和吴墨见过面以后，顾佳纠结了老半天，她不想掺和江湖上的事，偏偏那些江湖中人就是不肯放过她。
这世道，就是不让老实人好好过日子啊！
辞别了叶钰，顾佳带着小五和小九逛了一下午的街，吃完晚饭就趴在床上开始苦恼。斗智吧，自己不太聪明，也没有军师；斗勇吧，自己不会武功，也不会用毒。
武装力量倒是有，可是能护着自己不受伤害不？
一夜未眠，顾佳顶着一对黑眼圈被康十里抓到了酒坊，一看到工匠们热火朝天的场景，顾佳就释然了。
兵来将挡，水来土掩,走一步算一步。何必这么杞人忧天呢！
于是顾佳就开始忙活着曲房的修建工作，顾逆、顾铮和张世笑三个酿酒师也围在顾佳的身边帮忙。
自从知晓了张世笑的真实身份以后，顾佳就让善于跟踪和打探消息的顾阿二暗中盯着他，顾佳也在百忙之中偷偷的观察着。
这个张世笑看起来甚为老实，对于这个时空的酿酒术也极为精通，在曲房的建造上给顾佳提了很多有效的建议，丝毫看不出是个惯于偷骗的江湖中人。
这个时空的人喜欢喝黄酒、清酒这类的低度酒，虽然名为“烧酒”，却并不是通过蒸馏而得到的，而且酿制时极费人力，对酿酒师的要求也很高。
首先要把大米小麦或高粱等原料磨成细粉，然后再蒸熟，随后需要摊开放冷。再在这种粉状物上撒上酒曲，撒一层酒曲铺一层粉，反复多次，直到差不多垒成山的形状，为了便于发酵，还要紧压。然后用干净的布盖住，任其发酵。这一过程需要两三天。
等到发酵好了，再经过压榨处理，把酒醪包放在架子上，上面放上青石板，象压豆腐一样，使酒浆流出来，淌进缸里。
为了不让酒浆中的酒精挥发，就要在酒里加入清水，使酒精溶解在水中，以便保存。
当然还需要高温蒸煮，至于蒸煮的方式，一般都是在特制的大锅里放着十几个酒坛，酒坛外面用水浸住。锅下用柴禾烧着让温度上升，使水热以后不住冒出水汽。
这一步是保质所必须进行的步骤，要是没有这一步，酒就不能够长期存放，而且一切妥当以后还要把酒坛密封放入酒窖里，利用低温的环境使酒水里的酒精醇自然发酵，年份越高的酒，口味就越是醇厚。
这种酿制方式对于酒曲的要求非常之高，制作好的酒曲对于曲房的构造是有一定的要求的。
曲房要求宽大而严实，最好是用土砖铺地，用黄土和稻草混合着砌墙，再在土墙上敷上一层不易掉落的黄泥。曲房的房顶也不能用砖瓦，要用芦苇编成草席覆盖，还要开很多的大窗。
这样的土坏房子容易让酒曲发酵。另外窗户关上的时候还要用棉布给捂得严严实实的，让曲房内的光线变得昏暗。
之所以要捂住窗户，是为了防止空气流动带走热量，因为酒曲做好之后要经过长时间的发酵，温度高的话可以大为缩短时间，提高效率。
要是温度过高地话就要把窗户打开，任由空气流动。带走部分热能，这就是最原始的温度调节的方法。酿酒师们一般都有自己把握温度的方式，这也是他们的拿手绝活之一。
张世笑还跟顾佳建议酒坊采用踏曲法，说这样可以把曲子（酒曲和磨细后的粮食的混合物）压得更为紧实，加快发酵速度。
这种踏曲法倒是没什么诀窍，就是要把力道使均匀了。一盒曲子需要踏接近两百下才算完成，每人固定了踏的次数，比如每人五下，把磨细的粉状物均匀的撒入特制的曲模，一边压紧一边撒入，然后再压紧，如此反复，直到曲模装满。
然后盖上盖子，让年轻的帮工站到盖子上，双脚提起放下，放下提起，好象跳踢踏舞一般踏在曲模上。一边踏一边数着次数，踏了二十下站到地上，又换上旁边的帮工。
