喂养4～6岁宝宝的注意事项
膳食要均衡，食物要多样
通过均衡的膳食，即粗细、荤素合理搭配，是可以达到儿童的营养需要，而不必买营养品、滋补品之类。
营养缺乏表现和补充方式
补充钙质
爸爸妈妈要根据宝宝每日的膳食进行计算，比如，每100毫升牛奶中含有100毫克钙；每100毫升配方奶粉中含钙40～60毫克；每100克蛋黄中约含112毫克钙。虽然奶制品中的钙含量较大，但800毫克的钙含量相当于3～4杯牛奶，只靠喝牛奶补钙是完全不够的，还要通过其他食物补充。补钙的食物：乳制品、豆制品、海带、紫菜、芝麻。
补充铁质
1～12岁的儿童每天需要摄取7～10毫克的铁质。以下有含铁丰富的八种食物。
1 动物肝脏。肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。
2 各种瘦肉。虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，小孩也喜欢吃。
3 鸡蛋黄。每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。
4 动物血液。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一种价廉方便的食品。
5 黄豆及其制品。每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
6 芝麻酱。芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在婴幼儿食品中，深受宝宝欢迎。
7 绿叶蔬菜。虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8 木耳和蘑菇。铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
4～6岁宝宝的喂养
早餐不宜马虎
调查表明，从早餐中获得足够热能和蛋白质的宝宝，其体形和机能发育较好，学习效率亦高。早餐不但要吃，而且要吃得好，可选择鸡蛋、牛奶、米饭、面包、小菜、馒头、果酱、芝麻酱等搭配吃。
补充水分
学龄前儿童活动量大，新陈代谢旺盛，对水的需要量也大，应注意补足水分。值得注意的是，人工配制的各种果味料、碳酸型饮料，不宜作为儿童补水之用。
不吃不熟的鸡蛋
4～6岁的宝宝对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们的身体发育的需要。
特别要吃一些高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，可以适当地给宝宝多吃一点。有的爸爸妈妈认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。实际上，宝宝吃这种鸡蛋可能对宝宝的身体产生害处。这是什么原因呢？
原来，每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质都会阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收。
在高温下，这两种物质可以分解，而在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排了出去。因此，给宝宝吃鸡蛋时，必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。
另外，鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染疾病。
因此，千万不要给宝宝吃半熟的鸡蛋。
宝宝营养健康餐
补充维生素
随着宝宝的成长，会像成人一样流露出对食物的喜好。这是宝宝成长的一种表现，比如蘑菇、菠菜、大豆、胡萝卜、南瓜等蔬菜对宝宝身体非常有益，提供宝宝健康发育所必需的营养成分。很多宝宝却不爱吃蔬菜，怎么办？
妈妈要找出宝宝偏食的原因，是不是因为蔬菜的苦味或是干巴巴的，口感不好而不想吃，如果是的话，妈妈可以在烹饪方法上多加用心。在挑选加餐食材时，最好选择时令食物。时令食物不但新鲜，而且味道很好，营养价值也很高。从现在开始，就让我们一起来做些让宝宝垂涎欲滴的营养餐，激起宝宝的食欲，让宝宝不再偏食！
宝宝偏食的原因和对策。不吃胡萝卜和青椒：不喜欢胡萝卜和青椒以及洋葱中的苦味和辣味，也可能是因为宝宝牙齿嚼不烂蔬菜的纤维。
可以在煮蔬菜时放入一点点糖有抑制怪味的作用，并且把蔬菜切碎后放入马铃薯泥和鸡蛋中。
可口鲑鱼炒饭
原料 软米饭100克，鲑鱼40克，青豌豆20克，玉米25克，胡萝卜30克，鸡蛋1个，植物油、酱油、精盐各1小匙。
做法
1 将蛋打散，放入锅中加油炒熟，起锅备用。
2 把油锅烧热，加入软米饭后翻炒。
3 最后放入青豌豆、玉米及胡萝卜，再放入鲑鱼和蛋，混在一起炒均匀后即可食用。
炸酱面
原料 面条、豆瓣酱或甜面酱（可根据幼儿口味来选酱，但不要太咸）各适量，肉末少许，黄瓜、花生油或豆油各少许。
做法
1 将黄瓜洗干净，切成细丝，备用。
2 锅内放入花生油（或豆油等），待油开后，放入肉末翻炒，肉末全部变色后，放入酱，稍稍加些开水，使酱变得稀些。用小火炒酱，酱炸开后即可出锅。
3 将面条煮好（软硬可根据幼儿消化情况与口味，适当偏软些较好）过一下水，捞入碗中。吃时可拌黄瓜丝、炸酱。
缤纷水果饭团
原料 软米饭1/2碗，猕猴桃35克，水蜜桃45克，番茄40克，葡萄干8粒。
做法
1 将猕猴桃、水蜜桃、番茄切成小丁备用。
2 将猕猴桃丁、水蜜桃丁、番茄丁拌于米饭中，可制作成外形、色彩各异的饭团。
3 最后撒上葡萄干即可食用。
酱鸭
原料 净鸭100克，红米粉25克，葱段20克，酱油、精盐、白糖、清水适量。
做法
1 把鸭洗净，沥去水，用精盐里外擦透，以重物压紧，腌48小时，取出沥去精盐水。
