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第63章 喂养指导

科学喂养指导

此阶段宝宝活动能力增强很快,热量消耗也随之增多,要注意适时地给予补充。由于宝宝行进食增多,要给他养成饭前洗手的良好习惯,早、中、晚三餐均衡营养平衡,合理搭配。提倡粗粮细做的方式,同时根据宝宝的体检结果,有针对性地强化弱项营养。

保证均衡营养

这时期的宝宝出现挑食的现象较多,多数宝宝特别不喜欢吃蔬菜。宝宝不喜欢吃的蔬菜有葱、柿子椒等。还有的宝宝不喜欢喝牛奶,或不喜欢吃肉、鱼,有的则只吃米饭等。要治疗宝宝偏食,并没有什么特殊的速效药,也用不着强制性地让宝宝吃那些他们非常不喜欢吃的食物,爸爸妈妈需要的是较长时间引导和耐心,才能帮助宝宝改掉挑食的不良毛病。

在宝宝成长的过程中,每时每刻都要注意营养的均衡与全面。随着宝宝的活动量的日益增多,对各类营养的需求也明显加大。要使宝宝身体健壮、大脑发育良好,就必须摄取比较全面的营养。各种各样的营养对于宝宝来说是极为重要的,特别是蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等,更是缺一不可。

让宝宝聪明的食物

01 优质蛋白质食物

蛋白质又分为高生物价蛋白质,和低物价蛋白质,前者又称优质蛋白质,能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱,合成人体蛋白质的利用率高,产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等。

02 含锌丰富的食物

人脑中锌含量占全身锌总量的7.8%,直接影响脑神经发育。锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,如牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等。其中以牡蛎含锌最为高。植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多,蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。糙米含锌量较高,但如加工过细会造成大量锌的丢失,这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜长期食用精制米、面,以防锌缺乏。

03 脂肪类食物

脑细胞中有60%的不饱和脂肪酸,它能保持细胞的长时间活动。适量的脂肪有益于身体健康,还能美化肌肤。含脂肪较多的食物如各种油类:花生油、豆油、菜油、麻油、猪油。食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多,还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。日常生活中蛋糕、油条含脂肪也多。

04 含有卵磷脂的食物

卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵,蛋类,坚果类,海带,紫菜等食物中都有一定的含量,但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。常吃这些食物可以调节机体的平衡,防止向肝硬化、脂肪肝一类的疾病发生。

宝宝消化健胃食谱

香芹燕麦粥

原料燕麦150克,芹菜50克,香油1小匙。

做法1.燕麦洗干净;芹菜择洗干净,切成小丁。

2.坐锅点火,锅中倒入适量的清水,放入燕麦,用大火煮开后,再用小火煮,直至熟软。撒上芹菜丁后,再淋上香油即可。

木耳粥

原料粳米100克,黑木耳30克,盐、水各适量。

做法1.将粳米洗净;用开水把木耳泡软后,洗净、去蒂,把大朵的木耳撕成小块。

2.把锅置火上,放水烧开,倒入粳米,用大火煮开后,改小火熬煮30分钟,至米粒涨开,下木耳拌匀,以小火继续熬煮5~10分钟,至米粒开花、汤汁黏稠即成。

3.也可改用银耳,即为银耳粥,食用时可加糖。

温拌双泥

原料茄子100克,土豆100克,熟鸡蛋2个,香油5克,番茄酱50克,盐、味精各少许。

做法1.将茄子去皮洗净,土豆洗净,上屉蒸料,剥去土豆皮,分别捣成泥,加入盐、味精拌匀。将熟鸡蛋剥去皮,蛋清、蛋黄分开,将蛋黄捣成泥,蛋清切成细末,各加少许盐拌匀。

2.将拌好的茄泥、土豆泥放在盘内,再把蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧,将番茄酱堆放在中间,浇上香油即成。

红薯豆腐

原料红薯30克,豆腐50克,白芝麻糊10克。

做法1.将红薯去皮,煮熟变软后趁热捣碎备用。

2.将豆腐在微波炉中加热30秒后捣碎,加入白芝麻糊调味,将红薯泥加入拌匀即可。

鸡血豆腐汤

原料豆腐、鸡血各50克,黑木耳20克,胡萝卜1根,熟瘦肉50克,酱油、盐、料酒、香油、葱花适量,淀粉适量,鸡蛋1个。

做法把豆腐和鸡血切成细条,黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝,下入的鲜汤中烧开,加入酱油、盐、料酒,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的鸡蛋液,加香油、葱花即成。

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