原料：猪肉（瘦）120克，桂圆肉12克，核桃12克，淡菜（干）12克，姜3克。
制法：1.核桃肉去壳洗净。
2.桂圆肉洗净。
3.淡菜去杂物，浸洗净。
4.瘦肉原件洗净。
5.将全料共置瓦煲内，加水8碗煲成浓汤即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：乌发调理、补血调理、神经衰弱调理、益智补脑调理。
营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延若被人殴打杀死后推入水中，则肚皮不胀，口眼耳鼻无水沥流出，指间无泥沙，两手不蜷缩，虚胀，身上有致命伤痕损处，伤痕黑色。而被外物堵住口鼻窒息死者，眼开微凸，口鼻内流清血水，满面血淤赤黑色，大便失禁等。缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
143.龙眼莲藕汤
原料：莲藕500克，枣（干）50克，桂圆肉50克。
制法：1.莲藕洗净，切成厚件。
2.桂圆肉和红枣也分别洗净。
3.莲藕、桂圆肉、红枣一起放进煲内，水可以稍加多，煮至泌水呈现浅红色便可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：补血调理、贫血调理、神经衰弱调理。
营养分析：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
144.红糖乌豆蛋汤
原料：鸡蛋100克，黑豆100克，赤砂糖100克。
制法：1.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟。
2.鸡蛋磕入碗内，打散。
3.锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中。
4.约10分钟后用汤勺拌动即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：益智补脑调理、神经衰弱调理、明目调理、补血调理。
营养分析：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，《洗冤集录》对于毒理学的贡献在于书中记述了各种毒物中毒症状，同时附上了许多切合实用的解毒与急救法。例如，将银钗插入死者喉口，如变成青黑色，用皂角水清洗仍不变色者则为中毒，如果鲜白者则表示无毒。润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
145.晃子汤
原料：豆腐50克，鸡蛋70克，鸡血50克，酱油3克，醋3克，胡椒粉2克，香油5克，姜2克，大葱2克，盐2克，芡粉5克。
制法：1.将鸡血煮熟并切成丝，豆腐切成丝，鸡蛋打散。
2.待清汤500毫升烧开后，放入鸡血丝，豆腐丝和打散的鸡蛋，勾芡后，加入醋，香油，姜末，胡椒粉即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：哮喘调理、补血调理、神经衰弱调理、骨质疏松调理。
营养分析：鸡血含有丰富的蛋白质、铁、钴、凝血酶以及多种微量元素，是缺铁性贫血患者的补血佳品。同时所含有的微量元素钴，对帮助人体清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。所含的凝血酶还具有止血作用，另外鸡血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。研究表明，鸡血还对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
146.鲤鱼首乌汤
原料：鲤鱼500克，何首乌15克，姜5克，胡椒粉3克，植物油10克，盐3克。
制法：1.用清水2杯将何首乌以文火煎约1小时，至份量减半，用布隔渣留汁待用。
2.鲤鱼切开洗净，除去内脏。
3.用6碗水，加少宋慈的《洗冤集录》中详细讲解了滴血认亲的方法，即将父母与子女的血液和在一起，视能否融合来鉴定有否血缘关系，或者将子女的血液滴在骸骨上，如果是亲生的，则血入骨。许油盐和姜片煮开，先放入鲤鱼，煮滚后去除泡沫，再改用弱火煮约2小时。
4.待鱼骨和鳞煮软时，加入何首乌汁，再用少许盐调味，煮片刻便可，吃时可加少许胡椒粉。
用法：中餐、晚餐。
功效：补气调理、神经衰弱调理、失眠调理。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
147.何首乌鲤鱼汤
原料：何首乌25克，鲤鱼300克，姜5克，胡椒粉1克，盐2克，味精1克。
制法：1.用清水4杯将已洗净的何首乌以文火煎，至汤量减半，用布隔渣留用；姜洗净切片。
2.把鲤鱼剖开洗净，去除鱼鳞及内脏，再用温水烫一下，沥干水。
3.用8碗清水，加少许精盐和姜片煮开，先放入鲤鱼，烧煮沸后，去除浮沫，再改用文火煮2小时。
4.待鱼骨煮软时，加入何首乌汁，再用少许胡椒粉和精盐调味，煮沸后再加入味精，即可供食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：补气调理、延缓衰老调理、神经衰弱调理。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和玉娘的丈夫被人杀死。宋慈查出真相，玉娘的父亲和魁就是元凶，原来和魁并不是玉娘的亲生父亲。在公堂上，宋慈找来玉娘亲生父亲的骸骨，以滴骨法检验。玉娘刺破手指，指血很快渗入骸骨中，确认玉娘与死者有血缘关系。脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
148.干贝猪瘦肉汤
原料：干贝50克，猪肉（瘦）200克，盐2克。
制法：1.干贝泡发好。
2.猪瘦肉洗净、切块。
3.干贝、猪肉同入锅内，加水煲汤。
4.调入食盐即可。
用法：佐餐食。
功效：神经衰弱调理、滋阴调理、肾调养调理。
营养分析：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
149.剑花蜜枣猪肺汤
原料：猪肺150克，剑花20克，蜜枣15克，白砂糖5克。
制法：1.将剑花、蜜枣洗净，猪肺切片，泡水中挤洗干净，放入沸水中煮几分钟，捞起过冷水。
2.把全部用料一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：肺调养调理、神经衰弱调理、咳嗽调理。
营养分析：猪《洗冤集录》比西方最早的法医书籍要早了三百五十多年。此书后来陆续被翻译成荷兰、法、德、日、韩、英、俄等国文字，对世界法医学的发展有重大的影响。肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。
150.百合熟地鸡蛋汤
原料：鸡蛋150克，百合（干）40克，熟地黄40克，蜂蜜4克。
制法：1.百合、熟地黄洗净。
2.鸡蛋煮熟去壳。
3.把材料放锅内，用适量水，猛火煲至滚。
