宝宝服铁剂时用牛奶冲服，这是不科学的，因为牛奶中含有大量的磷酸盐，它可以使铁发生沉淀，妨碍铁的吸收。另外，酸性环境才利于铁剂的吸收，所以服铁剂时常与维生素C同服。由于牛奶可使胃液的酸度大大降低，不利于铁剂的吸收，所以含铁剂不要用牛奶冲服。
24.1～3岁宝宝制订食谱的原则是什么
（1）食谱中不可缺少的奶类食品：1岁以后的宝宝刚刚断奶甚或没完全断奶，他们吃的食物可能已经和大人一样了，但因为他们牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物（特别是肉类）的能力有限，就会限制蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝宝不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40：60.按照这个比例计算，每天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。
（2）食物品种应多样化：1岁后，宝宝身体生长发育仍然需要多种营养素，要保证足够营养素的摄取，必须给宝宝提供多种多样的食物。因此，给宝宝的食物搭配要合适，要有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天都不重复。
比如，主食要轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等，给宝宝准备饮食时要注意利用蛋白质的互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合做菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合作馅，还可在午饭或早点时吃些蒸胡萝卜、豆制品等，以刺激宝宝的食欲。
（3）各餐营养比例合理：按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热能的比例一般为早餐占25%～30%，午餐占40%，午点占10%～15%，晚餐占20%～30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物。午餐进食量应高于其他各餐。因为，宝宝已活动了一个上午，下午还有更长时间的活动。另外，宝宝身体对蛋白质的需求量也很大，需要多补充些蛋白质。
（4）食物制作特点：随着年龄的增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但他们肠胃消化能力还相对较弱，因此食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。
（5）每天少量多餐：宝宝的胃比成年人小，不能像大人那样一餐进食很多。但是宝宝对营养的需求量却比大人多，因此每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准，进餐次数应该多一些。1～1岁半的宝宝，每天进餐5～6次，即早、中、晚三餐加上午、下午点心各1次比较适宜。在临睡前增加1次点心，但3次加餐的点心不宜太多，以免影响正餐。
（6）口味应清淡：给宝宝准备食物不能根据大人口味的喜好来做，而要以天然、清淡为原则。添加过多的盐和糖会增加宝宝肾脏的负担，损害其功能，并养成日后嗜盐或嗜糖的不良习惯添加调味品、味素及人工色素等尤为不宜，这样会影响宝宝的健康。
25.1～2岁宝宝一日食谱建议是什么
食谱举例1
8：00母乳或幼儿配方奶200毫升，肉松粥1小碗。
10：00饼干3～4片，酸奶50克。
12：00软饭1小碗，蒸蛋羹或碎菜炒豆腐末，蔬菜汤半碗。
15：00香蕉1根，蛋糕1块。
18：00虾皮碎菜包2个，白米粥1小碗。
21：00母乳或幼儿配方奶250毫升。
食谱举例2
8：00母乳或幼儿配方奶150毫升，瘦肉青菜面条1碗。
10：00酸奶50毫升，小点心1块。
12：00软饭1碗，黑木耳炒黄花菜70克，虾皮紫菜汤1小碗。
15：00香蕉或苹果100克，饼干2块，母乳或幼儿配方奶150毫升。
18：00二米粥（小米、大米）1碗，黄瓜沙拉50克。
21：00母乳或幼儿配方奶200毫升。
食谱举例3
8：00大米豆粥70克，小花卷1个（约25克），干酪少许，母乳或幼儿配方奶100～150毫升。
10：00酸奶100毫升，小点心1块。
12：00软饭1碗，清蒸鳕鱼50克，菠菜汤1小碗。
15：00香蕉或苹果100克，幼儿配方奶120毫升。
18：00高汤水饺100～120克。
21：00母乳或幼儿配方奶200毫升。
