研究表明，烟草中含有1200多种有害物质，这些有害物质具有多种生物学作用，如对呼吸道产生炎性刺激、对细胞产生毒性作用、对人体产生促癌作用、使红细胞失去携氧能力、使人体对尼古丁产生依赖性等。
据统计，全世界每年约有80万例肺癌患者，其中80%一90%与吸烟有关。吸烟不仅危害自身健康，而且污染环境，损害他人健康。孕妇吸烟会导致胎儿畸形和智商下降，父母吸烟会影响婴幼儿的正常发育。吸烟危害多多，最好的办法是戒烟，若一时难以戒除，可通过饮食调理来减轻烟害的影响，并逐渐戒烟，防止烟害。
（1）常吃新鲜果蔬
日本学者研究发现，吸烟者与非吸烟者体内维生素C的含量有显著性差异。吸烟者每百毫升血浆中维生素C的含量是0.35～0.4毫克，通常认为低于0.4毫克便是维生素C缺乏，因此，吸烟者应多食含维生素C丰富的果蔬，以补充体内维生素C的含量。研究证明，每吸1支烟，就会使人体损耗25毫克维生素C。常食含维生素C丰富的食物，不仅可以补充体内维生素C，还可消除体内的尼古丁，提高细胞的抵抗力，保护血管弹性。
（2）多饮绿茶
吸烟可使人体能量消耗增加，食欲减退，嗜睡懒动，精神不振，进而导致早衰，而绿茶中除含有丰富的维生素C外，还含有咖啡因等物质，可消食解腻，振奋精神，增进食欲，消除疲劳。
（3）食用含胡萝卜素丰富的食物
美国学者历经19年的调查发现，食用含胡萝卜素的蔬菜，能使患肺癌的危险性大为减少。凡大量食用胡萝卜素蔬菜的吸烟者，患肺癌的危险性仅是很少食用这类蔬菜的吸烟者的1/8.胡萝卜素经人体代谢转化为维生素A，对人体细胞膜能起到活化和再生作用，可保护细胞，防止癌变。
（4）多食豆、鱼类
研究发现，吸烟可增加体内胆固醇含量，使脑血流量减少，导致脑萎缩，加速大脑的老化。因此，吸烟者应少吃含有饱和脂肪酸的肉类动物内脏，多吃含有不饱和脂肪酸的豆类、鱼类食物，以减少血液中胆固醇含量，保护大脑。
（5）常喝牛奶
研究发现，吸烟者每日喝牛奶可降低患支气管炎的危险。调查表明，吸烟而又患慢性支气管炎的人中有31.7%不喝牛奶，而每日饮用牛奶的吸烟者，患支气管炎的危害可降低20%。牛奶含有丰富的维生素A，可保护气管粘膜，减少炎性刺激。
（6）多吃碱性食物
日本学者研究发现，碱性食物有助于戒烟，因为烟瘾与人体的酸碱度有关，若体液偏酸，口腔中的过多酸性分泌物可迅速除去尼古丁，使吸烟产生迫切想吸烟的念头，反之，则可抑制烟瘾。所以，吸烟者常吃碱性食物（如菠萝、苹果、胡萝卜、大豆、土豆、山药、山芋、莲藕、黄瓜、草莓、柿子、香蕉、梨等），有助戒烟。