4.用慢火煲1小时，汤成下少许蜜糖调服。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：神经衰弱调理、脾调养调理、滋阴调理、补血调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
151.黑豆黄芪红枣牛肉汤
原料：牛肉（肥瘦）200克，黑豆30克，黄芪30克，枣（干）50克，盐5克。
制法：1.将黑豆、黄芪、红枣，洗净，牛肉洗净，切件。
2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可，随量饮汤食肉。
用法：中餐、晚餐。
功效：神经衰弱调理、脾调养调理、气血双补调理、自汗盗汗调理、补虚养《洗冤集录》现存版本不一，有四卷本，有五卷本。现存最早的版本，则是元代刊印的五卷本（现藏于北京大学图书馆）。卷一载条令和总说，卷二为验尸，卷三、卷四、卷五则备载各种伤、死情况及治疗法。身调理。
营养分析：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
152.莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水
原料：鹌鹑蛋100克，莲子15克，桂圆肉10克，白砂糖10克。
制法：1.将莲子去心，洗净浸半小时。
2.龙眼肉（桂圆肉）洗净。
3.鹌鹑蛋煮熟去壳洗净。
4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，加白糖再煮沸即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：脾调养调理、补血调理、神经衰弱调理、失眠调理、心悸调理。
营养分析：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
153.鲜莲子青蟹羹
原料：莲子200克，青蟹200克，菱角粉20克，盐5克，料酒10克。
制法：1.将青蟹挖出蟹黄，加冷水和适量料酒，菱粉拌匀。
2.青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。
3.莲《洗冤集录》成书于十三世纪，距今有七百余年。由于受限于当时的科学水准，因此其内容难免有一些错误的地方；但是整体而言，瑕不掩瑜，此书仍是一部符合科学精神的杰出作品，也无损于其在世界法医学上的地位。子洗净，去掉莲心，用冷水浸泡回软。
4.坐锅点火，加入鸡汤，将蟹黄糊、蟹肉、莲子一起放入锅内。
5.调入盐、料酒，将剩余的菱粉加水勾芡，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：神经衰弱调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理、失眠调理。
营养分析：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。
154.桂圆莲子羹
原料：桂圆肉100克，莲子200克，冰糖100克，白砂糖50克，淀粉（玉米）20克。
制法：1.将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分。
2.鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净。
3.莲子放在沸水锅中汆透，捞出倒入冷水中。
4.锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸。
5.撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡。
6.烧沸以后盛入大碗中即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：小儿遗尿调理、夜尿多调理、失眠调理、神经衰弱调理。
营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
155.山楂茶
原料：山楂30克，白砂糖10克。
制法：将山《洗冤集录》的主要内容除了记载宋代关于验尸的法令及应注意事项外，主要着重在验尸的检验方法与死因判定上，使司法人员在判案时有所依据。此外，在生理、病理、诊断、治疗、与急救上，也提出许多宝贵的见解；亦是一部极有价值的医疗书籍。楂洗净切片，放入锅内，加清水适量，文火煮沸20分钟，去山楂，加白糖调成糖茶，随量饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：活血化瘀调理、神经衰弱调理、失眠调理、心悸调理。
营养分析：山楂营养丰富，可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。
156.灵芝双仁羹
原料：核桃15克，灵芝15克，甜杏仁12克，冰糖20克。
制法：1.将灵芝切成薄片，加水煎煮两次。
2.每次保持沸腾半小时，取汁备用。
3.核桃仁、甜杏仁洗净，放入锅内，倒入灵芝煎液，用小火炖煮25分钟。
4.调入冰糖煮溶，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：补虚养身调理、气血双补调理、神经衰弱调理、益智补脑调理。
营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
157.冬菇鱼肉羹
原料：发菜（干）50克，大黄鱼400克，香菇（干）20克，姜10克，大葱10克，料后世许多法医学著作，也大多以此书为蓝本。如元朝王兴著之《无冤录》，明末王肯堂著之《洗冤汇编》，清嘉庆年间王又愧著之《洗冤录集证》，清道光年间瞿中溶着之《洗冤录辨正》，及光绪年间沉家本著之《补洗冤录》等，均是依据宋慈的著作加以引证补充的。酒6克，盐2克，淀粉（玉米）5克。
制法：1.将姜切成片，留一片待用，其余斩成姜泥，撒上一点清水，挤成姜汁。
2.葱切成葱末。
3.黄花鱼洗净，抹干水分，加料酒抹匀，上笼加姜1片蒸熟，冷却后拆骨取肉。
4.发菜洗净切碎；冬菇用温水泡开，去蒂洗净，切碎。
5.高汤加入汤锅内烧开，下冬菇、发菜、姜汁、鱼肉，煮沸约5~8分钟，加盐调味。
6.用湿淀粉勾稀芡，放入葱末拌匀，盛入汤碗内即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：健脾开胃调理、神经衰弱调理、气血双补调理、防癌抗癌调理。
营养分析：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振者及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
158.琥珀莲子羹
原料：莲子200克，桂圆肉100克，冰糖20克，糖桂花10克。
制法：1.莲子剥去硬皮，捅去心，用温水浸泡后洗净。
2.将莲子放入沙锅内，加入适量冷水，先用旺火烧沸。
3.再改用小火炖约半小时，捞出备用。
4.用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，颗颗包好，放入沙锅内。
5.加冰糖和适量冷水烧沸，撇去浮沫。
