上吊自杀者，则是口唇发黑、面带紫赤色；若绳索勒在咽喉上方，则舌抵齿而不伸出；若绳索勒在咽喉下方，则舌尖伸出齿门约2～3分；死者嘴角及胸前会有流出的口水，二脚尖垂下，脚上、肚下、及小腹会出现尸斑，同时也会有大、小便失禁的现象。材料：鲤鱼250克，鲜芹菜50克，淀粉、姜丝、蒜丝、酱油、白糖、醋、精盐、味精、黄酒、泡酸辣椒、菜油适量。
做法：将鲤鱼切成丝，芹菜切段，把酱油、白糖、醋、味精、黄酒、盐、淀粉，上汤调成汁。炒锅置旺火上，下油烧至5成热，放入鱼丝熘散，沥去余油，放姜丝、泡酸辣椒。芹菜段炒出香味，而后烹入芡汁，放入亮油，起锅即可。
功效：适用于急慢性肺炎的辅助治疗。
营养分析：鲤鱼有清热解毒、利尿消肿、止咳下气等功效；芹菜有平肝清热、祛风利湿、养神益气等功效。
203.兔肉蘑菇丝
材料：熟兔肉100克，蘑菇50克，葱白25克，辣椒油、酱油、醋、白糖、香油、芝麻酱、花椒粉、味精适量。
做法：将熟兔肉、葱白分别切丝，蘑菇煮熟。葱、蘑菇垫底，兔丝盖面，盛入盘内。用酱油把芝麻酱分次调散，香油调匀成味汁，淋于兔丝卜即可食用。
功效：适用于治疗急性肺炎。
营养分析：兔肉有清热解毒、益气健脾、祛湿凉血、利便等功效，蘑菇有解毒润燥、益气补脾、化湿止泻等功效。
204.沙参炖老鸭
材料：北沙参50克，老鸭1只，调料适量。
缢死后被人移尸他处，则可见颈上有二道索痕；先前的旧索痕紫赤有血瘀，而新索痕呈白色而无血瘀。如被人勒死后假做自缢，则可见颈上索痕交错，绳索多缠绕数周；而自缢者的索痕只沿耳后发际，在脑后八分，并不交错。做法：将老鸭剖杀去毛及内脏洗净，北沙参洗净同炖熟烂加调料。
功效：用沙参炖老鸭滋补肝肾，润肺止咳。适用于肺虚久咳及老年人肺燥干咳等症。
营养分析：北沙参有益胃生津、润肺止咳、祛痰、解热、镇痛的作用。常用于治疗肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。鸭子有补虚除热和脏腑、利水道的作用。二者合用炖汤滋阴补肺，是老年肺虚患者的食疗佳品。
205.海带排骨汤
材料：海带100克，排骨500～1000克，调料适量。
做法：海带洗净，切丝与排骨同炖汤。
功效：清热消痰，软坚散结。
营养分析：海带能软坚散结，清热利水，镇咳平喘，法脂健康压。海带中的岩藻多糖，是一种极好的食物纤维素，它能促进肠胃蠕动，调整肠道功能，防止便秘和大肠癌、直肠癌的发生。
206.海带海藻黄豆汤
材料：海带、海藻各30克黄豆150克盐、糖等调味品适量。
做法：将海带、海藻用温水泡发洗净切丝，黄豆洗净，同入锅内，加水炖汤，加调料。
功效：软坚散结，清热利尿。适用于肿瘤、单纯性甲状腺肿和慢性颈淋巴结炎等症患者食用。
营养分析：海藻能清热，利尿，软坚，散结。黄豆，味甘，性平。益脾养中，润燥消肿。海带海藻为软坚散结食物，黄豆含有丰富的蛋白质，三者同炖汤食用，对上述肿瘤及疾病有较好的疗效。
207.山药沙参汁
材料：山药50克，沙参15克，知母10克，五味子6克。
做法：将山药洗净切片，同上药加水共煎半小时。
在毒物学方面，《洗冤集录》列举了许多中毒的症状、检验、与急救方法；具有相当科学根据。本书描述中毒死者的一般症状为：“凡服毒死者，口眼多开，面紫黯或青色，唇紫黑，手足指甲俱青暗，口耳眼鼻间有血出。”常见的煤炭（即一氧化碳）中毒，书上则说：“土坑漏火气而臭秽者，人受熏蒸，不觉自毙，其尸软无伤。”功效：补肺养肾，滋阴清热。适用于老年人热病烦渴、肺热咳嗽，糖尿病患者食用。
营养分析：知母清热、滋阴、降火。用于热病烦渴、肺热咳嗽、虚痨发热等症。山药健脾除湿；沙参滋阴清肺；五味子益气生津，四物合用，既滋补又降火，是老年人肺热咳嗽的食疗良方。
208.鲜藕饮
材料：鲜藕60克，白糖15克。