2 锅内加适量清水，放入鸭子，烧沸，撇净汤中浮沫，把鸭子捞出用清水冲一下，再入锅，加葱、酱油、红米粉、糖，用一瓷盆将鸭子压入汤中，压好盖，小火烧至八成烂，取出鸭子晾凉。
3 取出约250克的汤至大火上，加入适量的糖，收稠，抹在鸭皮上即可给宝宝食用。
蒸鸡翅
原料 豆豉适量，鸡翅3个，葱、辣椒、酱油、精盐各适量，植物油各少许。
做法
1 将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、精盐中腌入味。
2 将鸡翅撒上豆豉入盘中，再放入长姜丝，加入调味汁、植物油等上笼蒸熟。上桌前加上一点葱花和红辣椒丝即可。
家乡妈咪面
原料 鸡里脊肉100克，胡萝卜45克，香菇1朵，蘑菇50克，芹菜末15克，红葱头10克，香菜末5克，菠菜40克，蔬菜面25克，青葱末20克，香油1/4小匙，精盐1/2小匙，清水适量。
做法
1 把胡萝卜、香菇、蘑菇切成片，加水煮滚，放入调料调好味，制成面汤备用。
2 将鸡里脊肉、菠菜放入锅中煮滚。
3 将蔬菜面放入锅中煮透，过冷水再过一下汤后盛入碗。
4 在上面撒青葱末、芹菜末、香菜末，倒入调好味的面汤即可食用。
葱油虾米面
原料 水发干虾米15克，细面条100克，植物油1小匙，葱丁、酱油、白糖适量，清水适量。
做法
1 将炒锅置火上，放油烧热，下入葱炝锅，出香味时加入切碎的干虾米炒一下，放入酱油、白糖，略炒几下盛入碗内。
2 将面条煮好后，捞在盛有少许酱油的碗内，再将葱丁倒入，拌匀即成。
鸡丝粥
原料 嫩鸡肉50克，大米100克，葱末、香菜、精盐各少许，清水适量。
做法
1 将嫩鸡肉放入开水锅内略烫后捞出；大米淘洗干净；香菜洗净，切碎。
2 将锅置火上，放入适量清水，再放入鸡肉略焯备用。
3 先用旺火煮沸，改小火煨至鸡肉熟烂。
4 把鸡捞出，加入大米，再慢煮至粥熟透。
5 把鸡肉剥下，撕成细条，放入粥内，加入精盐，撒上香菜、葱末即可。
芝麻猪肝
原料 猪肝35克，猪肉末30克，长葱5克，姜末适量，酱油1/2小匙，植物油、白糖少许，淀粉3克，白芝麻、牛奶少许。
做法
1 将猪肝浸泡在牛奶中约10分钟以除去血汁，然后煮熟，捣碎。
2 将猪肉末、猪肝和切碎的长葱、姜末、酱油、白糖、淀粉充分混合，再做成椭圆形，撒上白芝麻，在加入少许植物油的锅中烧熟即可。
冬菇白菜
原料 冬菇12朵，青梗白菜约100克，精盐、糖1/2匙、植物油5小匙，水淀粉、腌料适量，清水适量。
做法
1 冬菇洗净，放入大碗内，用1/2杯水浸透后去蒂，加入腌料拌匀。青梗白菜修去老梗及黄叶使成菜叶，直剖为两半。
2 煮滚水3杯，加入油1小匙，精盐1/2匙，放入白菜焯熟，捞起，沥干水，成放射形排在圆碟上，叶向着碟中央。
3 烧热4小匙油，用蒜片起锅，放入水1杯和冬菇及糖1/2匙，以小火煮20分钟左右。
4 拌匀水淀粉勾芡，将冬菇排在菜叶的中央即可食用。
美味火腿粥
原料 火腿150克，大米100克，葱花、姜末、精盐、植物油各少许，清水适量。
做法
1 将火腿刮洗干净，切成细丁；大米淘洗干净。
2 将锅置火上，放入适量清水，水沸后加入大米，煮至半熟时，加入火腿、姜末、植物油，续煮至粥成，用精盐调好味，再撒上葱花即可。
蔬菜豆皮卷
原料 豆皮1张，绿豆芽45克，胡萝卜20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，精盐、香油各适量。
做法
1 先将甘蓝菜洗净、切丝备用；胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。
2 绿豆芽洗净，豆干洗净、切丝备用；将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许精盐和香油拌匀。
3 将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起用中小火煎至表皮金黄。
4 待放凉后切成小卷，摆入盘中即可食用。
姜汁炒章鱼
原料 章鱼150克，生姜汁20克，植物油50克，精盐、葱花各适量。
做法
1 章鱼宰洗收拾干净，切块。
2 锅置火上，倒入植物油，油烧热后加入葱花，爆香后加入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下精盐、生姜汁，再炒片刻即可起锅。
三鲜冬瓜
原料 冬瓜300克，冬笋35克，蘑菇25克，火腿30克，鸡汁、精盐、香油、葱花、水淀粉各适量。
做法
1 冬瓜洗净切成片；将火腿切片备用；将冬瓜片在沸水中焯熟。
2 将沙锅置中火上，下油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇炒一下。
3 再加上鸡汁、精盐煮沸至入味。
4 然后用水淀粉勾芡，再加葱花、香油，起锅即成。
蒜蓉油麦菜
原料 油麦菜200克，植物油2大匙，精盐1/2小匙，大蒜20克。
做法
1 把油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段。
2 把油烧热，放入油麦菜，然后加入精盐，炒到油麦菜碧绿关火。
3 放入蒜蓉，起锅装盘就可以了。
三鲜汤面
原料 熟面条200克，大虾肉、鸡胸脯肉各50克，植物油15克，酱油20克，葱10克，鲜汤500毫升，精盐少许，清水适量。
做法
1 将大虾肉、鸡脯肉洗净，分别切成小薄片。
2 锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后下虾片、鸡脯片，同炒2～3分钟。
3 见虾片、鸡脯片变色，放入部分酱油和少许鲜汤，烧开，炒匀盛出，即成三鲜浇头。
4 最后将余下的酱油放入碗内，挑入熟的面条，加入现制的沸滚鲜汤，再把三鲜浇头覆盖在面条上即可给宝宝食用。
鲤鱼粥
原料 鲜鲤鱼50克，大米100克，小油菜一棵，葱、姜各适量。
做法
1 鲤鱼清洗干净，去鳞去内脏，取无刺的净鱼肉50克，切成小块。
2 将鲤鱼块与大米一起煮粥。
3 在八分熟时加入葱花、油菜等，煮熟即可。
番茄鸡片
