现象描述
在炎热的夏日，食用新鲜苦苣后心里就会觉得凉爽，发热、胸闷、头晕等症状也会减轻。请问炎热的夏日里哪些蔬菜水果适宜孩子食用？各有什么营养价值？谢谢。（吉林省长白山风景区 鲁贵）
一句话点评
柠檬、荔枝、猕猴桃、桑椹、西瓜、苦瓜等果蔬，可以排毒祛火、健脑益智，可酌情选择食用。
营养师解析
鲁先生全家好！
下面的几种果蔬可以在炎炎夏日里排毒祛火、健脑益智，请你们为孩子酌情选择。
1.柠檬
成长发育中的孩子，会出现不爱吃饭、没食欲、成长缓慢的现象。孩子适宜每天食用半个柠檬。柠檬中的柠檬酸、有机酸、维生素C可净化肝脏，帮助肺部排毒，清心养脑，能促进孩子大脑细胞的发育，提高学习成绩，改善记忆力和思考反应的灵敏度。
性味归经：性平，味甘酸，归肺、胃经。
2.荔枝
性味归经：性温，味甘酸，入脾、胃、肝经。
营养成分：柠檬味虽极酸，但富含柠檬酸，素有“维生素C的仓库”之称。每100克柠檬果肉中含维生素C 50毫克，还含维生素B 1、维生素E、维生素P、生物素、胡萝卜素、碳水化合物、叶酸、泛酸、烟酸、挥发油、有机和橙皮甙、甾醇、香豆精素、黄酮类、钙、铁、锌、钾、硒等多种成分。
营养成分：荔枝富有“果中之王”的美称，每100克果肉中葡萄糖的含量高达67%，还含有果糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维、维生素C、维生素B 1、维生素B 2、维生素B6、生物素、叶酸、苹果酸及游离氨基酸、铁、钙、锌、硒等营养成分。
营养功能：荔枝营养丰富，现代中医营养学研究证明，荔枝有补肾、养肝、利胆的功能，可排毒、利尿、养血、养颜、补充能量、营养大脑组织、促进细胞活力、益智健脑、提高人体免疫力等功能，可防止夏日苦夏，促进排毒。每天食用5～7个荔枝，可提高记忆力，提高孩子的学习成绩。
3.猕猴桃
营养功能：柠檬是夏日排毒祛暑的最佳食物。在炎热的天气里，气温高，人体的体温也随之升高，导致人体大量出汗、无力、血压升高、心烦头晕。汗液带走人体大量的水分、矿物质元素，再加上强紫外线的照射，人们苦夏的症状明显。特别是性味归经：性寒，味甘酸，入脾、肾、膀胱经。
营养成分：猕猴桃中的维生素C含量在水果中名列第一。每100克果肉中富含维生素C 852毫克，是桔子的50倍，苹果的100倍，小西红柿的30倍。除此之外，还含有蛋白质、脂肪、果酸、果糖、葡萄糖、维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6，维生素E、生物素、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、锌、硒等成分。
营养功能：猕猴桃营养丰富，可清热解毒，生津止渴，提高免疫力。具有护肝排毒、清心养颜的功能，适用于儿童青少年，预防夏日苦夏、感冒、发烧、咳嗽，促进孩子正常生长发育，让孩子健康聪明、活泼可爱。
4.桑椹
性味归经：性寒，味甘酸，入心、肝、肾经。
营养成分：桑椹营养丰富，富含丰富的活性蛋白、维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、维生素C、生物素、胡萝卜素、维生素E、叶酸、泛酸、烟酸、多种氨基酸、钙、铁、锌、硒、钾等营养成分。
营养功能：桑椹具有多种营养功能，被营养学家誉为21世纪营养、保健果品。早在两千多年前，桑椹就已成为中国皇帝和贵族们的宫廷补品，被皇帝封为宫中圣果。桑椹具有补肝益肾、滋阴养血、解毒祛火、生津润肠、乌发明目等功能，适用于预防儿童成长缓慢、免疫功能低下、易感冒发烧等症，是夏日儿童的最佳水果。可排毒、消炎，治疗由于天热引起的口腔溃疡、儿童便秘、盗汗，可预防中暑，提高孩子智商，令孩子学习进步，促进儿童生长发育。
5.西瓜
性味归经：性寒味甘，入心、胃、膀胱经。
营养成分：西瓜营养成分齐全，可供给人体所需的大部分营养成分，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B 1、维生素B 2、维生素B 3、维生素B 6、生物素、胡萝卜素、多种有机酸、铁、钙、磷、钾、钠、锌、硒等多种成分。