做法：将鲜藕洗净切片，兑水750ml、用慢火煎成500ml，再兑入白糖即成。
功效：清热凉血，健脾开胃。适用于肺热咳血、咽喉炎等症。
营养分析：藕，生用味涩、性凉。清热生津、除暑止渴、凉血止血。白糖味甘，性微温。清热润肺、止咳消痰、解酒和中。二者合用能清肺热、止咳血。
209.荸荠川贝汁
材料：荸荠250克，川贝1．5克。
做法：将荸荠洗净绞汁1杯，川贝研粉混匀。
功效：清热解渴、化痰止咳。适用于肺热咳嗽、痰脓难咳等症。
营养分析：荸荠清热、化痰、生津、健康压、利尿。川贝味苦甘、清热散结、止咳化痰。是止咳的要药，主治虚痨久咳等症。二者皆为清热止咳药物，合用其止咳之功更大。
210.侧耳根猪瘦肉汤
材料：侧耳根60克，猪瘦肉50克，三白草根30克，油盐调料适量。
中毒检验与急救方面，《洗冤集录》也有许多合乎科学原理的记载。例如以银针探入死者喉内，若银针变成青黑色，则为硫化物中毒。砒霜中毒则是“遍身发小疱，体青黑色，眼睛耸出，腹胀，粪门胀绽，指甲青黑。”做法：侧耳根、三白草根洗净煎汁，猪瘦肉切片，放入药汁锅内煮熟，加油盐味精调味品调味。
功效：清热解毒，利水消肿。适用于各种疾病引起的水肿、风热咳嗽、肺炎、肺脓疡等症。
营养分析：侧耳根（又名鱼腥草），三白草、叶和根茎入药。主治水肿、脚气等症。鱼腥草是清热解毒药物与三白草同用，对水肿患者有较好的治疗效果。
211.牛奶蜂蜜桃汁
材料：桃子100克，牛奶200ml，蜂蜜60克。
做法：将桃子去皮、去核，切成虚，捣烂榨取汁液，加牛奶、蜂蜜，搅拌均匀即成。
功效：润肺清热，补气养血。适用于虚痨咳嗽患者食用。
营养分析：桃子果肉味酸甘，性温，润肺、敛汗、补养气血。牛奶味甘，性微寒。补虚养胃，益五脏。蜂蜜、桃子、牛奶合用能补虚润肺，对虚痨咳嗽有较好的疗效。
212.西洋菜猪骨汤
材料：西洋菜250克，猪骨500克，调料适量。
做法：将西洋菜洗净切节，猪骨洗净砍成块，同入锅内炖至猪骨熟烂，加油盐调味。
功效：清燥润肺，化痰止咳。适用于肺结核病患者服用。
营养分析：西洋菜能清燥润肺，化痰止咳，利尿。用于肺虚热痰多咳嗽，肺结核等症。猪骨有壮腰膝，益气力，补虚弱，强筋骨的功效。西洋菜与猪骨炖汤，有润肺止咳，增强体质，促进肺结核康复的作用。
213.侧耳根猪肺汤
太平知县吴淼水仅三天就破获一桩凶杀命案，凶犯曹墨供认因垂涎玉娘美色意欲夺爱而杀了其夫王四，并交出了杀人时所穿的血衣一件。一年后，宋慈前往太平县视察时，却偶然在牢房里碰到了精神恍惚的曹墨，觉察出该案的诸多疑点。
正巧，太平县吴知县为了表功自己呈上了曹墨一案的所有案卷，还尤其郑重地向宋提刑展示了那件作为物证的血衣，不想宋慈细察血衣之后却愤然决定重新调查此案。材料：侧耳根60克，猪肺250克，调料适量。
做法：将侧耳根、猪肺洗净，切分，入锅内，加水适量煮熟。
功效：清热解毒，补肺止咳。适用于肺痈咳吐脓血患者服用。
营养分析：侧耳根，又名鱼腥草。清热解毒，利水消肿，健脾胃，助消化。侧耳根与猪肺合用炖汤，能补肺止咳，止血，是肺痈咳吐脓血患者的食疗品。
214.丝瓜花蜜饮
材料：丝瓜花10克，蜂蜜20克。
做法：丝瓜花用沸水冲泡5分钟，再调入蜂蜜即成。
功效：清热泻火，止咳化痰。主治小儿肺热、痰热咳嗽，喘急气促等症。
营养分析：丝瓜花性寒，味甘微苦。有清热解毒，治肺热，解咳嗽的作用。
215.西洋菜瘦肉汤
材料：鲜西洋菜250克，蜜枣6枚，猪瘦肉100克。
做法：蜜枣洗净、去核，猪瘦肉洗净切片，加水适量，文火煮至猪肉熟后，下西洋菜煮10分钟，调味，食肉菜饮汤。
功效：清热润肺，利气止咳。适用于慢性支气管炎、肺结核属肺热、肺燥者，症见久咳痰少，咳引胸胁作痛，气喘，咽干等。
营养分析：富于维生素A，C，D，故有营养价值。种子还含芥子油，有强烈刺激性。主治肺病及肺热燥咳。