原料 鸡胸脯肉150克，番茄汁50克，蛋清1个，湿淀粉15克，精盐1小匙，白糖25克，植物油250克，醋10克，清水适量。
做法
1 将鸡脯肉洗净，用刀切成薄片，放入洗净的碗内，加入精盐、蛋清、湿淀粉腌渍。
2 油热时，放入精盐继续加热。随后放入鸡片，用筷子迅速打散。
3 大火炒至鸡片变白成形时，捞出后待用。
4 在原锅里留余油少许，放入清水、精盐、白糖、番茄汁、醋。
5 大火将其烧开，用湿淀粉调匀勾芡，倒入鸡片，翻炒均匀即成。
三色鸡丝
原料 鸡胸脯肉500克，香肠80克，黄瓜70克，水发海带100克，芝麻酱1大匙，香油1小匙，酱油、白糖、精盐各1/2小匙。
做法
1 水发海带洗净，入锅蒸20分钟后切丝。
2 黄瓜洗净，切丝放入碗内，加少量精盐略腌，沥干水分，放在海带上面。
3 将鸡脯肉煮熟切丝，覆盖在黄瓜丝上；把香肠切成同样粗细的丝。
4 把芝麻酱放入碗内，加入少量凉开水，放入精盐、酱油、白糖、香油并且调匀，浇在盘中的三丝上，最后把香肠丝撒在上面即可食用。
桂皮鲫鱼
原料 鲫鱼1尾，桂皮4克，酱油、精盐、淀粉各10克，白糖8克，香油30克，汤500克，葱白、姜末、蒜末各5克。
做法
1 将鲫鱼刮鳞，去鳃及内脏，洗净。
2 将葱白从中间破开切成条状。
3 锅上火，倒入油，将鲫鱼两面煎至金黄色后加汤和所有食材炖熟。
蔬菜豆皮卷
原料 豆皮1张，绿豆芽45克，胡萝卜20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，精盐、香油各适量。
做法
1 先将甘蓝菜洗净、切丝备用；胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。
2 绿豆芽，豆干洗净、切丝备用。
3 将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许精盐和香油拌匀。
4 将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起用中小火煎至表皮金黄。
5 待放凉后切成小卷，摆入盘中即可。
甜藕粥
原料 莲藕80克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许，清水适量。
做法
1 将藕冲洗干净，刮去外皮，切成丁块；糯米淘洗干净，用清水浸泡。
2 沙锅置火上，放入适量清水、糯米、藕块，用旺火煮沸后，改用小火熬至粥成，然后加入白糖，调入桂花卤即成。
预防宝宝贫血的营养餐
宝宝的贫血多因为铁的摄取量不足，或是维持身体增长而消耗了大量的铁元素等原因造成的。人体铁70%存在于具有运输氧的功能的红细胞的血红蛋白之中。
若铁摄取不足，就会导致无法制造足够的红细胞，因此，宝宝脸色会变得苍白，从而导致身体免疫功能的下降。铁包括两种。
正二价铁元素和存在于植物性纤维中的非正二价铁。
●正二价铁元素主要富含在肝类和肉类食物中。此外，在沙丁鱼、小杂鱼干、海米等米类中含量丰富。
●非正二价铁主要存在于菠菜、油菜、萝卜叶等黄绿色蔬菜中。
香油蛋包面线
原料 鸡蛋1个，无精盐面线1把，老姜4～5片，香油1小匙，清水适量。
做法
1 将面线放入滚水中烫熟后，捞起备用。
2 将1小匙香油烧熟，爆香姜片后把姜片夹出，再把鸡蛋打进去煎熟盛起。
3 把锅中剩下的香油烧热，加水煮滚，再加入烫熟的面线，即可给宝宝食用。
杞子煲红枣
原料 麦芽糖60克，枸杞子30克，红枣20个，清水适量。
做法
1 枸杞子、红枣清洗干净。
2 麦芽糖、枸杞子、红枣同入煲内，加清水煮熟即可食用。
嫩肉丸子
原料 绞肉60克，葱末1匙，豆粉1/2小匙，精盐1/8小匙，水1小匙，植物油、酱油各少许。
做法
1 绞肉切细，入葱末拌匀，甩打至有弹性，再搓成一样大小的丸状。
2 将肉丸放入锅内，用中火蒸1小时至肉软。
3 锅内油热五成，加入水、精盐、酱油，再将肉丸倒入，勾芡即成。
沙锅豆腐
原料 嫩豆腐100克，胡萝卜、菜心、腐竹、水发粉丝各50克，鸡清汤适量。
做法
1 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；沙锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜。
2 再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后用大火烧开，小火煨至入味，淋香油即可食用。
清蒸大虾
原料 布包豆腐2件，虾50克，香菜2棵，姜1片，生粉、精盐、蒜汁各3/4大匙，香油少许，蛋清1少许。
做法
1 豆腐冲净沥干，鸡蛋打散成蛋液。
2 虾去壳去肠，用精盐擦洗干净，抹干水分，拍烂，顺一方向搅匀，加入豆腐及调味料再拌匀。隔水蒸5分钟，凝固后，以小刀取出。
3 在豆腐上撒少许淀粉，蘸上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，沥油。
4 烧热锅，下油1小匙爆香，加入芡汁料煮滚，淋在豆腐上，再伴以香菜即可食用。
素花炒饭
原料 胡萝卜50克，甜椒20克，菠萝10克，火腿肉30克，青葱8克，软米饭1/2碗，橄榄油1小匙，精盐少许。
做法
1 将胡萝卜、甜椒、菠萝、火腿肉切丁，青葱切成葱花备用。
2 把葱花与胡萝卜丁、米饭和调料用不粘锅小火炒松。
3 将甜椒、菠萝、火腿肉炒匀即可给宝宝。
虾肉小笼包
原料 面粉、猪肉、青虾各100克，肉皮冻30克，面肥10克，碱液少许，熟芝麻5克，香油2小匙，酱油1小匙，精盐少许。
做法
1 将猪肉切成泥，加入调料搅拌均匀，然后把虾仁加入精盐、香油调好，和肉馅一起拌匀。
2 将面肥放入盆内，加入面粉和成发酵面团，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍饧，搓成长条，揪成30个小剂子，擀成圆片，放上馅，用拇指和食指轻轻提起面皮，捏上13～14个褶。
3 包好后，放进小笼用旺火、沸水蒸10分钟即可食用。