营养功能：西瓜味道甘甜，汁多解渴，可清心解毒，是盛夏佳果，老少皆宜，富含多种儿童成长发育所需的营养成分。西瓜中富含的氨基酸可提高人体免疫功能，西红柿红素和维生素C可消炎止痛，防止口腔炎症，排毒消肿。
6.哈密瓜
性味归经：味甘，性寒，归心、肝、胃经。
营养成分：哈密瓜营养丰富，富含多种维生素。每100克哈密瓜中含有维生素C 38毫克，还含有维生素A、维生素E、维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒等多种成分。
营养功能：哈密瓜是老少皆宜的水果，具有炎夏排毒、清凉消暑、生津止渴的功效，是夏季补充水分、解暑降温的佳品。可防止儿童老年人苦夏，还能供给儿童成长发育所需的热量，让孩子健康聪明，学习进步。
7.苦瓜
性味归经：味苦，生者性寒，熟则性温，归心、肝、脾、肺经。
营养成分：苦瓜营养丰富，含有蛋白质、低脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素群、维生素V、维生素A、维生素E、维生素K、维生素B 1、维生素B 2、维生素B 3、维生素B 6、维生素B 11、胡萝卜素、多种氨基酸、生物碱、钙、铁、锌、硒、钾、钠、铜、磷、镁等多种有益成分。
营养功能：苦瓜中有一种独特的苦味素成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到降温解暑、清心开胃、促进食欲的作用，可预防夏日苦夏、心烦心悸、失眠多梦，促进儿童正常生长发育。苦瓜中的多种营养成分具有解热祛火、抗菌消炎、消除疲劳、提神醒脑的功效。经常食用苦瓜，其中独特的维生素B 17和活性蛋白质可提高人体免疫功能，防止儿童感冒、咳嗽、大便干结、儿童多动症等。每餐食用50～100克即可。
8.大白菜
性味归经：性平，味甘，归肠、胃、心经。
营养成分：大白菜有“蔬菜之王”的美名。大白菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、维生素K、叶酸、泛酸、烟酸、矿物质元素钙、磷、铁、锌、硒等营养成分。
营养功能：大白菜是大众化的蔬菜，却有很高的营养价值，味美清爽，开胃健脾，含有大量粗纤维，可促进肠壁的蠕动，帮助消化，治疗便秘，具有加速毒素排出、促进细胞生成、改善肝的解毒功能等作用。另外，大白菜能降血脂、血压、血糖，防止肥胖，促进生长发育。是儿童老年人的最佳食品，每次食用100～200克即可。常吃大白菜可解毒利尿，是炎夏的排毒佳食。
9.苦苣
性味归经：性寒味苦、甘，归胃、肠、肝经。
营养成分：苦苣是有保健功能的蔬菜，每100克苦苣富含维生素C 34毫克，还含有胡萝卜素、维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、维生素B 17、叶酸、泛酸、多种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸含量最高，含有多种类黄酮成分，还有矿物质元素钙、铁、磷、镁、锌、钾、钠等多种成分。
营养功能：苦苣因苦而得名，具有抗菌消炎、提高人体免疫力的功能。苦苣中特有的苦味皂苷，能除邪热、去恶毒、降暑热、解心烦、养心明目、营养皮肤、防紫外线侵害等。还能预防夏日儿童中暑和夏日流感发烧、咳嗽、小儿腮腺炎、口腔炎，多吃可促进儿童成长发育，是为孩子解毒排毒的最佳蔬菜。
10.小西红柿
性味归经：性凉，味甘酸，归肝、脾、胃、肺经。
营养成分：小西红柿富含维生素C，每100克中有28毫克，是西瓜的5倍，还含有维生素A、维生素E、维生素K、维生素H、叶酸、泛酸、苹果酸、柠檬酸、西红柿碱、腺嘌呤、蛋白质、低脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种成分。
营养功能：小西红柿可当做水果直接食用，也可制成菜肴食用。西红柿碱有抗真菌的作用，能抑制某些致病真菌，具有生津止渴、消除炎症、降暑排毒、营养肝脏、降压利尿等功效。还能在炎热的夏日，预防儿童、中暑、头晕目眩，可以供给儿童成长发育中所需的热量，预防儿童苦夏和皮肤病、口腔溃疡、高烧不退、牙龈出血、口臭、成长缓慢、食欲不佳、儿童多动症、营养不良、贫血等疾病。