216.银耳蛋羹
原来，宋慈发现作为重要物证的血衣乃是伪造之物，又通过在曹墨家发现的两口棺材，推断出血衣不过是曹墨的老母不愿儿子再被严刑逼供而亲手制造的伪证。吴知县怕自己严刑逼供的事情败露，便逼迫宋慈拿出证据。材料：银耳6克，鸡蛋1个，糖10克，猪油适量。
做法：将银耳泡发，洗净去蒂，掰成小块，放入铝锅中加水适量，用旺火烧开后用文火煎熬，至银耳煮烂为止；另坐锅，放入糖，加少许水熬成糖汁；将鸡蛋打开，取蛋清兑清水少许，搅匀后倒入银耳锅内搅拌烧开，撇去浮沫；将糖汁倒入银耳锅中，烧开后加少许猪油即可起锅食用。
功效：具有养阴清肺，益气生津之功效，适用于肺阴虚咳嗽咯血、阴虚型的高血压，血管硬化，失眠等病人。
营养分析：银耳，性平，味甘淡，除具有较高的营养价值外，还有药用价值。银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，可用于治疗虚痨咳嗽、痰中带血、虚热口渴。
217.茉莉银耳汤
材料：银耳15克，茉莉花24朵，料酒9克，食盐、味精、清汤适量。
做法：将银耳泡发，洗净，去蒂，用开水汆一下，放入凉水中漂凉备用；茉莉花去蒂洗净，放在盘中待用；锅内放入清汤，下料酒，加食盐、味精用旺火烧开，撇出浮沫，将汤盛入碗中，再将银耳用开水汆透放人汤中，将茉莉花撒在汤碗中即成。
功效：具有滋阴化湿之功效，适用于肺阴虚之咳嗽、咯血，以及脾胃湿困之食少腹胀等病症。
营养分析：银耳，性平，味甘淡，除具有较高的营养价值外，还有药用价值。银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效。
218.鹌鹑百合汤
不得已宋慈下令开棺验尸：人被杀死后抛尸水中，鼻息全无而沙土进不得颅内；而生前落水溺死者，水中挣扎，鼻息取气，必吸入沙土——取出死者骷髅，以热水自脑门穴灌入，随即流出，果见过滤用的白布上有一小撮河中细沙……此案真相大白：王四是失足溺水而亡，而曹墨蒙冤却是吴知县恶意所为，一桩冤案就此真相大白。材料：鹌鹑1只，百合25克，生姜、葱、味精、细盐适量。
做法：将鹌鹑杀后去毛、去脚爪、去内脏洗净，放入开水中焯一下，捞出切块；将百合掰瓣，洗净，备用。将姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。锅置于旺火上，倒入适量清水，放入鹌鹑，烧开，下百合、姜块、葱段，改用小火炖至鹌鹑熟时，加入盐、味精焖数分钟，入汤碗即可食用。
功效：益肝清肺，润肺止咳，适用于急慢性肺炎。
营养分析：鹌鹑肉有补五脏、益肝清肺、清热利湿、消积止泻等功效；百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等功效。
219.瘦肉白菜汤
材料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、盐、味精、鸡油少许。
做法：瘦肉切丝，白菜洗净、切丝，放入沸水中，刚熟时捞出，放清水漂净，滤干水分待用；锅置于旺火上，下鸡油烧五成熟，放入蒜，炒金黄色，再加瘦肉合炒，加入细盐，入汤煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精即可食用。
功效：滋阴养肺，清热解毒，适应于急慢性肺炎。
营养分析：瘦肉有补中益气、生津润肠功效；大白菜性平，味甘，有清热解毒、化痰止咳、除烦通便等功效。
220.百合荔枝
材料：鲜荔枝400克，红百合花、白百合花各一朵，冰糖。
做法：1.荔枝去皮，红，白色百合花用清水洗净。
2.将白色百合花和去皮荔枝投入冰糖同烧至汁浓。
3.再下入红百合花即可
功效：润肺止咳，生津化痰。