虾皮清炖豆腐
原料 虾皮10克，豆腐250克，葱、姜、水淀粉各适量，清水适量。
做法
1 将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米大的正方形块。
2 锅中放油，油热放葱、姜炒香，加水约150毫升，放虾皮、豆腐同煮。
3 若虾皮的咸味不够可放少量的精盐，出锅时放入少量淀粉即可食用。
佛手包
原料 面肥15克，富强粉100克，豆沙馅50克，青梅4块，碱面6克。
做法
1 将面肥放入盆内，加入水化开，再倒入面粉和成发酵面团，待酵面发起，兑入适量碱水揉匀，揪成24个剂子。
2 将剂子按扁，每个包入豆沙馅适量，呈馒头状，再将前半部按扁，使其状如斧头，用快刀在扁平处均匀地切5～6刀，除左右两端各留一条外，中间的几条均朝收口处翻叠进去一半，成为佛手状。
3 将青梅切成短条，插入佛手圆一端正中处，整齐地码入笼内，置旺火沸水锅上蒸10分钟即可食用。
香蕉发糕
原料 鸡蛋2个，精盐1/4小匙，白糖10克，香蕉肉80克，低筋面粉100克。
做法
1 鸡蛋加白糖隔水加热，直到蛋汁微温，然后用打蛋器打约3分钟，至浓稠发白。
2 面粉筛入轻轻搅拌，香蕉压烂倒入模具搅拌，烤箱预热180℃，烤约40分钟即可。
蝴蝶卷
原料 面粉40克，豆沙馅20克，面肥10克，红果酱15克，碱面、青红丝各少许。
做法
1 将面粉放入盆内，加面肥、温水和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。
2 将面团擀成长度不限的长方形片。以面片中心为界，上下分别抹上薄厚均匀的豆沙馅和红果酱，然后上下相对卷起，翻个儿，稍加整理，撒上青红丝成坯。
3 将面坯摆入屉内，用旺火蒸8分钟即熟，出屉切成5克1块，码入盘内。
增强宝宝体质的营养餐
有的宝宝一到冬天就感冒，或一换季就容易得流行传染病，妈妈该如何给宝宝滋补身体呢？
如果营养不充足，一般都不能保持健康的体魄，营养不良的宝宝很可能体弱多病。为增强宝宝的体质，妈妈要多做一些滋补食物。但是也要注意，若在宝宝很小的时候，就用珍贵药材给宝宝补身体，反而适得其反。
与其如此，妈妈不如多花些心思，亲手制作饱含浓浓母爱的营养餐，来增强宝宝的体质。
香菇豆腐汤
原料 干香菇2朵，豆腐100克，鲜笋肉25克，黄豆汤1碗，熟花生油2大匙，湿淀粉3小匙，精盐1匙，葱花5克，香油1小匙。
做法
1 把干香菇洗干净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。
2 鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用。
3 将锅放置火上，倒入黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、精盐、熟花生油，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋香油，撒上葱花即可。
苦瓜绿豆汤
原料 苦瓜80克，绿豆50克，白糖20克左右，清水适量。
做法
1 将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成细条，放到翻滚的开水里，热焯。
2 将苦瓜和绿豆同煮成汤。
3 晾凉后，加糖即可食用。
红薯炒粟米
原料 红薯150克，鲜玉米100克，枸杞20克，青椒40克，精盐1/2小匙，植物油2大匙，玉米淀粉1小匙，高汤适量。
做法
1 将红薯去掉皮洗干净，切成小丁；将玉米粒下入锅内焯一下，捞出来控水；将青椒去蒂、籽洗干净切丁；将枸杞用温水泡发。
2 将淀粉放入碗内，加适量水调成湿淀粉。
3 将炒锅注油烧至六成热，放入红薯丁炸硬，捞出来控油。
4 炒锅留底油烧热，下入青椒丁、玉米粒略炒，放入红薯丁，加入高汤、精盐煸炒，加入枸杞炒匀，用湿淀粉勾芡即可。
软煎鸡肝
原料 鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、精盐、植物油各适量。
做法
1 将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上精盐、面粉，蘸满蛋清液。
2 锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。
玻璃白菜汤
原料 白菜100克，植物油10克，精盐1/2小匙，清汤适量。
做法
1 将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
2 炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
3 另起锅，倒入适量清汤，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入精盐调味即可食用。
正宗日式咖喱鸡饭
原料 鸡胸肉60克，马铃薯25克，胡萝卜30克，洋葱20克，苹果45克，番茄50克，咖喱粉1小匙，精盐少许，清水适量。
做法
1 鸡胸肉切块，在汤锅里放入少量植物油，炒至八分熟。
2 将马铃薯、胡萝卜、洋葱切块。
3 在汤锅里直接加水，把马铃薯。洋葱和胡萝卜块放进去煮，煮开以后放咖喱粉。
4 苹果和番茄切成小块，再将汤锅里放入苹果块、番茄块，用小火熬煮一会儿。
5 待黏稠时放精盐调味，搅拌均匀。马铃薯煮得比较烂时，熄火、出锅，将汁浇在饭上即可食用。
咸鱼寿司
原料 小银鱼50克，蒜泥10克，五香花生15克，紫包菜30克，胡萝卜少许，软米饭100克，橄榄油1/4小匙，精盐1匙，米醋2小匙，白糖1小匙。
做法
1 小银鱼、蒜泥与调料小火炒香，胡萝卜切成丝，五香花生压碎，紫包菜剥碎氽烫备用。
2 胡萝卜丝、紫包菜一起加精盐腌渍30分钟后捞起，取腌渍的醋汁与软米饭拌匀。
3 将炒好的小银鱼、五香花生末、胡萝卜丝、紫包菜拌入米饭内卷成卷儿，切成短段再摆盘即可食用。
蛋皮饭包寿司卷