顾佳觉得此法可行，在东境的顾家酒坊就没有踏曲一说，都是靠臂力来完成，顾佳知道现代的酿酒企业都是用机器操作，不再用人力来压曲，机器的效率当然比人力的要好得多。
不过顾佳可不敢妄想能制造出机器，至于这种踏曲法，只要力量使均匀，是个人都会。而且可以几个帮工轮流上阵，不停的踏动。一轮踏完换二轮，直到踏上一百七八十脚，就能把一盒曲子做好。
顾佳虽然计划着酿制高度酒，可是也不能一蹴而就不是，总要先遵照这时代的普通酿酒技术才行，她也不能保证酿出的高度酒受大多数人的喜欢啊！
好在她在买下宅子以后就开始考虑改进酿酒术的问题了，为此还画了几张蒸馏酒所用的用具图，这些用具是顾佳在现代的农村酿酒坊里看见的，也不知道能不能弄出来。
曲房虽然要求高，可是建造起来很快就能完成，顾佳在酒坊里忙碌了三天，终于可以睡个懒觉了。
李翼一直都在忙着给易天寒配制解药，少了这只绕前绕后的跟屁虫，顾佳还真是不习惯。
怪就怪暗卫们太把“沉默是金”这四个大字当回事了，所以当顾佳闲下来之后，第一个想到的就是去看看李翼。
当然最重要的是顾佳觉得一个人喝下午茶太孤单了，红杏和绿梅两个是死也不敢和顾佳同桌用餐的，顾佳只好把下午茶搬到了李翼的房里。
走到李翼的房间，就看到他正撅着个屁股在床底下翻找，易天寒在一边的椅子上闭目养神，被抓壮丁的顾小五和顾小七一个在熬药，一个在捣碎药材。
这两个根正苗红的娃娃只因为被李翼知晓会医术和用毒，就被他以苦力的名义抓了来，现在两人被李翼支使得团团转，却敢怒不敢言，所以当他们看到顾佳以后，那个幽怨的眼神啊！让顾佳不得不暗自哆嗦。
为了不在这样压抑的沉默中变态，顾佳狠狠的咳了一声，李翼以迅雷不及掩耳之势从床底下飞出来，拉着顾佳的衣袖就开始哀求：“主子，这解药太麻烦了，咱不给他配了成不？你看翼儿这几天没跟着主子，主子的脸都瘦了。”
“你少跟我偷懒耍滑，这都忙了好几天了，还唧唧歪歪个什么劲，我这不是带着点心来慰问你们了吗！”顾佳看着李翼一头一脸的灰，心里早就乐开了花，这小子可是最臭屁的，那天不是收拾得干干净净一尘不染的才能出门。
李翼听完顾佳的话撅起了嘴巴，大眼睛一眨一眨的，活像个正被婆婆欺负的小媳妇。
顾佳忍着一脚把李翼踹飞的冲动，看着睁开眼的易天寒问道：“你老人家这几天过得可好啊？”
“挺好的，多谢顾家娘子的关照。”易天寒说完有闭上了眼睛。
“我可没有时间关照你，老娘这几天都快忙死了。”顾佳撇撇嘴，放弃跟易天寒套近乎的想法。
找了个椅子坐下，顾佳招呼着小五小七两个受气包也歇上一歇，先吃点东西再说。跟着顾佳而来的红杏立马把带来的茶水糕点拿出来，李翼一看到吃的就扑了过去。
几人喝着茶水吃着点心，没多久就把带来的东西消灭光了，顾佳跟李翼闲聊了几句，拍拍屁股就准备闪人，却被易天寒给拉住了。
易天寒低下头看着顾佳的眼睛问道：“你为何改了主意要给我解毒？”
顾佳微笑着看着易天寒，眨着眼睛开始忽悠：“生命诚可贵，爱情价更高；若为自由故，两者皆可抛。你不是想要自由吗？我给你自由。”
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另外说一下，这章里描写的古代酿酒术，是参考了唐朝的酿酒法，两外在《家和》里黑白也看到了类似的描写，所以借用了一下。
