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第18章 酸奶比牛奶具优点

酸奶是用优质鲜牛奶为原料,经杀菌后加入活性乳酸菌发酵制成的。酸奶营养丰富,酸甜可口,凉爽宜人,是老少皆宜的保健食品。酸奶不仅保留了牛奶的营养价值,而且经发酵后,提高了蛋白质和脂肪的消化吸收率,使钙、磷、铁等更易吸收,并可避免人体乳糖不适应症。

酸奶能促进胃肠分泌,加强消化功能,对于缺乏胃酸的患者,喝酸奶可增加食欲,促进消化。酸奶中含有大量乳酸菌,能抑制肠道中的有害菌繁殖,防止腐败菌在肠中产生毒素。对于降低胆固醇,常饮酸奶可收到明显效果。许多动物试验证明,酸奶具有抑制癌细胞增殖作用,对治疗癌症有一定效果。

常饮酸奶有美容作用,能够润肤、明目、固齿,因为酸奶中还含有丰富的钙质和多种维生素。

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