原料 鸡蛋50克，生菜30克，苹果1/2个，火腿片10克，芦笋20克，软米饭100克，橄榄1/4小匙，米醋1匙，白糖1小匙。
做法
1 将鸡蛋去壳与调料打匀，用平底不粘锅以小火干煎成蛋皮。
2 将生菜切成碎丝，苹果、火腿片切成条，芦笋氽烫后，滤干切成段。
3 软米饭拌匀，在寿司卷上铺保鲜膜再放上软米饭蛋皮，铺平后再铺上生菜丝，摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段，卷起压紧成圆柱状即可食用。
麻酱素包
原料 粉丝60克，绿豆芽50克，小麦面粉200克，水面筋10克，豆腐干25克，植物油、芝麻酱各1大匙，精盐1/2小匙，清水1杯，白糖、酵母各1小匙，香菜、小苏打粉各5克。
做法
1 将面粉、干酵母粉、小苏打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑。
2 将粉丝、豆芽、面筋、豆干、香菜切成细粒，放入盛器中，加入油、芝麻酱、精盐拌匀，装盛器中。
3 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟即可。
花生酱蛋挞
原料 牛奶1杯，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，白糖1匙，植物油适量。
做法
1 将牛奶与花生酱混合，拌匀；将鸡蛋打入碗中，打散搅匀；在牛奶、花生酱中加入白糖、鸡蛋液，拌匀，备用。
2 在小蒸杯内层涂一层植物油，倒入牛奶、蛋液、花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可。
萝卜牛肉粥
原料 已泡好的大米100克，牛肉末30克，萝卜10克，洋葱8克，酱油少许，清水适量。
做法
1 将已泡好的大米入锅蒸熟。
2 将牛肉末用酱油腌淡点。
3 将萝卜切成5毫米的小粒，将洋葱切末。
4 锅里加油，煸炒萝卜粒、洋葱末和牛肉末。
5 把已加工的大米饭、萝卜粒、洋葱末、牛肉末、水放入锅里用大火煮，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
鲜笋嫩鸡汤泡饭
原料 绿竹笋100克，酸菜45克，金针菇40克，鸡里脊肉50克，软米饭1碗，清水适量。
做法
1 将绿竹笋洗干净，去掉皮切成片，加700毫升水大火煮滚加酸菜、金针菇，转小火煮至水开。
2 加入调料，下入鸡里脊肉熬煮，直至肉熟为止。
3 出锅盛入碗，泡入软米饭中即可。
苦瓜绿豆汤
原料 苦瓜80克，绿豆50克，白糖20克左右。
做法
1 将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成细条，放到翻滚的开水里，热焯。
2 将苦瓜和绿豆同煮成汤。
3 晾凉后，加糖即可食用。
鸭梨粥
原料 鸭梨2个，大米80克，清水适量。
做法
1 先将鸭梨洗净，去皮，去核，切成块，加入适量水，用小火煮30分钟左右。
2 捞出梨块，加入洗净过的大米，煮成粥。
3 晾凉后即可食用。
草莓麦片粥
原料 草莓3颗，麦片50克，白糖少许，水适量。
做法
1 将水放入锅内烧开，放入麦片煮2～3分钟。
2 将草莓用匙背研碎，然后将麦片放入锅内，边煮边搅拌均匀，片刻即可食用。
枸杞香菇炒猪心
原料 猪心200克，枸杞10粒，泡好的香菇6朵，葱、姜、蒜、精盐、糖、醋各少许，玉米粉、花椒、植物油各适量，清水适量。
做法
1 将猪心洗净，放入锅内，加入花椒、葱、姜、精盐、清水煮1小时左右，捞出晾凉后，切成极薄片。
2 香菇用凉水洗净，切片；枸杞洗净，切碎；糖、醋、玉米粉调成汁。
3 炒锅烧热，倒入少许植物油，放入葱、姜、枸杞、猪心片、香菇、精盐后翻炒。
4 再倒入糖、醋、玉米粉调成的汁，翻炒几分钟即可。
火腿烧花椰菜
原料 火腿40克，花椰菜100克，植物油、精盐各少许，肉汤30毫升。
做法
1 将火腿切成薄片；花椰菜洗净，掰成块，用开水略烫一下备用。
2 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟时，再加入火腿片，放入精盐，加少量肉汤，烧熟即可。
番茄丸子
原料 肉馅20克，青菜25克，番茄酱10克，葱末、姜末各少许，精盐、水淀粉各适量。
做法
1 将肉馅放入碗中，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅拌均匀后加入番茄酱，再用力搅，备用。
2 青菜切成小丁。
3 肉馅加入调料后，要一个方向搅打至发粘。
4 将锅中填适量的水，烧开后，将馅泥挤成1厘米大小的丸子下入锅内。
5 再加青菜丁、精盐等略几分钟即可给宝宝食用。
鸡蓉豆腐
原料 嫩豆腐1/2块，鸡胸肉50克，鸡蛋一个，油菜丝、火腿丝、淀粉、精盐、植物油各适量。
做法
1 先把鸡胸肉切碎成泥，加上鸡蛋清和少许淀粉搅拌成鸡蓉。
2 再把豆腐用开水烫一下，用匙背压碎成泥。
3 锅里倒入植物油，放入豆腐泥翻炒，再放入鸡蓉，加上适量的精盐翻炒几下，最后撒上火腿丝、油菜丝炒熟即可给宝宝食用。
花豆腐
原料 豆腐1/2块，青菜叶10克，鸡蛋黄1个，淀粉8克，精盐、葱姜水各少许。
做法
1 将豆腐煮一下，放入碗内用匙背压碎。
2 将青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
3 将豆腐泥捏成方形，再把蛋黄研碎撒在豆腐泥表面上。
4 放入蒸锅内用中火蒸10分钟左右即可给宝宝食用。
丝瓜香菇汤
原料 丝瓜200克，香菇80克，葱、姜、精盐适量，植物油少许。
做法
1 将丝瓜清洗干净，去皮，切开，去瓤，再切成小段。
2 香菇用凉水泡发，洗净。
3 油热锅，将香菇略炒几下，加入清水煮5分钟左右，再放入丝瓜煮，加葱、姜、精盐调味即可。
红汁番茄米粉
原料 番茄100克，洋葱15克，猪绞肉30克，蒜泥20克，芹菜10克，米粉25克，橄榄油、精盐1/4小匙，辣椒酱1小匙，清水适量。
做法
