糖尿病是由于胰岛素的相对缺乏或分泌不足而引起的一种慢性代谢紊乱性疾病。如果在妊娠期间出现了糖尿病的反映，就是“妊娠糖尿病”。
妊娠糖尿病的症状和原因
胰岛素的主要作用是加速血糖乳化，促进糖原合成，使糖转变成脂肪，使血糖降低。糖尿病病人因胰岛素分泌相对或绝对减少，血糖的上述三条去路受阻，因而使血糖增高。血糖过多时，可经血循环至肾而随尿排出体外，即为糖尿，故叫“糖尿病”。原本并没有糖尿病的女性，由于怀孕期间发生葡萄糖耐受性异常时，就称为“妊娠糖尿病”。
妊娠糖尿病的危害
妊娠糖尿病对母婴影响严重，容易引起孕妈妈自然流产、早产、合并妊娠高血压综合征、感染、羊水过多等症状。如果不认真治疗，孕妈妈常会发生酸中毒，导致胎儿死亡或脑神经纤维受损。并且，胎儿发生畸形的比率很高很高，新生儿的成活概率也降低很多，胎儿伴有高胰岛素血症，出生后常有低血糖反应。
妊娠糖尿病的饮食调理
患妊娠糖尿病的孕妈妈、在饮食上存在着矛盾，一方面必须把血糖控制在良好水平；另一方面孕妈妈又面临着自身和胎儿对营养物质大量需求的问题，这给他们的饮食治疗提出了一个很高的要求，必须要兼顾上述两个方面才行。
妊娠糖尿病的调理原则
1.蛋白质的摄取量会随着怀孕时间逐渐增加，应该选择优质蛋白食物，同时避免含糖量高的食物。
2.饮植物油方面，要以植物油为主，减少油炸、油煎、油酥类的食物，另外，还需少食动物的肉，尤其是肥肉和皮。
3.多摄取纤维素，在每日可摄取的热量范围内，多摄取高纤维食物，例如：用糙米或五谷米饭取代米饭、增加蔬菜摄取量、吃新鲜水果而勿喝果汁等，如此可帮助控制血糖，也比较有饱腹感。
妊娠糖尿病的调理食谱
01 胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆、西兰花各30克，植物油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
1 胡萝卜去皮切成小块；蘑菇切片；黄豆泡透蒸熟；西兰花掰成小朵。
2 坐锅点火，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，倒入清汤，用中火煮。
3 待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，加盐、味精、白糖，煮透即可。
营养功效：
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。尤其含有大量的β-胡萝卜素，比一般蔬菜、水果的含量要高。是适宜妊娠糖尿病人的菜品。
02 凉拌粉丝
材料：银丝粉100克，辣椒油20克，酱油、米醋、花椒油、香油、姜汁、盐、香葱、蒜泥、味精、芥末汁各适量。
做法：
1 将银丝粉用温水发软洗干净，在开水锅内煮3～5分钟，然后捞入出，沥干水分，用盐拌匀后，盛入盘中。
2 将酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋，调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱即可。
营养功效：
芥末汁具有特殊辣味，冲鼻，对感冒引起的鼻塞有一定疗效，并且清淡可口。
03 生炒四丝
材料：韭黄150克，豆腐干100克，榨菜20克，水发木耳、红辣椒各15克，粉皮30克，淀粉、盐、白酱油、味精、香油、植物油各适量。
做法：
1 把韭黄切成段；豆腐干、粉皮、榨菜、水发木耳及红辣椒均切成丝。
2 把油锅烧热，加调料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入淀粉勾芡即可食用。
营养功效：
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
04 山药红花萝卜粥
材料：红花10克，山药20克，胡萝卜50克，大米100克，白糖适量。
做法：
1 将山药用水浸泡一夜，切成薄片；胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；大米淘洗干净；红花洗净备用。
2 将大米、红花、胡萝卜、山药同放入锅内，加水500毫升，置旺火上烧沸，加入白糖适量，再用文火煮35分钟即可。
营养功效：
山药滋阴补阳，萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，可以调节气血，减脂瘦身。
05 卤汁茄子
材料：紫皮茄子400克，洋葱50克，香菜30克，香菇30克，盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、香油、蒜、姜、白糖、葱各适量。
做法：
1 茄子洗净，在表皮上用刀竖着浅划4刀；葱、姜切片，蒜拍扁；香菜去掉茎、叶，取菜根洗干净用水焯一下；香菇洗干净，用开水焯一下。
2 坐锅点火，倒入油，油至四成热时加入葱片炒至变色，放入香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒，再加入鲜汤文火煮半小时。
3 茄子沥干水分，放入汤中加盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等，用文火卤10分钟即可。
营养功效：
本品延缓衰老、防癌抗癌、对动脉硬化及冠心病等心血方面的病症有疗效。
相关注意：
1.少食多餐。既不是一次进食太多，也不是时常有空腹饥饿感，要做到每顿吃得不多，又不会饿着最好，可以每天吃4～6顿的正餐。
2.吃水果要谨慎。在全天碳水化合物总量的范围内食用，在两次正餐之间作为加餐食用，若是病情控制得不满意，应停止食用。
3.一天中摄入的食物总量不要随意就增减变化。孕中期和孕晚期，每天摄入的热量要比怀孕前增加300千卡。这期间不宜减重。
4.养成定时、定量、定餐、定性的饮食习惯，而且每一餐的饥饱要适度。
5.遵守饮食清淡的原则，避免煎炸食物，尽量用蒸、煮、炖的加工方法烹饪食物。