营养分析：百合性微寒、味甘，与荔枝一起烹制具有养颜、安神、润肺、止咳的功效。
《洗冤集录》汇集了不少前人的成果，如《内恕录》、《折狱龟鉴》、《棠阴比事》、《检验法》等（有的已经失传），集成为一套系统的法医学理论，为了防止检验经验不足导致的冤假错案，书中详细阐述了尸体检验的方法和指南，规定了验尸的格式和手段。
全书分为5卷，7万字，主要包括检官的工作规范、尸伤的症状和检验、应急抢救措施等等，涉及内科、外科、妇科、儿科等众多领域，与现代法医学的范畴大致相同。221.昆布海带猪脊骨汤材料：昆布30克、海带30克、黄豆30克、猪脊骨750克、生姜2-3片。
做法：昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净，用刀背打碎，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。
功效：清热消滞、利湿除烦。是暑湿之际的既清泻又营养的饮品，同时亦可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等。
营养分析：昆布性寒味咸，入肺、胃经，功能清热消痰、软坚散结，降血压。海带亦性寒味咸，入肝、胃经，功能清热软坚，清血利尿，散瘿瘤结气和项下硬结。黄豆、猪脊骨既为药引，又去其昆布、海带的寒气。黄豆性平味甘，既补益又有解热毒和消暑气的功效；猪脊骨性平味甘，具补阴益髓之功。
222.杷叶猪肺汤
材料：霸王花一两、新鲜枇杷叶二两、蜜枣两枚、南杏四钱、北杏三钱、猪肺一个。
做法：一、将猪肺的喉部套入水龙头上，灌入水令猪肺胀大充满水，用手挤压水出。反复不停洗多次，将猪肺洗至白色，再将猪肺切成块状，放入滚水中煮五分钟，捞起。二、新鲜枇杷叶擦去背面绒毛，用水洗净。三、霸王花、蜜枣、南杏、北杏分别用水洗净，南杏、北杏去衣。四、将以上材料全部放入煲内，加入适量水，中火煲两小时，加入幼盐调味，即可以饮用.
功效：清肺热、润燥、润肺止咳、化痰下气。
营养分析：枇杷止咳化痰，蜜枣清新润肺，甜杏仁又名巴旦杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。
“凡检验，不可信凭行人。须令将酒醋洗净，仔细检视。如烧死，口内有灰；溺死，腹胀、内有水；以衣物或湿纸搭口鼻上死，即腹干胀；若被人勒死，项下绳索交过，手指甲或抓损；若自缢，即脑后分八字，索子不交，绳在喉下，舌出；喉上，舌不出”，这种专业常识，直到今天依然是有关人员必须牢记在心的东西。223.罗汉果润肺汤材料：山药17克，玉竹17克，莲子17克，薏苡仁9克，桂圆11克，红枣17克，罗汉果3克，枸杞子9克，猪排骨或鸡300克。
做法：先把山药等中药常规水煎煮，煎煮液滤除药末，放排骨或鸡，先大火后文火煮至3小时，弃肉饮汤，若食欲尚可者，亦可吃肉喝汤。
功效：生血安神，止咳润肺。主要适用于肺癌阴虚燥咳者。
营养分析：罗汉果味甘，性凉，无毒。清肺润肠。治百日咳、痰火咳嗽，血燥便秘。
224.百部红枣麻雀汤
材料：麻雀3只，炙百部13克，红枣5粒。
做法：1.麻雀剖净，去内脏及脚爪，洗净；炙百部、红枣（去核）分别用清水洗净。2.将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，调味供用。
功效：温润肺气、化痰止咳，用于慢性支气管炎、百日咳属寒痰煮。症见咳嗽不止，入夜尤甚，动则喘息、痰白量多，胸闷口淡，食欲减退，舌苔白。
营养分析：炙百部止咳化痰，滋阴润肺，加上麻雀养阴，红枣止咳。三者合用效果更佳。
225.丝瓜鱼片汤
材料：丝瓜150克，生鱼100克。
做法：丝瓜去棱、生鱼刮鳞，洗净，切片，加油略炒，加开水适量，文火煮汤，调味食用。