1 将番茄切成丁，洋葱切碎。
2 把米粉用热水泡软沥干备用。
3 用小火将调料与番茄、洋葱、猪绞肉、蒜泥、芹菜末、清水一起煮成酱汁。
4 倒入沥干的米粉，抖炒一下即可。
虾肉水饺
原料 虾肉泥80克，猪肉泥70克，韭菜末100克，水调面团300克，精盐1匙，酱油1小匙，葱花少许。
做法
1 把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加入精盐、酱油搅匀成虾肉馅，备用。
2 把水调面团揉成长条，揪成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
3 把锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花就可以了。
鸡肝豆腐羹
原料 鸡肝100克，鸡蛋1个，豆腐1/2块，胡萝卜30克，泡好的香菇3朵，鲜汤、精盐、葱、姜、生粉各适量。
做法
1 将鸡肝略煮，去筋，切成小块，放入碗中加鲜汤。
2 姜末用水浸泡30分钟左右，用纱布滤出姜汁。
3 在鸡肝块中加入鸡蛋、精盐和姜汁，搅拌均匀后倒入盘中蒸10分钟左右成羹。将香菇、胡萝卜、豆腐切成丁，一起放入锅中炒熟，撒在羹上即可。
丝瓜虾皮猪肝汤
原料 丝瓜200克，虾皮25克，猪肝50克，葱花、姜丝、植物油各少许，清水适量。
做法
1 将丝瓜去皮，洗净，剥开去瓜瓤，再切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡。
2 起油锅，倒入葱花、姜丝煸炒，再倒入猪肝略炒，最后放入虾皮和水，烧沸后放入丝瓜，再煮炖5分钟即可。
促进宝宝长高的营养餐
在日常食物中，既有阻碍宝宝成长发育的食物，又有促进宝宝长高的食物。妈妈要了解这些食物对宝宝身高所起的作用，并且学会烹制能够促进宝宝长高的食物。
海米油菜
原料 油菜200克，海米50克，植物油、精盐、鸡汤、白糖、水淀粉各适量。
做法
1 将油菜洗净切成6～7厘米长段，以植物油煸炒。
2 加入海米，再加入适量精盐、白糖、鸡汤，至熟后加入淀粉汁，使汤汁透明即可。
凉拌猪皮冻
原料 猪皮100克，花椒、八角、桂皮、姜末、香油、葱末、清水各适量。
做法
1 猪皮洗净剔除皮下肥肉部分切碎入锅，将花椒、八角、桂皮用纱布包好下锅。
2 倒进葱、姜，加水大火烧开，小火煮烂。捞出纱布包，让煮烂的肉皮冷却。吃时切好，加酱油、香油拌匀即可食用。
冷拌蜇皮
原料 海蜇皮100克，黄瓜20克，火腿8克，鸡肉25克，红辣椒、青辣椒各10克，大蒜5克，白糖、香油、酱油1小匙，醋1大匙，精盐少许。
做法
1 鸡肉洗干净蒸熟备用。将海蜇皮用精盐腌透，再切成条，清水抛泡淡，沥干水分。青红椒去蒂、籽，洗干净，切成丝。
2 将黄瓜去掉皮、瓤，洗干净，切成丝，熟火腿切成丝。大蒜洗干净切成末。把以上材料均放入一小盆内。
3 碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油，调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘就可以了。
卤汁茄子
原料 紫皮茄子100克，洋葱50克，香菜30克，香菇2朵，精盐少许，生抽、香油各1小匙，葱、姜、蒜各5克，白糖1/2小匙，鲜汤适量。
做法
1 茄子洗净，在表皮上用刀竖着浅划4刀；葱、姜切片，蒜拍扁；香菜去掉茎、叶，取菜根洗干净用水焯一下。香菇洗净，用开水焯一下。
2 坐锅点火，倒入油，放入香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒，再加入鲜汤小火煮半小时。
3 茄子沥干水分，放入汤中加精盐、白糖、生抽、酱油、香油等，用小火卤10分钟即可。
小番茄炒鸡丁
原料 鸡肉100克，小番茄40克，黄瓜50克，咖喱粉8克，白糖1小匙，蒜5克，精盐1/2小匙，植物油2大匙，水淀粉10克。
做法
1 将小番茄及小黄瓜洗干净沥干，黄瓜切成块备用。
2 鸡肉洗干净，切丁。
3 鸡丁内加适量精盐、植物油、水淀粉、糖搅拌均匀，将鸡丁腌10分钟备用。
4 锅内倒入植物油，烧至八成热，将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜爆香。
5 将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、黄瓜片、白糖、精盐等一起翻炒，炒至肉熟后即可。
三丝银耳
原料 银耳20克，猪瘦肉丝100克，火腿丝、鸡肉丝各50克，姜丝、蛋清、精盐、淀粉、香油、清水各适量。
做法
1 将银耳放入温水中泡开，加水蒸1小时。
2 猪肉丝、鸡肉丝分别加入精盐、淀粉和蛋清搅拌均匀，油烧至五成热时爆香姜丝。
3 加入猪肉丝和鸡肉丝翻炒，炒至肉丝变色时倒入银耳、火腿丝及少量的清水。
4 加精盐调味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上香油。
碧绿鱼肚
原料 菠菜100克，干鱼肚50克，胡萝卜数片，高汤少许，植物油1大匙，白糖1小匙，精盐1小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙，葱、姜各15克，清水适量。
做法
1 将干鱼肚浸透洗净，放入姜、葱，在开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。
2 将菠菜洗干净，切成段。
3 将锅内放入适量油，放入菠菜、胡萝卜，炒熟后盛出。
4 加入高汤、白糖、精盐、鱼肚，用小火煨5分钟，放入炒好的菠菜、胡萝卜片翻炒，加入香油，用水淀粉勾芡即可食用。
豆腐皮鹌鹑蛋汤
原料 豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2朵，火腿肉25克，葱花、姜末、精盐、植物油、清水各适量。
做法
1 将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加精盐少许，搅拌均匀；香菇择洗干净，切丝；火腿切末，备用。
2 净锅置火上，放入植物油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结。
3 加入清水适量，烧沸，加入香菇、精盐煮15分钟，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。
鸡丝拌银芽
原料 鸡胸脯肉100克，绿豆芽50克，精盐1小匙，糖5克，香油1/2小匙，清水适量。
做法
1 将鸡胸脯肉切成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出来备用。
2 绿豆芽去掉皮、根，洗干净。
3 坐锅点火倒入水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分。
4 将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加精盐、白糖拌匀，淋上香油即可食用。
麻酱小花卷
原料 面粉100克，麻酱12克，面肥10克，红果酱15克，碱面、青红丝各少许。
做法
1 将面粉放入盆内，加面肥、温水和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。
2 将面团擀成长度不限的长方形片。以面片中心为界，上下分别抹上薄厚均匀的麻酱和红果酱，然后上下相对卷起。
3 将面坯摆入屉内，用旺火蒸2分钟即熟，出屉切成5克1块，码入盘内。
预防宝宝便秘的营养餐
大便坚硬且排便很费力气时，造成肛门破裂或排便很困难的状态，叫做便秘。引起宝宝便秘的主要原因是所吃食物的不足和吃饭时间的不规则。首先要做的是要改正不规则的生活习惯。能够预防或改善便秘的食物可以有芋头、猕猴桃、南瓜等富含植物纤维的食物。
白烧鱼肚玉兰片
原料 鱼肚50克，玉兰片40克，鸡肉100克，干香菇1朵，植物油10克，葱、姜丝各5克，精盐1匙，香油少许，淀粉1小匙。
做法
1 把鱼肚、香菇洗干净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，备用；鱼肚挤干水分，改成片状，鸡肉切片，玉兰片改刀为菱形片。
2 将炒锅置于火上，锅热后加入植物油，爆香葱、姜丝，注入鸡汤，放入鱼肚、鸡肉、玉兰片，打去浮沫。
3 再放入精盐，用小火烧至汤汁逐渐减少，用湿淀粉收汁，出锅淋上香油即可食用。
摊肉饼
原料 肉末2大匙，熟马铃薯泥1大匙，番茄1片，香菜末、植物油各少许，精盐1小匙。
做法
1 将肉末与马铃薯泥混合，并放入少许精盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼。
2 平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用小火煎两面呈黄色，放入盘中，将番茄及香菜末放在上面即可。
胡萝卜煮蘑菇
原料 胡萝卜100克，蘑菇50克，黄豆30克，西蓝花35克，植物油、精盐各1小匙，白糖1/2小匙，清汤适量。
做法
1 胡萝卜洗净、去皮切成小块，蘑菇切块，黄豆泡透蒸熟，西蓝花掰成小块。
2 热锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，注入清汤，用中火煮。
3 待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西蓝花，调入精盐、白糖，煮透即可食用。
雪菜豆腐汤
原料 豆腐100克，雪菜50克，精盐1小匙，葱花5克，植物油1小匙，清水适量。
做法
1 豆腐下沸水中稍焯后，切成1厘米见方的小丁，雪菜洗净切丁。
2 坐锅点火，热油，放入葱花煸炒，炒出香味后放适量水，待水沸后放入雪菜、豆腐丁，改小火炖10分钟，加入精盐即可食用。
奶酪三明治
原料 白土司2片，番茄1/2个，生菜叶2片，鸡蛋1个，奶酪2片。
做法
1 把白土司的硬边切掉。
2 鸡蛋摊成蛋饼。
3 将鸡蛋饼、番茄片、生菜、奶酪片夹在两片白土司间。
4 切成三角形三明治。
木瓜炖鱼
原料 青木瓜1/2个，鲢鱼1尾，水4碗，精盐1小匙，清水适量。
做法
1 木瓜洗净，鲢鱼洗净备用。
2 木瓜切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约30分钟。
3 再将鱼切块，与木瓜一起煮至熟，出锅前加入精盐即可食用。
醋拌木耳
原料 水发木耳50克，芹菜100克，红辣椒30克，醋3大匙，白糖1大匙，精盐2/3小匙，酱油1/2大匙，葱15克，高汤2大匙。
做法
1 木耳用温水泡过后摘掉根部，撕成中块，用水焯过后，稍撒一点醋。
2 取一根芹菜去筋，切成薄片，将葱切成4厘米小段。将以上原料放到一个较深的碗里。
3 锅中加入少许醋、白糖、精盐、酱油、高汤加热，再将红辣椒切成碎块放入其中。
4 将调料趁热浇在碗里，冷却后即可食用。
金银豆腐
原料 豆腐150克，油豆腐100克，草菇5～6朵，汤料15克，酱油1大匙，白糖、葱油各1小匙，淀粉少量，大葱2根，清水适量。
做法
1 豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块。
2 锅中加入水，待沸后加入汤料、豆腐、油豆腐、草菇、酱油、白糖等，煮10分钟左右。
3 加淀粉浆勾芡，盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段即可食用。
番茄豆腐
原料 番茄1个，蛋豆腐1盒，精盐1小匙，葱花少许。
做法
1 先将番茄洗净、切薄片，取4片备用。
2 将铝箔纸折成与蛋豆腐（长、宽、高）一样，固定好，分别在四边各放入1片番茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
3 将调料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、番茄片也入味后即可食用。
清拌苦瓜丝
原料 苦瓜100克，辣椒油1/2小匙，香油1匙，精盐、白糖各1小匙，蒜10克。
做法
1 将苦瓜洗净去瓤，切成丝，先放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出。蒜切碎成蓉。
2 将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入精盐、白糖、香油、辣椒油、蒜蓉，拌匀即可食用。
甜辣白菜
原料 白菜200克，白糖、精盐各1/2小匙，香醋、香油各1小匙，干辣椒丝20克，姜丝5克。
做法
1 将白菜洗净切成1厘米宽、10厘米长的条，顺放精盐腌渍1小时，取出挤净水分，再改成小段。
2 将香醋和糖熬成汁，晾凉后倒入白菜段中。
3 热油，将干辣椒丝放入，随着油温升高，浸炸辣椒丝，即刻脆时，捞出，以免焦煳，沥干油；制成辣味油晾凉备用。
4 将干辣椒丝、辣椒油等放入白菜段中，拌匀即可。
5 这道菜对促进宝宝食欲很有帮助，但是最好在冬季食用，要吃应季的蔬菜，辣椒也不宜选择太辣的，会刺激到宝宝的味觉。
预防宝宝龋齿的营养餐
维生素A是牙齿中珐琅质的主要营养来源，维生素C是象牙质的营养来源。如果缺乏维生素C，就容易出现牙龈出血。维生素D和钙是牙齿中石灰质的营养来源。如果宝宝乳牙有龋齿，就会因牙疼无法好好咀嚼食物，逐渐养成不爱吃硬食和不爱咀嚼的不良习惯，从而导致宝宝偏食或食欲缺乏。所以一定要让宝宝多吃富含蛋白质、维生素、钙质的食物。
香菇菜心
原料 香菇1朵、菜心1把，酱油、白糖各适量。
做法
1 香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
2 锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。
香菇汤
原料 鲜香菇5朵，植物油、精盐各1小匙，清水适量。
做法
1 将香菇洗干净，去掉蒂，热油，放入香菇煸炒，加精盐调味。
2 另起锅，锅内加水，加入煸炒好的香菇煎煮成汤即可食用。
银耳竹笋汤
原料 竹笋10克，银耳5克，鸡蛋1个，精盐1小匙，清水适量。
做法
1 先将竹笋加工洗净，银耳用水泡发洗净去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊。
2 坐锅点火，锅中加入清水，用大火煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，再用小火烧10分钟。
3 加精盐调味后即可食用。
鳕鱼蔬菜丸
原料 鳕鱼肉末2大匙，藕末1大匙，肉汤1/2小碗，酱油、植物油、淀粉各少许。
做法
1 把鳕鱼肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉，调和均匀，做成数个小丸子。
2 锅内放油待油热后，将丸子依次放入，用小火炸至金黄色捞出备用；锅内放肉汤，并加入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上。
四宝菠菜
原料 菠菜300克，冬笋45克，香菇2朵，火腿50克，蛋糕40克，鲜姜25克，精盐1大匙，香油15克。
做法
1 把菠菜去掉黄叶和根，洗干净泥沙，用开水烫一下捞出来，摊开晾凉（以防变黄），然后用刀切成丁，挤出水分沥干，放到小盆里备用。
2 把冬笋、香菇、火腿、蛋糕均切成丁，用开水分别烫好，倒入菠菜，一起加入精盐拌匀。
3 把鲜姜切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可食用。
黄豆烧海带结
原料 黄豆2大匙，海带结10个，酱油1大匙，水2碗，蒜头3～4瓣，植物油1小匙。
做法
1 黄豆先用水泡一夜后，将水倒掉，沥干。
2 将油烧热，爆香蒜瓣和辣椒，将泡好的黄豆和海带结倒入锅中拌炒，加入酱油和水焖至熟软即可。
奶汤芹蔬小排骨
原料 猪小排100克，胡萝卜、鲜蘑菇各50克，西芹40克，清水、牛奶适量。
做法
1 将猪小排洗净，切成长3厘米小块，汆烫，加入淀粉、精盐搅拌均匀。热油将猪排炸至金黄色。
2 鲜蘑菇洗净，切成4小块。
3 沙锅内倒入水，用大火煮开，加入牛奶，放入加工好的排骨、胡萝卜、西芹、蘑菇煮至排骨酥软即可。
雪菜烧豆腐
原料 肉末、雪菜各50克，豆腐100克，酱油10克，植物油8克，精盐、葱段、姜片、白糖各5克。
做法
1 将肉切成碎末，将雪菜洗净切碎，将豆腐切成4厘米长的方块，用油煎至两面起黄色。
2 油锅热后，先煸肉末、葱、姜，然后将豆腐放入，加葱姜末、雪菜及少量水，烧至八九成熟，再加入白糖炒匀烧透即可食用。
豆腐饭
原料 豆腐1小块，水1/2杯，肉汤2匙，米饭1/2碗，芹菜心1根，紫菜、精盐少许。
做法
将豆腐切成小块，胡萝卜、芹菜心切碎。豆腐、肉汤、米饭、胡萝卜、芹菜心、精盐一起放入焖饭锅中，焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。
鸡蛋家常饼
原料 面粉100克，鸡蛋3个，植物油、葱花各10克，精盐少许。
做法
1 将鸡蛋磕入盆内，加入葱花、精盐搅匀。
2 面粉放入盆内，加温水和成面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子。
3 用擀面杖擀开，再刷上油，撒上少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成圆饼。
4 平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油，再烙黄至熟取出。
5 将鸡蛋液分成5份，分别倒在平底锅上摊开。
6 将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食用时切成小块。
